Recept na smotanovú omáčku na rolky. Ako pripraviť sushi a omáčky k nemu doma. Omáčka na pečené rolky

Na jedálnom lístku niektorých japonských reštaurácií nájdete taký názov ako „yaki omáčka“. Najčastejšie sa z nej vyrábajú pečené rolády. Ukázalo sa, že sú pokryté lahodnou, chutnou vrstvou. Mnohé ženy v domácnosti chcú získať tento druh kôry pri pečení rýb a iných jedál v rúre. Zaujíma ich zloženie nezvyčajného korenia, no nie je ľahké ho odhaliť. Problém je v tom, že „yaki“ znamená v japončine „vyprážané“ a do tejto definície spadá mnoho korenín používaných pri pečení alebo vyprážaní jedál. Lídrom medzi nimi je pikantná omáčka, v ktorej sa najčastejšie pečú rolky, no do rovnakej skupiny dochucovadiel patrí aj teriyaki omáčka, ktorá zanecháva na povrchu lesklú polevu. Recept sa vyberá v závislosti od toho, aký typ povlaku chcete získať.

Funkcie varenia

Žena v domácnosti, ktorá si chce pripraviť japonskú kuchyňu doma, potrebuje vedieť pár vecí, inak bude mať pri kulinárskom procese veľa otázok a výsledok nemusí naplniť očakávania.

• Japonská omáčka môže obsahovať produkty, ktoré nie sú vzácne v samotnej krajine vychádzajúceho slnka, no na iných miestach nie sú veľmi bežné a je ťažké alebo takmer nemožné ich získať. Vynára sa otázka, či sa dajú niečím nahradiť. Pre väčšinu surovín neexistujú úplne adekvátne náhrady, ale môžete si vybrať tie, ktoré sú vzhľadovo aj chuťovo takmer totožné. Dezertné víno z ryže Mirin je možné nahradiť sherry alebo podobným nápojom, ale užívaným v o niečo menšom množstve. Kaviár tresky alebo kapra sa môže stať imitáciou kaviáru lietajúcich rýb. Existujú prispôsobené recepty, kde exotické komponenty už nahradili známejšie a dostupnejšie.
• Yaki omáčka môže byť pre mnohých príliš pikantná. Množstvo horúcich ingrediencií v nej si môžete prispôsobiť podľa svojej chuti. V opačnom prípade je lepšie nemeniť pomer komponentov, inak bude výsledok nepredvídateľný.
• Japonská kuchyňa vrátane yaki omáčky má špecifickú chuť. Ak ich robíte prvýkrát, nerobte ich vo veľkom množstve.
• Základ yaki omáčky, ktorý nepodlieha skaze, je možné pripraviť vopred a použiť do troch týždňov v chladničke. Suroviny podliehajúce skaze, ako je kaviár a zelenina, sa však do omáčky pridávajú bezprostredne pred použitím.

Recepty omáčky Yaki nie sú navzájom podobné, pretože pod týmto názvom sa môžu objaviť varianty rôznych druhov korenín. Technológia bude závisieť od zvoleného receptu.

Yaki omáčka s medom

• sójová omáčka - 120 ml;
• med - 40 ml;
• mirin – 120 ml;
• cesnak - 1 strúčik;
• zázvor - 20 g.

Spôsob varenia:

• Po narezaní produktu na malé kúsky ošúpte koreň zázvoru, nastrúhajte alebo rozdrvte v mixéri.
• Cesnak roztlačíme alebo pretlačíme ručným lisom.
• Zmiešajte sójovú omáčku s mirin. Môže sa nahradiť bielym hroznovým vínom.
• Nalejte zmes cesnaku a zázvoru, premiešajte.
• Pridajte med a položte na mierny oheň.
• Zahrievajte, miešajte, kým sa med úplne nerozpustí.

Yaki omáčka vyrobená podľa tohto receptu sa používa na pečenie rýb, kuracieho a bravčového mäsa. Jedlo sa v ňom môže najskôr marinovať. Je tiež známy ako teriyaki.

Yaki omáčka na rolky

• majonéza – 0,2 l;
• čili pasta - 5 ml;
• sójová omáčka - 30 ml;
• kaviár z lietajúcich rýb – 40 g.

Spôsob varenia:

• Pridajte sójovú omáčku k majonéze a šľahajte.
• Po troškách pridajte paprikovú pastu, omáčku šľahajte a ochutnávajte. Aj keď máte radi pikantné, odporúča sa obmedziť sa na čajovú lyžičku slaného produktu.
• Pridajte ikry z lietajúcich rýb. Ak chcete, môžete ho nahradiť konzervovanou treskou alebo kaviárom z tresky. Ešte viac pripomína kaviár z kapra.
• Šľahajte, aby ste získali homogénnu konzistenciu.

