Agar qonun adolatsiz bo'lsa, uni buzish yaxshidir

Vitaminlarning kashf etilishi tarixidan 10 ta fakt

Assalomu alaykum, aziz o'quvchilar! Bugungi maqolada men sizni sahifalarni ko'rib chiqishga taklif qilaman vitamin kashfiyoti tarixi.

Siz vitaminlarni kim kashf etgani, birinchi kashf etilgan vitamin nima bo'lganligi, shuningdek, Jeyms Lind, Nikolay Ivanovich Lunin, Kristian Eykman, Kazimir Funk va boshqalar vitaminlarni kashf etish va o'rganish tarixiga qanday hissa qo'shganligi haqida qiziqarli ma'lumotlarni topasiz.

1. Vitamin etishmasligi vitaminlarni kashf etishning zaruriy sharti sifatida

19-asrning oxirigacha ota-bobolarimiz vitaminlar mavjudligi haqida hatto bilishmagan. Oziq-ovqat mahsulotlarida oqsillar, yog'lar, uglevodlar, mineral tuzlar va suvning mavjudligi tananing normal ishlashi uchun etarli ekanligiga ishonishgan.

Qadim zamonlardan beri odamlar iskorbit, tungi ko'rlik, pellagra, raxit kabi klassik vitamin etishmasligidan aziyat chekdilar.

Ushbu o'ziga xos kasalliklar oziq-ovqat tarkibidagi maxsus moddalarning etishmasligi yoki to'liq yo'qligi tufayli yuzaga kelgan, ular hozir vitaminlar deb ataladi.

Ko'pincha uzoq safarga chiqqan dengizchilar, ekspeditsiya a'zolari, harbiy xizmatchilar, sayohatchilar, asirlar va qamal qilingan shaharlarning aholisi vitamin etishmasligiga duchor bo'lgan.

Qoida tariqasida, ularning ratsionida yangi sabzavot, meva va go'sht yo'q edi.

Shunday qilib, dengizchilar uzoq safarga chiqishdan oldin, odatda, tuzlangan cho'chqa go'shti va krakerlarni - rafga chidamli mahsulotlarni to'ldirishadi.

Oqibatda ularda qon tomirlari devorlari juda mo‘rt bo‘lib, milklar qon ketadi, tishlar tushadi, terida qon quyilishlar paydo bo‘ladigan xavfli kasallik (S vitamini yetishmasligidan kelib chiqadi) paydo bo‘ladi.

Og'ir holatlarda o'lim sodir bo'ladi. Tarixchilarning ma'lumotlariga ko'ra, buyuk geografik kashfiyotlar paytida 1 millionga yaqin dengizchilar iskorbitdan vafot etgan.

Vasko de Gama boshchiligidagi Hindistonga mashhur ekspeditsiya 160 kishidan 100 nafari iskorbitdan kasal bo'lib vafot etishi bilan yakunlandi. Magellanning ekipaji ham bu kasallikdan aziyat chekdi.

Shunga qaramay, o'sha davr olimlari va shifokorlari vitamin etishmasligining sabablari ratsiondagi vitamin etishmasligi emas, balki toksinlar, oziq-ovqat zaharlari va infektsiyalar ekanligiga ishonishgan.

2. Mahsulotlar davolovchi hisoblanadi

Qadim zamonlarda ham odamlar intuitiv ravishda vitamin etishmasligining sababi ozuqaviy nuqsonda ekanligini taxmin qilishgan va ushbu o'ziga xos kasalliklarga qarshi kurashda ba'zi oziq-ovqatlarning shifobaxsh xususiyatlaridan foydalanganlar.

Qadimgi misrliklar A vitaminiga boy bo'lgan xom jigarni tungi ko'rlikdan (kechasi ko'rmaslik) himoya qilishini bilishgan.

Qadimgi yunon shifokori Gippokrat ham ko'zni davolash uchun jigarni buyurgan. 1330 yilda Pekinda saroy shifokori va ovqatlanish mutaxassisi Xu Sixui "Oziq-ovqat va ichimliklarning muhim tamoyillari" nomli uch jildlik asarini nashr etdi.

Unda u sog'lig'ini saqlash uchun kundalik ratsionda turli xil ovqatlarni birlashtirish zarurligini ta'kidladi.

1536 yilda frantsuz tadqiqotchisi Jak Kartye qishni Kanadada to'xtatishga majbur bo'ldi. Gap shundaki, uning jamoasining 100 nafar a'zosi iskorbit bilan kasallangan.

Mahalliy hindular kasallarga dori taklif qilishdi: qarag'ay ignalari bilan to'ldirilgan suv. Umidsizlikdan Cartierning odamlari shifobaxsh damlamani olishdi, natijada ular tuzalib ketishdi.

3. Jeyms Lind va uning tajribalari

1747 yilda shotlandiyalik Jeyms Lind shifokor bo'lib xizmat qilgan Britaniya harbiy kemasining ekipaji iskorbit bilan kasallangan. Lind iskorbitga davo topishga qaror qildi.

Tajribalar uchun u 20 nafar kasal dengizchini tanlab oldi va ularni bir necha guruhlarga ajratdi.

Natijada, faqat limon va apelsinlarni o'z ichiga olgan to'rtinchi guruh tuzalib ketdi.

