Saury to bardzo zdrowa i niedroga ryba, sprzedawana głównie w postaci konserw. Jego delikatny i pożywny filet jest bogaty w wapń, magnez, chrom i żelazo. Dlatego często wykorzystuje się go do tworzenia różnych kulinarnych arcydzieł. W dzisiejszym artykule podpowiemy jak przygotować sałatkę z saury i ryżem oraz jajkiem.
Opcja z cebulą
Ta prosta przekąska składa się z niedrogich i łatwo dostępnych składników, co sprawia, że jest szczególnie popularna wśród gospodyń domowych. Aby go przygotować, będziesz potrzebować:
- 250 gramów gotowanego ryżu.
- 3 jajka.
- 200 gramów saury.
- 3 łyżki. l. majonez o dowolnej zawartości tłuszczu.
- 75 gramów cebuli.
Sałatkę z saury, jajkiem i ryżem przygotowuje się dość łatwo i szybko. Zaleca się rozpoczęcie procesu od przetworzenia cebuli. Jest obrany, umyty i rozdrobniony. Następnie łączy się go z puree rybnym i ryżem. Wysyłane są tam również jajka na twardo i posiekane. Wszystko to zalewa się majonezem, pieprzem i solą.
Opcja z kukurydzą
Miłośnicy pikantnych przekąsek mogą zainteresować się innym prostym przepisem na sałatkę z puszki. Saira z jajkiem i ryżem to jej główne, ale nie jedyne składniki. Oprócz nich to danie zawiera również inne składniki. Dlatego zanim zaczniesz go przygotowywać, upewnij się, że Twój dom posiada:
- 240 gramów saury we własnym soku.
- 4 jajka.
- 170 gramów kukurydzy konserwowej.
- Mała czerwona cebula.
- 75 gramów niegotowanego ryżu.
- 60 mililitrów majonezu.
- 1 łyżka. l. świeżo wyciśnięty sok z cytryny.
- Sól i mielony pieprz (do smaku).
Ponieważ sałatka z saury, ryżem i jajkiem zawiera składniki wymagające obróbki cieplnej, zaleca się rozpoczęcie od nich procesu przygotowania. Płatki myje się w kilku wodach i umieszcza na patelni z osoloną wrzącą wodą. Gotowy ryż całkowicie schładzamy i łączymy z puree rybnym, skropionym sokiem z cytryny i posiekaną cebulą. Wysyłane są tam również ziarna kukurydzy i wstępnie ugotowane, drobno posiekane jajka. Wszystko to posypuje się pieprzem, solą, doprawia majonezem i dokładnie miesza. Tę przystawkę można podawać nie tylko w zwykłej salaterce, ale także w tartalkach z ciasta francuskiego lub kruchego.
Opcja ze świeżymi ogórkami
Ta ciekawa sałatka z jajkiem, ryżem i saury z puszki ma bardzo przyjemny orzeźwiający smak i reprezentacyjny wygląd. Dlatego można go całkowicie bezpiecznie podawać nie tylko na rodzinny obiad, ale także na świątecznym stole. Aby go przygotować, będziesz potrzebować:
- 240 gramów saury z puszki.
- Fioletowa żarówka.
- 100 gramów długiego ryżu.
- 2 marchewki.
- 2 jaja kurze.
- Świeży ogórek.
- 100 mililitrów majonezu.
Proces tworzenia tej przekąski należy rozpocząć od przygotowania składników wymagających wstępnej obróbki cieplnej. W różnych rondlach gotuj marchewkę, jajka i umyty ryż. Następnie całość schładza się do temperatury pokojowej, w razie potrzeby oczyszcza i przechodzi do kolejnego etapu. Ponieważ przystawka będzie podawana w porcjowanych miseczkach, należy ją w nich złożyć. Na dnie szklanych pojemników układamy ryż i zalewamy go sokiem rybnym. Na wierzchu układamy puree saury, plasterki ogórka, posiekaną cebulę, siekane jajka i startą marchewkę. Każdą warstwę smarujemy niewielką ilością majonezu, a wierzch sałatki dekorujemy według własnego uznania. Aby danie było bardziej soczyste i delikatne, włóż je na krótki czas do lodówki. Z reguły wystarczą dwie godziny, aby dokładnie się namoczyć.
