Schopnosť uvariť chrumkavé, zároveň jemné a vzdušné výrobky z lístkového cesta je snom každej gazdinky. Všeobecne sa uznáva, že tieto recepty sú zložité, príprava si vyžaduje veľa času a istý kulinársky šmrnc, ako aj šikovnosť.
Ponúkame vám dva recepty, overené dlhoročnou praxou skúsenými kuchármi aj bežnými gazdinkami.
Prvý recept na výrobu lístkového cesta bez droždia s fotografiou sa používa v prípadoch, keď je potrebný veľký objem pečiva. Lístkové cesto je ľahké, vzdušné a s množstvom jemných mäkkých vrstiev.
Príprava lístkového cesta trvá približne 14 hodín. Tento časový interval by nemal gazdinku zastaviť, pretože cesta je veľa a môže sa skladovať v mrazničke pre budúce cukrárske výrobky.
Z lístkového cesta bez droždia môžete vyrábať lístkové pečivo, koláče s ovocnými, bobuľovými a krémovými náplňami; koláče so syrom feta, tvaroh; vertuts so syrom Adyghe a ovčím syrom, vol-au-vents a ľahké koláče.
Kváskové lístkové cesto sa líši od cesta bez droždia tým, že droždie má menej vrstiev – 20–100 a vyznačuje sa špecifickou kyslou chuťou. Kváskové lístkové cesto má nadýchanejšie tvary a používa sa na pečenie slaných výrobkov, kysnuté cesto sa pripravuje rýchlejšie ako cesto bez droždia v našom prvom recepte.
Informácie o chuti Koláče a pečivo / Cesto
Ingrediencie na prípravu 1200 g lístkového cesta:
- múka - 550 g;
- voda - 250 ml;
- soľ - 1 čajová lyžička;
- vodka (rum, koňak) - 50 ml;
- margarín a maslo v akomkoľvek pomere - 600 g;
- roztok kyseliny citrónovej - štvrtina čajovej lyžičky.
Ako si vyrobiť lístkové cesto bez droždia doma
Postup varenia zahŕňa niekoľko fáz.
Pripravte roztok kyseliny citrónovej. Za týmto účelom rozpustite 1 čajovú lyžičku kyseliny citrónovej v 2 čajových lyžičkách vriacej vody.
Zmiešajte vodu, soľ, vodku a roztok kyseliny citrónovej.
V preosiatej múke urobte malú priehlbinu, do ktorej musíte postupne pridávať výslednú tekutinu. Vymiesime cesto. Mal by úplne zaostávať za vašimi rukami.
Cesto necháme v miske pol hodiny odpočívať. Môžete to zakryť. 
Zmäknutý margarín a maslo vytvarujeme do tvaru obdĺžnika. Na tento účel je vhodnejšie použiť plastové vrecko a pomocou rúk a valčeka dať maslu požadovaný tvar. 
Po uplynutí určeného času cesto rozvaľkáme na štvorec s hrúbkou približne 1 cm, pričom stred bude hrubší ako okraje. Do stredu vyvaľkanej vrstvy položíme pripravený obdĺžnikový kúsok masla. 
Opatrne, bez stláčania, prikryjeme maslo jedným rohom štvorca. 
Potom opačný roh. 
Aplikujeme predposledný roh bez toho, aby sme ho natiahli, ako je znázornené na fotografii. 
Mali by ste dostať obálku, podrobnosti nájdete na fotografii. 
Cesto s obaleným maslom opäť rozvaľkáme na podlhovastý obdĺžnik. 
Cesto zložte na 4 vrstvy ako knihu. 
Vykysnuté cesto zabaľte do potravinárskeho papiera a vložte do chladničky. 
Teaser sieť
Po pol hodine cesto uvoľníme z papiera a opäť rozvaľkáme na podlhovastý obdĺžnik.
Cesto preložíme na 4 vrstvy ako knihu, zabalíme do papiera a dáme do chladničky.
Po pol hodine celý postup zopakujte. Takéto opakovania by mali byť aspoň 4 a cesto bude mať 200 vrstiev.
Po poslednom preložení treba cesto vložiť aspoň na 12 hodín do chladničky.
Po takomto vychladnutí je možné hotové cesto rozdeliť na potrebné porcie a schovať, momentálne nepotrebné kúsky, do mrazničky.
Ako rozmraziť lístkové cesto bez droždia?
Existuje niekoľko pravidiel pre rozmrazovanie. Je potrebné vyhnúť sa akémukoľvek núdzovému rozmrazovaniu – mohlo by to poškodiť výrobok. Cesto je potrebné rozbaliť a položiť na drevenú dosku. Rozmrazovanie bude trvať približne 5 hodín, v závislosti od množstva. Môže byť umiestnený vedľa zdroja tepla, ako je radiátor. Mikrovlnná rúra sa nedá použiť.
Nemali by ste sa snažiť oddeľovať vrstvy. Získavajú sa veľmi ťažko a všetko sa dá pokaziť.
Pomocou tohto receptu môžete pripraviť širokú škálu zdravých sladkostí.
Pufové uši posypané cukrom sú obľúbenou pochúťkou mnohých ľudí. Výdatné raňajky s aromatickým čajom vám zabezpečia skvelú náladu na celý deň. 