1772 yildan 1775 yilgacha Tinch okeanida suzib yurgan ingliz sayohatchisi Jeyms Kuk Linddan o'rnak oldi. Ekspeditsiyada ikkita kema qatnashdi.

Bir kemada dengizchilarning ratsioniga yangi sabzavotlar, mevalar, shuningdek, tuzlangan karam, limon va sabzi sharbati qo'shildi. Uzoq safar natijasida ushbu kema ekipaj a'zolaridan hech biri iskorbit bilan kasallanmadi.

Shu bilan birga, sabzavot va mevalar ta'minoti bo'lmagan boshqa kema ekipajining to'rtdan bir qismi ushbu kasallikdan aziyat chekdi.

4. Nikolay Ivanovich Lunin – “oziqlanish uchun zarur bo‘lgan moddalarni” kashf etgan rus olimi.

Oziq-ovqat tarkibida oqsillar, yog'lar, uglevodlar, mineral tuzlar va suvdan tashqari, hayot uchun zarur bo'lgan boshqa ozuqaviy omillar mavjudligini birinchi bo'lib Tartu universitetidan rus shifokori va biokimyogari Nikolay Ivanovich Lunin aniqladi.

1880 yilda Lunin sichqonlar ustida tajriba o'tkazdi. Ikkita sichqon guruhi olindi. Nikolay Ivanovich ba'zilarini faqat kazein (sut oqsili), yog', sut shakar, mineral tuzlar va suvdan iborat bo'lgan sun'iy sut bilan oziqlantirdi.

Bu sut bilan oziqlangan sichqonlar tez orada ozishni boshladilar va o'lib ketishdi. Oziq-ovqat sifatida tabiiy sut berilgan boshqa guruhdagi sichqonlar sog'lom va kuchli bo'lib o'sdi.

Olingan ma'lumotlarga asoslanib, Lunin quyidagi xulosaga keldi: “...agar yuqorida qayd etilgan tajribalar ta’kidlaganidek, hayotni oqsillar, yog‘lar, shakar, tuzlar va suv bilan ta’minlashning iloji bo‘lmasa.

Bundan kelib chiqadiki, sutda kazein, yog', sut shakar va tuzlardan tashqari, ovqatlanish uchun zarur bo'lgan boshqa moddalar mavjud.

Bu moddalarni o‘rganish va ularning ozuqaviy ahamiyatini o‘rganish katta qiziqish uyg‘otadi”.. Bu vitaminlarga oid birinchi jiddiy kashfiyot edi!

Biroq, ilmiy dunyo rus olimining xulosasini jiddiy qabul qilmadi. 1890 yilda xuddi shunday tajribalar K.A. Sosin. Uning tadqiqotlari natijalari N.I.ning xulosalarini takrorladi. Lunina.

5. Kristian Eykmanning tajribalari

Vitaminlarni kashf qilish tarixidagi navbatdagi qadamni gollandiyalik shifokor va bakteriolog Kristian Eykman qo'ydi.

1886 yilda Aykman yuz minglab odamlarning hayotiga zomin bo'lgan beri-beri kasalligining sababini o'rganish uchun Java orolidagi qamoqxona kasalxonasiga bordi.

Bu kasallik asosan Yaponiya va Janubi-Sharqiy Osiyo aholisi uchun xos edi.

Beri-beri (singal tilidan "o'ta zaiflik", falaj deb tarjima qilingan) - vitamin B1 (tiamin) etishmasligidan kelib chiqadigan vitamin etishmasligi.

Eykman o'z tajribalari uchun tovuqlardan foydalangan. Bir tajribada u sayqallangan guruch bilan oziqlangan tovuqlarda polinevrit (beri-beri kabi) rivojlanishini aniqladi.

Tajriba hayvonlari jigarrang guruchga o'tkazilganda, ular tuzalib ketishdi. Bundan tashqari, ta'kidlanishicha, qobiqli guruch bilan oziqlangan qamoqxona mahbuslari beri kasalligiga chalingan - o'rtacha har 40 kishidan biri kasal bo'lgan.

Qo'ng'ir guruchni iste'mol qilgan odamlar orasida 10 000 kishidan faqat bittasi kasallikdan aziyat chekdi.

Bu natijalarni hisobga olgan Kristian Eykman guruch po‘stlog‘ida polinevritning oldini oladigan noma’lum modda bor degan xulosaga keldi (oling, oling).

Olim yordamchilari bilan birgalikda bu birikmani qobiqdan suv bilan ajratib oldi. Bundan tashqari, u aniqlangan moddaning molekulalari shunchalik kichik bo'lib, ular oqsillarni o'tkaza olmaydigan membranadan o'tganligini ta'kidladi.

Bu uning tajribalarining oxiri edi. Biroq, Aykman vitaminlarni kashf qilish tarixiga katta hissa qo'shdi, buning uchun u 1929 yilda Nobel mukofotiga sazovor bo'ldi.

Shu bilan birga, Gollandiyalik ovqatlanish mutaxassisi K.A. Pekelharing, ingliz biokimyogari Frederik Xopkins va boshqalar ham bir qator tajribalar o'tkazdilar va ular sut oqsili (kazein) organizmning o'sishi va rivojlanishi uchun zarur bo'lgan moddani o'z ichiga oladi degan xulosaga kelishdi (Fridrix Xopkins 1929 yilda Eykman bilan birga Nobel mukofotiga sazovor bo'lgan). .