Opcja z marchewką
Ta prosta, ale bardzo smaczna sałatka z saury, ryżem i jajkiem jest idealna na rodzinny lunch. Jego główną zaletą jest szybkość przygotowania i niski koszt składników. Aby przygotować tę przekąskę, będziesz potrzebować:
- 150 gramów gotowanego ryżu.
- Słoik saury.
- 100 gramów gotowanej marchewki.
- 100 mililitrów majonezu.
- 150 gramów cebuli.
- 3 jajka na twardo.
Połóż puree rybne na dnie odpowiedniego talerza. Posiekaną cebulę rozprowadza się na wierzchu i smaruje majonezem. Całość polewamy ugotowanym ryżem i kolejną warstwą sklepowego sosu. Następnie na potrawę układa się startą marchewkę i posiekane białka jaj. Wszystko to jest ponownie pokryte majonezem i pokruszonymi żółtkami. Prawie gotową przekąskę wkłada się na krótki czas do lodówki, aby miała czas na zaparzenie.
Opcja z serem i piklami
Ta smaczna i pożywna sałatka z saury, jajkiem i ryżem sprawdzi się zarówno na rodzinnym obiedzie, jak i na świątecznym bufecie. Aby go stworzyć, będziesz potrzebować:
- 100 gramów wysokiej jakości twardego sera.
- 3 jaja kurze.
- 2 ogórki kiszone.
- Mała cebula.
- Puszka saury z puszki.
- Pół szklanki ryżu.
- Majonez i zioła (do smaku).
Wstępnie umyty ryż wsypuje się do rondla wypełnionego wymaganą ilością osolonego wrzącej wody, gotuje do miękkości, odsącza na durszlaku i płucze zimną wodą. Gdy tylko odpłynie nadmiar płynu, umieszcza się go na odpowiednim talerzu. Umieszcza się tam również kawałki kiszonych ogórków, puree rybne, posiekaną cebulę, wcześniej zaparzoną wrzącą wodą, posiekane jajka na twardo i wiórki serowe. Gotową przystawkę lekko polewamy majonezem, mieszamy i dekorujemy świeżymi ziołami.
W gospodarstwie saury jest jedną z najważniejszych ryb handlowych. W sprzedaży są zarówno ryby świeże mrożone, jak i konserwy. Konserwy można stosować jako samodzielne danie lub jako dodatek. Konserwy rybne to jeden z najpopularniejszych rodzajów konserw w Rosji. Jakość, cena, smak - wszystko to mówi o zaletach ryb.
Te konserwy są wykonane z ryb morskich, których długość sięga 40 cm. Jak pokazuje praktyka, przed zszyciem początkowo wędzi się go metodą wędzenia, dodaje się różne przyprawy, a dla długiego okresu przydatności do spożycia dodaje się różne konserwanty. Udowodniono naukowo, że jego dobroczynne właściwości są zwielokrotnione. Witaminy B, A, D, cynk, molibden, fluor, białka itp. są również konserwowane w żywności konserwowanej.
Kupując jakąkolwiek żywność w puszkach, należy zwrócić szczególną uwagę na stan puszki. W żadnym wypadku słoik nie powinien być spuchnięty lub uszkodzony.
Przetwarzanie produktu
Podczas gotowania z potraw będziesz potrzebować:
- Pojemnik (w którym będą przechowywane składniki lub przygotowywane danie);
- Patelnia (do gotowania warzyw i owoców);
- Noże i deska do krojenia.
Wiele przepisów wymaga startego sera. Wszystkie pozostałe kroimy w plasterki lub małe kostki. Saury ugniata się, aż będzie gładkie, a olej lub płyn należy z niego spuścić. Po przetworzeniu wszystkich składników możesz przystąpić bezpośrednio do gotowania.
Z ryżem
To bardzo smaczne danie.
Aby go przygotować, potrzebujesz:
- Ser – 100 gr;
- Ogórki kiszone – 2 szt.;
- Ryż – 0,5 szklanki;
- Zieleń;
Proces:
Zetrzyj ser. Wszystkie pozostałe składniki pokroić w drobną kostkę. Wymieszaj, dodaj ryż. Doprawić majonezem. Fajny. Przed podaniem należy udekorować ziołami.
Z owocami
Potrzebowałby:
- Saira – 1 szt.;
- Jabłka, gruszki, pigwa 90-100 gr.
Owoce pokroić w drobną kostkę, zalać olejem z puszki i dusić przez 5 minut. Włóż do miski i połóż na wierzchu małe plasterki ryby.