Ak si chcete pripraviť pečené rolky doma, najlepšie je použiť uvedený recept na yaki omáčku. V studenej forme je korenie známe ako typ pikantnej omáčky.

Yaki omáčka na kuracie mäso

• cukor - 30 g;
• citrónová tráva – 20 g (možno nahradiť citrónovou kôrou);
• jablko - 40 g;
• škrob - 6 g;
• koreň zázvoru - 8 g;
• sójová omáčka - 100 ml;
• mirin - 120 ml.

Spôsob varenia:

• Mirin alebo biele polosladké víno zmiešame so sójovou omáčkou.
• Jablká ošúpeme. Dužinu nakrájame na malé kocky.
• Kôru nasekáme alebo nastrúhame nadrobno.
• Pomelieme zázvor.
• Zmes sójovej omáčky a vína umiestnite na mierny oheň. Zahrievajte, miešajte, kým sa asi pätina neodparí.
• Pridajte cukor, jablká, kôru a varte 20 minút.
• Kmeň.
• Vráťte sa na sporák.
• Škrob rozpustíme v malom množstve vody a pridáme do omáčky.
• Varte 5 minút, nechajte vychladnúť.

Kuracie kúsky môžete v omáčke marinovať pred pečením alebo vyprážaním. Po vychladnutí možno omáčku podávať samostatne k jedlám. Toto korenie sa tiež nazýva yakitori omáčka.

Yaki omáčka je všeobecný názov pre korenie, ktoré sa používa v japonskej kuchyni pri pečení jedál. Recept je potrebné zvoliť s ohľadom na to, čo chcete s touto omáčkou variť.

Sushi je jedným z najobľúbenejších jedál japonskej kuchyne. Toto predjedlo z ryže a morských plodov, ochutené pikantnou omáčkou, je známe a obľúbené vo všetkých kútoch sveta. Vzhľadom na to, že existuje veľa rôznych variácií tohto jedla, sushi a omáčky k nemu sa dajú pripraviť podľa chuti.

Rolky sú všeobecný názov pre odrody japonského sushi, ktoré sa vyznačujú valcovitým tvarom. Práve tento druh občerstvenia priniesol celosvetovú popularitu jednoduchej, no veľmi chutnej a originálnej pochúťke. Keď poznáte niekoľko jednoduchých tajomstiev prípravy sushi doma, môžete sa naučiť, ako pripraviť túto skvelú pochúťku za pár minút. Chutné omáčky k sushi a rolkám pripravujeme z jednoduchých a cenovo dostupných produktov, ktoré ľahko nájdete v najbližšom obchode.

Ako variť ryžu

Čas varenia : 40 minút
Počet porcií : 4

Požadované produkty :

• Ryža - 1 diel
• Voda - 2 diely

Príprava :

1. Zrná dobre roztrieďte, opláchnite v studenej vode a vložte do hrnca.
2. Ryžu zarovnáme stierkou alebo lyžicou a pridáme studenú vodu. Nechajte pôsobiť 20–25 minút (v závislosti od druhu cereálie).
3. Keď ryža napučí, panvicu prikryjeme pokrievkou a necháme na vysokej teplote. Keď voda vrie, znížime teplotu a necháme pod pokrievkou dusiť ďalších 8-10 minút.
4. Ryža by sa mala variť vo vlastnej pare, preto po zovretí vody neodstraňujte veko ďalších 15 minút.
5. K ryži pripravíme omáčku, zalejeme pripravenou cereáliou a dobre premiešame.

Príprava sushi a rožkov

V závislosti od typu roliek alebo sushi sa sada produktov môže líšiť. Základný recept sa dá použiť na výrobu tradičnej klasickej maškrty.

Čas varenia : 20 minút
Počet porcií : 8

Súprava produktov :

• Ryža (varená) - 2 šálky
• Morské riasy Nori - 1 balenie
• Ryby alebo morské plody - 200 g
• Nakladaný zázvor - 200 g
• Wasabi - podľa chuti
• Ryžový ocot - 3-5 lyžíc. l.
• Sójová omáčka - podľa chuti

Spôsob varenia :

Rolky podávajte samostatne s nakladaným zázvorom a sójovou sushi omáčkou.

