Ak je zákon nespravodlivý, potom je dobré ho porušovať

10 faktov z histórie objavovania vitamínov

Zdravím vás, milí čitatelia! V dnešnom článku vás pozývam prejsť si stránky História objavovania vitamínov.

Dozviete sa zaujímavé fakty o tom, kto objavil vitamíny, aký bol prvý objavený vitamín, ako aj o tom, ako prispeli James Lind, Nikolaj Ivanovič Lunin, Christian Eijkman, Casimir Funk a ďalší k histórii objavovania a štúdia vitamínov.

1. Nedostatky vitamínov ako predpoklady na objavenie vitamínov

Do konca 19. storočia naši predkovia o existencii vitamínov ani len netušili. Verilo sa, že prítomnosť bielkovín, tukov, uhľohydrátov, minerálnych solí a vody v potravinách postačuje na normálne fungovanie tela.

Od pradávna ľudia trpeli klasickými nedostatkami vitamínov, ako sú skorbut, šeroslepota, pelagra, rachitída.

Tieto špecifické ochorenia boli spôsobené nedostatkom alebo úplnou absenciou špeciálnych látok v potravinách, dnes nazývaných vitamíny.

Najčastejšie boli nedostatku vitamínov vystavení námorníci, ktorí podnikali dlhé cesty, členovia expedícií, vojenský personál, cestujúci, väzni a obyvatelia obliehaných miest.

V ich strave spravidla chýbala čerstvá zelenina, ovocie a mäso.

Námorníci sa teda pred odchodom na dlhú plavbu zvyčajne zásobili soleným bravčovým mäsom a sušienkami – výrobkami stabilnými pri skladovaní.

V dôsledku toho sa u nich vyvinul skorbut, nebezpečná choroba (spôsobená nedostatkom vitamínu C), pri ktorej sa steny ciev stávajú veľmi krehkými, krvácajú ďasná, vypadávajú zuby a na koži sa objavujú krvácania.

V závažných prípadoch nastáva smrť. Podľa historikov počas veľkých geografických objavov zomrelo na skorbut asi 1 milión námorníkov.

Slávna výprava do Indie vedená Vascom de Gamom sa skončila tak, že 100 zo 160 ľudí ochorelo a zomrelo na skorbut. Touto chorobou trpela aj Magellanova posádka.

Napriek tomu vedci a lekári tej doby verili, že príčinou nedostatku vitamínov sú toxíny, potravinové jedy a infekcie, a nie nedostatok vitamínov v strave.

2. Produkty sú liečitelia

Už v staroveku ľudia intuitívne tušili, že príčina nedostatku vitamínov spočíva vo výživovej chybe a využívali liečivé vlastnosti niektorých potravín v boji proti týmto špecifickým chorobám.

Starí Egypťania vedeli, že surová pečeň bohatá na vitamín A chráni pred šerosleposťou (neschopnosťou vidieť v noci).

Staroveký grécky lekár Hippokrates predpisoval pečeň aj na liečbu očí. V roku 1330 v Pekingu dvorný lekár a odborník na výživu Hu Sihui publikoval trojzväzkové dielo „Dôležité princípy jedla a nápojov“.

V ktorej poukázal na potrebu kombinovať rôzne potraviny v každodennej strave pre udržanie dobrého zdravia.

V roku 1536 sa francúzsky bádateľ Jacques Cartier musel zastaviť na zimu v Kanade. Faktom je, že 100 členov jeho tímu ochorelo na skorbut.

Miestni Indiáni ponúkali chorým liek: vodu napustenú ihličím. Cartierovi ľudia si zo zúfalstva dali liečivý odvar, v dôsledku čoho sa uzdravili.

3. James Lind a jeho experimenty

V roku 1747 posádku britskej vojnovej lode, na ktorej pôsobil ako lekár Škót James Lind, postihol skorbut. Lind sa rozhodol nájsť liek na skorbut.

Pre svoje experimenty vybral 20 chorých námorníkov a rozdelil ich do niekoľkých skupín.

V dôsledku toho sa zotavila iba štvrtá skupina, ktorej strava zahŕňala citróny a pomaranče.

Lindov príklad nasledoval anglický cestovateľ James Cook, ktorý sa v rokoch 1772 až 1775 plavil po Tichom oceáne. Výpravy sa zúčastnili dve lode.

Na jednej lodi sa do jedálnička námorníkov pridávala čerstvá zelenina, ovocie, ale aj kyslá kapusta, citrónová a mrkvová šťava. V dôsledku dlhej plavby nikto z členov posádky tejto lode nedostal skorbut.

Zároveň touto chorobou trpela štvrtina posádky inej lode, na ktorej neboli zásoby zeleniny a ovocia.

4. Nikolaj Ivanovič Lunin – ruský vedec, ktorý objavil „látky nevyhnutné pre výživu“

Prvý, kto zistil, že jedlo okrem bielkovín, tukov, sacharidov, minerálnych solí a vody obsahuje aj ďalšie nutričné ​​faktory potrebné pre život, bol ruský lekár a biochemik Nikolaj Ivanovič Lunin z univerzity v Tartu.

