Knedle sú úžasné jedlo, ktoré môže byť výdatným občerstvením aj ľahkým dezertom. Všetko závisí od toho, čo je vo vnútri!
Pikantné, slané, diétne, sladké, kyslé – náplň do halušiek sa môže líšiť chuťou, zložením, receptúrou a spôsobom prípravy. Ponúkame vám výber tých najlepších možností, ktorými môžete potešiť svojich blízkych chutnými obedmi a večerami po celý rok a nikdy sa neopakovať! Nebojte sa pridať svoje obľúbené ingrediencie, improvizácia je podporovaná!
Výdatné halušky so zemiakmi pre každú chuť
Táto publikácia je venovaná len receptom na plnky do halušiek, ak si neviete dať rady s prípravou cesta, odporúčame venovať pozornosť, nelepí sa na ruky a nevyžaduje dlhé miesenie.
Klasické recepty so zemiakmi
Zemiaky je možné použiť surové alebo predvarené. Knedle so surovými zemiakmi by sa mali variť asi 7-15 minút, v závislosti od veľkosti a stupňa nakrájania zeleniny. S vareným - pár minút po povrchu, kým nie je cesto pripravené.
- Surové zemiaky nastrúhame na hrubom strúhadle, vytlačíme vzniknutú šťavu, okoreníme, osolíme, pridáme nakrájanú cibuľu v pomere jedna malá cibuľa na tri zemiaky. Podávame s maslom.
- Surové zemiaky nakrájame nadrobno alebo nastrúhame, cibuľu nakrájame na kocky. Nastrúhame slanú bravčovú masť. Posypeme korením, bylinkami, ak je bravčová masť výrazne slaná, dosolíme.
- Surové zemiaky pomelieme, osolíme, necháme odstáť, zmes vytlačíme a spojíme so zmäknutým maslom (50 g masla na 6 zemiakov).
- Zemiaky uvaríme, cibuľku opražíme na zelenine alebo masle, zemiaky roztlačíme a opečieme ako pri zemiakovej kaši. Dochutíme bylinkami a korením podľa chuti.
- S maslom urobíme pyré, zašľaháme vajíčko. Do plnky do halušiek so zemiakmi pridáme zelenú cibuľku popučenú na masle, čerstvé bylinky, červenú papriku (suchú pariku).
- Zemiaky uvaríme v plášti, nakrájame na malé kocky, ako na šalát, ochutíme suchou adjikou alebo iným korením, zelenou cibuľkou, bylinkami, premiešame. Môžete pridať trochu rastlinného oleja.
Kombinované plnky na báze zemiakovej kaše
Ak zemiaky doplníte ďalšími ingredienciami, získate výdatné horúce predjedlo, ktoré možno podávať s omáčkou alebo kyslou smotanou.
- Pripravíme si 250 g zemiakovej kaše, vmiešame jedno zľahka rozšľahané vajce a lyžicu masla. Do pyré pridáme 250 g smotanového syra. Pridajte soľ a korenie podľa chuti. Fanúšikovia opraženej cibuľky môžu cibuľku opiecť na masle alebo masti.
- Smažte 200 g čerstvých šampiňónov v rastlinnom oleji asi 10 minút. 600 g zemiakov uvaríme v šupke, ošúpeme a roztlačíme. Vmiešame huby. Ak chcete, môžete do tejto zemiakovej náplne na halušky pridať opraženú cibuľku, ale nie veľa, aby sa nenarušila hubová chuť a vôňa.
- Varte pečeň (150 g), uvarte zemiaky (4 kusy), opečte cibuľu (2 kusy). Pripravíme si zemiakovú kašu, pečeň pomelieme na mäsovom mlynčeku, všetko premiešame. Veľmi sýte a chutné jedlo.
- Pripravte hustú zemiakovú kašu s bylinkami a zelenou cibuľkou. Na knedľu opatrne položíme zemiakovú plnku a navrch položíme celý surový žĺtok (lepšie je brať malé vajíčka), okraje prištipneme a uvaríme v dvojitom kotli. V krajnom prípade ho ihneď vložte do vriacej vody.
