Hruška je názov stromu alebo kríka a plodov rovnakého mena. Hruška je jedným z najstarších ovocných stromov pestovaných ľudstvom. Prvé zmienky o hruške siahajú do dávnej histórie – pestovala sa v Číne, potom sa najskôr dostala do Perzie, odkiaľ do Grécka a Rímskej ríše. V súčasnosti sú známe a pestované tisíce odrôd hrušiek vo väčšine teplých a miernych oblastí po celom svete.
Hruška- Jedná sa o stredne veľké ovocie, ktoré svojím tvarom pripomína žiarovku, aj keď existujú odrody s okrúhlym tvarom. Dužina zrelej hrušky je jemná a šťavnatá, s charakteristickou arómou (čím silnejšia je aróma vyžarovaná ovocím, tým viac vitamínov a iných užitočných látok obsahuje) a sladkou chuťou. Okrem toho, že hrušky jedia čerstvé, majú desiatky spôsobov varenia: sušia sa, pečú, zavárajú, vyrábajú sa z nich šťavy a kompóty, vyrába sa džem, vyrábajú sa džemy a lekváre.
Chemické zloženiehrušky
V tabuľke sú uvedené priemerné hodnoty (živiny, vitamíny, mikroelementy) na 100 gramov produktu.
| Nutričná hodnota | ||
| Hruška kalórie | 42.9 | kcal |
| Sacharidy | 10.3 | gr |
| Tuky | 0.3 | gr |
| Veveričky | 0.4 | gr |
| Voda | 85.0 | gr |
| Mono- a disacharidy | 9.8 | gr |
| škrob | 0.5 | gr |
| Potravinová vláknina | 2.8 | gr |
| Organické kyseliny | 0.5 | gr |
| Ash | 0.7 | gr |
| Vitamíny | ||
| 0.010 | mg | |
| 0.02 | mg | |
| 0.03 | mg | |
| 0.05 | mg | |
| 0.03 | mg | |
| 2.0 | mcg | |
| 5.0 | mg | |
| 0.4 | mg | |
| 0.1 | mg | |
| 0.1 | mg | |
| Makroelementy/Mikroprvky | ||
| 2.3 | mg | |
| 155.0 | mg | |
| 19.0 | mg | |
| 12.0 | mg | |
| 14.0 | mg | |
| 6.0 | mg | |
| 16.0 | mg | |
| 1.0 | mg | |
| 130.0 | mcg | |
| 5.0 | mcg | |
| 1.0 | mcg | |
| 10.0 | mcg | |
| 65.0 | mcg | |
| 120.0 | mcg | |
| 5.0 | mcg | |
| 17.0 | mcg | |
| Rubidium | 44.0 | mcg |
| 10.0 | mcg | |
| 190.0 | mcg | |
| 6.0 | mcg | |
Hruška prospešné vlastnosti pre ľudské telo
Jednou z najdôležitejších vlastností hrušiek je, že ide o „prírodné antibiotikum“:
Ako antimikrobiálny prostriedok sa používajú hrušky, ktorých plody vytvárajú nepriaznivé prostredie pre patogénne baktérie. Plody hrušiek obsahujú organické kyseliny, ktoré spolu s kyselinou chlorovodíkovou zo žalúdočnej šťavy okysľujú potravu v žalúdku. Pektín a triesloviny, nachádzajúce sa vo veľkom množstve v hruškách, zbavujú tieto baktérie pohyblivosti.
Plody obsahujú antibiotikum arbutín, ktoré ničí choroboplodné zárodky. Antimikrobiálny účinok hrušiek ovplyvňuje črevnú flóru a mikróby, ktoré spôsobujú zápaly obličiek a močového mechúra. Je dôležité poznamenať, že divoká hruška je účinnejšia ako baktericídny prostriedok.
Pri horúčke sa na zníženie teploty používa hruškový odvar z hrušiek.
Vzhľadom na prítomnosť komplexných éterických olejov je hrušková šťava dobrým diuretikom.
Varené a pečené hrušky sa používajú ako antitusikum pri bronchitíde a pľúcnej tuberkulóze.