"Mimoza"
Ten przepis różni się nieco od. Jednak ta sałatka okazuje się nie mniej soczysta, pożywna i smaczna.
Aby przygotować to danie, potrzebujesz:
- Marchew – 2-3;
- Ziemniaki – 2-3;
- Jajka – 3-4;
- Cebula – 1;
- Sól dla smaku.
Proces:
Cebulę umyć, osuszyć i drobno posiekać (można dodać wody). Oddziel żółtka od białek i zetrzyj wszystko na tarce. Marchewkę i ziemniaki ugotować, po ostygnięciu zetrzeć na tarce. Mimozę należy rozłożyć warstwami.
- ryby (tłuczone);
- cebule;
- ziemniaki (można dodać sól i pieprz);
- marchewki (w razie potrzeby można dodać sól lub pieprz);
- białka (jajka);
- żółtka.
Sałatkę należy przechowywać w lodówce. Przed podaniem Mimozę można ozdobić ziołami.
Z serem
Aby przygotować, potrzebujesz:
- Puszka konserw rybnych – 1 szt.;
- Jajka – 3 szt.;
- Ser – 50 gr;
- Gotowany ryż - do smaku;
- Cebula – 1 szt.
Proces:
Drugi składnik zagotuj i pokrój. Drobno posiekaj cebulę. Zetrzyj ser. Odcedź płyn, rozgnieć rybę widelcem i dokładnie wymieszaj. Konieczne jest ułożenie wszystkiego warstwami.
- schłodzony ryż;
- ryba;
- cebule;
- jajka;
- ser.
Sałatkę można ozdobić żółtkami.
"Rejs"
Neutralny, ale świeży smak dobrze komponuje się z mięsem.
Aby przygotować, potrzebujesz:
- Puszka Saury w puszkach – 1 puszka;
- Jajka – 2;
- Ser topiony – 1;
- marchewki – 1;
- Cebula – 1;
- Kiwi – 1;
- Ziemniaki – 2;
- Sól dla smaku.
Zetrzyj marchewkę, jajka i ziemniaki. Drobno posiekaj cebulę. Kiwi pokroić w plasterki. Sałatkę należy układać warstwami, pokrytymi majonezem.
- ziemniaki;
- saury (tłuczone);
- cebule;
- jajka;
- marchew;
- ser.
Rozłóż kiwi na całej powierzchni sałatki.
Z kukurydzą
Aby przygotować, potrzebujesz:
- Konserwy (saury) – 1;
- Kukurydza (w puszce) - 1.
Dodaj kukurydzę do puree rybnego. Dopraw naczynie olejem roślinnym.
"Czułość"
To danie jest dość proste w przygotowaniu, ale bardzo smaczne i satysfakcjonujące.
Aby przygotować, potrzebujesz:
- Puszka saury konserwowej – 1 szt.;
- Ziemniaki – 2 szt.;
- Cebula – ½ części;
- Jabłko – 1 szt.;
- Jajka – 3 szt.;
- Ser – 50 gr;
- Sól dla smaku.
Jak przygotować to danie? Zetrzyj ziemniaki i jajka. Drobno posiekaj cebulę (możesz najpierw umieścić ją pod wodą). Jest to konieczne, aby cebula nie stała się gorzka. Oddzielić żółtka od białek i zetrzeć na tarce.
- ułożony z rybami;
- ułożony z ziemniakami;
- ułożony z cebulą;
- posypane tartym jabłkiem;
- posypane tartym serem (nie trzeba smarować majonezem);
- ułożone z białkami (jajkiem). Nasmaruj majonezem.
Sałatkę włóż do lodówki na 3-4 godziny. Przed podaniem posyp ostatnią warstwę żółtkami.
Sekret pysznej sałatki tkwi w odpowiednim majonezie.
Warstwowe
Aby przygotować, potrzebujesz:
- Puszka saury z puszki (w oleju) – 2;
- Ryż – 100 g;
- Cebula – 1 szt.;
- Jajka – 3 szt.;
- Marchew – 2 szt.;
Metoda gotowania:
Jajka należy ugotować i drobno posiekać. Ryż należy również ugotować, aż będzie całkowicie ugotowany. Na patelni podsmaż marchewkę i cebulę. Ułóż sałatkę warstwami.