- Do 300 g vychladnutej zemiakovej kaše pridáme zelenú cibuľku udusenú na masle a 250 g tvarohu. Knedle s touto náplňou sa odporúča podávať s cibuľou opraženou s údenými prúžkami hrude.
- 400 g zemiakov uvaríme a roztlačíme, do plnky pridáme plnú lyžicu tvarohu a 100 g nasekaných olív.
- Mrazenú zeleninovú zmes uvaríme s fazuľou, ochladíme a nakrájame najmä veľké kúsky, opražíme cibuľu, pridáme k nej uvarenú zeleninu a trochu podusíme. Pripravíme si zemiakovú kašu a všetko spojíme do jednej hmoty.
Nápady na tvaroh – od slaných po sladké
O tom, ako pripraviť tvarohovú plnku na knedle, môžeme hovoriť dlho - sú tu sladké, slané a pikantné chute. Všeobecným pravidlom je vziať iba prírodný tvaroh, ak je mokrý, vložte ho do gázy a nechajte odtiecť.
- Na nesladenú tvarohovú plnku zmiešame 500 g dobrého tvarohu s jedným vajcom. Ak chcete, pridajte soľ, korenie a bylinky.
- Zmiešajte 400 g tvarohu s nasekanými bylinkami (zväzok kôpru, petržlenovej vňate, zelenej cibuľky), strúčikom cesnaku, korením a soľou.
- Roztlačte 500 g tvarohu s 300 g nasekaného medvedieho cesnaku, tromi lyžicami mäkkého masla, soľou, korením a muškátovým orieškom.
- Na sladkú plnku do tvarohových halušiek si pripravíme zmes z 500 g tvarohu, jedného vajca, lyžice zmäknutého masla, dvoch lyžíc cukru. V tomto recepte dobre funguje vanilka.
- Varte 200 g sušených sliviek v polovici pohára vody (15 minút), pridajte lyžicu cukru (voliteľné), ochlaďte a rozdrvte mixérom. Ovocnú hmotu spojíme s 200 g tvarohu.
Veľmi chutné knedle sú s náplňou z tvarohu - Suluguni, Adygei, syr feta. Syry sa hodia s bylinkami, korením a čerstvým korením.
Čerstvá a kyslá kapusta v rôznych variáciách
Klasikou sú halušky s kapustou, ako plnka sa používa čerstvá kapusta, ktorá sa preddusí.
- Pol kilogramu čerstvej kapusty nasekáme, jednu mrkvu nastrúhame, cibuľu nakrájame na kocky. Na rastlinnom oleji orestujeme cibuľu, pridáme kapustu a mrkvu a dusíme do mäkka, pridáme soľ a korenie.
- Jednoduchú plnku do halušiek s kapustou pripravenú podľa vyššie uvedeného receptu vylepšíme vyprážanými hubami – šampiňónmi alebo hlivou.
- 200 g kapusty a 200 g hríbov uvaríme v osolenej vode, ochladíme a nakrájame na kocky. Na rastlinnom oleji opečte cibuľu a mrkvu, premiešajte a pridajte soľ.
- Zo 600 g kyslej kapusty vytlačíme nálev, ak je veľmi kyslá, prepláchneme. Kapustu opražíme na rastlinnom oleji do zlatista, samostatne opražíme cibuľku, dve vajcia uvaríme natvrdo a nakrájame na kocky. 150 g údenej klobásy nakrájame na tenké pásiky. Všetko premiešame.
- Zahrejte panvicu s rastlinným olejom, jemne opečte jednu cibuľu, potom 200 g kyslej kapusty a dusíme 30-40 minút pod zatvoreným vekom na miernom ohni. Ochlaďte a do zmesi pridajte 100 surového mletého bravčového mäsa, dochuťte korením.
- 200 g vykôstkovaných sušených sliviek umyjeme a namočíme, nakrájame na malé kúsky. Z nálevu vytlačíme 500 g kyslej kapusty. V hlbokej panvici rozohrejeme olej, poukladáme tam kapustu a sušené slivky a dusíme 35 minút do mäkka.