Hruškový odvar sa dáva piť chorým s horúčkou, uhasí smäd a podporuje močenie. Diuretický účinok odvaru sa vysvetľuje skutočnosťou, že obsahuje rovnaké látky ako listy medvedice lekárskej („medvedie uši“) - glykozid arbutín.
Tento odvar je účinný ako pri urolitiáze, tak aj pri zápalových procesoch močových ciest.
Hrušková šťava a odvary pôsobia antibakteriálne, pomáhajú čistiť infikovaný moč a odstraňovať toxíny z tela.
Pri ochoreniach obehového systému sa hrušky používajú ako prostriedok na posilnenie kapilár. Hrušková šťava obsahuje veľa látok s P-vitamínovou aktivitou a vitamín P znižuje zvýšenú priepustnosť stien ciev.
Pri ochoreniach pečene, cholecystitíde, gastritíde, dve hrušky zjedené ráno zmiernia bolesť a pálenie záhy a odstránia nepohodlie v črevách.
Pri liečbe porúch tráviaceho traktu sa zrelé hrušky vďaka trieslovinám, ktoré obsahujú, účinne používajú ako fixátor. Niektoré odrody obsahujú až 20 % trieslovín. Pre sliznice žalúdka a čriev je ochranným prostriedkom kombinácia tanínov a pektínu.
Hrušky sú obzvlášť užitočné pri liečbe dyspepsie u detí. Hruškové želé a kompóty majú adstringentný účinok. Sušené hrušky sa tiež odporúča uvariť a zajesť ich vývarom z ovsených vločiek.
Hrušky majú tonické vlastnosti. Upokojujú srdcový tep, zlepšujú náladu, odbúravajú stres.
Pri obezite, cukrovke, ochoreniach obličiek, pečene a žlčových ciest, urolitiáze a cystitíde sú súčasťou stravy čerstvé a suché hrušky. Ich plody majú nízku energetickú hodnotu, obsahujú okolo 84 % vody, preto sa dajú použiť pri reštrikčnej diéte.
Hrušky sa v ľudovom liečiteľstve používajú na liečbu prostatitídy už tisíce rokov. V priebehu niekoľkých dní po užití hruškového kompótu na túto chorobu sa dostaví markantný efekt a jeho dlhodobé užívanie vedie k vyliečeniu.
A ak má muž viac ako 50 rokov, potom je potrebné pripraviť sušené divé hrušky na zimu, aby mohol piť kompótový a hruškový čaj až do jari. Nejde len o liečbu, ale aj o prevenciu ochorenia.
Keďže hrušky majú nízku energetickú hodnotu, odporúčajú sa pri rôznych diétach.
Hruška - kontraindikácie
Stojí za zváženie, že hruška môže spôsobiť škodu. Takže sa neodporúča jesť hrušky pre ľudí s črevnými poruchami, ako aj na prázdny žalúdok alebo bezprostredne po jedle; Nezapíjajte hrušky vodou a nejedzte hutné jedlo.
A dužina sa líši aj tým, že obsahuje takzvaný „piesok“ alebo „kamenné bunky“.
Čo z hrušky robí hodnotnú diétnu a liečivú potravinu?
Plody hrušiek obsahujú všetky druhy cukrov (až 16 %): glukózu, sacharózu, fruktózu; A, B, P, PP, C a B; organické kyseliny (do 0,3 %, najmä jablčná a citrónová), pektín a triesloviny (do 4 %). Nechýbajú ani dusíkaté látky, karotén. V porovnaní s jablkami majú hrušky menej cukru, no zdajú sa nám sladšie vzhľadom na percento kyselín, ktoré obsahujú. Plody mnohých odrôd sú bohaté na mikroelementy, najmä jód. Hrušková šťava sa vyznačuje obsahom tanínov, sorbitolu, flavonoidov, katechínov a antokyanov. Listy tohto ovocného stromu sa využívajú aj na liečebné účely. Obsahujú glykozid arbutín (do 5 %), hydrochinón, v semenách je izolovaných až 21 % oleja.