Omáčka na jarné závitky

Jarné závitky sú varené v ryžovom papieri a majú špeciálnu sviežu a chrumkavú chuť. Čerstvá zelenina zabalená v ryžovej placke sa používa ako ľahké občerstvenie. Ak je to žiaduce, môžu byť pečené v rúre.

Čas varenia : 10 minút
Počet porcií : 4

Požadované produkty :

• Limetka - 1 ks.
• Sójová omáčka - 3 lyžice. l.
• Sezam (biely) - 1 lyžička.
• Med - 1 lyžička.
• Jablkový alebo vínny ocot - podľa chuti

Príprava :

1. Limetku nakrájame na dve časti a vytlačíme šťavu.
2. Pridajte med, ocot a sójovú omáčku, dobre premiešajte. Ak chcete pripraviť horúcu omáčku na jarné závitky, pridajte trochu čili papričky.
3. Hotovú omáčku na rolky je vhodné pred podávaním vychladnúť. Je vhodný na dochucovanie pečeného sushi a teplých roliek.

Jarné závitky je možné pripraviť s akoukoľvek náplňou. Ryžový papier treba namočiť do vody, do stredu dať plnku a zrolovať do tvaru rolády. Potom to urobíme podľa želania: buď podávame čerstvé, alebo pečieme v rúre. Omáčka na pečené rolky sa zvyčajne podáva samostatne v omáčke alebo hlbokom pohári.

• Ak nemáte po ruke špeciálne japonské odrody obilnín, môžete použiť akúkoľvek okrúhlu ryžu.
• Na uľahčenie opláchnutia ryže použite jemné sitko alebo cedník.
• Na sushi ryžu je najlepšie použiť drevenú špachtľu alebo lyžicu – treba ju miešať veľmi opatrne, aby sa nezlepila.
• Pred prípravou domáceho sushi si pripravte všetky potrebné ingrediencie. Uistite sa, že vaše ryby a morské plody sú čerstvé.

Na výrobu roliek doma budete potrebovať:

• Bambusová podložka. S jeho pomocou je vhodné vytvárať rolky tradičného tvaru.
• Nôž a doska na krájanie. Nôž na krájanie sushi by mal byť tenký a ostrý. Je vhodné mať 3-4 dosky na krájanie, čo vám pomôže rezať všetky potrebné produkty súčasne.
• Taniere na podávanie hotového jedla.
• Loď na omáčku a panvica. Keďže hlavnou zložkou sushi je ryža, vyberte si úzku panvicu - malo by byť vhodné variť v nej obilniny. Hlboká miska, v ktorej sa bude pripravovať sushi omáčka, a malý pohár na podávanie omáčky na stôl. Omáčku možno podávať samostatne v omáčke.
• Na rad prídu malé lyžičky, sitko a paličky, ktoré sa k sushi tradične podávajú.
• Ocot z obchodu možno nahradiť domácou ryžovou omáčkou. Najjednoduchší spôsob prípravy omáčky je zmiešanie citrónovej šťavy s kryštálovým cukrom.

V kontakte s

Tradičné japonské jedlo - sushi - sa stalo jedným z najobľúbenejších jedál, ktoré sa často objednávajú v reštauráciách, a rýchla dodávka sushi v Minsku umožňuje vychutnať si obľúbené druhy roliek a sushi v pohodlí domova. Treba poznamenať, že v japonskej kuchyni sa veľký význam pripisuje omáčkam a nakladanej zelenine, ktoré sú jasným doplnkom, dôležitou zložkou jedál, zdôrazňujúc a odhaľujúce ich individualitu. Niektoré im dodávajú pikantnosť, jemnú pikantnosť, priaznivo zdôrazňujúcu chuť a vôňu jedla, zatiaľ čo iné napĺňajú tradičné jedlá sladko-korenistou nôtou. Náš článok je o tom, aké druhy omáčok sa podávajú na sushi.

Tradičná sójová omáčka

Je ťažké si predstaviť sushi bez sójovej omáčky. Sójová omáčka sa používa na marinovanie morských plodov, mäsa, ako dresing na šalát a podáva sa ako príloha k hotovým jedlám. Jeho slaná chuť nahrádza potrebu používať soľ v procese varenia. Vzhľadom na množstvo svojich odrôd je právom univerzálny.

Vyrába sa na báze odvaru získaného z fazule, zŕn pšenice (jačmeňa) a soli, ktoré prechádzajú fázou predĺženej fermentácie. Farba a chuť výslednej omáčky priamo závisí od doby fermentácie fazuľovej zmesi.

Kvalitná sójová omáčka by nemala obsahovať žiadne dochucovadlá ani farbivá.