- warstwa jest ułożona z rybami;
- warstwa jest ułożona ze smażoną marchewką i cebulą;
- warstwa jest ułożona z jajami;
- Warstwa jest ułożona z ryżem.
Po czym należy nasmarować cienką warstwą.
Aby sałatka była nie tylko piękna, ale i apetyczna, posyp majonez kawiorem.
"Deszcz"
„Deszcz” ozdobi każdy świąteczny stół.
Do tej sałatki potrzebujesz:
- Marchew – 2 szt.;
- Ziemniaki – 3-4 szt.;
- Cebula – 1 szt.;
- Puszka saury w puszkach – 1;
Do dekoracji potrzebujesz:
- Buraki – 1 szt.;
- Ogórek (świeży) – ½ części;
- Zieleń.
Jak przygotować to danie? Zetrzeć marchewkę, ziemniaki, buraki. Drobno posiekaj cebulę. Ułóż sałatkę warstwami.
- ryba;
- cebule;
- marchew;
- jajka;
- ziemniaki.
Z buraków odkrój 2 bardzo cienkie plasterki, pozostałe buraki zetrzyj na tarce i ułóż wokół sałatki. Z jednego plasterka zrób łodygę, a z drugiego czapkę parasolki. Zetrzyj ogórek i zrób z niego deszcz. Udekoruj to wszystko zielenią.
"Bratysława"
Aby przygotować, potrzebujesz:
- Puszka saury w puszkach – 1;
- Ryż – 0,5 szklanki;
- Ser – 100 gr;
- Sól, koperek, natka pietruszki - do smaku.
Wszystkie składniki pokroić w kostkę i zetrzeć ser. Wszystko wymieszaj, a następnie dopraw majonezem.
„Arion”
Muszę wziąć:
- Puszka konserw rybnych – 200 g;
- Jabłka – 2 szt.;
- Kalmary (z puszki) – 100 g;
- Orzechy włoskie – 100 gr;
- Seler łodygowy – 70 gr.
Rybę należy podzielić na małe kawałki. Kalmary należy pokroić w paski. Jabłka pokroić w plasterki. Seler należy posiekać. Wszystkie składniki wymieszać, skropić sokiem z cytryny. Następnie dodać majonez i wymieszać. Posypać orzechami włoskimi (najpierw posiekać). Ochłodzić sałatkę.
grecki
Do tej sałatki będziesz potrzebować:
- Puszka saury w puszkach – 200 g;
- Ser – 200 gr;
- Oliwki (bez pestek);
- Czosnek – 1 ząbek;
- Pieprz, zioła - do smaku;
- Oliwa z oliwek.
Zetrzyj ser. Drobno posiekaj czosnek. Przepuść rybę przez blender lub maszynę do mięsa. Wymieszaj wszystkie składniki, następnie dodaj odrobinę oliwy z oliwek. Dodaj przyprawy do smaku. Wszystko dokładnie wymieszaj. Udekoruj danie oliwkami i ziołami.
"Gorący"
Do tego dania potrzebujesz:
- Puszka saury w puszkach – 3;
- Jajka – 8 szt.;
- Ryż – 5 łyżek;
- Cebula – 4 szt.;
- Olej roślinny;
- Pietruszka.
Metoda gotowania:
Jajka ugotować i drobno posiekać. Ugotuj ryż. Odcedź płyn i rozgnieć rybę. Cebulę pokroić w krążki i następnie podsmażyć na oleju. Rozgnieć saury. Wszystkie składniki wymieszać i dokładnie wymieszać. Należy podawać na ciepło.
"Zwycięzca"
Wymagane komponenty:
- Ziemniaki – 4 szt.;
- Ogórek (świeży) – 2 szt.;
- Groszek zielony (konserwowy) – 100 g;
- Puszka Saury w puszkach – 3 szt.;
- Majonez;
- Pieprz, koper, sól, pietruszka;
- Brusznica.
Ziemniaki ugotować, pokroić w kostkę. Świeże ogórki pokroić w drobną kostkę. Umyj cebulę i posiekaj ją. Wymieszaj wszystkie składniki. Doprawić majonezem. Wszystko dokładnie wymieszaj. Udekoruj zieleniną i borówkami.
„Róża Wiatru”
Do przygotowania tego dania będziesz potrzebować:
- Ryba – 1;
- Marchew – 2 szt.;
- Ocet - do smaku;
- Sok z cytryny – 2 łyżeczki;
- Ziemniaki - 1 szt.