Biroq, bu qanday modda va u qanday tuzilishga ega, degan savol hozirgacha ochiq qoldi.

6. Casimir Funk va birinchi kashf etilgan vitamin. "Vitaminlar" atamasining kiritilishi

1911 yilda polshalik biokimyogari Casimir Funk kimyoviy tahlil orqali guruch kepagidan beri beri kasalligining oldini olgan kristalli birikmani (hozir vitamin B1 yoki tiamin deb ataladi) ajratib oldi.

Keyinchalik, olim uni xamirturush va boshqa mahsulotlardan oldi. Topilgan modda kislotalarga chidamli edi (sulfat kislotaning 20% ​​eritmasi bilan qaynashga chidamaydi), lekin ishqoriy muhitda tezda yo'q qilindi.

Kimyoviy tabiatiga ko'ra, bu birikma organik moddalar guruhiga kirdi va NH2 aminokislotalarida azot bor edi.

1912 yilda Funk bu moddani "vitamin" yoki "hayotiy amin" deb atadi (lotincha "vita" dan tarjima qilingan - hayot, "amin" - aminlar, azotli birikmalar).

Bundan tashqari, Casimir Funk birinchi bo'lib "beriberi", "gipovitaminoz" va "poligipovitaminoz" tushunchalarini kiritdi.

Shuningdek, u iskorbit, beri-beri, pellagra, raxit, tungi ko'rlik kabi kasalliklarning sababi oziq-ovqatda "hayotiy aminlar" dan birining etishmasligini taklif qildi.

Barcha vitaminlar NH2 aminokislotasini o'z ichiga olmaydi, ammo "vitaminlar" atamasi ilmiy dunyoda mustahkam o'rin egalladi va bugungi kunda ham qo'llaniladi.

7. "Yog'da eriydigan omil A" va "suvda eriydigan B, C va PP omillari"

1913 yilda amerikalik biokimyogarlar Elmer Verner Makkollum va Margarita Devis sariyog 'va tuxum sarig'idan suvda yomon eriydigan, ammo yog'larda eriydigan moddani ajratib olishdi.

Makkollum uni "yog'da eriydigan A omili" deb atagan va Funkning "qabul qilish" "vitaminlari" "suvda eriydigan B omil" deb nomlangan.

Faktor - bu tirik organizmda ma'lum bir funktsiyani bajaradigan kimyoviy tuzilishi noma'lum modda.

O'shandan beri bunday omillar lotin alifbosi harflari bilan belgilana boshladi. Keyin yana ikkita "suvda eruvchan omil" topildi - C va PP. Birinchisi iskorbitga qarshi, ikkinchisi pellagraga qarshi.

8. Jek Sesil Drumond - vitaminlarning zamonaviy nomenklaturasini kiritgan olim

1920 yilda ingliz biokimyogari Jek Sesil Drumond vitaminlar nomenklaturasini tartibga solishga qaror qildi. U “yog‘da eriydigan A omili” nomini “A vitamini”, “suvda eriydigan B va C omillari”ni esa mos ravishda “B vitamini” va “S vitamini” deb o‘zgartirdi.

9. D vitaminining kashf etilishi tarixi

1920 yilda Makkollum baliq yog'idan raxitning (suyak kasalligi) oldini olgan moddani ajratib oldi. Ushbu birikma "D vitamini" deb nomlangan.

10. Vitaminlarni topish va o'rganish bo'yicha keyingi tadqiqotlar

1930 yilga kelib, olimlar B vitamini tarkibiga har birining o'ziga xos xususiyatlari va funktsiyalari (masalan, B1, B2, B3 vitaminlari) bo'lgan bir qator moddalar mavjudligini aniqladilar. Ularning barchasi suvda eriydi.

Keyinchalik, turli mamlakatlar olimlari yog'da eriydigan K va E vitaminlari, suvda eriydigan vitaminlar - pantotenik kislota (vitamin B5), piridoksin (B6 vitamini), biotin (vitamin H), foliy kislotasi (B9 vitamini) kabi boshqa vitaminlarni topdilar. siyanokobalamin (vitamin B12) va boshqalar.

Ularning umumiy soni 30 ga yaqin edi.Bundan tashqari, vitaminlarning kimyoviy tuzilishi aniqlandi va ularni olish usullari ishlab chiqildi.

Shunday qilib, haqida juda keng maqola vitaminlarning kashf etilishi tarixi nihoyasiga yetdi. Umid qilamanki, ma'lumotlar siz uchun foydali bo'ldi! Vitaminlar haqida saytning boshqa sahifalarida ko'rishguncha!

Polsha yahudiylarining o'g'li Kazimierz Funk vitaminlarni kashf etdi. Funkning dastlabki topilmalarini kutgan holda, 1757 yilda Jeyms Lind iskorbitni davolashda meva iste'molining foydali ta'sirini isbotladi. 1794 yilda Britaniya dengiz floti tsitrus sharbatlarining afzalliklarini tan oldi va ularni uzoq safarlarga ketayotgan ekipajlarga yetkazib bera boshladi. XIX asr oxiri va 20-asr boshlarida Bunge, Eykman, Pekelxaring, Xopkins kabi olimlar umumiy ovqatlanish haqidagi bilimlarni muhim kuzatishlar va kashfiyotlar bilan boyitdilar. Sichqonlar yoki qushlar ustida tajribalar o'tkazib, ular to'g'ri ovqatlanish uchun zarur bo'lgan ba'zi moddalar sut, sabzavot va go'shtda mavjudligini aniqladilar. O'zidan oldingi olimlarning ishlariga asoslanib, Kazimierz Funk guruch kepagida kaptarlarni beriberi kasalligidan davolay oladigan birikmalarni topdi va uni "vitamin" deb ataydi.

