По данным ВЦИОМ в этом году каждый пятый житель страны так или иначе ограничивал себя в еде во . Придерживаться строгих церковных табу - лишь половина задачи, грамотный выход из состояния воздержания - важный процесс, которым не следует пренебрегать. Увы, большинство пищевых расстройств по статистике приходятся именно на светлую неделю.
По личному опыту сотрудников редакции - после Великого поста есть риск уйти в две пищевые и : 1) истосковавшись по любимым продуктам, начать беспорядочно есть все подряд; 2) продолжать соблюдать режим ограничений. Например, особенно сложно бывает вновь вернуться к мясу.
На стоит обойтись лишь заготовленными, священными, угощениями: яйцом (лучше съесть один белок, без желтка) и кусочком кулича (а вот творожную пасху приберегите на второй день Светлой Седьмицы). В остальном - старайтесь в этот день сохранять прежний деликатный пищевой режим. На второй день можно вернуть кисломолочные продукты (кефир, йогурты, творог и т. д.) Животные белки в них уже расщеплен бактериями, соответственно, легче усваиваются. Как вариант - съесть на завтрак слегка обжаренные сырники.
Лишь на третьи сутки стоит приготовить на обед нежирные сорта белой рыбы или легкий рыбный бульон с овощами. Если больше всего вы истосковались по мясу, его вводят в рацион на четвертый день. Никакой колбасы или стейка! Оптимальный диетический вариант - паровые котлеты или тефтели из говядины (не телятины!) или индейки без гарнира. Овощной салат лучше съесть в качестве закуски до. Помните и о том, что животные белки усваиваются гораздо лучше в компании с витамином С. Соответственно, не ограничивайте себя в эти дни в цитрусовых, петрушке, болгарском перце.
Даже если вас отличает страсть к ЗОЖ и принципы здорового питания, вернуться к привычному режиму (например, вновь начать есть твердые сорта сыра) лучше дней через 7-10. К слову, это отличный момент, чтобы исключить из рациона сахар и сократить количество дрожжевых продуктов. И не забывайте в эти дни пить как можно больше воды!
Большое заблуждение полагать, что, «оголодав» в пост, вы получаете не только духовную пользу, но и диетическую - можете сбросить несколько килограммов. Как бы не так! Высокое потребление углеводов, ограничение белка и важной части микроэлементов, бесконечные перекусы - и на весах в день Пасхи можно заметить солидную прибавку.
Самое время приучить себя к практике интервального голодания или разгрузочных, «пустых», дней. При условии, что медицинских противопоказаний к этому нет. Они способствуют выходу токсинов и очищению организма, что особенно ценно весной. Постоянный колумнист ELLE и wellness-эксперт, модель устраивать такие «дни Х» раз в неделю, а за сутки, предусмотрительно, исключить из рациона молочные и мясные продукты, кофеин, алкоголь и выпечку. «Ну а для пущего эффекта запаситесь пробиотиками - живые бактерии позаботятся о микрофлоре кишечника. Главное - не забывайте, что хранить их нужно в холодильнике».
Когда вы завершаете пост, важно вернуть ваш организм в обычный режим процесса переваривания продуктов. Из-за того, что в вашей пищеварительной системе, скорее всего, снизился уровень ферментов и пострадала слизистая оболочка желудка, переедание или употребление определенных продуктов сразу после окончания поста, могут вызвать проблемы со здоровьем, такие как тошнота, боли в животе и диарея. Введение регулярных продуктов в рацион медленно и обдуманно поможет вам выйти из поста быстро, безопасно и без нарушений работы пищеварительной системы. Прерывайте пост потреблением жидких и овощных блюд, прежде чем вернуться к обычному образу питания.
Шаги
Выход из поста (день первый)
-
Установите сроки для прерывания вашего поста. Период времени, необходимый чтобы ваше тело приспособилось к пище, будет зависеть от того, насколько долгим был ваш пост, и было ли это строгое голодание на воде, или допускались и другие напитки, в том числе фруктовые соки. Выходите из поста постепенно.
- Если вы постились в течение недели или более, рассчитывайте потратить, по крайней мере, 4 дня, чтобы помочь вашему организму приспособиться к регулярной привычной еде. Первые пару дней ограничьте свой рацион легкими продуктами, потом постепенно вводите новые.
- Если ваш пост длился не более недели, достаточным сроком для выхода из поста будет три дня. В первый день вы можете пить фруктовый сок и, возможно, немного бульона. В зависимости от вашего состояния, вы можете сделать свое меню более разнообразным в течение следующих двух дней.
- Если ваш пост длился всего один день, вам будет достаточно одного дня, чтобы выйти из поста. Если вы постились всего лишь один день, вы можете смело завершить свой пост всего за один день, вводя продукты постепенно.