Hríbové halušky pre labužníkov
Recepty na plnky do knedlíkov s hubami nie sú zložité, ako základ môžete použiť hlivu ustricovú, šampiňóny alebo iné čerstvé huby, ktoré máte k dispozícii. Ak si vyberiete lesné huby, určite si ich predvarte toľko, koľko vyžaduje druh.
- Orestujeme 200 g čerstvých šampiňónov a jednu cibuľu. 60 g tvrdého syra nakrájame na malé kocky. Rozdrvte syr a cibuľu so šampiňónmi v mixéri. Výsledné pyré použite na náplň.
- Opečte dve cibule a 400 g čerstvých šampiňónov, do vychladnutej hmoty pridajte konzervu bielej fazule a čerstvé bylinky.
- Uvarte 100 g jačmeňa (vhodné je vziať porciované vrecko), osmažte dve nakrájané cibule, pridajte 500 g šampiňónov a varte, kým nie sú hotové. Skombinujte s kašou.
- Na rastlinnom oleji orestujeme dve cibule a 300 g nadrobno nakrájanej hlivy. Môžete pridať trochu sójovej omáčky a byliniek. Dobré podávané s smaženou cibuľou a kyslou uhorkou.
- Smažte cibuľu a pol kilogramu šampiňónov, ochlaďte a rozdrvte v mixéri. 100 g jadier vlašských orechov osušíme na suchej panvici, nasekáme, pridáme k hubovej zmesi. Nastrúhajte 300 g kozieho syra (môžete si vziať aj iný, napr. Suluguni alebo Adyghe), všetko spojte, osoľte, okoreňte tymianom a korením.
Svetlá tekvica a iná zelenina
Zeleninová plnka do halušiek je svetlá a zdravá, na pôstne obdobie sa hodí, ak pripravíte nekysnuté cesto bez vajec.
- 400 g tekvicovej dužiny upečieme v rúre, vychladnuté kúsky nasekáme vidličkou, osladíme dvoma polievkovými lyžicami medu, pridáme kôru z jedného pomaranča, 100 g hrozienok a lyžicu škorice. Všetko dôkladne premiešame. Ak máte radi tekvicu, odporúčame aj jednoduchú a chutnú.
- Opečte dve cibule, potom do panvice vložte dve nastrúhané cukety a strúčik nasekaného cesnaku. Smažte a odstráňte z tepla. Soľ, korenie, nasekajte trochu bazalky a tymiánu. Vychladnutú hmotu spojíme s 200 g fety nakrájanej na malé kocky.
- Dve repy uvaríme alebo upečieme, necháme vychladnúť a nastrúhame na hrubom strúhadle. Cibuľu (1 kus) nakrájame na kocky a opražíme na rastlinnom oleji, pridáme repu a všetko pár minút dusíme na miernom ohni. Korenie, soľ, necháme vychladnúť.
- Pevné paradajky nakrájajte na kocky, zmiešajte s vašimi obľúbenými bylinkami a korením. Rýchlo urobte a uvarte nezvyčajné letné knedle.
- Cuketu nakrájame na kolieska a varíme 5 minút. Vychladnutú zeleninu rozmixujte na pyré pomocou mixéra, pridajte bylinky a korenie. Ak nechcete diétnu plnku, orestujte si cibuľu.
Mäsové plnky – alternatíva knedlí
Snáď najuspokojivejšie a najchutnejšie plnky do knedlí sú mäsové, len si ich nemýľte s knedľami. Toto je úplne iný príbeh!
- Pol kilogramu chudého vareného mäsa pretlačte cez mlynček na mäso, opečte dve cibule, všetko premiešajte, osoľte a okoreňte. Takéto knedle je lepšie robiť malé. Môžu byť podávané s pikantnými a pikantnými omáčkami.
- Uvarte 300 kusov hovädzieho mäsa vo vriacej vode so soľou a korením spolu s jednou mrkvou a jednou cibuľou. Ochlaďte a nasekajte, tiež nakrájajte čerstvú cibuľu. Premiešame, v prípade potreby pridáme ďalšie korenie. Do cesta na takéto halušky určite primiešajte kečup a suchú adjiku.
- Morku uvaríme - môžeme použiť ľubovoľné časti, vychladíme, pomelieme, pridáme opraženú cibuľku a vychladnutú jačmennú kašu. Pomery - podľa rozpočtu. Môžete variť vo zvyšnom vývare.