V roku 1880 uskutočnil Lunin pokusy na myšiach. Boli odobraté dve skupiny myší. Nikolaj Ivanovič niektorých kŕmil umelým mliekom, ktoré pozostávalo výlučne z kazeínu (mliečna bielkovina), tuku, mliečneho cukru, minerálnych solí a vody.

Myši kŕmené týmto mliekom začali čoskoro chudnúť a uhynuli. Myši z inej skupiny, ktorým bolo podávané prirodzené mlieko ako potrava, rástli zdravé a silné.

Na základe získaných údajov Lunin dospel k tomuto záveru: „...ak, ako učia vyššie uvedené experimenty, nie je možné zabezpečiť život bielkovinami, tukami, cukrom, soľami a vodou.

Z toho vyplýva, že mlieko okrem kazeínu, tuku, mliečneho cukru a solí obsahuje ďalšie látky nevyhnutné pre výživu.

Je veľký záujem študovať tieto látky a študovať ich nutričný význam.“. Toto bol prvý vážny objav týkajúci sa vitamínov!

Vedecký svet však záver ruského vedca nebral vážne. V roku 1890 podobné experimenty uskutočnil K.A. Sosin. Výsledky jeho výskumu zopakovali závery N.I. Lunina.

5. Experimenty Christiana Eijkmana

Ďalší krok v histórii objavu vitamínov urobil holandský lekár a bakteriológ Christian Eijkman.

V roku 1886 odišiel Aickman do väzenskej nemocnice na ostrove Jáva, aby študoval príčinu choroby beri-beri, ktorá si vyžiadala státisíce obetí.

Toto ochorenie bolo typické najmä pre obyvateľov Japonska a juhovýchodnej Ázie.

Beri-beri (v preklade zo sinhálčiny „extrémna slabosť“, paralýza) je nedostatok vitamínu spôsobený nedostatkom vitamínu B1 (tiamín).

Eijkman používal na svoje experimenty sliepky. V jednom experimente zistil, že u kurčiat kŕmených leštenou ryžou sa vyvinula polyneuritída (podobne ako beri-beri).

Keď pokusné zvieratá prešli na hnedú ryžu, zotavili sa. Okrem toho sa zistilo, že väzni, ktorí boli kŕmení lúpanou ryžou, trpeli beri – v priemere ochorel jeden zo 40 ľudí.

Zatiaľ čo medzi ľuďmi, ktorí jedli hnedú ryžu, trpel touto chorobou iba jeden človek z 10 000.

Berúc do úvahy tieto výsledky, Christian Eijkman dospel k záveru, že ryžové šupky obsahujú neznámu látku, ktorá môže zabrániť polyneuritíde (ber to, ber to).

Spolu so svojimi asistentmi vedec izoloval túto zlúčeninu zo šupky vodou. Ďalej poznamenal, že molekuly detekovanej látky boli také malé, že prešli cez membránu, cez ktorú nedokázali preniknúť bielkoviny.

Toto bol koniec jeho experimentov. Aickman sa však obrovským spôsobom zapísal do histórie objavu vitamínov, za čo dostal v roku 1929 Nobelovu cenu.

V tom istom čase vedci ako holandský odborník na výživu K.A. Pekelharing, anglický biochemik Frederick Hopkins a ďalší tiež vykonali sériu experimentov, počas ktorých dospeli k záveru, že mliečna bielkovina (kazeín) obsahuje látku potrebnú pre rast a vývoj tela (Frederick Hopkins získal Nobelovu cenu v roku 1929 spolu s Eickmanom) .

Otázka, o akú látku ide a akú má štruktúru, však zostala otvorená až do...

6. Casimir Funk a prvý objavený vitamín. Zavedenie pojmu "vitamíny"

V roku 1911 poľský biochemik Casimir Funk izoloval kryštalickú zlúčeninu (teraz nazývanú vitamín B1 alebo tiamín) z ryžových otrúb pomocou chemickej analýzy, ktorá zabránila chorobe beri beri.

Neskôr ho vedec získal z kvasníc a iných produktov. Objavená látka bola odolná voči kyselinám (odolala varu s 20% roztokom kyseliny sírovej), no v alkalickom prostredí sa rýchlo zničila.

Táto zlúčenina svojou chemickou podstatou patrila do skupiny organických látok a obsahovala dusík v aminoskupine NH2.

V roku 1912 Funk nazval túto látku „vitamín“ alebo „vitálny amín“ (v preklade z latinského „vita“ – život, „amini“ – amíny, dusíkaté zlúčeniny).

Okrem toho Casimir Funk ako prvý predstavil pojmy „beriberi“, „hypovitaminóza“ a „polyhypovitaminóza“.

Tiež naznačil, že príčinou chorôb, ako je skorbut, beri-beri, pelagra, krivica, šeroslepota, je nedostatok jedného z „životne dôležitých amínov“ v potravinách.

Napriek tomu, že nie všetky vitamíny obsahujú aminoskupinu NH2, pojem „vitamíny“ sa vo vedeckom svete pevne udomácnil a používa sa dodnes.

7. „Faktor rozpustný v tukoch“ a „faktory rozpustné vo vode B, C a PP“

V roku 1913 izolovali americkí biochemici Elmer Werner McCollum a Margarita Davis z masla a vaječného žĺtka látku, ktorá bola slabo rozpustná vo vode, ale rozpustná v tukoch.