-
Составьте план. Чтобы вам было легче выйти из поста, составьте график, которому вы будете следовать. В этом случае вы вряд ли съедите то, что не стоило бы и сможете выйти из поста легче. Пример плана питания (на четыре дня):
- День первый: две чашки фруктового / овощного (морковь, зелень, банан, яблоко) сока, разбавленные водой в соотношении 50/50. Интервал между приемами 4 часа.
- День второй: разбавленный овощной / фруктовый сок, бульон и 1/2 чашки фруктов (груши, арбуз). Прием пищи каждые 2 часа.
- День третий: чашка йогурта и фруктового сока на завтрак, перекус - 1/2 чашки арбузного и овощного сока, обед должен состоять из овощного супа и фруктового сока, перекус - 1/2 чашки яблочного сока, ужин – йогурт с зеленью и фруктовый сок.
- День четвертый: яйцо всмятку на завтрак с фруктовым соком, йогурт и ягоды в качестве перекуса, бобы и овощи на обед, яблоко и орехи - перекус, овощной суп на обед и фруктовый сок.
-
В первый день пейте фруктовые или овощные соки. Если вы постились продолжительный период, прежде всего, организм должен получить достаточно жидкости, когда вы выходите из поста. Для этого, в первые пару дней, вы должны будете пить только разбавленный фруктовый / овощной сок.
- Чтобы выйти из поста, выпейте стакан разбавленного фруктового или овощного сока. Выбирайте сок без добавок и сахара, ведь вы только что очистили ваш организм.
- Через четыре часа, выпейте еще один стакан разбавленного фруктового или овощного сока.
-
Кроме того, вы можете добавить в свой рацион фрукты или бульон. В зависимости от состояния вашего организма, вы можете добавить овощи или бульон в ваш рацион.
- Приготовьте куриный или говяжий бульон, только не поддайтесь искушению съесть мясо.
- Делайте перерывы между приемами пищи, чтобы не перегружать пищеварительную систему. Организму нужно время, чтобы вернуться на прежний режим питания.
Почему на пасхальном столе яйца, какое мясо есть первым, что пить и от чего в первые дни отказаться – мы расскажем, как выйти из поста без ущерба для здоровья.
С медицинской точки зрения, для условно здорового человека пост – дело полезное (даже в повседневной жизни врачи рекомендуют устраивать раз в 10 дней разгрузочные дни). Однако и для здоровых людей, которые держали пост, возвращение к обычному рациону должно быть постепенным.
Итак, главное правило в Пасху – соблюдаем умеренность.
1. Пасхальный стол
Несмотря на то, что яйца – легкий для переваривания животный белок, не стоит на них налегать. В Пасху лучше ограничиться одним съеденным яйцом – этого вполне достаточно, чтобы вернуть в рацион животную пищу, не сильно нагружая желудок. Кулич, как и остальная выпечка, на пасхальном столе должны быть вчерашними (свежую есть нельзя), а больным холециститом лучше вообще отказаться от сдобных изделий. Без опасения можно съесть небольшое количество творожной пасхи, спиртное лучше полностью исключить.
2. Мясо и рыба
Белковый рацион следует расширять постепенно. В идеале – начинать есть мясо лучше на 3-4 день после окончания поста. Вслед за яйцами на вашем столе могут появиться нежирные диетические продукты – отварная курица или говядина (жареного избегайте). Подойдут и паровые котлеты. Любителям рыбы первое время стоит придерживаться блюд, приготовленных из трески или судака. Не забудьте про специи и пряную зелень (петрушку, укроп, лук) – они помогут усвоению тяжелой белковой пищи.
3. Овощи и фрукты
После окончания поста не стоит отказываться от полезной привычки употреблять в пищу большое количество клетчатки. Продолжайте усиленно поглощать овощи и крупы, особенно это актуально для тех, у кого есть заболевания желудочно-кишечного тракта.
4. Кисломолочные продукты
Творог, йогурты, кефир помогут подготовить организм к привычной пище. Выпивайте на ночь стакан кефира или бифидока – это полезно для кишечника.
5. Масло и соусы
Вполне естественно и понятно страстное желание наконец-то залить овощи большой порцией майонеза. Но не стоит спешить. В первое время (хотя бы в течение недели после поста) продолжайте заправлять салаты растительным маслом и воздержитесь от уксуса и майонеза.
6. Напитки
Все диетологи сходятся во мнении, что при выходе из поста один из важнейших моментов — это обильное питье. Употребляйте как можно больше соков, компотов и витаминных морсов. Чтобы стимулировать пищеварение, в качестве аперитива (особенно перед употреблением белкового блюда) можно выпить бокал красного вина.