Unagi omáčka

„Unagi“ sa vyrába zo sóje s prídavkom ryžového vína a cukru. Jeho korenistá, sladko-slaná chuť výhodne zdôrazňuje recepty, ktoré zahŕňajú úhora kongerského. Chuť rybích jedál v kombinácii s Unagi získava jedinečný orientálny akcent. Unagi sa často používa pri podávaní roliek s rovnakým názvom, Dragon sushi a iných roliek, ktoré obsahujú úhora.

"Teriyaki"

„Teriyaki“ je klasická japonská omáčka pripravená na báze sójových a rybích omáčok s prídavkom rôznych druhov zeleniny: zázvor, cesnak a iné. Používa sa na marinovanie mäsa, rýb, grilu. Jedlo ochutené teriyaki má bohatú, korenistú, údenú, jemne sladkú chuť.

Sezamová omáčka

Sezamová alebo orechová omáčka je stálym spoločníkom mnohých japonských jedál, šalátov, sushi a rožkov. Obsahuje sezamové semienka, sójové bôby, pšenicu, kukuricu, vajcia, cukor a huby shiitake. Pre pikantnosť sa niekedy pridáva cesnak. Chuť omáčky je kyslo-slaná s orieškovými tónmi.

Kimchi omáčka

„Kimchi“ je hustý zeleninový dresing vyrobený zo zázvoru, jabĺk, s prídavkom červenej papriky a rôznych korenín. Omáčka má korene v národnej kórejskej kuchyni, ale pre jej nezvyčajnú chuť ju milujú aj ostatní obyvatelia ázijských krajín. Pridáva sa do ryže na sushi, rožky a používa sa ako pikantný dresing na ryby a mäsové jedlá. Používa sa ako súčasť iných komplexných marinád. Chuť Kimchi omáčky je horká a korenistá, doplnená o tóny a vôňu ovocia.

"Pikantné"

Pikantná je horúca omáčka používaná v tradičných japonských jedlách. Slúži ako alternatíva klasického sójového dresingu do šalátov, marinád na morské plody a mäso. Vyrába sa na báze Kimchi pasty, s prídavkom japonskej majonézy Kyuli.

Japonské dresingy sú nielen chutné, ale aj zdravé. Omáčky orientálnej kuchyne sú nízkokalorické. Kombinujú prírodné ingrediencie, korenie a mierne teplo.

Druhy sushi omáčok nie sú obmedzené na uvedené možnosti. Ich rozmanitosť je oveľa pestrejšia a prekvapí každého gurmána: aby ste to videli, navštívte sushi bar v Minsku, ktorý nájdete na TAM.BY.

Niektoré recepty na lahodné doplnky do sushi k nám prišli priamo z Japonska, iné boli úplne upravené a „europeizované“, a to natoľko, že by vás ani nenapadlo, že sa dajú podávať k sushi. Ak nemáte čas experimentovať, ale naozaj chcete niečo neobvyklé, môžete si objednať sushi alebo pizzu alebo wok sushi-v-dom.ru kliknutím na odkaz. No, ak máte záujem vyskúšať si výrobu omáčok, pozrime sa na niekoľko populárnych receptov.

Vo všeobecnosti je omáčka jemná záležitosť. Dobrý môže dokonale doplniť chuť jedla a dať mu veľa nezvyčajných odtieňov. Pozrime sa v tomto článku na to, ako si ich vyrobiť na sushi jednoducho vo vašej kuchyni.

Ako pripraviť pikantnú omáčku na sushi

Táto omáčka je dobre známa milovníkom orientálnej kuchyne. Jeho skvelou vlastnosťou, ako asi tušíte, je ostrosť. Pripravuje sa pomocou majonézy (mimochodom, majonéza je medzi Japoncami veľmi populárna). Pre klasické korenie vezmite:

• pol pohára majonézy
• lyžička limetkovej šťavy
• 2 polievkové lyžice. l. horúca sriracha omáčka

Pripravuje sa jednoducho jednoduchým zmiešaním majonézy s limetkovou šťavou a pikantnou srirachou. Ak máte radi ešte pikantnejšie, pridajte ešte trochu horkej omáčky podľa chuti. Táto domáca omáčka by sa mala okamžite podávať s riadom. Môže sa tiež skladovať v tesnej, vzduchotesnej nádobe na potraviny asi mesiac. Teraz viete, ako pripraviť pikantnú omáčku na sushi doma - budete súhlasiť, nie je to vôbec ťažké. No, ak nie ste vôbec fanúšikom „pikantných“ pocitov, môžete si pripraviť aj iné druhy omáčok, napríklad krémovú.