Toto lístkové cesto je ideálne na výrobu krémových trubíc a objemových prieduchov. Bez nich sa nezaobíde ani jeden bufetový stôl.
Recept č.2. Lístkové cesto bez droždia bez opakovaného vaľkania
Tento recept, na rozdiel od prvého, je oveľa jednoduchší na prípravu. Tu nie je potrebné žiadne opakované valcovanie. Výsledné cesto však nevykynie toľko ako v prvom recepte.
Ale na prípravu sladkých koláčov, točenia so syrom a tvarohom, nepotrebujete taký obrovský počet vrstiev a medzivrstiev.
Jednoduchý recept na lístkové cesto bez droždia je v tomto prípade ideálnou možnosťou pre takéto produkty.
Ingrediencie:
- 180 g masla,
- 1 vajce,
- 100 ml ľadovej vody,
- 1 polievková lyžica. ocot 9%,
- štipka soli,
- 2 šálky múky.
Kroky varenia
Maslo a voda by mali byť z chladničky. Maslo dáme do misy, pridáme všetku múku a pridáme soľ. 
Najprv nasekajte nožom, potom roztlačte vidličkou. Lístkového cesta sa radšej nedotýkajte rukami. 
Pripravte tekutú časť. Vajíčko rozbijeme, pridáme vodu a ocot. 
Premiešame vidličkou. 
Obe zmesi spojíme a dobre premiešame. 
Cesto sa spojí do gule. Ak je to trochu tekutiny (závisí to od veľkosti kuracieho vajca a obsahu vlhkosti použitej múky), môžete pridať ďalšie 1-2 polievkové lyžice. múky. Konzistencia cesta by mala byť veľmi jemná a jemná, pripomínajúca mäkké maslo. 
Lístkové cesto by malo odležať v chladničke aspoň pár hodín, alebo ešte lepšie, nechať ho cez noc. Môže sa uchovávať v chladničke nie dlhšie ako dva dni. Akýkoľvek prebytok môžete vždy zmraziť tak, že cesto rozvaľkáte a zabalíte do plastového vrecka. 
Proces výroby lístkového cesta sa mnohým zdá prácny a časovo náročný. Dnes však nájdete veľa receptov, ktoré ľahko zvládnu aj neskúsení kuchári. Ak teda chcete svoju domácnosť rozmaznávať chutným pečivom, nemusíte tráviť veľa času v kuchyni, ale môžete použiť recept na instantné lístkové cesto bez droždia. Ak budete dodržiavať presné proporcie a postupnosť akcií, získate vzdušné a chutné pečivo.
Lístkové cesto je skutočným záchrancom pre gazdinky. Môžete s ním upiecť chutné koláče a jemné sušienky. Často sa používa na výrobu pizze a lístkového cesta na občerstvenie. Jedným slovom, z lístkového cesta bez droždia môžete pripraviť akékoľvek pečivo so širokou škálou náplní:
- tvaroh a ovocné oblátky;
- syrové rolky;
- klobásy v ceste;
- obálky s jablkami a inými výplňami;
- Jablkový závin;
- čokoládové croissanty;
- syrové tyčinky a ďalšie. atď.
Recept na základ z lístkového cesta na okamžité pečenie s fotkou
Klasický recept na výrobu lístkového cesta bez droždia zahŕňa vrstvenie s maslom v niekoľkých fázach. Aby ste však ušetrili čas, môžete použiť okamžitý recept. Je potrebné poznamenať, že vaše pečivo nebude o nič menej chutné.
zlúčenina:
- mrazené maslo - 200 g;
- múka - 2 lyžice. (na vaľkanie budete potrebovať aj trochu múky);
- voda - ½ šálky;
- jablkový alebo bežný ocot - 1 polievková lyžica. l.;
- soľ - ¼ lyžičky.
Príprava:
Prečítajte si tiež:
Umiesime lístkové cesto na gruzínsky spôsob
Cesto vyrobené podľa tohto receptu bolo predtým určené na výrobu chačapuri. Postupom času z nej však začali piecť koláče a iné pečivo. Toto lístkové cesto pripravíte za 15 minút a cesto bude jednoducho vynikajúce!
zlúčenina:
- perlivá voda - 0,5 l;
- maslo - 50 g;
- pšeničná múka - 3 lyžice;
- soľ - podľa chuti.
Príprava:
- Múka musí byť preosiata a solená.
- Pomaly pridávame minerálku a miesime cesto (voda by mala mať izbovú teplotu). Cesto by malo byť polotekuté a lepiť sa na ruky.
- Cesto vytvarujeme do gule, pracovnú dosku posypeme múkou a zo všetkých strán zvinieme. Hlavná vec nie je bodovať cesto. Tiež by sa nemal lepiť na ruky.
- Teraz musíte cesto rozvaľkať tak, aby jeho hrúbka bola asi pol centimetra.
- Maslo rozpustíme a plát cesta bohato potrieme.
- Teraz je potrebné cesto nakrájať tak, aby vám vznikli pásiky široké 2-3 cm.
- Pásiky poukladáme na seba do stĺpca.
- Teraz pásiky preložíme opačným smerom, aby sme vytvorili koliesko.
- Naše lístkové cesto bez droždia je hotové!