Je klinicky dokázané, že čerstvé plody hrušiek priaznivo pôsobia na reguláciu tráviacich procesov. Pyrus communis L sú indikované v diétnej výžive: sú zahrnuté v strave pacientov s cukrovkou. Odvar zo sušených hrušiek dobre pomáha pri horúčkovitých stavoch, poruchách tráviaceho traktu, ktoré sú sprevádzané hnačkami. Schopnosť hrušiek „posilniť“ závisí od obsahu tanínov v nich. Už sa nenachádzajú v pestovaných hruškách, ale v divých hruškách. Odvar z ovocia sa predpisuje ako diuretikum pacientom trpiacim obličkovými kameňmi. Ako ukazuje lekárska prax, liečivá infúzia hrušiek má tiež antiseptický a analgetický účinok.
V ľudovom liečiteľstve sa varené a pečené hrušky už dlho dávajú pacientom s pľúcnou tuberkulózou a tým, ktorých trápil kašeľ. Hustý odvar z plodov vo forme pleťovej vody sa používa dodnes na zmiernenie bolestí hlavy. Kardiológovia odporúčajú zaradiť hruškovú šťavu a hruškové odvary do stravy pacientov, ktorí potrebujú posilniť kapiláry. Lekárske a biologické štúdie v 70. rokoch dvadsiateho storočia ukázali, že ovocné polyfenoly majú vysoký vírus-neutralizačný účinok pri liečbe niektorých typov vírusovej chrípky. Je pozoruhodné, že neexistujú žiadne kontraindikácie, okrem individuálnej neznášanlivosti, proti konzumácii hrušiek.
Tu je niekoľko receptov, ktoré sa v praxi najčastejšie používajú.
Na hnačku.
Rozdrvte 1 šálku suchých hrušiek, zmiešajte ich s 5 polievkovými lyžicami. ovsené vločky, zalejeme 800 ml vody. Varte 15-20 minút. Nechajte jednu hodinu, trieť, vezmite výslednú kompozíciu 1/3 šálky 3 krát denne na prázdny žalúdok.
Pre diabetes mellitus.
Nalačno odoberte odvar pripravený z 1 šálky suchých hrušiek a 400 ml vody. Ovocie varte 30 minút, nechajte 3 hodiny a užívajte pol pohára 4-krát denne.
Pokiaľ ide o kulinárske špeciality domácej „hruškovej kuchyne“, existuje veľa možností pre kreativitu žien v domácnosti. Niektorí radšej vyrábajú džem, želé, kompóty z hrušiek, iní radšej pripravujú kandizované ovocie, šťavy, kvas a špeciálne esencie. Všetko bude chutné a zdravé.
Ľuďom sú známe už veľmi dlho, no nie vždy boli obľúbené. Vedci majú rôzne názory na pôvod tohto ovocného stromu, ale predpokladá sa, že sa objavil asi pred 3 000 rokmi alebo skôr.
Podľa jednej verzie, hruška sa začali pestovať v Číne, pretože sú o ňom zmienky v dielach starých čínskych básnikov. Hovorí to iná verzia hruška udomácnili už starí Gréci, postupne vyberajú najväčšie a najsladšie plody.
Homer písal o úžasných vlastnostiach hrušiek vo svojej Odysei. a staroveké grécke a rímske bohyne boli často zobrazované s ovocím hrušiek v rukách. V tých časoch sa však často verilo, že surové hrušky sú veľmi škodlivé a môžu sa jesť iba varené ovocie.
Hinduisti považovali hrušku za živú a možno sa v tom nemýlili. V Európe sa záujem o tieto stromy objavil až v 17. – 18. storočí: začali sa vyvíjať nové odrody – napríklad maslové hrušky, ktorých plody majú chuť masla.