Jemná krémová omáčka s cesnakom

Ťažko by sa dal takýto recept nazvať orientálnym (tu môžete skôr vidieť „francúzsku stopu“), no napriek tomu skvele doplní chuť mnohých orientálnych jedál, napríklad vášho obľúbeného sushi. Táto omáčka je veľmi jemná, rovnako ako v detstve. Vezmite:

• 1 polievková lyžica. l. maslo
• 2 polievkové lyžice. l. mlieko
• 2 polievkové lyžice. l. krém
• pol strúčika cesnaku
• syr (ideálne syr s bielou plesňou) – 30-40 g

Nakrájaný cesnak orestujte na oleji, kým sa neobjaví výrazná aróma. Potom prilejeme smotanu, mlieko a pridáme nadrobno rozdrvený syr. Mal by sa variť, kým sa syr úplne neroztopí. Potom sa musí ochladiť. Tento je úplne európsky a môžete ho podávať nielen so sushi a rolkami, ale aj so zeleninou, polievkami a cestovinami.

Sushi omáčka "Ponzu"

Je ľahký a svetlý, môžete si ho nielen kúpiť v obchodoch, ale aj sami uvariť. Vezmite:

• ¾ bežnej sójovej omáčky
• ¼ šálky dashi
• pol šálky čerstvej citrónovej šťavy

Všetko je potrebné zmiešať vo vhodnej nádobe a nechať chvíľu v chladničke. Dashi je veľmi chutný rybí vývar varený na veľmi miernom ohni. Zvyčajne sa pripravuje zo sušenej makrely. Dashi si môžete kúpiť aj v špeciálnych obchodoch vo forme koncentrovaného prášku a potom ho jednoducho rozriediť vo vriacej vode. Zvyšok koncentrovaného prášku sa potom môže použiť na prípravu vývaru ako prídavok k rezancom, nigiri a polievkam.

Syrová omáčka na sushi a rolky

Neuvidíte ho podávať v reštaurácii so sushi, ale miešajú sa v ňom kúsky rýb, ktoré sa potom stáčajú do roliek. Recept je jednoduchý: zmiešajte syr Philadelphia a smotanu v pomere 3:1. To možno vykonať ručne alebo pomocou mixéra. Ak štandardne milujete syr a všetko s ním spojené, potom môžete sushi jesť s touto omáčkou - je to vynikajúce.

Arašidová omáčka

Aromatické orechové maslo sa dá použiť nielen ako lahodný dresing na šalát, ale aj na sushi a rolády. Chuť je veľmi nezvyčajná a bohatá. Vezmite:

• 4 polievkové lyžice. l. sójová omáčka
• 4 polievkové lyžice. l. arašidové maslo
• 2 polievkové lyžice. l. kulinárske víno Mirin
• 2 polievkové lyžice. l. sezamový olej
• 3 polievkové lyžice. l. kvalitný ryžový ocot

V hrnci nalejte prevarenú vodu (1/2 šálky) do orechového masla a miešajte na miernom ohni. Pridajte ďalšiu polovicu pohára a znova premiešajte. Zmes by nemala vrieť a mala by byť stredne hustá. Odstráňte z tepla, pridajte sójovú omáčku, sezamový olej, ocot a víno. Všetko premiešame a necháme vychladnúť. Skvele doplní aj chuť morských plodov, zeleniny a šalátov.

Unagi omáčka

Tento typ sa hodí ku všetkým orientálnym jedlám, ktoré obsahujú solené alebo údené úhory. Môžete ho použiť aj s inými rybami. Na jeho prípravu si vezmite:

• pol šálky sójovej omáčky
• pol šálky kulinárskeho vína Mirin
• pol pohára cukru

V hrnci privedieme víno do varu, aby sa odparil všetok alkohol. Počas varu pridajte cukor a dôkladne miešajte, kým sa nerozpustí. Potom je na rade sójová omáčka - po jej pridaní je potrebné zmes opäť priviesť do varu. Potom by mal byť mierne hustý a viskózny. Varte ho v tejto fáze až 20 minút na miernom ohni. Bude to dosť husté. Musí sa ochladiť a podávať s riadom.

Viac receptov na omáčky (tradičné aj úplne nezvyčajné) nájdete na internete. Experimentujte, skúšajte rôzne recepty a rozmaznávajte svoje chuťové poháriky!