Existuje niekoľko jednoduchých spôsobov, ako upiecť chutné a jemné pečivo:
- hotové lístkové cesto bez droždia by sa malo opatrne narezať nožom a snažiť sa nepokrčiť jeho okraje;
- Výrobky z lístkového cesta by mali byť namazané vajcom na vrchu, ale nemali by ste sa dotýkať strán, inak počas pečenia nebudú dobre stúpať;
- Pred pečením výrobkov z takéhoto cesta je vhodné posypať plech vodou;
- Lístkové cesto bez kvasníc treba pred pečením ochladiť;
- Odporúča sa tiež cesto na niekoľkých miestach popichať nožom, aby sa nenafúklo.
Každá gazdinka sa skôr či neskôr zamyslí nad tým, aké náročné je doma vyrobiť lístkové cesto. Všetci vieme, že potraviny z obchodu sa často pripravujú s veľmi nekvalitnými tukmi. Ale majstrovať doma, na vlastnú päsť, sa zdá byť veľmi komplikovaný a časovo náročný proces. Chcem vyvrátiť tento mýtus a ukázať, ako sa robí lístkové cesto bez droždia.
Tým nechcem povedať, že ide o rýchly recept. Ale je to celkom jednoduché. Všetko, čo potrebujete, je vykonať sériu podobných akcií s cestom niekoľkokrát s prestávkou na pol hodiny. Aby bola príprava lístkového cesta bez droždia prehľadnejšia, nafotila som krok za krokom. A verte, že keď si to raz pripravíte, už si nekúpite hotové. Poteší vás nadýchané lístkové cesto a dôvera v kvalitu produktu.
Toto cesto si môžete pripraviť na budúce použitie a zmraziť. K tomu ale použite potravinovú fóliu a papier na pečenie – pripravené cesto vyvaľkajte približne tak, ako kupujete hotové cesto. Vyložte ho papierom na pečenie, aby ste ho po rozmrazení mohli opatrne rozbaliť. A zabaľte to do filmu. A zmraziť. Toto cesto je potrebné rozmraziť v chladničke. A rozbaľte ho, kým sa úplne nerozmrazí.
A samozrejme nižšie nájdete tie TOP najlepšie príklady jedál, ktoré si môžete pripraviť z vopred pripraveného cesta.
Ingrediencie:
- 200 gramov masla
- 200 gramov múky
- 150 ml studenej vody
- štipka kyseliny citrónovej alebo 1 lyžička. citrónová šťava
Príprava:
- Najprv musíte preosiať múku. Pridajte štipku kyseliny citrónovej do studenej vody, aby bolo cesto elastické. A vymiesime cesto. Rozhodol som sa proces urýchliť a použil som kuchynský robot.
Vopred vyberte maslo z chladničky, aby zmäklo. Je mäkký, neroztopený. Mám domáce maslo. Aby mal štvorcový tvar, vložím ho medzi dva kusy potravinovej fólie a pomocou valčeka urobím štvorec s rozmermi asi 10 x 10 centimetrov.
Posypte stôl múkou. Vzniknuté cesto rozvaľkám v kuchynskom robote na štvorec približne 15 x 15 centimetrov. Tieto čísla sú len konvencie. V skutočnosti sa veľmi nesnažím a len vytvorím kruh. Hlavná vec je, že cesto môže zakryť maslo.
Do stredu vyvaľkaného cesta položte maslo. A zalepte ho do obálky z cesta.
Teraz okraje dobre pritlačíme. Cesto rozvaľkáme a olej by nemal vytekať.
Cesto rozvaľkáme na obdĺžnik. Toto je potrebné urobiť pomerne rýchlo, obdĺžnik cesta by sa mal zväčšiť asi 3-krát. Túto fázu nazvem Krok 1.
Zvyšnú múku otraste a cesto preložte na tretiny. Toto bude krok 2. Čo sa mňa týka, trápenie s cestom je takmer hotové.
Opakujeme krok 1 a krok 2. T.j. Cesto rozvaľkáme a preložíme na tretiny. Zabaľte do fólie a vložte do chladničky na 30 minút. Toto bude krok 3. V tomto štádiu je v teste už 18 vrstiev.
Náš ďalší akčný plán je jednoduchý. Cesto vyberieme z chladničky, rozvaľkáme, preložíme, vyvaľkáme, preložíme a dáme do chladničky. Tie. zopakujeme krok 1, 2 a 3. A potom zopakujeme krok 1 a 2, cesto rozvaľkáme a môžeme piecť.
V dôsledku toho budeme mať viac ako 243 vrstiev (tri až piata mocnina). Pôsobivá postava a veľmi jemné cesto. Tu je prierez cesta.
A tu je najjednoduchšie pečenie - profiteroles. Môžete vidieť, aké sú pečivo viacvrstvové.
Lístkové cesto sa používa na prípravu rôznych jedál: koláče a koláče, pizza, lístkové pečivo, sušienky, košíky s rôznymi náplňami, napoleonský koláč. Vynález francúzskeho cukrára z 18. storočia sa dodnes teší veľkej obľube medzi gazdinkami z celého sveta. „Yarrow“ je to, čo Francúzi nazývajú lístkové cesto. A to nie je preháňanie! Nežné, vzdušné, s množstvom tenkých chrumkavých plátov - jedlá si podmanili úplne každého. Dnes sa dá v obchode kúpiť akékoľvek cesto, ale dá sa porovnať s domácim? Na prvý pohľad sa môže zdať, že je to veľmi náročné na prípravu, no stačí to raz urobiť sami a všetky obavy samy od seba zmiznú.