McCollum to nazval „faktor A rozpustný v tukoch“ a Funkov „vitamín“ nazval „vo vode rozpustný faktor B“.

Faktor bola látka neznáma v chemickej štruktúre, ktorá plní špecifickú funkciu v živom organizme.

Odvtedy sa tieto faktory začali označovať písmenami latinskej abecedy. Potom boli objavené ďalšie dva „vo vode rozpustné faktory“ - C a PP. Prvý je proti skorbutu, druhý proti pelagre.

8. Jack Cecil Drumond - vedec, ktorý zaviedol modernú nomenklatúru vitamínov

V roku 1920 sa anglický biochemik Jack Cecil Drumond rozhodol zefektívniť nomenklatúru vitamínov. Zmenil názov „faktor A rozpustný v tukoch“ na „vitamín A“ a „vo vode rozpustné faktory B a C“ na „vitamín B“ a „vitamín C“.

9. História objavenia vitamínu D

V roku 1920 McCollum izoloval z oleja z tresčej pečene látku, ktorá zabraňovala rachitíde (ochoreniu kostí). Táto zlúčenina sa nazývala „vitamín D“.

10. Ďalší výskum v objavovaní a štúdiu vitamínov

Do roku 1930 vedci zistili, že vitamín B zahŕňa množstvo látok, z ktorých každá má svoje vlastnosti a funkcie (napríklad vitamíny B1, B2, B3). Všetky sa rozpustili vo vode.

Následne vedci z rôznych krajín objavili ďalšie vitamíny ako vitamíny K a E rozpustné v tukoch, vitamíny rozpustné vo vode – kyselinu pantoténovú (vitamín B5), pyridoxín (vitamín B6), biotín (vitamín H), kyselinu listovú (vitamín B9), kyanokobalamín (vitamín B12) a iné.

Celkovo ich bolo asi 30. Okrem toho sa stanovila chemická štruktúra vitamínov a vyvinuli sa spôsoby ich výroby.

Takže dosť rozsiahly článok o história objavu vitamínov sa skončilo. Dúfam, že informácie boli pre vás užitočné! Uvidíme sa na ďalších stránkach webu o vitamínoch!

Kazimierz Funk, syn poľských Židov, objavil vitamíny. V očakávaní Funkových pôvodných zistení v roku 1757 James Lind dokázal priaznivé účinky konzumácie ovocia pri liečbe skorbutu. V roku 1794 britské námorníctvo rozpoznalo výhody citrusových štiav a začalo ich dodávať posádkam na dlhé plavby. Koncom devätnásteho a začiatkom dvadsiateho storočia vedci ako Bunge, Eickman, Pekelharing a Hopkins obohatili všeobecné poznatky o výžive o dôležité pozorovania a objavy. Pri pokusoch na myšiach alebo vtákoch zistili, že niektoré látky potrebné pre správnu výživu sa nachádzajú v mlieku, zelenine a mäse. Na základe práce svojich predchodcov objavil Kazimierz Funk zlúčeniny v ryžových otrubách, ktoré by mohli liečiť holuby z beriberi, ktoré nazval „vitamín“.

Latinské slovo „vita“ znamená „život“; "amín" znamená chemické zlúčeniny dusíka. Keď sa zistilo, že nie každý vitamín obsahuje dusík, názov sa pôvodne skrátil na konečné „e“. Funkov pôvodný vitamín sa neskôr nazýval „vitamín B“, multivitamínový komplex.

Funkov objav mal oveľa väčší význam ako jednoduchá identifikácia látky nazývanej „vitamín“. Vďaka veľkému vplyvu vedcov ako Louis Pasteur a Paul Ehrlich sa vtedajšia lekárska komunita sústredila len na štúdium toho, ako infekcia spôsobuje ochorenie. Funkov objav vitamínu presmeroval pozornosť výskumníkov od liečby k účinným prostriedkom prevencie chorôb. Jeho práce inšpirovali mnohých ďalších vedcov k výskumu v oblasti výživy a dietetiky.

Deti môžu byť vychovávané pridávaním vitamínov do ich každodennej stravy. Správna výživa im umožňuje viesť normálny, zdravý a produktívny život. Minimálne stravovacie požiadavky môžu odporučiť zdravotnícke oddelenia pre všeobecný blahobyt občanov. Zameranie na výživu zmenilo spôsob, akým ľudia premýšľajú o tom, ako jedia a rastú, prečo by sa mali starať o stravu a čo by mali jesť. Funkov pozoruhodný článok „Etiology of Vitamin Deficiency“ publikovaný v roku 1912 v British Journal of State Medicine a jeho kniha „Vitamín“ (1913; vydaná v angličtine v roku 1922) spôsobili revolúciu v biochémii a medicíne.