Mnoho ľudí jednoducho zbožňuje japonskú kuchyňu a považuje za svoju povinnosť naučiť sa ju variť doma. Môžete sa to naučiť, aj keď budete musieť trochu pracovať. Ak sa aj vy považujete za milovníkov sushi, skúste si pripraviť pečené rolky. Existuje niekoľko receptov a veľa užitočných rád, ktoré by ste mali vedieť.

Ako urobiť pečené rolky

Určite by ste si mali zaobstarať určité produkty a vybavenie. Pečené rolky sa nezaobídu bez špeciálnej ryže, ryžového octu, riasy nori, wasabi a pikantných (pálivých) omáčok a nakladaného zázvoru. Nezabudnite si kúpiť špeciálnu bambusovú podložku na tvarovanie výrobkov. Položte naň plochý list nori lesklou stranou nadol a navlhčite ho vodou. Ryža a náplň sa rozložia na vrch. Potom rolku opatrne zvinieme, nakrájame, zalejeme pikantnou omáčkou a vložíme na chvíľu do rúry alebo mikrovlnky.

Ryža na sushi si zaslúži osobitnú pozornosť, s prípravou ktorej musí proces začať. Môžete si vziať špeciálny alebo obyčajný okrúhly. Pokyny na varenie krok za krokom:

1. Pohár ryže sa musí opláchnuť čistou vodou. Postup budete musieť zopakovať sedemkrát.
2. Nalejte cereálie do veľkého hrnca a pridajte jeden a pol šálky studenej vody. Pre chuť pridajte malý prúžok nori.
3. Ryža by mala byť privedená do varu a potom okamžite znížiť teplotu na minimum. Vytiahnite morské riasy. Varte štvrť hodiny.
4. Zmiešajte 50 ml ryžového octu s 0,5 lyžičky. soľ a 0,5 lyžice. l. Sahara. Udržujte tento dresing na nízkej teplote, kým sa zrná nerozpustia.
5. Odstráňte ryžu zo sporáka, nechajte prikrytú 10 minút a potom preložte do hlinenej alebo drevenej misy. Zalejeme dresingom a zároveň vareškou premiešame. Vždy ho nechajte vychladnúť na izbovú teplotu.

Omáčka na pečené rolky

Bez nej nemožno pokrm nazvať úplným. Existuje mnoho receptov na pikantnú omáčku na preliatie upečených rolád alebo pridanie dovnútra, ale ideálne by ste mali použiť tú tradičnú. Na jeho prípravu zmiešajte polievkovú lyžicu japonskej alebo obyčajnej, no veľmi mastnej majonézy s 50 gramami kaviáru z lietajúcich rýb. Pridajte 10 ml sójovej omáčky a lyžičku pikantného dresingu Kimchi. Ak ho nenájdete, môžete ho nahradiť podobným množstvom drvenej čili papričky a cesnakovej pasty, odobratých v rovnakých častiach.

Recept na pečené rolky

Japonská kuchyňa je neuveriteľne rozmanitá, čo znamená, že existuje veľa rôznych jedál, ktoré môžete pripraviť. Každý recept na pečené rolky sa líši v tom, akú náplň dať. Používajú sa rôzne druhy jemne nasolených rýb, napríklad pstruh, losos, zelenina, ovocie, smotanový syr, úhor, krabie tyčinky a rôzne druhy rybieho kaviáru. V závislosti od toho, čo si vyberiete, rolky môžu byť výdatné alebo diétne. Pochúťka sa tradične podáva so sójovou omáčkou, wasabi a nakladaným zázvorom.

S Chikenom

• Čas varenia: pol hodiny.
• Počet porcií: 3 osoby.
• Obsah kalórií v miske: 936 kcal.
• Účel: obed, večera.
• Kuchyňa: Japonská.

Ak sa nepovažujete za fanúšika jemne nasolených rýb, skúste si pripraviť pečené kuracie rolky. Recept, ktorý si čoskoro prečítate, navrhuje použitie údeného mäsa, ale môžete si kúpiť surové filé a uvariť ho alebo dokonca vyprážať na panvici. Upozorňujeme, že pri druhej možnosti sa obsah kalórií v miske výrazne zvýši a samotné rolky sa môžu zdať príliš mastné.

Ingrediencie:

• smotanový syr - 110 g;
• kaviár z lietajúcich rýb – 60 g;
• nori – 3 listy;
• sójová omáčka - 10 ml;
• cesnak - 1 malý strúčik;
• japonská majonéza - 45 g;
• varená ryža - 270 g;
• pikantný kečup - podľa chuti;
• údené kurča - 215 g.