Ingrediencie:
Múka - 3 lyžice.
Vajcia (voliteľné) - 1 ks.
Soľ - ¼ lyžičky.
Ocot 9% - 3 lyžičky.
Vodka (voliteľné) - 1 polievková lyžica.
Maslo - 200 g
Múka na maslo - 2 polievkové lyžice.
Skôr ako začnete variť, prečítajte si tieto tipy
Pri príprave lístkového cesta by mala byť teplota jedla a náčinia približne 15-17 stupňov, voda však musí byť studená, nie však ľadová. Ak je chladnejšie, maslo sa bude drobiť a trhať vrstvy a ak je teplejšie, vpije sa do cesta a cesto sa neoddelí. Preto treba cesto pred každým rolovaním ochladiť v chladničke.
Lístkové cesto sa musí piecť pri vysokej teplote - najmenej 220 ° C, inak olej vytečie a výrobky sa ukážu ako tenko vrstvené a suché.
Je lepšie nepoužívať mlieko - zníži elasticitu. Je lepšie ho riediť vodou v pomere 1:1.
Ak chcete mať cesto nadýchanejšie, nahraďte vodu žĺtkami.
Zlepšuje nadýchanosť a kvalitu oleja: čím je mastnejší, tým lepšie.
Použitie octu a soli zlepší elasticitu cesta a vodka mu dodá nadýchanosť.
Vhodná je akákoľvek náplň: hustý džem, rôzne krémy, mäso, údeniny, syry, zelenina – možností je nespočetne veľa.
Varenie s fotografiami krok za krokom:
Rozbite vajíčko do 250 ml nádoby, napríklad pohára. Miešajte.
Pridajte ocot.
Štipka soli. Miešajte, kým sa soľ úplne nerozpustí.
Nalejte vajcovú tekutinu do veľkej misy. Pridajte múku a vypracujte homogénne cesto. Mal by byť hustý, ale elastický. Miesime, kým sa cesto ľahko neodlepí z rúk.
Sformujte ho do gule, prikryte utierkou alebo fóliou a vložte na 20 minút do chladničky, aby vychladla.
Medzitým si pripravíme maslo na vrstvenie cesta.
Aby ste to urobili, vezmite 200 g masla a 2 polievkové lyžice. múku bez šmýkačky a poriadne vymiešame maslo s múkou. Necháme 15-20 minút vychladnúť v chladničke.
Hlavnou črtou prípravku je použitie veľkého množstva chladeného masla alebo margarínu, takže neberte menej ako 200 g.
Vychladnuté cesto vyberieme, položíme na dosku alebo na pergamenový papier a rozvaľkáme na vrstvu hrubú asi 1 cm.
Na vrch poukladáme maslovo-múčnu zmes tak, aby zaberala asi 2/3 cesta, pričom nedosahovala okraje asi o 1,5 cm.
Cesto preložíme tak, ako je to na obrázku a okraje opatrne pritlačíme, jemne zatlačíme.
To isté robíme s našou druhou polovicou. Boky prištipneme.
Cesto zakryte potravinovou fóliou a vložte do chladničky na 20 minút vychladnúť.
Cesto je vhodné vyvaľkať na doske, aby bolo vhodné ho vložiť do chladničky.
Po 20 minútach cesto vyberieme a začneme vaľkať.
Pracovná plocha by mala byť posypaná múkou, aby sa cesto nelepilo a vrstvy sa netrhali.
Cesto položte širokou stranou smerom k vám, ako je znázornené na obrázku, a začnite ho skladať.
Najprv otočte pravú stranu cesta nahor.
A navrchu zabalíme aj ľavú. Výsledkom boli takzvané stránky knihy. Takto cesto leží (stranami k nám) a rozvaľkáme na hrúbku asi 1 cm.
Rýchlymi a energickými pohybmi sa vyvaľkajte, no dajte pozor, aby sa vrstvy neroztrhli. Musíte urobiť všetko rýchlo, aby sa nestihlo zahriať.
Po vyvaľkaní cesta ho musíte zložiť: najprv zložte jednu stranu nahor.
A potom položíme ďalšiu.
Toto bolo 1. vyvaľkanie cesta. Kým cesto vychladne, môžete ho vyvaľkať druhýkrát.
Celkovo musíte urobiť takéto rolky 5-krát. Medzi každým valčekom je potrebné cesto 20 minút chladiť v chladničke.
Po druhom vaľkaní cesto vychladíme a zopakujeme vyššie uvedený postup.
Obraciame jej stránky smerom k nám.
Vyvaľkáme na hrúbku 1 cm.
Opäť ho zložíme na tri záhyby a necháme vychladnúť.
Urobili sme to už 3-krát a máme ešte 2-krát.
Po 5-tom rozvaľkaní cesta je hotové. Nie je potrebné viac vyvaľkať, inak sa vrstvy veľmi stenčia a trhajú.
Cesto je možné zmraziť, alebo ho môžete upiecť.
Treba ho krájať ostrým nožom, aby sa okraje nezlepili a vrstvy boli dobre oddelené.
Tajomstvo prípravy rôznych jedál z lístkového cesta
Ak robíte koláče, pred vložením do rúry ich na niekoľkých miestach prepichnite, aby sa netvorili bubliny.