700 g kuracieho filé uvaríme v osolenej vode. Nakrájajte na malé kocky a na miernom ohni opečte 200 g šampiňónov a dve veľké cibule, pridajte vychladnuté kocky filé. Zalejeme trochou vývaru, dusíme, kým sa neodparí, ochladíme a nasekáme zeleň. Podávame s opraženou cibuľkou. - Na rastlinnom oleji opražte cibuľu, na panvicu pridajte nadrobno nakrájanú kuraciu pečeň a priveďte, kým sa neuvarí - pečeň sa uvarí veľmi rýchlo. Plnku môžete rozdrviť v mixéri alebo uvariť knedle ihneď po vychladnutí hmoty.
Halušky s bobuľami sú najľahšie a najzdravšie
Bobuľové a ovocné náplne na knedle sú atraktívne, pretože obsahujú minimum kalórií, ak nepridáte cukor a nepripravíte chudé cesto, potom takéto jedlo neovplyvní váš pás a boky. Na varenie môžete použiť čerstvé aj mrazené bobule a ovocie.
Ak majú bobule semeno, dôrazne sa odporúča odstrániť ho pomocou špeciálnych nástrojov. Veľké ovocie je potrebné nakrájať na kúsky a ak má ovocie hrubú šupku, je lepšie ho olúpať. Po odstránení semien a nasekaní by mali byť šťavnaté bobule ponechané, aby šťava mohla odtiecť. Touto šťavou môžeme hotové halušky pri podávaní poliať.
Vhodné na plnenie:
- čerstvé a mrazené čerešne;
- červené a čierne ríbezle;
- jahoda;
- maliny;
- čučoriedka;
- ošúpané jablká (chutné s cukrom a škoricou);
- broskyne a marhule (nakrájané na kúsky);
- ostružina;
- pomaranče;
- banány;
- egreš.
V zásade môžete použiť takmer akékoľvek ovocie a bobule, ktorých chuť sa pri varení nezhorší. Ak máte pochybnosti, uvarte jednu bobuľu a uvidíte, čo sa s ňou stane. Ak sú bobule kyslé, pridajte do každej knedle trochu cukru. Niektorí ľudia uprednostňujú zmiešanie bobúľ s cukrom vopred, ale takto sa stratí viac šťavy.
Ovocné a bobuľové knedle podávame so sirupmi, kyslou smotanou vyšľahanou s cukrom alebo šľahačkou. Niektoré gazdinky ešte horúce halušky posypú cukrom alebo polejú cukrovým sirupom.
Originálne sladké recepty na dezerty
Ak v kuchyni radi experimentujete, vyskúšajte netradičné sladké plnky do knedlí z najrôznejších surovín.
- Vykôstkované slivky preberieme, opláchneme a zlejeme, po 40 minútach preložíme do cedníka, necháme odtiecť zvyšnú tekutinu, osušíme obrúskom a sušené ovocie nasekáme nožom.
- 200 g maku prepláchneme pod tečúcou vodou a uvaríme v pohári mlieka. Výslednú hmotu trikrát pretlačte cez mlynček na mäso a pridajte jeden a pol lyžičky zmäknutého masla, lyžicu nasekaných a opečených vlašských orechov, rovnaké množstvo kandizovaného ovocia, lyžicu medu a jedno zľahka rozšľahané vajce. Hotové vianočné halušky podávame s makom so sladkou pomarančovou omáčkou.
- 300 g mandlí nastrúhame na hrubom strúhadle, pridáme dve polievkové lyžice medu a citrónovú šťavu. 15 kusov sušených marhúľ zalejeme vriacou vodou, po 5 minútach vodu scedíme, prepláchneme, zbavíme prebytočnej vlhkosti a v mixéri pripravíme pyré. Spojíme s mandľami.
Zdravú plnku do halušiek pripravíme z rebarbory - umyjeme a ošúpeme 15 koreňov rebarbory, nakrájaných na malé kocky. Cukor sa dáva bezprostredne pred modelovaním, aby nepustilo veľa šťavy. Najlepšie podávame s kyslou smotanou.