Dnes už na svete nie je takmer žiadna krajina, kde by sa tento ovocný strom nepestoval: zo všetkých jadrovcových druhov je rozlohou na prvom mieste na svete a práve z týchto stromov sa zbiera najviac plodov.
v Rusku hrušky Vždy ich milovali a vedeli o ich liečivých vlastnostiach: dokonca aj v starých lekárskych knihách písali, že tieto plody dodávajú silu a zlepšujú trávenie. Už v 15. storočí rástli hrušky v Moskve – v záhradách oproti Kremľu a po ďalších 100 rokoch boli mnohí cudzinci prekvapení úrodnosťou a bujnosťou týchto záhrad.
V súčasnosti je na svete známych asi 5 tisíc odrôd hrušiek. Líšia sa chuťou, tvarom, veľkosťou a farbou, ako aj dobou dozrievania plodov.
Vážení čitatelia, prosím nezabudnite sa prihlásiť na odber nášho kanála na
Kalórie, kcal:
Bielkoviny, g:
Sacharidy, g:
Hruška ( Pýrus) sa nazývajú plody rovnomenného stromu patriaceho do čeľade Ružová. Tradične majú hrušky tvar žiarovky, no dostupné sú aj guľaté alebo valcovité hrušky, špeciálne vyšľachtené chovateľmi. Plody majú rôzne farby - takmer priehľadnú bielu, svetlo a tmavo žltú, hnedú, červeno-oranžovú a všetky odtiene zelenej - paleta hrušiek je bohatá a bizarná (kalorizátor). Tvrdosť šupky závisí výlučne od odrody - od najjemnejšej po úplne „neuhryznutú“, ktorú treba odrezať ostrým nožom. Dužina hrušiek je tiež heterogénna – niektoré plody sú šťavnaté a vyteká z nich šťava, iné sa ťažko krájajú, ich dužina je taká tvrdá a chrumkavá. V dužine hrušiek sú zrná často zreteľne cítiť, čím sa tieto plody odlišujú od tých istých jabĺk, ktoré majú hladkú dužinu. To, čo spája všetky hrušky bez výnimky, je čarovná vôňa šíriaca sa z každého zrelého ovocia. Hruška vonia sladko a kyslo, čím je ovocie zrelšie, tým je vôňa jasnejšia a bohatšia.
Obsah kalórií v hruške
Obsah kalórií v hruške je 42 kcal na 100 gramov produktu.
Zloženie a prospešné vlastnosti hrušky
Hruška je bohatá na užitočné látky, obsahuje arbutín a vitamíny, a, ako aj minerály potrebné pre ľudské telo:, a, a. Hruška obsahuje vlákninu, ktorá normalizuje črevnú motilitu, ale treba pamätať na to, že tvrdé, mierne sťahujúce hrušky majú fixačný účinok, takže tým, ktorí sú náchylní na zápchu, sa odporúča používať ich opatrne a riadiť sa zdravým rozumom.
Hrušky sú užitočné pri prevencii vzniku cholesterolových plakov a aterosklerózy, majú mierny diuretický účinok, podieľajú sa na hematopoéze a odstraňujú toxíny a odpad z tela. Hrušky, ktoré majú antimikrobiálne a baktericídne vlastnosti, sú súčasťou terapeutickej výživy pri poruchách gastrointestinálneho traktu, najmä tých, ktoré súvisia s mikroflórou.
Je dokázané, že hrušky sú akési antidepresíva, ktoré dokážu zvýšiť aj odolnosť organizmu voči patogénnym baktériám a vírusom. Hrušky dodávajú sladkosť (a nie glukózu, ako napríklad v), takže ovocie je užitočné pre ľudí, ktorí majú problémy s pankreasom.
Hruška škodí
Hruška môže spôsobiť tráviace problémy, ak ovocie zjete nalačno alebo zapijete vodou, pocítite ťažobu a nepohodlie v žalúdku. Hrušky sa odporúča vychutnávať oddelene od iných potravín, najmä mäsa, je lepšie si osvojiť zdravý návyk – zahryznúť si do hrušky niekoľko hodín po jednom z hlavných jedál.
História hrušky
Podľa rôznych zdrojov hrušky konzumovali naši vzdialení predkovia pred tisíc až šesťtisíc rokmi, mnohí sa zhodujú, že rodiskom tohto ovocia je staroveké Grécko (aj keď existujú verzie, že je to Čína), kde sa pestovanie hrušiek začalo. Veľký Homér vo svojej zásadnej „Odysei“ spomína záhrady perzského kráľa Alkinosa, kde hojne rástli plody, ktorými sú podľa všetkých opisov hrušky.