Pri príprave pirohov nemastíme boky žĺtkom - cesto sa zle zmestí
Ak chcete mäso piecť v ceste, ale nezabudnite ho posypať krupicou: lístkové cesto absorbuje prebytočnú šťavu z mäsa a ochráni pokrm pred pripálením.
Toto cesto sa dá použiť nielen na koláče či torty, ale aj ako jedlý tanier. Takže hotové pečené vol-au-vents sa plnia rôznymi šalátmi a podávajú sa na veľkom tanieri. Deti budú milovať párky obalené v prúžkoch z lístkového lístia alebo praženicu v tanieri.
Cesto je možné skladovať v chladničke až 5 mesiacov, stačí ho len vybrať a prekvapiť rodinu nevšednými a chutnými jedlami.
Ohodnoťte recept
|
Lístkové cesto je dar z nebies pre tých, ktorí milujú pečenie, no neradi sa v ňom dlho hrabú. Robí vynikajúce koláče, bagely, pizze, párky v rožku a dokonca aj koláče. Ako to všetko pripraviť si povieme neskôr.
Klasické lístkové cesto je dosť náročné na prípravu. Jednoduchšie je kúpiť si hotové a vytiahnuť ho, keď chcete niečo upiecť. Ak ste ale zástancom všetkého domáceho, hľadajte na internete zjednodušené spôsoby prípravy lístkového cesta. Nižšie uvedené recepty predpokladajú, že ho už máte.
Tablespoon.comIngrediencie:
- 200 - 300 g lístkového cesta;
- kuracie vajcia;
- plátky slaniny;
- parmezán;
- soľ, korenie a bylinky (petržlen, kôpor, bazalka).
Príprava
Cesto rozvaľkáme a nakrájame na štvorce široké 7–10 centimetrov. Poukladáme ich na plech vystlaný papierom na pečenie. Po okrajoch štvorcov urobte okraje vysoké asi 1 centimeter.
Do každého zo vzniknutých štvorcov rozbijeme jedno vajce a poukladáme naň niekoľko plátkov slaniny. Osolíme, okoreníme a posypeme nasekanými bylinkami a strúhaným parmezánom (možno nahradiť iným syrom).
Predhrejte rúru na 200°C. Lístkové cesto pečieme 10–15 minút. Cesto by malo byť zlatohnedé. Lístkové cesto však môžete odstrániť skôr, ak chcete, aby vajce zostalo tekuté.
Clarkscondensed.com Ingrediencie:
- 400 g lístkového cesta;
- 200 g klobásy;
- 200 g čedaru;
- 4 vajcia;
- 1 lyžica rančovej omáčky;
- 3 lyžice salsa;
- parmezán.
Príprava
Cesto rozvaľkajte na kruh s priemerom asi 30 centimetrov. Do stredu tohto kruhu položte pohár a vystrihnite ďalší kruh. Výsledný prsteň nakrájajte na trojuholníkové kliny. Malo by to vyzerať ako kvetina.
Cesto môžete nakrájať aj na trojuholníky a vytvarovať z neho krúžok ako na obrázku.
Roztierajte rančový dresing na prsteň. Ak ho nemáte, jednoducho zmiešajte kyslú smotanu a majonézu v rovnakých pomeroch s rôznymi koreninami (sušená petržlenová vňať, sušený kôpor, soľ, korenie, cesnakový prášok atď.).
Klobásu nakrájajte a zľahka opečte. Potom rozklepnite vajcia na panvici a za stáleho miešania opečte. Nakoniec pridajte tri polievkové lyžice salsy.
Náplň rozmiestnite okolo krúžku tak, aby bolo vhodné „okvetné lístky“ neskôr ohnúť a po uvarení lístkové cesto nakrájať. Zatvorte krúžok ohnutím všetkých „okvetných lístkov“ a posypte ho strúhaným parmezánom. Lístkové cesto pečieme v rúre 10–15 minút pri 200°C. Podávajte teplé na raňajky.
Patsy/Flickr.com Ingrediencie:
- 400 g lístkového cesta bez droždia;
- 250 g smotanového syra;
- 150 g cukru + 2–3 polievkové lyžice na posypanie;
- 80 g masla;
- 1 lyžička vanilkového cukru.
Príprava
Cesto rozvaľkajte na dve veľké vrstvy. Jeden z nich položte na okrúhly alebo obdĺžnikový pekáč. Smotanový syr, maslo, cukor a vanilku vyšľaháme do hladka. Nalejte zmes do formy.
Navrch položíme druhú vrstvu cesta. Utesnite okraje. Ak chcete, môžete zo zvyškov cesta urobiť vrkôčiky alebo mriežku a ozdobiť nimi cheesecake. Na vrch koláča posypte cukrom. Ak máte radi škoricu, môžete ju posypať tiež.
Cheesecake pečieme pol hodiny v rúre predhriatej na 180°C do zlatista. Keď vychladne, vložte ho na pár hodín do chladničky, potom nakrájajte a podávajte.
minadezhda/Depositphotos.com Ingrediencie:
- 500 g lístkového cesta;
- 130 g masla;
- 1 malá vidlička kapusty;
- 7 vajec;
- 3 lyžičky soli.