Lotincha "vita" so'zi "hayot" degan ma'noni anglatadi; "amin" azotning kimyoviy birikmalarini anglatadi. Har bir vitaminda azot mavjud emasligi aniqlanganda, bu nom dastlab oxirgi "e" ga qisqartirildi. Funkning asl vitamini keyinchalik multivitaminli kompleks bo'lgan "vitamin B" deb nomlangan.

Funkning kashfiyoti "vitamin" deb nomlangan moddani oddiy aniqlashdan ko'ra ko'proq ahamiyatga ega edi. Lui Paster va Pol Erlix kabi olimlarning katta ta'siri tufayli o'sha paytdagi tibbiyot hamjamiyati faqat infektsiyaning kasallikka olib kelishini o'rganishga qaratilgan. Funkning vitaminni kashf etishi tadqiqotchilar e'tiborini davolashdan kasallikning oldini olishning samarali vositalariga qaratdi. Uning asarlari ko'plab boshqa olimlarni ovqatlanish va dietologiya sohasidagi tadqiqotlarga ilhomlantirdi.

Kundalik ovqatga vitaminlar qo'shib bolalarni tarbiyalash mumkin. To'g'ri ovqatlanish ularga normal, sog'lom va samarali hayot kechirish imkonini beradi. Fuqarolarning umumiy farovonligi uchun sog'liqni saqlash bo'limlari tomonidan minimal ovqatlanish talablari tavsiya etilishi mumkin. Oziqlanishga e'tibor odamlarning qanday ovqatlanishi va o'sishi, nima uchun parhez haqida qayg'urishi va nima ovqatlanishi kerakligi haqidagi fikrlarini o'zgartirdi. Funkning 1912 yilda British Journal of State Medicine jurnalida chop etilgan "Vitamin etishmovchiligi etiologiyasi" nomli ajoyib maqolasi va uning "Vitamin" kitobi (1913; ingliz tilida 1922 yilda nashr etilgan) biokimyo va tibbiyotda inqilob qildi.

Funk muhim vitaminlarning ko'pchiligi muvozanatli dietada borligini his qilgan bo'lsa-da, uning kashfiyotidan keyin oziq-ovqat avvalgi ta'mini abadiy yo'qotdi. Funkning yozishicha, vitamin etishmasligi o'z samarasini yo'qotgan ko'p miqdorda oziq-ovqatlarni iste'mol qilish orqali yuzaga kelishi mumkin. Oziq-ovqat uzoq vaqt saqlash yoki tashish, minerallarga boy tuproqda o'sish yoki haddan tashqari pishganlik tufayli jonsiz bo'lib qolishi mumkin (buvingiz sizni oziqlantirgan sabzavotlar juda uzoq qaynatilgan bo'lishi mumkin). Vitamin qo'shimchalari ko'pincha oziq-ovqat mahsulotlarini qayta ishlash, tayyorlash va miqdori yoki oziq-ovqatning o'zida xatolar tufayli ozuqaviy farqlarni bartaraf etish uchun kerak bo'ladi.

Funk, shuningdek, bir yoki bir nechta vitamin emas, balki yaxshi sog'liq uchun ko'plab vitaminlar kerakligini ta'kidladi. Skorvit, beriberi va raxit kabi vitamin tanqisligini barcha zarur vitaminlarni yetarli miqdorda qabul qilish orqali oldini olish mumkin. Funkning g'oyalari AQSh hukumati har bir vitamin shishasida (va ko'pchilik donli qutilarda) tavsiya etadigan vitaminlarning kunlik minimal miqdori uchun asosdir.

Kazimierz Varshavada Jak va Gustava Funk oilasida tug'ilgan. Jak Funk taniqli dermatolog bo'lib, o'g'lining biokimyoni (tibbiyotdan ko'ra) o'z kasbi sifatida tanlashiga ta'sir ko'rsatdi. O'sha paytda biokimyo endigina rivojlana boshlagan edi. Kazimierz Shveytsariyaning Bern universitetida tahsil oldi va keyinchalik hayotiy ayol gormoni oʻrnini bosuvchi birikma boʻyicha doktorlik darajasini oldi.

1910 yilda Parijdagi Paster institutida, Berlin universitetida va Visbaden shahar kasalxonasida tadqiqot ishlaridan so'ng Funk Lister profilaktik tibbiyot institutida ish boshladi. Aynan Lister institutida u guruch kepagining arzimas qismidan vitamin birikmasini ajratib oldi. Keyinchalik uning kashfiyoti tiaminning izolyatsiyasiga olib keldi.