Najznámejšie, rozšírené, ako sa hovorí, „počuté“ medzi spotrebiteľmi sú odrody Duchess, Conference, Williams, Bergamot (áno, ide práve o odrodu hrušiek, a nie citrusových plodov, ako si mnohí pri vychutnávaní čaju myslia Earl Grey), čínština. Záhradníci poznajú Yeseninsky a Lada, Bere Napoleon a Lyra, Triumph of Pakgama a Myth. Existuje viac ako 500 odrôd hrušiek, takže každý majiteľ si pre svoj pozemok vyberie svoju vlastnú odrodu - svetlo alebo teplo milujúci, vyžadujúci voľný púčik alebo pokojne rastúci na hline.
Ako vyberať a skladovať hrušky
Pri kúpe hrušiek stačí ovocie ovoňať – ak sú voňavé, znamená to, že hrušky sú zrelé a potešia vás výbornou chuťou. Letné odrody prakticky neležia, sú veľmi šťavnaté, preto neporušené plody starostlivo vyberáme a v najbližších dňoch si na nich pochutnávame. Jesenné odrody sú hustejšie, takže sa dajú kúpiť mierne nedozreté, ale aj bez zjavných známok nárazu a hniloby. Takéto hrušky vydržia dobre na chladnom a tmavom mieste niekoľko týždňov, za predpokladu, že sú pravidelne kontrolované, aby sa zistili skryté chyby. Zimné odrody hrušiek majú najtvrdšiu dužinu, skladujú sa v pilinách alebo hoblinách v pivnici, kde si zachovávajú svoju chuť a prospešné vlastnosti aj niekoľko mesiacov.
Hruška, alebo ako sa často nazýva „kráľovná ovocia“, má nielen dokonalú chuť, ale prináša aj veľké výhody nášmu telu.
Zaujímavé! Spočiatku boli všetky druhy hrušiek divoké kríky. V 16. storočí bolo zakázané jesť hrušky surové. Najprv sa to naparilo alebo uvarilo a až potom sa jedlo.
O niečo neskôr vo Francúzsku začali pestovať jedlé odrody hrušiek a už nebolo potrebné ich zahrievať. Tak sa objavilo veľké množstvo rôznych odrôd hrušiek, líšiacich sa chuťou, farbou a štruktúrou.
V súčasnosti sa hrušky pestujú takmer v každej krajine. Za jeho najväčšieho producenta sa považuje Čína. USDA zistilo, že celosvetová produkcia hrušiek v roku 2005 bola viac ako 15 miliónov ton.
Chemické zloženie hrušky
Nutričné hodnoty 100g:
- Obsah kalórií: 47 kcal
- Bielkoviny: 0,4 g
- Tuk: 0,3 g
- Sacharidy: 10,3 g
- Vláknina: 2,8 g
- Organické kyseliny: 0,5 g
- Voda: 85 g
- Mono- a disacharidy: 9,8 g
- Škrob: 0,5 g
- Popol: 0,7 g
Makronutrienty:
- Vápnik: 19 mg
- Horčík: 12 mg
- Sodík: 14 mg
- Draslík: 155 mg
- Fosfor: 16 mg
- Chlór: 1 mg
- Síra: 6 mg
Vitamíny:
- Vitamín PP: 0,1 mg
- Beta-karotén: 0,01 mg
- Vitamín A (VE): 2 mcg
- Vitamín B1 (tiamín): 0,02 mg
- Vitamín B2 (riboflavín): 0,03 mg
- Vitamín B5 (pantoténový): 0,05 mg
- Vitamín B6 (pyridoxín): 0,03 mg
- Vitamín B9 (folát): 2 mcg
- Vitamín C: 5 mg
- Vitamín E (TE): 0,4 mg
- Vitamín H (biotín): 0,1 mcg
- Vitamín K (fylochinón): 4,5 mcg
- Vitamín PP (ekvivalent niacínu): 0,2 mg
Mikroelementy:
- Železo: 2,3 mg
- Zinok: 0,19 mg
- Jód: 1 mcg
- Meď: 120 mcg
- Mangán: 0,065 mg
- Selén: 0,1 mcg
- Fluorid: 10 mcg
- Molybdén: 5 mcg
- Bór: 130 mcg
- Vanád: 5 mcg
- Kremík: 6 mg
- Kobalt: 10 mcg
- Nikel: 17 mcg
- Rubídium: 44 mcg
Zloženie hrušky zahŕňa:
- Vitamíny, vrát.