Príprava
Kapustu nakrájame nadrobno a posypeme soľou. Nechajte 15-20 minút, aby sa vytvorila šťava. Vajcia uvaríme a tiež nakrájame nadrobno.
Kapustu pretlačíme a spojíme s vajíčkami. Maslo rozpustíme a vlejeme do plnky.
Cesto rozvaľkáme na veľkosť plechu. Mali by ste mať dve rovnaké vrstvy. Jedným z nich vysteľte plech na pečenie a pridajte plnku. Navrch položíme druhú vrstvu cesta. Utesnite okraje. Povrch koláča potrieme rozšľahaným vajíčkom a vložíme do rúry piecť na 30–40 minút pri 180°C.
Dievča-ktoré-zjedlo-všetko.com Ingrediencie:
- 100 g lístkového cesta;
- 100 g smotanového syra;
- 2 lyžice cukru;
- 1 lyžica citrónovej šťavy;
- 1 lyžička strúhanej citrónovej kôry;
- čerstvé alebo mrazené bobule.
Na polevu:
- 1 šálka práškového cukru;
- 1-2 polievkové lyžice mlieka.
Príprava
Pomocou mixéra vymiešame smotanový syr, cukor, citrónovú šťavu a kôru do hladka. Cesto rozvaľkáme a potrieme smotanovou zmesou. Na vrch položte bobule a zrolujte. Nakrájajte ho na malé kúsky a poukladajte na okrúhly plech.
Roládky pečieme 15-20 minút pri 180°C. Kým sa pečú, pripravíme si polevu. Za týmto účelom zmiešajte pohár práškového cukru s 1-2 polievkovými lyžicami mlieka. Nechajte zmes chvíľu postáť, kým sa prášok úplne nerozpustí. Ak je glazúra príliš hustá, pridajte ďalšiu lyžicu mlieka. Ak chcete, môžete pridať aj štipku vanilky.
Rolky vyberieme z rúry a lyžicou na ne nanesieme polevu. Môžeme podávať teplé aj studené.
Dream79/Depositphotos.com Ingrediencie:
- 1 kg lístkového cesta bez droždia;
- 500 g mletého bravčového alebo hovädzieho mäsa;
- 50 g masla;
- 2 cibule;
- 5 strúčikov cesnaku;
- soľ, korenie, korenie podľa chuti;
- rastlinný olej na vyprážanie.
Príprava
Cibuľu rozdrvte pomocou mixéra alebo mlynčeka na mäso, zmiešajte s mletým mäsom. Soľ, korenie, pridajte nakrájaný cesnak a korenie, ktoré máte radi.
Cesto nakrájajte na malé guľôčky a každú z nich vyvaľkajte. Na polovicu kruhu položte pár lyžíc mletého mäsa a malý kúsok masla. Mleté mäso prikryjeme druhou polovicou cesta a uzatvoríme.
Koláče opečte na horúcom rastlinnom oleji z oboch strán do zlatista. Po vyprážaní položte koláče na papierové utierky, aby ste odstránili prebytočný tuk.
Thefoodcharlatan.com Ingrediencie:
- 200 g lístkového cesta;
- 2 banány;
- "Nutella";
- cukor;
- škorica.
Príprava
Cesto rozvaľkáme a nakrájame na trojuholníky. Základ každého potrieme Nutellou (asi pol polievkovej lyžice na trojuholník). Ako si vyrobiť túto čokoládovú nátierku doma, viď.
Banány ošúpeme a nakrájame na štyri časti. Kúsky banánov poukladajte do trojuholníkov. Lístkové cesto zvinieme do rolády, otvorené okraje pritlačíme tak, aby nebolo vidieť plnku. Malo by to vyzerať ako koláče. Každý z nich obalíme najskôr v cukre a potom v škorici. Uložíme na plech vystlaný pergamenom.
Lístkové cesto pečieme 10–15 minút pri 190°C. Je lepšie ju jesť horúce, aby Nutella vytekala ako horúca čokoláda.
Ginny/Flickr.com Ingrediencie:
- 220 g lístkového cesta;
- 100 g mozzarelly;
- 1 lyžička nasekanej petržlenovej vňate;
- 1 strúčik cesnaku.
Príprava
Cesto rozvaľkáme a nakrájame na trojuholníky. Na spodok každého trojuholníka položte kúsok syra (ak nemáte mozzarellu, použite akýkoľvek iný mäkký druh) a zabaľte bagely. Potrieme ich zmesou rozpusteného masla a nasekaného cesnaku a petržlenovej vňate.
Rúru predhrejeme na 190°C, plech vyložíme papierom na pečenie. Bagely pečieme 10 minút.
vkuslandia/Depositphotos.com Ingrediencie:
- 500 g lístkového cesta;
- plechovka konzervovaných ananásov (v krúžkoch);
- práškového cukru.
Príprava
Vyberte ananás z pohára a osušte ho na papierovej utierke. Vyvaľkané cesto nakrájajte na pásiky široké 2-3 centimetre. Každý ananásový krúžok obalíme pásikom cesta (podobne ako my so slaninou) a položíme na plech (nezabudneme na papier na pečenie).