Keyinchalik London saraton kasalxonasiga sayohatlar (1913–15). Keyin - AQShdagi ikkita farmatsevtika kompaniyasida (1920 yilda Kazimierz AQSh fuqaroligini oldi), Kornell tibbiyot kollejida va Kolumbiya universiteti shifokorlar va jarrohlar kollejida Birinchi jahon urushi paytida va undan keyin, keyin 20-yillarda tadqiqot. Varshavadagi Davlat Gigiena institutida (Rokfeller jamg'armasi tomonidan moliyalashtirilgan kichik, o'n to'rt xonali laboratoriyada). Fashistik tahdid kuchayganligi sababli, Funk Polshani birinchi bo'lib Parijga jo'natib, u erda Biokimyoviy uy deb nomlangan xususiy laboratoriyani yaratdi, so'ngra Amerikaga qaytib keldi va u erda boshqa farmatsevtika kompaniyasida maslahatchi tadqiqotchisi bo'ldi (u ishlab chiqqan ko'plab birikmalar). birinchi vitaminlar, sotuvda mavjud). Vitaminlar sohasidagi kashshof ishidan so'ng u tibbiyot fanining boshqa sohalariga, jumladan jinsiy gormonlardan terapevtik foydalanishga va parhez va saraton o'rtasidagi bog'liqlikka muhim hissa qo'shdi.

Casimir Funk Vitaminlarning kashfiyoti Pole Casimir Funkga tegishli. 1911 yilda olim guruch kepagidan kaptarlarni falajdan davolovchi faol moddani (bugungi kunda bu modda tiamin yoki vitamin B1 deb nomlanadi) va hozirda nikotinik kislota yoki vitamin B3 deb nomlanuvchi boshqa faol moddani ajratib oldi. Ikkala modda uchun Funk "vitaminlar" nomini taklif qildi ("vita" - hayot va "aminlar" - bu moddalar tegishli bo'lgan kimyoviy birikmalar guruhidan). Funk vitamin etishmasligi atamasini ishlab chiqdi va vitamin etishmasligining oldini olish va davolash usullarini ishlab chiqdi. U vitaminlar, gormonlar, fermentlar va mikroelementlar o'rtasidagi munosabatlarni o'rgangan. U vitaminlar ko'plab fermentlarning bir qismi ekanligini va ularning organizmda sinteziga hissa qo'shishini ko'rsatdi. Funk birinchi bo'lib vitaminlarning inson organizmida va organizmdagi metabolizmdagi muhim rolini ko'rsatdi. U birinchilardan bo'lib sog'lom va to'g'ri ovqatlanish tizimini ishlab chiqdi va ba'zi vitaminlarning taxminan kunlik iste'molini aniqladi.

Vitaminlar - oziq-ovqat tarkibidagi, fermentlar va boshqa biologik faol moddalar hosil bo'lishi uchun zarur bo'lgan metabolizmni tartibga solish va organizmning hayotiy jarayonlarining normal borishi uchun zarur bo'lgan organik moddalar Avitaminoz - organizmda vitaminlar etishmasligi bilan bog'liq kasallik Gipovitaminoz - organizmdagi vitaminlar miqdorining kamayishi Gipervitaminoz - organizmdagi ortiqcha vitaminlar

S vitaminining ahamiyati Askorbin kislotasi organizmning infektsiyalarga, kimyoviy zaharlanishga, qizib ketishga, sovutishga va kislorod ochligiga chidamliligini oshiradi. S vitaminining eng muhim funktsiyalaridan biri hujayralarni "tsementlash" va shu bilan biriktiruvchi to'qimalarning shakllanishi uchun asos bo'lib xizmat qiladigan kollagen oqsilini sintez qilish va saqlashdir. Kollagen qon tomirlari, suyak to'qimalari, teri, tendonlar va tishlarni birga ushlab turadi. S vitamini qondagi xolesterin darajasini normallantiradi, oziq-ovqatdan temirning so'rilishini rag'batlantiradi, normal gematopoez uchun zarurdir va ko'plab B vitaminlari metabolizmiga ta'sir qiladi.

C vitaminining kunlik ehtiyoji - mg B

Avitaminoz Skurvy (sinonimi sinonim, lotincha scorbutus) - inson organizmida askorbin kislotaning (vitamin S) o'tkir etishmasligidan kelib chiqadigan kasallik. S vitamini etishmasligi kollagen sintezining buzilishiga olib keladi va biriktiruvchi to'qima kuchini yo'qotadi. Skurvit belgilari: letargiya, charchoq, zaiflashgan mushaklar tonusi, sakrum va oyoq-qo'llarda (ayniqsa, pastki qismida) romatoid og'riqlar, tishlarning bo'shashishi va yo'qolishi; qon tomirlarining mo'rtligi tish go'shtining qon ketishiga va terida to'q qizil dog'lar shaklida qon ketishiga olib keladi. IN