7. Табу
Чтобы не подорвать повышенной нагрузкой желудочно-кишечный тракт, в первые дни после Пасхи избегайте следующих продуктов:
- Чипсы, соленые орешки, печенье;
- Жареное, соленое и маринованное;
- Вермишель и картофель быстрого приготовления, бульонные кубики;
- Конфеты, сгущенное молоко, мучные сладости;
- Кофе, газированные напитки;
- Грибы (в большом количестве).
8. Питайтесь дробно
Не наедайтесь. Принимайте пищу маленькими порциями каждые 2-3 часа. Это поможет более равномерно распределить нагрузку на желудочно-кишечный тракт, а, значит, избежать тяжести и несварения.
Пост – это своего рода испытание для организма. В этот период мы уменьшаем употребление белка и концентрируемся на потреблении углеводной пищи. Перестроиться на новый рацион сложно. Но и возвращаться к привычному потреблению разнообразной пищи - для организма ничуть не легче.
Как не навредить своему организму в этом процессе, корреспонденту «Просто Есть» рассказали спортивный врач сети фитнес-клубов «Мастер Джим» (г. Владивосток) Николай Левин и духовник Православной гимназии г. Владивостока Протоиерей Игорь.
Николай Левин, диетолог, спортивный врач сети фитнес-клубов «Мастер Джим»
Пост - это определенная диета, которая связана с ограничением употребления белка. Как и после любой другой диеты, после длительного воздержания новые продукты нужно вводить осторожно потому, что за это время организм привыкает использовать определенный набор соответствующих ферментов для ограниченной группы продуктов. На такую работу наш организм обычно перестраивается автоматически. Если же внезапно перегрузить пищеварительную систему непривычными разнообразными продуктами, то могут появиться так называемые диспептические явления, симптомы несварения: вздутие, спастические боли, расстройства.
Если вы все-таки переборщили с объемом и разнообразием съеденных блюд, то лучше будет использовать пищеварительные ферменты (Мезим, Гастал, Пензитал), которые помогут организму справиться с проблемами. Лучше даже использовать эти ферменты заранее, до пиршества, не дожидаясь, пока симптомы проявятся. Уменьшить неприятные ощущения в желудке также поможет и сочетание этих же ферментов и энтеросорбентов, таких как, например, активированный уголь.
К нормальному рациону питания следует возвращаться в течение трех дней. Не стоит растягивать этот процесс. При этом лучше придерживаться плавного, постепенного увеличения объема порций или их разнообразия. Объедаться и переедать не стоит. В этом случае можно заработать целый список проблем, самым безобидным из которых будет расстройство пищеварения. В худшем случае можно заработать и острый панкреатит, а это уже - причина для госпитализации.
Физические нагрузки в этот период тоже должны быть снижены. Именно поэтому я не рекомендую профессиональным спортсменам поститься, иногда даже запрещаю его вовсе. Пост к спорту не имеет никакого отношения. Главная причина этой категоричности заключается в том, что растительным белком заменить животный не получится. Растительный белок уступает животному. Он хуже усваивается, содержит не все аминокислоты, и поэтому он никак не может заменить животный. Пищеварительный тракт человека приспособлен к употреблению именно животной пищи, в отличие от травоядной коровы или гориллы, которые имеют камерное строение желудка. Поэтому и усвоение растительного белка у человека происходит медленнее и не на все 100%. Если мы съели , практически 95 % белка попало в кровь. Если мы съели , 40% вообще не переварятся из-за того, что клетчатка и целлюлоза, действуя как сорбенты, заблокируют нормальную работу ферментной системы организма, и не дадут ему нормально перевариваться. Остальные 20 % неполноценны, потому как некоторые аминокислоты там отсутствуют. Кроме того, в период поста, человек, чтобы не голодать, добавляет в свой рацион углеводы. Повышенное потребление углеводов напрямую ведет к увеличению жировой ткани.
Такое питание не подходит спортсменам. Их работа требует повышенного потребления белка и витаминов. Внутренние ресурсы организма интенсивно расходуются. И если, для компенсации этих расходов, в организм не будет поступать достаточное количество белка, его нехватка будет ощущать настолько остро, что это будет проявляться в виде снижения тренировочных результатов, перетренированности или даже в виде снижения иммунитета.
При этом человек, который ходит в зал регулярно, но не нагружает себя особо, может практически без вреда для организма отказаться от белка на непродолжительное время.
Духовник Православной гимназии г. Владивостока, Протоиерей Игорь
Соблюдение – это две составляющие – пост духовный и физический. И если духовный пост не требует от человека никаких особенных действий, для того чтобы выйти из него, то ограничение в еде требует правильного и логического возвращения к прежнему рациону, чтобы не навредить организму. Польза, которую приносит воздержание от жирной пищи, сладкого и продуктов животного происхождения неоспорима. Однако следует помнить, что резкое возвращение к такой еде может привести к сбою в работе не только пищеварительной системы организма, но и других органов.