Samozrejme, táto kolekcia neobsahuje všetky možné recepty, no po vyskúšaní v praxi sa presvedčíte, že na príprave tohto všeobecne obľúbeného jedla nie je nič zložité. Čoskoro sa naučíte, ako vymyslieť vlastné chuťovky a dúfajme, že sa o ne s nami podelíte v komentároch.
Pokojne môžeme povedať, že halušky má rád takmer každý. Ich tajomstvom je prítomnosť rôznych náplní, ktoré nás niekedy rozdeľujú na milovníkov sladkého či slaného...
Sme zvyknutí na halušky so zemiakmi, kapustou, tvarohom či čerešňami, no je čas vyskúšať niečo nové!
Nezvyčajné plnky do knedlí
S vajíčkami a zelenou cibuľkou
Nakrájajte 3 varené vajcia a zelenú cibuľu a všetko premiešajte. Soľ a korenie podľa chuti.
S repou
2 repy zabalíme do alobalu a vložíme na hodinu do rúry. Upečieme do mäkka, potom cviklu nastrúhame na hrubom strúhadle. Pridajte 1,5 šálky ricotty a 2 polievkové lyžice. l. strúhanka.
S mäkkým syrom a šampiňónmi
Cibuľu, papriku a šampiňóny nakrájame na kocky a všetko zľahka orestujeme na rastlinnom oleji. Keď zmes vychladne, pridáme petržlenovú vňať a mäkký syr.
S kapustou a mäsom
Kapustu, cibuľu nakrájame nadrobno a orestujeme na rastlinnom oleji. Zmiešame s mletým mäsom.
S hubami a kapustou
Uvarené huby spolu s kapustou precedíme cez mlynček na mäso. Orestujeme nakrájanú cibuľu, pridáme kapustu a huby. Všetko premiešame a na pár minút zohrejeme. Zmes ochlaďte a potom pridajte soľ a korenie. S lososom a ananásom
Čerstvý ananás a ryby nakrájame nadrobno, korenie, pridáme štipku sušenej bazalky a trochu olivového oleja.
S hubami a fazuľou
Z uvarenej fazule uvaríme kašu, pridáme nadrobno nakrájanú a už opraženú cibuľu, uvarené hríby, aj červenú papriku a soľ.
S mrkvou a zelenou cibuľkou
Mrkvu nastrúhame na strednom strúhadle, podľa chuti osolíme a dusíme na panvici na rastlinnom oleji do polovice varenia. Zelenú cibuľku nakrájame nadrobno a zmiešame s mrkvou.
S tekvicou
Cibuľu, cesnak a petržlenovú vňať nakrájame nadrobno a tekvicu na kocky. Všetko dusíme 10 minút.
S paradajkami a syrom
Paradajky, syr (dobre funguje mozzarella) a bazalku nakrájame nadrobno. Soľ a korenie podľa chuti. Všetko dôkladne premiešame.
Poďme na dezert!
S jablkami a jarabinou
Jarabinu zmiešame s nakrájanými jablkami a medom.
S makom
1,5 šálky maku uvareného vriacou vodou, 0,5 šálky cukru, 1 lyžička. Spojte med a miešajte do hladka.
S jablkami a škoricou
Jablká nakrájajte na pásiky, pridajte trochu cukru a škorice, premiešajte a nechajte 15 minút pôsobiť a potom začnite variť. Sušené marhule namiesto jabĺk? Prečo nie!
Ako sa zaobídeme bez ukrajinských knedlí, ktoré Gogoľova Solokha pripravila tak famózne. Knedlíkové jedlo tureckej kuchyne (!) bolo u Ukrajincov také obľúbené, že sa z „neverskej“ duš-vary postupne stalo vareniki a až potom pýcha ukrajinskej kuchyne - vareniki, s charakteristickými náplňami: oškvarky, tsybul, bulba, čerešne . Neskôr bolo výplní ešte viac. Takže na výber...
V sekcii "Knedlíky" je 169 receptov
Dvojfarebné halušky s duseným špenátom
Recept na úžasné dvojfarebné knedle s roztomilým zeleným volánom, lesklými bokmi a lahodnou náplňou. Paria sa zo zeleného cesta so špenátovou šťavou a obyčajného cesta pripraveného krémovým spôsobom. Zemiaková plnka je tu...