- Mikroelementy: vápnik, draslík, meď, železo, mangán, vápnik, kobalt.
- Taníny, dusík, pektínové látky.
- Celulóza.
- Flavonoidy.
- Phytoncides.
Výhody hrušky
Vďaka draslíku, ktorý obsahuje, hrá hruška veľkú úlohu pri normalizácii srdcového tepu, chudokrvnosti a srdca vôbec. Zásadité vlastnosti hrušiek priaznivo pôsobia na činnosť srdcového systému.
Jesť hrušky je potrebné pre ľudí, ktorí majú choroby gastrointestinálneho traktu. Sú užitočné pri črevných poruchách (), pretože majú fixačné vlastnosti a adstringentný účinok. Aby ste sa zbavili bolesti žalúdka, zlepšili trávenie potravy a uvoľnili nepohodlie v črevách, lekári odporúčajú každé ráno zjesť dve hrušky.
Zaujímavé! Plody hrušky sa sušia, vyrába sa z nich šťava, liečivé odvary a nálevy s inými liečivými bylinami a rastlinami.
Napríklad odvar z hrušky je dobrý na obehový systém, posilňuje steny ciev a pôsobí aj antibakteriálne. Hrušková šťava sa používa pri liečbe gastrointestinálnych ochorení, napĺňa telo vitamínmi, tonizuje a posilňuje ho.
Odvar zo sušenej hrušky je antiseptikum, analgetikum a diuretikum. Tento účinok plodov je spôsobený éterickými olejmi, ktoré obsahujú. Preto pri zápaloch rôznej závažnosti urogenitálneho systému a urolitiáze je potrebné denne zjesť dve „hry“ na lačný žalúdok. A na vyriešenie rôznych problémov s obličkami a liečbu cystitídy sa používa infúzia výlučne z divokej hrušky.
Pečené hrušky sú užitočné pri chronickej bronchitíde, angíne, zápale pľúc, tuberkulóze, zápale pľúc a tiež zmierňujú záchvaty kašľa a kŕče pri dusení. Schopný znížiť zvýšenú telesnú teplotu.
Zaujímavé!
Na nasýtenie tela vitamínmi a liečbu rôznych chorôb sa používajú nielen plody, ale aj listy a semená hrušky. 
Hruška je nízkokalorický produkt, preto sa často používa v boji proti nadváhe a pri liečbe obezity. Osviežuje, povzbudzuje a zlepšuje náladu. Dužina hrušiek je široko používaná v kozmeteológii na prípravu rôznych masiek na tvár a telo. Užitočné aj pre mužov – lieči prostatitídu, podporuje mužskú silu.
Dôležité! Pre deti a tehotné ženy sú hrušky nevyhnutné, pretože obsahujú veľké množstvo kyseliny listovej.
Hruška škodí
Hrušky by nemali konzumovať ľudia s chorobami nervového systému alebo ochrnutím. Starším ľuďom sa neodporúča jesť hrušky nalačno. Odborníci odporúčajú používať ich opatrne a je lepšie ich piecť alebo dusiť. Je to spôsobené jeho posilňujúcim účinkom a jeho sťaženým vstrebávaním organizmom.
Počas exacerbácie gastrointestinálnych ochorení alebo žalúdočných vredov je prísne zakázané jesť surové hrušky, pretože kvôli vysokému obsahu vlákniny môžu dráždiť sliznicu a zvyšovať peristaltiku.