Spôsob varenia:

1. Majonézu zmiešame s pikantným kečupom a sójovou omáčkou. Pridajte prelisovaný cesnak, kaviár z lietajúcich rýb a 30 gramov smotanového syra.
2. Položte nori na podložku. Navlhčenými rukami naň rozprestrieme ryžu, pričom jeden okraj necháme voľný (1,5-2 cm).
3. Kuracie mäso nakrájame na dlhé prúžky. Na ryžu položte niekoľko týchto plátkov údeného mäsa.
4. Pozdĺž kurčaťa položte hrudky smotanového syra.
5. Naneste trochu vody na voľný okraj nori a zrolujte.
6. Vytvorte tiež tri polotovary. Ostrým vlhkým nožom nakrájajte každú z nich na šesť rovnakých kúskov.
7. Je čas položiť rolky na plech. Na každý naneste pol lyžičky korenistej zmesi. Rúru predhrejeme na 170 stupňov a sushi pečieme 5 minút. Podávajte horúce alebo teplé.

S lososom

• Čas varenia: 45 min.
• Počet porcií: 4 osoby.
• Obsah kalórií v miske: 1323 kcal.
• Účel: obed, večera.
• Kuchyňa: Japonská.
• Náročnosť prípravy: stredná.

Zapečenú rolku s lososom, krevetami a čerstvou uhorkou vyskúšal snáď každý, kto navštívil sushi bar alebo japonskú reštauráciu. Jedlo chutí veľmi dobre. Pikantná omáčka mu dodáva miernu pikantnosť, ktorá prebúdza chuť do jedla. Čerstvá uhorka obsiahnutá v rolke poskytuje nádhernú jarnú vôňu. Ak sa chcete naučiť variť sushi, určite vyskúšajte nasledujúci recept.

Ingrediencie:

• varená sushi ryža - 0,4 kg;
• pikantná omáčka - 12 lyžičiek;
• krevety - 0,2 kg;
• uhorka - 1 ks;
• jemne solený losos – 0,2 kg;
• nori – 2 listy.

Spôsob varenia:

1. Krevety rozmrazte, uvarte a ošúpte. Ak sú veľké, nakrájajte na kúsky.
2. Pripravte rybu. Nakrájajte ho na plátky.
3. Uhorku umyte. Nakrájajte na dlhé tenké pásiky.
4. Plátky nori rozdeľte na polovicu.
5. Jednu časť položte na bambusovú podložku s lepiacou fóliou, lesklým povrchom nadol.
6. Rozložte štvrtinu ryže na nori. Na vrch položte pár plátkov rýb a pár kúskov kreviet. Potom prídu na rad plátky čerstvej uhorky.
7. Roládu zvinieme a mokrým ostrým nožom nakrájame na 6 kúskov. Rovnakým spôsobom nazbierajte ďalšie 3 kusy.
8. Na každú rolku položte pol lyžičky pikantnej omáčky.
9. Uložíme ich na plech a pečieme v rúre pri teplote 165 stupňov 10-12 minút. Na vrchu by sa mala objaviť zlatohnedá kôrka.

S mušľami

• Čas varenia: 35 min.
• Počet porcií: 2 osoby.
• Obsah kalórií v miske: 912 kcal.
• Účel: obed, večera.
• Kuchyňa: Japonská.
• Náročnosť prípravy: vysoká.

Zapečené rolky s mušľami sú pikantné a majú veľmi zaujímavú chuť. Toto jedlo si zamiluje každý milovník sushi. Pre rolky je vhodné kúpiť mušle s pridaným olejom, ale nie pikantné, aby nevznikla žiadna cudzia chuť korenia. Okrem hlavnej zložky sa do misky pridáva úhor a avokádo. Tieto rolky vyzerajú skvele, ako môžete vidieť pri pohľade na fotografiu.

Ingrediencie:

• sushi ryža (varená) - 200 gramov;
• majonéza - 2 lyžice. l.;
• listy nori – 2 ks;
• kaviár huňáčika – 2 lyžice. l.;
• avokádo - polovica ovocia;
• sezamové semienka - 2 lyžice. l.;
• uhorka - 1 ks;
• syr Buko - 2 polievkové lyžice. l.;
• mušle - 300 gramov;
• úhor - 200 gramov.