Halušky s tekvicou a slaninou
Recept na výdatné halušky s tekvicou a slaninkou. Týchto knedlí môžete nalepiť celý zväzok, zamraziť, vložiť do plátených vrecúšok a uložiť do mrazničky. Keď potrebujete rýchlo pripraviť niečo na obed, uvarte porciu v osolenej vode a podávajte horúce...
Halušky s tekvicou a mäsom
Receptov na plnky do knedlí je veľa. Dnes si pripravíme halušky s mäsom a tekvicou a na plnku použijeme surové mleté mäso, ale tekvicu si najskôr opražíme na oleji spolu s nadrobno nakrájanou cibuľou. Učenie je nezvyčajné a chutné. Knedle môžu byť...
Kuracie momos (nepálske knedle)
Momos alebo nepálske knedle sú druhom duseného mäsového jedla, ktoré sa nachádza v mnohých ázijských krajinách. Častejšie sa náplň pre momos vyrába nie z mäsa (byvolie mäso), ale zo zeleniny s prídavkom tofu a húb. Varené...
Halušky so zemiakmi a hríbikmi
Knedle je dobré podávať so zemiakmi a hríby s kyslou smotanou alebo cibuľkou opraženou na oleji. Obe možnosti sú dobré. Na tieto halušky som urobila najčastejšie cesto - s použitím vody s pridaním vajec. Ak chcete, tak s takouto náplňou je cesto celkom vhodné na...
Halušky s čerstvou kapustou a oškvarkami
Dnes si pripravíme chutné halušky s kapustou a tvarohom. Aby varenie prebiehalo rýchlejšie, cesto na knedle je možné pripraviť vopred, zabaliť do potravinovej fólie a vložiť do chladničky. Keď sa rozhodnete urobiť halušky, vyberte...
Halušky s kapustou
Halušky sú jedným z piatich najchutnejších jedál ukrajinskej kuchyne. Ukrajinské gazdinky ho podľa dňa v kalendári pripravovali s chudými aj rýchlymi plnkami, ako sú oškvarky, mäso či tvaroh. Každý z nich je chutný svojím vlastným spôsobom. ...
Halušky s lososom
Halušky nie sú len jedlo. Halušky sú atmosférou v dome. Keď celá rodina netrpezlivo očakáva svoje obľúbené jedlo. Keď deti vyrezávajú so svojimi rodičmi a potom všetci jedia krásne alebo nemotorné výrobky svojej matky. Keď sa dom naplní...
Lenivé zemiakové knedle s hubami
Chutné a veľmi uspokojivé jedlo, ktoré dokáže pripraviť každý kuchár. K tomuto jedlu sa hodia ako lesné huby, tak aj tie, ktoré sa dajú kúpiť celoročne v každom supermarkete (šampiňóny, hliva ustricová alebo shiitake). Pre lenivé kotly na zemiaky...
Halušky so zemiakmi a kuracou pečeňou
Varenie halušiek nie je taká náročná úloha, ako si mnohé ženy v domácnosti myslia. Proces ich prípravy sa mnohonásobne urýchli, ak do tejto vzrušujúcej činnosti zapojíte všetkých členov rodiny. Knedle nezvyčajnej chuti získate, keď zemiaková kaša...
Knedľa so žĺtkom na zemiakovom lôžku
Cesto ako na halušky, plnka skoro ako halušky, no výsledkom je nové nevšedné jedlo, len haluškám podobné. Do plnky sme tentokrát zvolili zemiakovú kašu s bylinkami a surovým kuracím žĺtkom. Mali by ste to nielen vidieť, ale aj vyskúšať....
kapitola: Vareniki
Halušky s jablkami
Pre tieto knedle sme zvolili jablkovú plnku: z jabĺk odrežeme šupku a nasekáme na hrubom strúhadle. Jablká dávajú šťavu, preto som plnku počas modelovania uchovávala v cedníku - prebytočná tekutina stiekla a potom išla do kompótu aj so šupkami. Cesto na...