Ugotuj ziemniaki i marchewkę. Drobno posiekaj jajka. Cebulę pokroić w półpierścienie, następnie zamarynować (pozostawić w occie na min. 15-30). Po czym należy go umyć wodą. Zetrzyj ziemniaki i marchewkę. Jako sosu użyj majonezu zmieszanego z sokiem z cytryny. Każdą warstwę należy posmarować majonezem.
- ziemniaki;
- ryby (tłuczone);
- cebule;
- marchew.
Udekoruj naczynie ziołami.
„Iwuszka”
To niezwykłe połączenie produktów daje niesamowity smak.
Aby przygotować, potrzebujesz:
- Konserwy – 2 (najlepiej w oleju);
- Cebula – 1 szt.;
- Marchew – 2-3 szt.;
- Ogórek (marynowany lub solony) – 4;
- Jajka – 4-5 szt.;
- Zieloni, sól - do smaku.
Obficie posmaruj spód sałatki majonezem. Rozgnieć rybę i ułóż ją. Następnie wymieszaj ogórki z cebulą i ułóż je warstwami w sałatce. Następnie zetrzeć białka, żółtka i jajka. Dodaj wymieszane białka i marchewkę. Następnie posypujemy drobno startymi żółtkami. Udekoruj danie koperkiem.
Ważny! W każdej sałatce układanej warstwami każdą warstwę należy polać kwaśną śmietaną lub majonezem!
"Wiosna"
Wiosna już tuż za progiem. Wszystko zaczyna tchnąć świeżością, delikatnością i lekkością. W takie dni warto skosztować sałatki ze świeżych ogórków i kukurydzy.
- Ryba – 1 puszka;
- Ogórek (świeży) – 1 szt.;
- Jajka – 2 szt.;
- Kukurydza – 1,5 szklanki;
- Ryż – 3 szklanki;
- Seler – 1 szt.;
- Zieloni, sól - do smaku.
Ogórki i seler pokroić w drobną kostkę. Saury wymieszać z ryżem i doprawić majonezem lub kwaśną śmietaną. Następna jest warstwa drobno posiekanych ogórków. Następnie dodaj starte białko. Udekoruj sałatkę kukurydzą, ziołami i selerem.
Składniki:
- Saira w oleju - 1 słoiczek.
- Ziemniaki - 4-5 szt.
- Marchew - 4-5 szt.
- Jajka - 4-5 szt.
- Cebula - 2 szt.
- Ser - 150 gramów.
- Pietruszka - 1 pęczek.
- Majonez.
Saury z puszki
Saury w puszkach są zasłużenie kochane przez wiele gospodyń domowych, które wolą przygotowywać pyszne dania rybne i nie spędzać na nich dużo czasu. Sałatka Saury to uniwersalna przystawka na każdą okazję. Najpopularniejszym przepisem na sałatkę z saury jest Mimoza. Prawdopodobnie wszyscy przygotowali go na stół noworoczny. Aby przygotować to danie, potrzebujesz najprostszych składników, a wynik jest zawsze nie do pochwały.
Pewnie dlatego klasyczna sałatka Mimoza z saury zawsze zajmuje honorowe miejsce na stole. Ale z tej pysznej, tłustej ryby z rodziny makreli można przygotować wiele prostych i oryginalnych przekąsek.
Do sałatki z saury z puszki dodaje się ziemniaki i ryż, jajka na twardo i ser, pikle i jabłka. Bez względu na to, według jakiego przepisu przygotowuje się sałatkę z saury, pamiętaj, aby dodać do niej więcej świeżych ziół: pietruszki, estragonu, selera itp.
Ze wszystkich konserw rybnych tylko tuńczyk można porównać pod względem popularności z saury; obie te ryby są uniwersalne do sałatek. Swoją drogą saury jest bardzo pożywny, ma mało kalorii (180 kcal na 100 g produktu), ale za to wystarczającą ilość mikroelementów, takich jak wapń, fosfor, magnez, żelazo.
Choć saury najczęściej spożywa się w formie konserwowej, to na sałatkę można tę rybę przygotować samodzielnie, korzystając z odpowiedniego przepisu ze zdjęciem: piec lub grillować.
Przygotowanie
Według klasycznej receptury sałatkę Mimosa przygotowuje się z saury. Choć niektórzy wolą zastąpić go różowym łososiem, tuńczykiem czy lekko solonym łososiem, wszystkie te przepisy będą jedynie pochodnymi oryginału.