Hoci Funk cítil, že väčšina dôležitých vitamínov je prítomná vo vyváženej strave, po jeho objave jedlo navždy stratilo svoju pôvodnú chuť. Nedostatok vitamínov môže byť spôsobený, napísal Funk, požitím veľkého množstva potravín, ktoré jednoducho stratili svoju účinnosť. Jedlo sa môže stať bez života v dôsledku príliš dlhého skladovania alebo prepravy, pestovania v pôde chudobnej na minerály alebo prílišného varenia (tá zelenina, ktorou vás kŕmila vaša stará mama, bola možno príliš dlho varená). Vitamínové doplnky sú často potrebné na vyrovnanie nutričných rozdielov v dôsledku chýb pri spracovaní, príprave a množstve potravín alebo v potravinách samotných.

Funk tiež zdôraznil, že pre dobré zdravie je potrebných veľa vitamínov, nielen jeden alebo niekoľko. Nedostatkom vitamínov, ako je skorbut, beri-beri a krivica, sa dá predísť užívaním dostatočného množstva všetkých základných vitamínov. Funkove nápady sú základom pre minimálny denný príjem vitamínov, ktorý americká vláda odporúča na každej vitamínovej fľaštičke (a na väčšine cereálnych škatúľ).

Kazimierz sa narodil vo Varšave Jacquesovi a Gustawovi Funkovi. Jacques Funk bol uznávaným dermatológom, ktorý ovplyvnil synovu voľbu biochémie (a nie medicíny) ako profesie. Biochémia sa v tom čase len začínala rozvíjať. Kazimierz študoval na univerzite v Berne vo Švajčiarsku a dokončil doktorát o zlúčenine, ktorá by sa neskôr používala ako náhrada za životne dôležitý ženský hormón.

Po výskumnej práci na Pasteurovom inštitúte v Paríži, na univerzite v Berlíne a v Mestskej nemocnici vo Wiesbadene v roku 1910 začal Funk pracovať v Listerovom inštitúte preventívnej medicíny. Práve v Listerovom inštitúte izoloval vitamínovú zlúčeninu zo zanedbateľnej časti ryžových otrúb. Jeho objav neskôr viedol k izolácii tiamínu.

Nasledovali výlety do londýnskej onkologickej nemocnice (1913 – 1915). Potom - výskum pre dve farmaceutické spoločnosti v USA (v roku 1920 sa Kazimierz stal americkým občanom), na Cornell Medical College a na Columbia University College of Physicians and Surgeons počas a po prvej svetovej vojne, potom v 20. rokoch. v Štátnom ústave hygieny vo Varšave (v malom, štrnásťizbovom laboratóriu financovanom Rockefellerovou nadáciou). Kvôli rastúcej fašistickej hrozbe odišiel Funk z Poľska, najskôr do Paríža, kde si vytvoril súkromné ​​laboratórium s názvom Biochemický dom, a potom sa vrátil do Ameriky, kde sa stal konzultačným výskumníkom pre inú farmaceutickú spoločnosť (mnohé zlúčeniny, ktoré vyvinul, sa stali prvé vitamíny, dostupné na predaj). Po svojej priekopníckej práci v oblasti vitamínov významne prispel k ďalším oblastiam lekárskej vedy, vrátane terapeutického využitia pohlavných hormónov a prepojenia medzi stravou a rakovinou.

Casimir Funk Objav vitamínov patrí Poliakovi Casimirovi Funkovi. V roku 1911 vedec izoloval z ryžových otrúb účinnú látku, ktorá liečila holuby z ochrnutia (dnes je táto látka známa ako tiamín alebo vitamín B1) a ďalšiu účinnú látku, dnes známu ako kyselina nikotínová alebo vitamín B3. Pre obe látky Funk navrhol názov „vitamíny“ (z „vita“ – život a „amíny“ – skupina chemických zlúčenín, do ktorých tieto látky patrili). Funk zaviedol termín nedostatok vitamínov a vyvinul metódy na prevenciu a liečbu nedostatku vitamínov. Študoval vzťahy medzi vitamínmi, hormónmi, enzýmami a mikroelementmi. Ukázal, že vitamíny sú súčasťou mnohých enzýmov a prispievajú k ich syntéze v tele. Funk ako prvý ukázal, akú dôležitú úlohu zohrávajú vitamíny v ľudskom tele a v metabolizme organizmu. Ako jeden z prvých vyvinul systém zdravej a správnej výživy a určil približný denný príjem niektorých vitamínov.

Vitamíny – organické látky potrebné pre reguláciu metabolizmu a normálny priebeh životne dôležitých procesov organizmu, obsiahnuté v potrave, potrebné na tvorbu enzýmov a iných biologicky aktívnych látok Avitaminóza – ochorenie spojené s nedostatkom vitamínov v organizme Hypovitaminóza - zníženie množstva vitamínov v tele Hypervitaminóza - nadbytok vitamínov v tele

Význam vitamínu C Kyselina askorbová zvyšuje odolnosť organizmu voči infekciám, chemickej intoxikácii, prehriatiu, ochladzovaniu a nedostatku kyslíka. Jednou z najdôležitejších funkcií vitamínu C je syntéza a uchovanie kolagénu, proteínu, ktorý „cementuje“ bunky a tým slúži ako základ pre tvorbu spojivového tkaniva. Kolagén drží pohromade krvné cievy, kostné tkanivo, kožu, šľachy a zuby. Vitamín C normalizuje hladinu cholesterolu v krvi, podporuje vstrebávanie železa z potravy, je potrebný pre normálnu krvotvorbu a ovplyvňuje metabolizmus mnohých vitamínov B