Spôsob varenia:

1. Plátky nori rozdeľte na 4 časti. Prvú položte na podložku a namočte ju.
2. Rozložte ryžu na nori a posypte pol polievkovou lyžicou sezamových semienok.
3. Opatrne otočte tak, aby bola riasa navrchu.
4. Umiestnite avokádo, uhorku a úhor nakrájané na dlhé kúsky. Roztierajte trochu syra.
5. Roládu zvinieme a nakrájame na 8 kúskov.
6. Nakrájajte mušle. Zmiešajte s majonézou a kaviárom.
7. Rolky poukladáme na plech. Doplňte každý lyžičkou mušle, kaviárom a majonézovou omáčkou.
8. Pečieme pri teplote 180 stupňov 8-10 minút.

S krevetami

• Čas varenia: 45 min.
• Počet porcií: 4 osoby.
• Obsah kalórií v miske: 1211 kcal.
• Účel: obed, večera.
• Kuchyňa: Japonská.
• Náročnosť prípravy: stredná.

Pečené rolky s krevetami sú veľmi originálne. Okrem ostrosti korenistej omáčky sa dokonale prejaví ich veľkolepá sladkastá chuť. Jedlo nie je príliš kalorické, takže ani ľudia na diéte neuškodia jednej porcii. Proces varenia je pomerne jednoduchý, ak ste už sushi vyskúšali, určite by ste mali uspieť.

Ingrediencie:

• malé mrazené krevety – 0,5 kg;
• citrón - polovica;
• pikantná omáčka - 3-4 lyžice. l.;
• uhorky - 2 ks;
• tvrdý syr - 100 g;
• nori – 6 listov;
• kaviár tobiko - 50 g.

Spôsob varenia:

1. Uvarte krevety vo vode s pridaním šťavy vytlačenej z citróna.
2. Odstráňte kožu z uhoriek. Nakrájajte ich na tenké dlhé tyčinky.
3. Krevety ochlaďte a ošúpte.
4. Nori položte na podložku a navlhčite vodou. Rozložte časť ryže a nechajte malý prúžok voľný. Pridajte kaviár, uhorku, krevety a trochu strúhaného syra.
5. Roládu zvinieme a nakrájame na 8 kúskov. Zvyšok urobte podobne.
6. Kúsky položte na plech, na každý dajte trochu pikantnej omáčky, navrch môžete urobiť syrovú čiapku. Pečieme pri teplote 165 stupňov 10 minút.

Philadelphia

• Čas varenia: 35 min.
• Počet porcií: 1 osoba.
• Obsah kalórií v miske: 371 kcal.
• Účel: obed, večera.
• Kuchyňa: Japonská.
• Náročnosť prípravy: stredná.

Klasická sa dá piecť aj v rúre. Ukáže sa to veľmi zaujímavé a chutné. Pečené filadelfské rolky oslovia každého: obsahujú avokádo, uhorku, smotanový syr a jemne nasolené ryby. Pikantnú omáčku je najlepšie kúpiť už hotovú, ako si ju pripravovať sami. Pamätajte si, ako urobiť toto pečené sushi doma.

Ingrediencie:

• jemne solený losos – 125 g;
• nori - 1 ks;
• avokádo - 55 g;
• varená ryža na sushi - 310 g;
• uhorka - 1 ks;
• syr Philadelphia - 35 g;
• pikantná omáčka - 6 lyžíc. l.

Spôsob varenia:

1. Uhorku ošúpeme a nakrájame na dlhé tenké plátky. To isté urobte s avokádom.
2. Rybu nakrájajte na veľmi tenké plátky.
3. Podložku prikryte lepiacou fóliou. Umiestnite polovicu nori. Rozložte časť ryže. Opatrne otočte.
4. Pridajte uhorku, syr a avokádo.
5. Vyformujte do rolky. Ako vrchnú vrstvu položte dlhý plátok lososa.
6. Nakrájajte na 6 kusov. Opakujte s druhou polovicou produktov.
7. Na každý kúsok sushi položte pol polievkovej lyžice pikantnej omáčky. Pečieme ich v rúre pri teplote 170 stupňov 10-12 minút.

Pečené rožky doma - tajomstvá varenia

Pamätajte na niekoľko trikov:

1. Pečené rožky doma by mali byť pripravené so suchým nori, nie surové. Inak sa budú držať spolu.
2. Odporúča sa zjesť sushi okamžite, než ho nechať a rozdeliť do niekoľkých jedál.
3. Pred prípravou pečených roliek sa uistite, že máte nôž dobre nabrúsený. V opačnom prípade sa ukáže, že je to neporiadok.
4. Pri príprave pečeného sushi doma môžete experimentovať s náplňami, ale nepridávajte viac ako päť komponentov. V opačnom prípade bude chuť rozmazaná.

Video