Co ciekawe, między specjalistami kulinarnymi często dochodzi do poważnych sporów o to, w jakiej kolejności i co należy umieścić w tym daniu. W tej kwestii nie ma prawicowców, każdy ma swój własny gust, a u zarania pojawienia się Mimozy obywatele radzieccy przygotowali ją ogólnie z tych produktów, które mogli zdobyć.
Pomimo pozornej złożoności, warstwowa sałatka Mimoza z saury jest bardzo prosta w przygotowaniu, a przepisy ze zdjęciami i wyobraźnią pomogą w udekorowaniu potrawy.
- Najpierw musisz przygotować jedzenie: ugotować ziemniaki i marchewkę w lekko osolonej wodzie do miękkości, a jajka ugotować na twardo. Cebulę należy drobno posiekać i zalać wrzącą wodą na kilka minut, aby pozbyć się goryczy.
- Saury ułożyć na płaskim naczyniu i rozgnieść widelcem, nie usuwając kości, lepiej od razu odsączyć nadmiar oleju. Ostrożnie rozłóż rybę na dnie salaterki i posmaruj majonezem.
- Białka oddzielamy od żółtek i siekamy widelcem, posypujemy nimi rybę i ponownie smarujemy warstwę majonezem.
- Ugotowaną marchewkę zetrzeć na średniej lub drobnej tarce i ułożyć w kolejnej warstwie, posmarować majonezem i posypać cebulą.
- Ugotowane ziemniaki obrać i również zetrzeć na średniej lub grubej tarce, następnie ostrożnie położyć je na cebuli i posmarować majonezem.
- Zetrzyj ser i posyp nim poprzednią warstwę, zrób siatkę majonezową i połóż na niej posiekane żółtka. Sałatkę Mimozy posypujemy saury z posiekaną natką pietruszki; pomysł na oryginalną dekorację możecie zobaczyć w jednym z przepisów ze zdjęciami.
- Klasyczna wersja tego dania ma jeszcze jedną warstwę – starte masło, które kładziemy przed żółtkami. Gotową sałatkę należy włożyć do lodówki na co najmniej 2 godziny.
Być może to danie jest najbardziej złożone z tych zrobionych z saury w puszkach. Sałatkę tę najczęściej przygotowuje się z ziemniakami, jednak dbający o sylwetkę mogą zastąpić ją ryżem.
Inne sałatki z saury
Z saury w puszkach można zrobić bardzo smaczną sałatkę z jajkami i piklami. Do tego dania będziesz potrzebować gotowanego ryżu, jajek na twardo, słoika saury, startego sera i pokrojonych w kostkę ogórków. Rozgniecioną widelcem rybę i jajka należy wymieszać z resztą produktów, dodać majonez, posiekane zioła i wszystko wymieszać.
Nie mniej smaczna będzie sałatka z saury i ryżem, w skład której wchodzi także sama cebula smażona na oleju na złoty kolor oraz jajka na twardo. Na mieszaninę składników wlewamy pozostały po smażeniu olej, energicznie mieszając wszystko. Sałatkę z saury i ryżem podaje się na ciepło.
Sałatka z saury i jajkiem to znane danie. Ale jeśli chcesz zaskoczyć swoich gości, zdecydowanie powinieneś przygotować niezwykłą sałatkę z saury i orzechami włoskimi, podając ją w porcjach, jak na zdjęciu. To danie zawiera konserwy rybne i kalmary, świeży seler naciowy i czerwone jabłka.
Połącz puree rybne z kalmarami, plasterkami jabłka i paluszkami selera. Całość skrop sokiem z cytryny i wymieszaj z majonezem. Gotowe danie posypujemy posiekanymi orzechami włoskimi.
Praktycznie nie ma produktów, z którymi nie można połączyć saury w sałatce: świeże ogórki, oliwki, zielony groszek, a nawet żurawina czy borówka. A zioła i czosnek sprawią, że smak każdej przekąski będzie bogatszy i różnorodniejszy.