Lístkové cesto pečieme v rúre vyhriatej na 180°C 15–20 minút. Hotové upečené posypeme práškovým cukrom. Ako polevu môžete použiť aj sezam alebo mak.
bhofack2/Depositphotos.com Ingrediencie:
- 250 g lístkového cesta;
- 200 g syra feta;
- 200 g mrazeného špenátu;
- 4 lyžice olivového oleja;
- 2 kuracie vajcia;
- 1 cibuľa;
- 1 strúčik cesnaku;
- petržlen, kôpor a zelená cibuľa podľa chuti.
Príprava
Spanakotiropita je tradičný grécky koláč so špenátom a feta. Na prípravu porciovanej spanakotiropity špenát rozmrazte, osušte a nasekajte. Na olivovom oleji (dve polievkové lyžice) opečte cibuľu do zlatista. V samostatnej miske rozšľahajte vajcia a spojte ich s fetou. Všetko dôkladne premiešajte do hladka. Pridajte opečenú cibuľu, zvyšný olivový olej, jemne nasekané bylinky a cesnak.
Cesto rozvaľkáme na tenko a nakrájame na štvorce široké 10–12 cm. Na každý z nich položte dve polievkové lyžice plnky. Koláče zabaľte do trojuholníkov. Poukladáme ich na plech vystlaný papierom na pečenie.
Koláče pečieme v rúre predhriatej na 180 °C 20–25 minút.
esimpraim/Flickr.com Ingrediencie:
- 250 g lístkového cesta;
- 100 g práškového cukru;
- 100 g čerstvých jahôd;
- 3 lyžice kyslej smotany;
- 4 lyžice jahodového džemu;
- 2 banány;
- 1 jablko;
- 1 kiwi.
Príprava
Cesto rozvaľkajte na vrstvu hrubú asi 0,5 centimetra. Okolo okraja môžete urobiť malé strany.
Cesto najskôr natrieme kyslou smotanou (je lepšie použiť tuk) a potom jahodovým džemom. Ak nemáte jahody, môžete si vziať akúkoľvek inú podľa vlastného výberu. Na vrch položte na tenké plátky nakrájané ovocie. Použite svoju fantáziu, aby to bolo nielen chutné, ale aj krásne.
Vložte misku do rúry predhriatej na 200 ° C na 15-20 minút. Hotovú galetku posypeme práškovým cukrom.
Kasza/Depositphotos.com Ingrediencie:
- 400 g lístkového cesta;
- 200 g šunky;
- 150 g tvrdého syra;
- 1-2 polievkové lyžice majonézy;
- 1 strúčik cesnaku;
- zelenina (kôpor, petržlen, bazalka).
Príprava
Cesto rozvaľkáme na obdĺžnik s rozmermi približne 30 x 45 centimetrov. Šunku nakrájajte na tenké plátky (môžete použiť lekársku klobásu a akúkoľvek inú klobásu podľa vlastného výberu) a syr.
Nakrájajte zeleninu a cesnak, zmiešajte ich s majonézou a rozložte ju na vrstvu cesta, pričom ustúpte 3-5 centimetrov od okraja. Šunku a syr rovnomerne rozložte na cesto. Nenamastený okraj nechajte voľný. Roládu stočíme tak, aby tento pás cesta bol na vonkajšej strane. Môže sa navlhčiť vodou, aby sa rolka pevne utesnila.
Roládu nakrájajte na kúsky široké 4 – 6 centimetrov. Poukladáme ich na plech vystlaný papierom na pečenie. Vrch rolády môžeme pomastiť žĺtkom a posypať makom alebo sezamom. Rolky pečieme v rúre vyhriatej na 180°C 20–25 minút.
p.studio66/Depositphotos.com Ingrediencie:
- 6 párkov;
- 100 - 150 g tvrdého syra;
- 1 vajce;
- sezamové semienka, omáčka a korenie podľa chuti.
Príprava
Cesto rozvaľkáme a nakrájame na pásiky široké 3-4 centimetre. Každý z nich namažte obľúbenou omáčkou, posypte korením a najemno nastrúhaným syrom. Hotdogy zabaľte do pásikov cesta a poukladajte na plech vystlaný papierom na pečenie. Vrch potrieme rozšľahaným vajíčkom a posypeme sezamovými semienkami (voliteľné).
Klobásky pečieme v cestíčku 20 minút pri 180°C.
Ken Hawkins/Flickr.com Ingrediencie:
- 200 g lístkového cesta;
- 200 g čokolády;
- 50 g práškového cukru;
- 1 kuracie vajce.
Príprava
Cesto rozvaľkáme na hrúbku najviac 0,5 centimetra a nakrájame na trojuholníky. Na spodok trojuholníkov položte 1-2 kúsky čokolády. Trojuholníky zvinieme do rolády, uložíme na plech vystlaný papierom na pečenie a potrieme rozšľahaným vajíčkom.
Croissanty pečieme v rúre 20 minút pri 220°C.
uroszunic/Depositphotos.com Ingrediencie:
- 300 g lístkového cesta bez droždia;
- 300 g údených kuracích pŕs;
- 200 g tvrdého syra;
- 1 vajce.
Príprava
Lístkové cesto rozvaľkáme a nakrájame na pásiky široké asi 2 centimetre. Vezmite jeden pásik a položte naň jemne nakrájané kuracie prsia a strúhaný syr. Zakryte ďalším pásikom, pripevnite ich k sebe na základniach. Lístkové cesto jemne zatočte do špirály. Opakujte to isté so všetkými zostávajúcimi pásikmi.