Tanadagi vitamin B1 Tiaminning ahamiyati har doim etarli bo'lishi kerak, aks holda jiddiy kasalliklar rivojlanishi mumkin. Bu asab hujayralariga metabolizm jarayonida kunlik glyukoza ehtiyojini olishiga yordam beradi. Agar bu sodir bo'lmasa, asab hujayralari o'sishni boshlaydi, nerv uchlarini "tashqariga chiqaradi" va glyukozani o'z-o'zidan - tomirlar va kapillyarlardan olishga harakat qiladi. Biroq, o'sib chiqqan, deformatsiyalangan hujayralar ko'proq glyukozaga muhtoj va ular oddiy hujayralardan farqli o'laroq, uni yarmidan kamroq o'zlashtira oladi. Nerv hujayralari o'sishi bilan ularning himoya qatlami yupqalanadi va hujayralarni shikastlanishdan himoya qiluvchi muhim moddalar miqdori keskin kamayadi. Shunday qilib, tiamin asab tizimiga bunday salbiy o'zgarishlardan qochish va normal ishlashni davom ettirishga yordam beradi. Tiamin nafaqat asab hujayralarini himoya qiladi, balki miya hujayralarining qarishini oldini oladi, xotira va e'tiborni qarilikka qadar saqlaydi, shuning uchun ishi aqliy faoliyat bilan bog'liq bo'lgan odamlar uchun zarurdir. Altsgeymer kasalligi bilan og'rigan bemorlarning qonida tiamin miqdori juda past bo'lishi bejiz emas. B1 vitaminining B12 vitamini bilan o'zaro ta'siri organizmdagi toksinlarni zararsizlantirishni ta'minlaydi, jigarda ortiqcha yog'larning to'planishini oldini oladi va "yomon" xolesterin darajasini pasaytiradi. Sovuqlarga moyil bo'lgan bolalar uchun tiamin viruslar va infektsiyalarga qarshi turishga yordam beradi. Jigar va oshqozon-ichak kasalliklari xavfini tanangizga har doim etarli miqdorda B1B vitamini olishiga imkon berish orqali kamaytirish mumkin.

Gipovitaminoz B1 Beriberi. Bunday holda, uglevod almashinuvining buzilishi asab tizimining shikastlanishiga va falajga olib keladi; yurak mushagi yomon qisqaradi, natijada yurak kattalashadi; ovqat hazm qilish traktining ishi jiddiy buziladi; bemorlar charchaydi va keng shish paydo bo'ladi. Yurak, qon tomirlari va ovqat hazm qilish tizimi ham azoblanadi. Tuyadi pasayadi, tana vazni yo'qoladi; oshqozonda og'irlik; jigar kattalashadi; odam o'zini kasal his qiladi, diareya yoki ich qotishi bilan og'riydi. IN

B2 vitaminining ahamiyati B2 vitaminining organizmga ta'sir doirasi juda keng. Retinol singari, u normal ko'rish uchun juda muhimdir, chunki u ko'zning charchashini oldini oladi, retinani UV nurlari ta'siridan himoya qiladi va kataraktning rivojlanishiga to'sqinlik qiladi. Yorug'lik va rangni to'g'ri idrok etish, qorong'ilikka moslashish ham ko'p jihatdan riboflavinga bog'liq. Riboflavin tanadagi stress gormonlarini ishlab chiqarish uchun javobgardir. Ko'pincha asabiy bo'lgan odamlar riboflavin zahiralarini sarflaydi va asab tizimi himoyasiz qoladi. Riboflavin ATP sintezini va oksidlanish-qaytarilish jarayonlarining normal borishini ta'minlaganligi sababli yurak-qon tomir tizimi etarli energiya oladi. IN

Gipovitaminoz B2 Riboflavin etarli bo'lmaganda, odam ishtahani yo'qotadi, vazn yo'qotadi, zaiflashadi, boshi og'riydi, ko'zlari og'riydi; lablar va og'izning shilliq pardalari yallig'lanadi, og'iz burchaklarida yaralar va yoriqlar paydo bo'ladi. Ko'zlar ham yallig'lanadi va qizarib ketadi, ko'z yoshlari oqadi, yonish hissi paydo bo'ladi; odamning yorug'likka qarashi qiyin. Yuz va ko'krak terisi ham yallig'lanishi mumkin: noxush kasallik paydo bo'ladi - seboreik dermatit. Agar riboflavin etishmovchiligi kuchaysa, u holda sochlar tusha boshlaydi, ovqat hazm qilish buziladi, bosh aylanishi va uyqu buzilishi; barcha miya reaktsiyalari sekinlashadi va bu, ayniqsa, bunday hollarda nafaqat yomon o'rganadigan, balki o'sish va rivojlanishda ham orqada qoladigan bolalarda seziladi. IN

B6 vitaminining ahamiyati Piridoksin organizmda ko'plab vazifalarni bajaradi, ularning asosiysi aminokislotalarning normal qayta ishlanishini ta'minlashdir. Piridoksin qizil qon tanachalari va gemoglobin ishlab chiqarishda ham ishtirok etadi; organizmdagi barcha suyuqliklarda kaliy va natriy muvozanatini saqlaydi, bu asab tizimining normal ishlashi, xotira va miya faoliyati uchun juda muhimdir. B6 vitamini tufayli immunitet mustahkamlanadi, chunki u tanani himoya qiluvchi antikorlar va B immunitet tizimining faoliyatini rag'batlantiradigan hujayralar shakllanishiga yordam beradi.