C Denná potreba vitamínu C – mg B

Avitaminóza Skorbut (synonymum skorbut, latinsky scorbutus) je ochorenie spôsobené akútnym nedostatkom kyseliny askorbovej v ľudskom tele (vitamín C). Nedostatok vitamínu C vedie k narušeniu syntézy kolagénu a spojivové tkanivo stráca svoju silu. Príznaky skorbutu: letargia, únava, oslabený svalový tonus, reumatoidné bolesti krížov a končatín (najmä dolných), uvoľňovanie a vypadávanie zubov; krehkosť krvných ciev vedie k krvácaniu ďasien a krvácaniu vo forme tmavočervených škvŕn na koži. IN

Význam vitamínu B1 Tiamín v organizme by mal byť vždy dostatočný, inak sa môžu vyvinúť vážne ochorenia. Pomáha nervovým bunkám získať dennú potrebu glukózy počas metabolizmu. Ak sa tak nestane, nervové bunky začnú rásť, „vytiahnu“ nervové zakončenia a pokúsia sa získať glukózu sami - z ciev a kapilár. Prerastené, zdeformované bunky však potrebujú ešte viac glukózy a dokážu ju absorbovať menej ako polovicu – na rozdiel od normálnych buniek. S rastom nervových buniek sa ich ochranná vrstva stenčuje a množstvo esenciálnych látok, ktoré chránia bunky pred poškodením, prudko klesá. Takže tiamín pomáha nervovému systému vyhnúť sa takýmto negatívnym zmenám a pokračovať v normálnej funkcii. Tiamín nielenže chráni nervové bunky, ale tiež zabraňuje starnutiu mozgových buniek, zachováva pamäť a pozornosť až do vysokého veku, preto je potrebný pre ľudí, ktorých práca zahŕňa duševnú činnosť. Nie nadarmo majú pacienti s Alzheimerovou chorobou veľmi nízke hladiny tiamínu v krvi. Interakcia vitamínu B1 s vitamínom B12 zaisťuje neutralizáciu toxínov v tele, zabraňuje hromadeniu prebytočného tuku v pečeni a znižuje hladinu „zlého“ cholesterolu. Pre deti náchylné na prechladnutie pomáha tiamín odolávať vírusom a infekciám. Riziko ochorení pečene a tráviaceho traktu možno minimalizovať tým, že svojmu telu doprajete vždy dostatok vitamínu B1B

Hypovitaminóza B1 Beriberi. V tomto prípade poruchy metabolizmu uhľohydrátov vedú k poškodeniu nervového systému a paralýze; srdcový sval sa zle sťahuje, čo vedie k zväčšeniu srdca; fungovanie tráviaceho traktu je vážne narušené; pacienti sa vyčerpávajú a objavujú sa rozsiahle opuchy. Trpí aj srdce, cievy a tráviaci systém. Chuť do jedla klesá, telesná hmotnosť sa stráca; ťažkosť v žalúdku; pečeň sa zväčšuje; človeku je zle, trpí hnačkou alebo zápchou. IN

Význam vitamínu B2 Spektrum účinku vitamínu B2 na organizmus je veľmi široké. Rovnako ako retinol je veľmi dôležitý pre normálne videnie, pretože zabraňuje únave očí, chráni sietnicu pred UV žiarením a zabraňuje vzniku šedého zákalu. Správne vnímanie svetla a farieb, prispôsobenie sa tme tiež do značnej miery závisí od riboflavínu. Riboflavín je zodpovedný za produkciu stresových hormónov v tele. Ľudia, ktorí sú často nervózni, míňajú svoje zásoby riboflavínu a nervový systém zostáva nechránený. Kardiovaskulárny systém dostáva dostatok energie vďaka tomu, že riboflavín zabezpečuje syntézu ATP a normálny priebeh redoxných procesov. IN

Hypovitaminóza B2 Keď je riboflavínu málo, človek stráca chuť do jedla, chudne, slabne, bolí ho hlava a oči; pery a sliznice úst sa zapália, v kútikoch úst sa objavia vredy a praskliny. Oči sa tiež zapália a sčervenajú, tečú slzy, objavuje sa pocit pálenia; pre človeka je ťažké pozerať sa do svetla. Koža na tvári a hrudníku sa môže tiež zapáliť: vzniká nepríjemné ochorenie - seboroická dermatitída. Ak sa nedostatok riboflavínu zvýši, vlasy začnú vypadávať, trávenie je narušené, závraty a poruchy spánku; všetky mozgové reakcie sa spomaľujú a je to citeľné najmä u detí, ktoré sa v takýchto prípadoch nielen zle učia, ale aj zaostávajú v raste a vývoji. IN

Význam vitamínu B6 Pyridoxín plní v organizme mnoho úloh, z ktorých hlavnou je zabezpečenie normálneho spracovania aminokyselín. Pyridoxín sa tiež podieľa na tvorbe červených krviniek a hemoglobínu; udržuje rovnováhu draslíka a sodíka vo všetkých tekutinách v tele, čo je veľmi dôležité pre normálne fungovanie nervového systému, pamäť a výkon mozgu. Vďaka vitamínu B6 sa posilňuje imunitný systém, ktorý podporuje tvorbu protilátok chrániacich telo a buniek stimulujúcich fungovanie imunitného systému B