Moje obľúbené jedlo z detstva sú nepochybne knedle. Lahodná mäkká kôrka, jemná náplň - to všetko nenechá žiadneho milovníka lahodného domáceho jedla ľahostajným. Kým však knedľa skončí na tanieri pod tenkou vrstvou domácej kyslej smotany, musí uplynúť veľa času: po prvé je potrebné pripraviť cesto, po druhé plnku, po tretie správne a presne vyformovať a po štvrté , uvarte a podávajte na stôl. Počas všetkých týchto fáz je veľmi dôležité nenechať sa rozptyľovať a snažiť sa vynaložiť maximálne úsilie na vyrezávanie knedlíkov.
Nič nemôže byť chutnejšie ako halušky s tvarohom a hlavne sa dajú ľahko a rýchlo pripraviť, aj keď na to nie je takmer žiadny čas.
Sada produktov na prípravu cesta
- 2 šálky múky;
- 1 pohár horúcej vody;
- 1 lyžica rastlinného oleja;
- 1 štipka soli.
Sada produktov na prípravu náplne
- 450 gramov tvarohu;
- 1 kuracie vajce;
- Cukor podľa chuti;
- Vanilín na špičke noža.
Recept
- Ako variť knedle? Najprv si vezmite misku na miesenie cesta a preosejte do nej potrebné množstvo múky. Je lepšie brať múku najvyššej kvality, potom bude cesto pevnejšie a neprekypí.
- V múke urobte jamku a nalejte do nej rastlinný olej.
- Postupne pridávame soľ do nášho budúceho cesta.
- Do múky nalejte horúcu prevarenú vodu. Takto si pripravíme chouxové cesto.
- Začneme miesiť cesto. Mal by byť mäkký a elastický, potom sa s ním bude ľahko pracovať.
- Pripravíme si náplň. Za týmto účelom premiešajte tvaroh vidličkou v miske tak, aby nezostali žiadne hrudky.
- Do tvarohu pridajte cukor a vanilín. Premiešame a pripravíme plnku na pridanie vajíčka.
- Do plnky zašľaháme vajíčko a začneme všetko miešať. Priveďte do hladka a náplň je hotová.
- Vezmite cesto a nakrájajte ho na niekoľko častí, každú časť zatočte do bičíka.
- Nakrájajte bičík na kúsky, každý kúsok pováľajte v múke.
- Pomúčený kúsok cesta rozvaľkáme na dokonalý kruh.
- Na cesto dáme trochu našej plnky a okraje zaistíme buď jednoduchým spôsobom zaistenia okraja, alebo pigtailom, prípadne pomocou špeciálneho zariadenia.
- Podobné akcie robíme so všetkým cestom a náplňou.
- Teraz môžu byť knedle zmrazené alebo varené v teplej vode.
- Tieto knedle sa najlepšie podávajú s kyslou smotanou, kondenzovaným mliekom alebo džemom.
Pri dodržaní receptu získame jemné a šťavnaté knedle s tvarohom, také, ktoré majú radi deti aj dospelí.
Lenivé halušky s tvarohom
Rovnako chutný rýchly spôsob na halušky, ktorých príprava je ešte jednoduchšia ako obvykle. A lenivé halušky sú niečo nové, nezvyčajné a špeciálne, tak prečo si ich neurobiť doma?
Sada produktov na varenie
- 450 gramov tvarohu;
- 140 gramov múky;
- 1 kuracie vajce;
- 2 lyžice cukru;
- 1 štipka soli.
Recept
- Zoberieme si hlbokú misu, v ktorej budeme miesiť cesto. Preložíme do nej potrebné množstvo tvarohu. Vidličkou prehnetieme tak, aby nezostali žiadne hrudky.
- Pridajte vajíčko do tvarohu a začnite po troškách miešať.
- Pridajte cukor a soľ. Tvaroh vymiešame do hladka.
- Do tvarohu preosejeme múku. Musíte to urobiť postupne a po častiach a neustále miesiť cesto.
- Cesto vymiesime v miske najskôr lyžicou a potom rukami. Mal by byť hustý, ale mierne sa prilepiť na ruky.
- Potom vyberieme cesto na sladké, chutné halušky a rozdelíme ho na niekoľko častí.