W czasach sowieckich, w dobie niedoborów żywności i skromnych zarobków, narodził się i ukształtował szczególny rodzaj kultury kulinarnej, której istotę można sprowadzić do krótkiego wyrażenia: jak zrobić coś z niczego. Coś naprawdę smacznego. Na przykład tutaj jest sałatka z saury w puszkach z jajkiem i ryżem. Być może znacie ją pod inną nazwą – Sałatka Tenderness. Gama produktów jest więcej niż skromna, ale mimo to, kiedy spróbowałem tego po raz pierwszy (a stało się to na początku lat 90.), wydawało mi się, że jest to jakiś niemożliwy przysmak. I co? Nie można było wtedy dostać saury, majonezu też - większość produktów sprzedawano na kartkach, a ja sam często stałem w kolejce po świeże pieczywo. Na ulicy, w grudniu. Myślę, że wszyscy moi czterdziestoletni czytelnicy mają podobne doświadczenia. Najbardziej uderzyło mnie wtedy to, że sałatkę posypano na wierzchu serem. Przecież ser w moim odczuciu był produktem, który kroi się w cienkie plasterki i układa na chlebie wysmarowanym masłem. I nawet wtedy w przeszłości, bo serów w sprzedaży nie było, a na kartkach dano tylko masło kanapkowe. Widać, że od tego czasu pod mostem przepłynęło dużo wody i teraz oszczędni studenci często przygotowują na imprezy taką prostą sałatkę saury. Często siekają ogórki kiszone. Ale nadal radziłbym ci wziąć świeży, ponieważ są teraz sprzedawane na każdym rogu. Z podanej ilości składników otrzymasz dużą ilość sałatki - sześć porcji. Jeśli więc szukasz niedrogich przepisów na wakacje, koniecznie przygotuj tę sałatkę, jest cudownie pyszna.
Składniki:
- Saury konserwowe – 1 puszka,
- Ryż gotowany - 3 czubate łyżki (150 gramów),
- Cebula – 1 mała cebula lub pół dużej,
- Jajka – 3 sztuki,
- Ogórek świeży (lub solony) – 1 sztuka, długość około 15 cm,
- Majonez – 3 łyżki,
- Ser – 30 gramów do dekoracji (opcjonalnie),
- Pietruszka - kilka listków do dekoracji
Sól sałatkowa raczej nie będzie potrzebna
Metoda gotowania
Sałatka Saury jest bardzo łatwa w przygotowaniu. Jeśli masz już ugotowany ryż (np. został z wczoraj), to włóż trzy duże łyżki do salaterki i przykryj pokrywką, aby nie wysechł. Jeśli musisz ugotować ryż, to do małego rondla wsyp trzy płaskie łyżki ryżu, dodaj wodę tak, aby przykryła ryż na grubość palca, zagotuj ryż na dużym ogniu, zmniejsz ogień na minimalny, zamknij pokrywkę i po 13-15. Za kilka minut ryż będzie gotowy. Nie ma potrzeby solić.
Odcedź płyn z saury z puszki i zapamiętaj go widelcem bezpośrednio w słoiku, a następnie włóż do salaterki.
Jajka ugotować na twardo (8 minut po ugotowaniu), ostudzić, obrać i pokroić w drobną kostkę.
Cebulę do tej sałatki należy przygotować w specjalny sposób. Nie powinno być gorzkie, więc najpierw pokrój je na mniejsze kawałki, włóż do kubka, zagotuj wodę i zalej nią cebulę przez 5-7 minut. Następnie należy całkowicie spuścić wodę (ja robię to przez sito) i wstrząsnąć, aby pozbyć się resztek wody. Cebula zachowuje swój smak, ale całkowicie traci ostrość i gorycz. (Może dlatego sałatkę saury nazwano „Czułością”?)
Przejdźmy do ostatniego składnika – ogórków. Długie okazy szklarniowe nie wymagają czyszczenia. Najpierw pokrój go wzdłuż na cienkie plasterki, następnie ponownie pokrój wzdłuż – otrzymasz pasek, a w poprzek – otrzymasz takie małe kostki. Tylko to, czego potrzebujemy.
Wszystkie produkty włóż do salaterki i dodaj majonez. Dodałam dwie czubate łyżki. Mieszać. I dopiero potem próbujemy, aby zdecydować, czy sałatka potrzebuje dodatkowej soli. Moje saury z puszki było tak słone, że nie potrzebowałam dodatkowej soli.
Sałatkę można podawać bezpośrednio w misce.
Można też rozłożyć na porcje i posypać serem. Wtedy sałatka wygląda świątecznie i apetycznie, zwłaszcza jeśli udekorujesz ją zielenią, nawet w małych ilościach.