Význam vitamínu B12 V našom tele plní kyanokobalamín mnoho dôležitých funkcií. V prvom rade nás aktívne chráni pred obezitou tým, že bráni hromadeniu nadbytočného tuku v pečeni; posilňuje imunitný systém stimuláciou činnosti bielych krviniek – preto môžu pacienti s AIDS, ktorí dostávajú dostatok vitamínu B12, žiť oveľa dlhšie ako tí, ktorým chýba. Od vitamínu B12 závisí aj funkcia mozgu a emocionálna rovnováha. Zabraňuje rozvoju depresie, zmierňuje nespavosť, pomáha prispôsobiť sa zmenám v dennom režime a podieľa sa na tvorbe vrstiev, ktoré chránia nervové vlákna. Nízky krvný tlak sa vráti do normálu, ak užijete ďalší vitamín B12. IN

Význam vitamínu PP B Hlavnou úlohou vitamínu PP v organizme je účasť na redoxných procesoch. Vitamín PP podporuje normálny rast tkanív, priaznivo pôsobí na metabolizmus tukov, podieľa sa na premene cukrov a tukov na energiu a znižuje hladinu „zlého“ cholesterolu v krvi. Vďaka vitamínu PP je človek chránený pred kardiovaskulárnymi ochoreniami, trombózou, hypertenziou a cukrovkou. Bez vitamínu PP nie je možné normálne fungovanie nervového systému. Takúto komplexnú chorobu, akou je migréna, možno zmierniť alebo jej zabrániť užívaním ďalšieho vitamínu PP.

Denná norma vitamínu RR mg-ženy, mg-muži B RR

Význam vitamínu A Bez vitamínu A nie je možná normálna syntéza a metabolizmus bielkovín, zdravé bunky, zuby a kosti a správne rozloženie tukových zásob; spomaľuje starnutie a napomáha vzniku a rastu nových buniek. Má veľký význam pre vnímanie svetla - fotorecepciu, pre fungovanie vizuálnych analyzátorov a normálny stav sietnice. Jasné fungovanie imunitného systému a účinná ochrana pred infekciami je nemožná aj pri nedostatku vitamínu A. Zvyšuje odolnosť slizníc voči vírusom, podporuje väčšiu aktivitu leukocytov, chráni dýchacie cesty, gastrointestinálny trakt a urogenitálny systém pred infekcií. Endokrinný systém tiež často nesprávne funguje, ak nie je dostatok vitamínu A. G Avitaminóza (A) Príznaky nedostatku vitamínu A Suchá koža, hyperkeratóza, najmä lakťov a kolien, akné a iné kožné lézie. Suché a matné vlasy, lámavé nechty. Zhoršená imunita, náchylnosť na infekčné a onkologické ochorenia. Zvýšená teplota a citlivosť na bolesť. G Nočná slepota Pri nedostatku vitamínu A sa zastavuje rast, zhoršuje sa videnie, znižuje sa odolnosť voči infekčným chorobám. Hemeralopia je oftalmologické ochorenie, ktoré sa prejavuje prudkým zhoršením zraku človeka pri slabom osvetlení, večer alebo v noci.
Význam vitamínu D Hlavnou úlohou vitamínu D je pomôcť telu absorbovať vápnik, aby sa nám kosti a zuby správne formovali a boli zdravé. Pevnosť našej kostry a správny tvar kostí závisí od obsahu vitamínu D. Vitamín D predchádza príčinám svalovej slabosti a pomáha regulovať skladbu svalov a svalovú činnosť. Vitamín D pomáha predchádzať kostnej integrite a osteoporóze. Vitamín D reguluje aktivitu inzulínu a rovnováhu cukru v krvi. Vitamín D hrá dôležitú úlohu pri regulácii imunitnej odpovede organizmu. Vitamín D pomáha regulovať krvný tlak

Kazimir Funk sa narodil v roku 1884 vo Varšave v židovskej rodine. Voľbu povolania ovplyvnil jeho otec Jacques Funk, známy dermatológ v meste. Bol to on, kto poradil svojmu synovi, aby sa nevenoval praktickej medicíne, ale biochémii, vede, ktorá sa v Európe len začína rozvíjať. Kazimír počúval svojho otca - po skončení školy odišiel do Švajčiarska, kde najskôr študoval na univerzite v Berne a o niečo neskôr obhájil doktorandskú prácu z biochémie. Mimochodom, jeho dizertačná práca bola venovaná zlúčenine, ktorá by sa neskôr používala ako náhrada za životne dôležitý ženský hormón. Po získaní doktorátu bol Funk okamžite pozvaný pracovať na Pasteurovom inštitúte v Paríži a potom na Listerovom inštitúte preventívnej medicíny v Londýne. Tu mal za úlohu izolovať z ryžových šupiek čistú látku, ktorá by zabránila chorobe beriberi.