B12 vitaminining ahamiyati Bizning tanamizda siyanokobalamin ko'plab muhim funktsiyalarni bajaradi. Avvalo, jigarda ortiqcha yog 'to'planishining oldini olish orqali bizni semirishdan faol himoya qiladi; oq qon hujayralari faoliyatini rag'batlantirish orqali immunitet tizimini mustahkamlaydi - shuning uchun etarli miqdorda B12 vitamini olgan OITS bilan kasallangan bemorlar ushbu vitamin etishmasligidan ko'ra ancha uzoqroq yashashlari mumkin. Miya faoliyati va hissiy muvozanat ham B12 vitaminiga bog'liq. Bu depressiyaning rivojlanishiga to'sqinlik qiladi, uyqusizlikni engillashtiradi, kundalik hayotdagi o'zgarishlarga moslashishga yordam beradi va asab tolalarini himoya qiluvchi qatlamlarni yaratishda ishtirok etadi. Qo'shimcha vitamin B12 qabul qilsangiz, past qon bosimi normal holatga qaytadi. IN

PP B vitaminining ahamiyati PP vitaminining organizmdagi asosiy roli oksidlanish-qaytarilish jarayonlarida ishtirok etishdir. Vitamin PP to'qimalarning normal o'sishiga yordam beradi, yog 'almashinuviga foydali ta'sir ko'rsatadi, shakar va yog'larni energiyaga aylantirishda ishtirok etadi va qondagi "yomon" xolesterin darajasini pasaytiradi. PP vitamini tufayli odam yurak-qon tomir kasalliklari, tromboz, gipertenziya va diabetdan himoyalangan. Vitamin PP bo'lmasa, asab tizimining normal ishlashi mumkin emas. O'chokli kabi murakkab kasallikni qo'shimcha vitamin PP qabul qilish orqali engillashtirish yoki oldini olish mumkin.

RR vitaminining kunlik normasi mg-ayollar, mg-erkaklar B RR

A vitaminining ahamiyati A vitaminisiz normal oqsil sintezi va metabolizmi, sog'lom hujayralar, tishlar va suyaklar va yog 'birikmalarining to'g'ri taqsimlanishi mumkin emas; u qarishni sekinlashtiradi va yangi hujayralar paydo bo'lishi va o'sishiga yordam beradi. Bu yorug'likni idrok etish - fotoreseptsiya, vizual analizatorlarning ishlashi va retinaning normal holati uchun katta ahamiyatga ega. A vitamini etishmasligi bilan immunitet tizimining aniq ishlashi va infektsiyalardan samarali himoya qilish ham mumkin emas. U shilliq pardalarning viruslarga chidamliligini oshiradi, leykotsitlarning faolligini oshiradi, nafas olish yo'llari, oshqozon-ichak trakti va genitouriya tizimini himoya qiladi. infektsiyalar. A vitamini etarli bo'lmasa, endokrin tizim ham ko'pincha noto'g'ri ishlaydi. G Avitaminoz (A) A vitamini tanqisligi belgilari quruq teri, giperkeratoz, ayniqsa tirsak va tizzalar, akne va boshqa teri lezyonlari. Quruq va zerikarli sochlar, mo'rt tirnoqlar. Immunitetning buzilishi, yuqumli va onkologik kasalliklarga moyillik. Harorat va og'riq sezuvchanligining oshishi. G tungi ko'rlik A vitamini etishmasligi bilan o'sish to'xtaydi, ko'rish buziladi va yuqumli kasalliklarga qarshilik kamayadi. Gemeralopiya - bu kam yorug'lik sharoitida, kechqurun yoki tunda odamning ko'rish qobiliyatining keskin yomonlashishi bilan ifodalangan oftalmologik kasallik.
D vitaminining ahamiyati D vitaminining asosiy vazifasi suyaklarimiz va tishlarimiz to'g'ri shakllanib, sog'lom bo'lishi uchun organizmga kaltsiyni so'rilishiga yordam berishdir. Skeletimizning mustahkamligi va suyaklarimizning to'g'ri shakli D vitamini tarkibiga bog'liq. D vitamini mushaklar kuchsizligining sabablarini oldini oladi va mushaklar tarkibini va mushaklar faoliyatini tartibga solishga yordam beradi. D vitamini suyak yaxlitligi va osteoporozning oldini olishga yordam beradi. D vitamini insulin faolligini va qon shakar muvozanatini tartibga soladi. D vitamini tananing immunitet reaktsiyasini tartibga solishda muhim rol o'ynaydi. D vitamini qon bosimini tartibga solishga yordam beradi

Kazimir Funk 1884 yilda Varshavada yahudiy oilasida tug'ilgan. Kasb tanlashda uning otasi, shahardagi mashhur dermatolog Jak Funk ta'sir ko'rsatdi. Aynan u o'g'liga amaliy tibbiyotga emas, balki Evropada endigina rivojlana boshlagan biokimyoga e'tibor berishni maslahat bergan. Kasimir otasini tingladi - maktabni tugatgach, u Shveytsariyaga ketdi, u erda dastlab Bern universitetida o'qidi va birozdan keyin biokimyo bo'yicha doktorlik dissertatsiyasini himoya qildi. Aytgancha, uning dissertatsiyasi keyinchalik hayotiy ayol gormoni o'rnini bosuvchi sifatida ishlatiladigan birikmaga bag'ishlangan edi. Doktorlik darajasini olgach, Funk darhol Parijdagi Paster institutiga, so'ngra Londondagi Lister profilaktika tibbiyot institutiga ishlashga taklif qilindi. Bu erda unga beriberi kasalligining oldini oladigan guruch qobig'idan sof moddani ajratib olish topshirildi.

Nima uchun guruch qobig'i? Chunki ilgari gollandiyalik patolog Kristian Eykman beriberi kasalligining oldini olishga yordam beradigan guruch qobig'i ekanligini ilmiy jihatdan isbotlagan edi. Beriberi - Sinhala tilida "o'ta zaiflik" degan ma'noni anglatadi - Osiyoning la'nati edi. Kasallik yuqumli deb hisoblangan, chunki u yiliga o'n minglab odamlarning hayotiga zomin bo'lishiga boshqa izoh yo'q edi. Kasal odamlar ozishdi, zaiflashdi, nafas qisilishidan azob chekishdi, keyin esa falajdan butunlay qutulishdi. Butun dunyo olimlari infektsiya manbai va sirli kasallikni davolash usuli haqida bosh qotirdilar.