Во-первых, в первые дни после поста следует воздержаться от обилия жирного, жареного и тяжелой пищи, например, такой как мясо. Разговение лучше всего начинать с легкой белковой еды – или сыра.
Во-вторых, начинать употреблять мясо лучше всего нежирных сортов – , . При этом не следует забывать об употреблении большого количества жидкости. Она позволит улучшить переваривание тяжелых продуктов и поспособствует выведению токсинов.
В-третьих, лучше всего начать употреблять разнообразную пищу дробно. То есть разделить приемы пищи на большее число раз, нежели это происходит у вас обычно. Таким образом, организму будет легче привыкнуть ко вновь возникшей нагрузке.
Для того чтобы возвращение к скоромной пище прошло безболезненно для вас, нужно обязательно придерживаться чувства меры. Будьте внимательны к себе и своему здоровью, и хорошее самочувствие с прекрасным настроением вам обеспечены!
Если говорить о Пасхе с упором на наше время, то часто Светлое Христово Воскресенье становится днем неимоверного всепоглощающего обжорства. Врачи «Скорой помощи» и приемные отделения больниц на Пасху работают в авральном режиме, принимая пациентов с холециститом, обострениями гастрита и язвенной болезни, заворотами кишок. Чаще всего, это люди, которые банально, что называется, дорвались и в результате объелись после окончания поста.
Организм за время воздержания от жирной пищи перестраивает свой обмен веществ и работу желудочно-кишечного тракта. Любые изменения требуют времени, поэтому подобное чревоугодничество может привести к нежелательному эффекту. Переход к обычному рациону следует делать постепенно. Только сбалансированное питание принесет организму пользу после завершения строгого поста.
Еще в XVIII веке русский ученый Михайло Ломоносов в беседе с Екатериной II однажды заметил, что на Руси народу больше всего «дохнет» в первые две недели после Пасхи. После семи недель поста многие начинают объедаться, что иногда приводит к летальному исходу.
Издавна повелось, что пасхальный стол ломится от яств. Пасха, куличи, крашеные яйца, а вокруг блюда из свинины, баранины, индейки, телятины, ветчина, сосиски, колбасы, несколько сортов водок и наливок - у кого на что хватает фантазии и … денег.
Удержаться от такого соблазна крайне сложно. Поэтому и «отрывается» народ по полной, а потом начинаются проблемы со здоровьем. Вспомните чеховского героя, для которого праздник Пасхи закончился плачевно: «Надворный советник Семен Петрович Подтыкин положил на блины самый жирный кусок семги, кильку и сардинку, потом уж, млея и задыхаясь, свернул оба блина в трубочку, с чувством выпил рюмку водки, крякнул, раскрыл рот… Но тут его хватил апоплексический удар».
К сожалению, нечто подобное случается и в наши дни. Многие выдержавшие строгий пост христиане забывают о том, что образ жизни и рацион питания нужно изменять очень осторожно. После Великого поста привыкать к скоромной пище, то есть разговляться, надо постепенно.
Пасхальная пища - кулич, яйца, пасха, жареное мясо и прочие разносолы не безобидна. В ней содержится очень много жиров, которые трудно усваиваются организмом. Помните об этом и не устраивайте после поста испытание для своего желудка, которое может вызвать резкое ухудшение вашего здоровья.
Праздник Пасхи продолжается целую неделю, на протяжении которой я всегда рекомендую постепенно готовить свой организм к «мирской» еде. Начинать лучше всего с кисломолочных продуктов (кефиры, бифидоки, сыры…), поскольку они хорошо усваиваются организмом.
На Пасху отваривают много яиц, но это достаточно тяжелая пища для желудка. Чтобы не отступать от традиций, врачи рекомендуют съедать не больше одного яйца. В первые три дня после поста лучше всего есть малыми порциями каждые 2-3 часа. Нежелательно в большом количестве употреблять мясо. Из мясных блюд следует отдать предпочтение паровым котлетам, куриному бульону или отварному цыпленку. Любителям рыбы стоит придерживаться блюд из трески или судака. Что касается выпечки, то ее лучше тоже кушать понемногу, а вот творожную пасху можно есть скромно, но без опасения.
Если все-таки вам не хватило силы воли, чтобы не переесть, имейте в виду, нормализовать процесс пищеварения поможет обыкновенный лимон. Хорошим желчегонным средством является черный перец, поэтому во избежание нежелательных последствий во время пасхальной трапезы щедро посыпайте им рыбные и мясные блюда. Ни в коем случае не запивайте жирную пищу никакими (особенно сладкими) газированными напитками. Вместо них заранее приготовьте и поставьте на праздничный стол натуральный настой шиповника, настоящий клюквенный морс, напиток на мяте или бруснике.