Prečo ryžová šupka? Pretože predtým holandský patológ Christian Eijkman vedecky dokázal, že práve ryžová šupka pomáha predchádzať chorobe beriberi. Beriberi – v sinhálčine znamená „mimoriadna slabosť“ – bolo prekliatím Ázie. Choroba bola považovaná za nákazlivú, pretože jednoducho neexistovalo iné vysvetlenie toho, že si ročne vyžiada desaťtisíce ľudských životov. Chorí ľudia schudli, zoslabli, trpeli dýchavičnosťou a potom ich úplne premohla paralýza. Vedci z celého sveta si lámali hlavu nad zdrojom nákazy a spôsobom liečby záhadnej choroby.

Tejto úlohy sa ujal aj Eijkman, ktorý v roku 1886 odišiel do väzenskej nemocnice na ostrove Jáva. Pomocou kurčiat na svoje experimenty Eijkman zistil, že u kurčiat kŕmených leštenou ryžou sa vyvinula polyneuritída podobná symptómom beriberi. Keď pokusné zvieratá prešli na hnedú ryžu, zotavili sa. Štatistiky väzenskej úmrtnosti tiež ukázali, že medzi tými, ktorí jedli rafinovanú ryžu beriberi, ochorel jeden zo štyridsiatich ľudí. Zatiaľ čo medzi ľuďmi, ktorí jedli hnedú ryžu, bol tejto chorobe vystavený iba jeden človek z 10 tisíc. Eikman teda dospel k záveru, že ryžové šupky obsahujú neznámu látku, ktorá môže zabrániť polyneuritíde (beriberi). Za prínos k objavu vitamínov dostal Aickman spolu s britským biochemikom Frederickom Hopkinsom v roku 1929 Nobelovu cenu. Niektorí vtedajší vedci považovali rozhodnutie za neobjektívne, pretože samotnú látku, dnes nazývanú B1, čiže tiamín, izoloval Casimir Funk. Pre výslednú látku zaviedol aj termín „vitamín“ – „vitálny amín“, z latinského vita – život a amin – amín, dusíkatá zlúčenina.

Aby Funk objavil túto neoceniteľnú látku, pustil sa do izolácie frakcií z ryžových šupiek pomocou rôznych chemických reakcií. Ukázalo sa, že to nie je také jednoduché – ako sa neskôr ukázalo, z tony ryžových otrúb sa dala extrahovať iba lyžička čistého tiamínu. A predsa sa získala požadovaná kryštalická látka. Pravda, ako sa neskôr ukázalo, Funku nikdy nedokázal získať chemicky čistý tiamín – kryštály, ktoré získal, obsahovali najmä niacín. Vedci dostanú čistý tiamín až v roku 1926, niacín získaný Funkom však chorobe zabránil.

Po napísaní článku venovaného jeho objavu ho Funk stručne nazval – „Vitamín“. Ale kreativitu, ktorú Funk ukázal pri vymýšľaní názvu novej látky, jeho nadriadení v Listerovom inštitúte preventívnej medicíny neocenili. Preto sa vo vedeckom článku uverejnenom v decembri 1911 v časopise Journal of Physiology zložka získaná Funkom nazýva „liečivá látka“. Slovo „vitamín“ vstúpi do vedeckého používania o rok neskôr, keď Funk zverejní svoju prácu „Etiológia nedostatku vitamínov“ v pôvodnej podobe, čím obíde cenzúru Listerových nadriadených.

Funk v článku píše, že vtáčia polyneuritída je spôsobená nedostatkom esenciálnej látky v strave, ktorú telo potrebuje v minimálnom množstve. Už vtedy Funk naznačil, že to zďaleka nie je jediná látka s podobnými vlastnosťami a že musia existovať aj iné. „Všeobecné znaky zaraďujú spomínané neduhy do jednej skupiny takzvaných nutričných chorôb spôsobených nedostatkom niektorých základných látok v potravinách. „Teraz je známe, že všetkým týmto chorobám možno predísť alebo ich vyliečiť jednoducho pridaním určitých ochranných látok do potravín,“ napísal. "Esenciálne látky, ktoré majú s najväčšou pravdepodobnosťou organický základ, budeme nazývať vitamínmi a v budúcnosti budeme hovoriť o vitamínoch beri-beri alebo skorbutu, teda o látke, ktorá zabraňuje tej či onej konkrétnej chorobe."

Ale vedecké mysle sa neponáhľali prijať také známe meno, ktoré je nám dnes známe. Až v roku 1920 boli identifikované štyri skupiny látok, ktoré dnes nazývame vitamíny. V roku 1922 vyšla Funkova kniha „Vitamín“ v angličtine, ktorá priniesla určitú revolúciu v biochémii a medicíne. V tom čase už bol Funk občanom USA a pracoval pre rôzne farmaceutické spoločnosti. Funk napísal, že nedostatok vitamínov môže byť spôsobený požitím „neživotných“ potravín vyrobených z potravín, ktoré stratili svoju „účinnosť“ v dôsledku pestovania v pôde chudobnej na minerály alebo v dôsledku nadmerného varenia. Funk tvrdil, že vitamínové doplnky sú potrebné na doplnenie nutričných medzier v dôsledku chýb pri pestovaní, spracovaní a príprave niektorých potravín. Zdôraznil tiež, že pre dobré zdravie je potrebných veľa vitamínov, nielen jeden alebo niekoľko. Vo všeobecnosti položil základy dietetiky a vitaminológie.