- Každú časť vyvaľkáme na malý bičík, ktorý nakrájame na malé kúsky.
- Každý kus rozvaľkajte v múke a zatlačte prstom, urobte priehlbinu. Hoci lenivé knedle môžu mať rôzne tvary, môžete im dať akýkoľvek tvar.
- Lenivé knedle sú takmer hotové, varenie je dokončené, zostáva ich už len uvariť. Za týmto účelom ich ponorte na 2-3 minúty do osolenej vody.
- Dierovanou lyžicou vyberieme halušky z vody a preložíme na tanier a navrch poukladáme maslo. Lenivé knedle sú pripravené.
Poradenstvo: Lenivé knedle s tvarohom môžete podávať s akoukoľvek bobuľovou penou, kondenzovaným mliekom, medom alebo bohatou vidieckou kyslou smotanou.
Výroba lenivých knedlíkov je rýchly a jednoduchý proces a ich chuť je jednoducho neuveriteľná. Aspoň raz v živote môžete skúsiť urobiť takéto chutné a jemné lenivé knedle s tvarohom.
Halušky, obyčajné aj lenivé, sú špeciálne jedlo, ktoré sa dá podávať teplé aj studené, a preto ich tak milujú dospelí aj deti.
Dobrú chuť!
INGREDIENCIE
| Na skúšku | |
|---|---|
| múky | 5-6 pohárov |
| vaječný bielok | 3 ks |
| voda | 0,5 šálky |
| mlieko | 0,5 šálky |
| soľ | 0,5 lyžičky |
| Na tvarohovú plnku | |
| tučný tvaroh | 250 g |
| žĺtok | 1 PC |
| cukor | 1-2 lyžice. |
| maslo | 1 polievková lyžica. |
Príprava
1. Najprv vymiesime cesto. Je lepšie skombinovať ingrediencie v miske a potom miesiť cesto na stole. Ale rozhodol som sa urobiť všetko priamo na stole. Nasypeme 2,5 šálky múky a urobíme do nej jamku, do ktorej rozšľaháme vajíčko, pridáme 1 polievkovú lyžicu cukru, štipku soli a hneď zalejeme pol pohárom vody.
2. Vymiesime cesto a podľa potreby pridáme ešte trochu vody. Cesto by malo byť dobre vymiesené, primerane mäkké, nie príliš gumové. Zvinieme do žemle a odložíme prikryté utierkou asi na 20 minút.
3. Pripravíme si sladkú tvarohovú plnku do halušiek. Do misky dáme 250 gramov tvarohu, rozšľaháme dve vajcia, pridáme lyžicu cukru a vrecko vanilky.
4. Všetko dobre rozdrvte lyžičkou, kým sa nedosiahne homogénna hmota.
5. Cesto je vhodné vyvaľkať v dvoch krokoch, keďže pri vaľkaní sa pridáva múka a zvyšky budú gumené. Stôl posypeme múkou a rozvaľkáme na tenkú vrstvu. Vystrihnite hrnčeky s pohárom.
Niektorí ľudia čelia podobnému problému: "Nemôžem vyvaľkať cesto, je gumové a veľmi husté." Tip: Cesto navlhčite vodou a znova premiešajte na požadovanú konzistenciu.
6. Do každého kruhu vložte asi jednu lyžičku tvarohu.
7. Okraje knedlí vytvarujeme. Pred ich lepením si okraje kruhov a ruky môžete navlhčiť vodou alebo potrieť vajíčkom. Takto bude lepenie hustejšie a pri varení sa nerozpadnú.
8. Varenie knedlí s tvarohom je také jednoduché ako lúskanie hrušiek. Vložte ich do vriacej vody a znova priveďte do varu. Potom znížte oheň, ale tak, aby bublali a pokračujte vo varení 5-7 minút, spravidla, keď sú pripravené, vyplávajú na vrch.
Pri podávaní nezabudnite na tanier pridať kúsok masla a potom pridajte kyslú smotanu, džem podľa chuti alebo jednoducho posypte cukrom. Ale milujem ich s kyslou smotanou.
Dobrú chuť!
Ako urobiť knedle? Pripravte si chutné knedle sami