Hotové vrkoče poukladajte na plech (nezabudnite na papier na pečenie!) a vložte do rúry vyhriatej na 200°C na 15 minút.
Alattefood.com Ingrediencie:
- 250 g lístkového cesta;
- 2-3 jablká;
- 5 lyžíc trstinového cukru;
- 3 lyžice bežného cukru;
- 2 lyžice masla;
- 2 čajové lyžičky škorice;
Na polevu:
- ½ šálky práškového cukru;
- 2-3 lyžice mlieka;
- ½ lyžičky vanilkového extraktu.
Príprava
Jablkový koláč vyrobený z lístkového cesta je populárny v Dánsku. Odporúčame vám urobiť jej variáciu vo forme vrkočov.
K tomu je potrebné jablká ošúpať, zbaviť jadrovníkov a nakrájať na kocky. Potom ich treba skaramelizovať na miernom ohni: 5 minút ich poduste v hrnci spolu s trstinovým cukrom, vanilkovým extraktom a lyžičkou škorice.
Cesto rozvaľkáme, potrieme rozpusteným maslom, posypeme bežným cukrom a zvyšnou škoricou. Poukladáme jablká a na vrch prikryjeme ďalšou vrstvou cesta. Potom ho nakrájajte na prúžky, položte na plech s pergamenom a každý z nich opatrne stočte do špirály.
Vrkoče pečieme 10–15 minút v rúre vyhriatej na 180°C. Kým sa pečú, pripravíme si polevu. Zmiešame práškový cukor, mlieko a vanilkový extrakt. Hrúbku polevy môžete upraviť pridaním prášku alebo mlieka.
Hotové vrkoče pokvapkáme polevou a podávame.
sweetmusic_27/Flickr.com Ingrediencie:
- 400 g lístkového cesta;
- 100 g tvrdého syra;
- 100 g salámy;
- 1 paradajka;
- 1 vajce;
- olivy;
- korenie podľa chuti.
Príprava
Ak ste fanúšikom, tak tieto koláče si určite zamilujete. Ich výplň ladí s penou. Salámu, syr, paradajku a olivy je potrebné nakrájať nadrobno a spojiť s vajíčkom. Ak chcete, môžete do náplne pridať svoje obľúbené korenie a bylinky.
Cesto rozvaľkáme, nakrájame na štvorce a rozotrieme plnku. Urobte koláče. Pečieme pri 180°C do zlatista.
Krzysztof_Jankowski/Shutterstock.com Ingrediencie:
- 500 g lístkového cesta bez droždia;
- 400 g tvarohu;
- pohár cukru;
- 3 vajcia.
Príprava
Pomocou mixéra vyšľaháme dve vajcia s pol pohárom cukru a tvarohom. Keď sa hmota stane homogénnou, pridajte zvyšný cukor a znova šľahajte.
Cesto rozvaľkáme a nakrájame na kolieska alebo štvorce. Na každý z nich položte 1-2 polievkové lyžice tvarohovej zmesi. Okraje tvarohového koláča preložíme ako koláč. Poukladáme ich na plech vystlaný papierom na pečenie a potrieme rozšľahaným vajíčkom.
Pečieme 30-40 minút pri 180°C.
Rozptýlené myšlienkysofacraftymom.com Ingrediencie:
- 400 g kysnutého lístkového cesta;
- 200 g mozzarelly;
- 3 paradajky;
- 2 polievkové lyžice paradajkovej omáčky;
- 2 lyžice olivového oleja;
- bylinky a koreniny podľa chuti;
- soľ a korenie.
Príprava
Cesto rozvaľkajte a okolo okrajov vytvorte okraje. Ak chcete, môžete urobiť porciované mini-pizzy. Cesto potrieme olivovým olejom a paradajkovou pastou a posypeme korením podľa vlastnej chuti.
Rozotrite plnku. Na pizzu a la Margherita stačia na tenké plátky nakrájané paradajky a mozzarella, ale môžete použiť akékoľvek polevy (slanina, šampiňóny, olivy atď.).
Pizzu posypte čerstvými bylinkami a pečte 20–25 minút pri 200°C.
Tarte Tatin
Joy/Flickr.com Ingrediencie:
- 250 g kysnutého lístkového cesta;
- 150 g masla;
- 150 g trstinového cukru;
- 6 sladkých a kyslých jabĺk;
- štipka škorice.
Príprava
Tarte Tatin je francúzsky jablkový koláč s plnkou navrchu. Okamžite urobme rezerváciu: namiesto jabĺk môžete použiť hrušky, mango, broskyne alebo ananás.
Zapekaciu misu dobre vymastíme maslom a vysypeme cukrom. Jablká ošúpeme, zbavíme jadrovníkov a nakrájame na plátky. Uložíme ich do zapekacej misy a posypeme škoricou. Jablká prikryjeme vrstvou rozvaľkaného lístkového cesta.
Koláč pečieme pol hodiny pri 180°C. Keď koláč mierne vychladne, prevráťte panvicu na tanier alebo podnos tak, aby boli jablká navrchu. Podávajte teplé. Možno so zmrzlinou.
Ak máte svoje vlastné recepty z lístkového cesta, vitajte v komentároch. Podeľme sa navzájom o kulinárske tajomstvá!