Od roku 1923 viedol Funk biochemické oddelenie Rockefellerovej nadácie vo Varšave a v roku 1930 si v Paríži vytvoril vlastné biochemické laboratórium. Mimochodom, takýto pohyb po svete mu umožnil plynule hovoriť po poľsky, rusky, francúzsky, nemecky a anglicky. Tým boli jeho vedecké práce prístupné a zrozumiteľné aj širokému okruhu – veď ich sám prekladal. V roku 1936 Funk konečne rozlúštil štruktúru vitamínu B1 a vyvinul metódu na jeho syntézu. Čoskoro, keď vycítil príchod druhej svetovej vojny, sa Funk vrátil do Spojených štátov a stal sa konzultantom v New York Institute of Vitaminology.

V roku 1953 Casimir Funk založil výskumný ústav pomenovaný po sebe a stal sa jeho prezidentom. Ústav sa zaoberal nielen problematikou výživy a výrobou špecifických doplnkov stravy, ale aj tvorbou liekov, ktoré pomáhajú pri sexuálne prenosných, hormonálnych a dokonca aj rakovinových ochoreniach. Funk tak v nasledujúcich rokoch vyvinul minimálnu dennú dávku vitamínov, ktorá sa používa dodnes, zlepšil liek „Salvarsan“ na syfilis a ako prvý na svete izoloval kyselinu nikotínovú a tvrdo pracoval na syntéze hormón adrenalín. Zomrel v roku 1967 vo veku 83 rokov, za svoje objavy nikdy nedostal Nobelovu cenu. To mu však nebránilo vstúpiť do svetovej vedy ako zakladateľa vitaminológie a dietetiky.

Materiál z Wikipédie – voľnej encyklopédie

Študoval v Berlíne a Švajčiarsku. V roku 1904 získal pod vedením Stanislava Kostanetského doktorát vied na univerzite v Berne. Svoju prácu začal najskôr v Paríži. Neskôr pôsobil v Berlíne a Londýne. Publikovaním prác o chorobách spojených s nedostatkom vitamínov, vrátane beri-beri, zaviedol v roku 1912 termín „vitamíny“. V roku 1915 Funk emigroval do Spojených štátov, kde sa v roku 1920 stal občanom. V roku 1923 sa vrátil do Poľska, kde pôsobil ako riaditeľ Štátneho ústavu hygieny. V roku 1927 opäť opustil Poľsko a presťahoval sa do Paríža. V roku 1936 rozlúštil štruktúru vitamínu B 1 a vyvinul metódu na jeho syntézu. S vypuknutím druhej svetovej vojny sa napokon presťahoval do Spojených štátov amerických. Ako prvý izoloval kyselinu nikotínovú (vitamín B 3). Zomrel v roku 1967 na rakovinu.

Napíšte recenziu na článok "Funk, Casimir"

Poznámky

Úryvok charakterizujúci Funka, Casimir

A stará kapitánka Kirsten kričala s nadšením a nie menej úprimne ako dvadsaťročný Rostov.
Keď si dôstojníci vypili a rozbili poháre, Kirsten naliala ďalšie a len v košeli a legínach, s pohárom v ruke pristúpila k ohňu vojakov a v majestátnej póze, mávla rukou nahor, s dlhými sivými fúzmi a biela hruď viditeľná spoza jeho rozopnutej košele, zastavená vo svetle ohňa.
- Chlapci, za zdravie cisára, za víťazstvo nad nepriateľmi, hurá! - kričal vo svojom statočnom, senilnom, husárskom barytóne.
Husári sa zhromaždili a odpovedali hlasným krikom.
Neskoro v noci, keď všetci odišli, Denisov krátkou rukou potľapkal svojho obľúbeného Rostova po ramene.
„Na túre nie je do koho sa zamilovať, tak sa zamiloval do mňa,“ povedal.
"Denisov, nežartuj o tom," kričal Rostov, "toto je také vysoké, taký úžasný pocit, taký...
- „My“, „my“, „d“ a „Zdieľam a schvaľujem“ ...
- Nie, nerozumieš!
A Rostov vstal a išiel sa túlať medzi ohňami a sníval o tom, aké by bolo šťastie zomrieť bez toho, aby si zachránil život (neodvážil sa o tom snívať), ale jednoducho zomrieť v očiach panovníka. Naozaj bol zamilovaný do cára a do slávy ruských zbraní a do nádeje na budúci triumf. A nebol jediný, kto zažil tento pocit v tých pamätných dňoch predchádzajúcich bitke pri Slavkove: deväť desatín vtedajšieho ľudu ruskej armády bolo zamilovaných, aj keď menej nadšene, do svojho cára a do slávy sv. Ruské zbrane.

Nasledujúci deň sa panovník zastavil vo Wischau. Niekoľkokrát k nemu privolali doživotného lekára Villiersa. V hlavnom byte a medzi blízkymi jednotkami sa šírili správy, že panovníkovi nie je dobre. V tú noc nič nejedol a zle spal, ako hovorili jeho blízki. Dôvodom tohto zlého zdravia bol silný dojem, ktorý na citlivú dušu panovníka urobil pohľad na ranených a zabitých.