Eykman ham bu vazifani o'z zimmasiga oldi va 1886 yilda Yava orolidagi qamoqxona kasalxonasiga bordi. Eijkman o'z tajribalari uchun tovuqlardan foydalangan holda, sayqallangan guruch bilan oziqlangan tovuqlarda beriberi belgilariga o'xshash polinevrit rivojlanishini aniqladi. Tajriba hayvonlari jigarrang guruchga o'tkazilganda, ular tuzalib ketishdi. Qamoqxona mahbuslarining o'lim statistikasi, shuningdek, tozalangan beriberi guruchini iste'mol qilganlar orasida qirq kishidan biri kasal bo'lganligini ko'rsatdi. Qo'ng'ir guruchni iste'mol qilganlar orasida 10 ming kishidan faqat bittasi kasallikka duchor bo'lgan. Shunday qilib, Eykman guruch qobig'ida polinevritning (beriberi) oldini oladigan noma'lum modda bor degan xulosaga keldi. Vitaminlarni kashf etishga qo'shgan hissasi uchun Aykman britaniyalik biokimyogari Frederik Xopkins bilan birgalikda 1929 yilda Nobel mukofotiga sazovor bo'ldi. O'sha davrning ba'zi olimlari qarorni noxolis deb hisoblashgan, chunki bugungi kunda B1 yoki tiamin deb ataladigan moddaning o'zi Casimir Funk tomonidan ajratilgan. U, shuningdek, hosil bo'lgan modda uchun "vitamin" atamasini kiritdi - "hayotiy amin", lotincha vita - hayot va amin - amin, azotli birikma.

Ushbu bebaho moddani kashf qilish uchun Funk turli xil kimyoviy reaktsiyalar yordamida guruch qobig'idan fraktsiyalarni ajratishga kirishdi. Bu unchalik oddiy emasligi ma'lum bo'ldi - keyinroq ma'lum bo'lishicha, bir tonna guruch kepagidan faqat bir choy qoshiq sof tiamin olish mumkin edi. Va shunga qaramay, kerakli kristalli modda olindi. To'g'ri, keyinchalik ma'lum bo'lishicha, Funku hech qachon kimyoviy jihatdan sof tiamin ololmagan - u olgan kristallar asosan niatsinni o'z ichiga olgan. Olimlar sof tiaminni faqat 1926 yilda olishadi, ammo Funk tomonidan olingan niatsin kasallikning oldini oldi.

O'zining kashfiyotiga bag'ishlangan maqola yozgan Funk uni qisqacha - "Vitamin" deb nomladi. Ammo Funkning yangi moddaning nomini topishda ko'rsatgan ijodi Lister profilaktika tibbiyot instituti rahbarlari tomonidan qadrlanmadi. Shuning uchun, 1911 yil dekabr oyida Fiziologiya jurnalida chop etilgan ilmiy maqolada, Funk tomonidan olingan komponent "dorivor modda" deb ataladi. "Vitamin" so'zi bir yil o'tgach, Fank o'zining "Vitamin etishmovchiligi etiologiyasi" asarini Lister rahbarlarining tsenzurasini chetlab o'tib, asl ko'rinishida nashr etganida ilmiy foydalanishga kiradi.

Maqolada Funkning yozishicha, parranda polinevriti organizmga minimal miqdorda zarur bo'lgan ratsiondagi muhim moddaning etishmasligidan kelib chiqadi. O'shanda ham Funk bu o'xshash xususiyatlarga ega bo'lgan yagona moddadan yiroq ekanligini va boshqalar bo'lishi kerakligini aytdi. “Umumiy xususiyatlar yuqorida qayd etilgan kasalliklarni oziq-ovqatda ba'zi muhim moddalar etishmasligidan kelib chiqadigan ozuqaviy kasalliklar deb ataladigan bir guruhga ajratadi. "Endi ma'lumki, bu kasalliklarning barchasini oziq-ovqatga ma'lum himoya moddalarini qo'shish orqali oldini olish yoki davolash mumkin", deb yozadi u. "Biz organik asosga ega bo'lgan muhim moddalarni vitaminlar deb ataymiz va kelajakda beriberi yoki iskorvit vitaminlari haqida gapiramiz, ya'ni u yoki bu o'ziga xos kasallikning oldini oluvchi modda."

Ammo bugungi kunda ilmiy aqllar bizga bunday tanish nomni qabul qilishga shoshilmadilar. Faqat 1920 yilga kelib, biz vitaminlar deb ataydigan moddalarning to'rtta guruhi aniqlandi. 1922 yilda Funkning "Vitamin" kitobi ingliz tilida nashr etildi, bu biokimyo va tibbiyotda ma'lum bir inqilobni keltirib chiqardi. Shu paytgacha Funk turli farmatsevtika kompaniyalarida ishlagan AQSh fuqarosi edi. Funkning yozishicha, vitamin tanqisligi minerallarga boy tuproqda yetishtirilganligi yoki haddan tashqari pishirish tufayli o'z kuchini yo'qotgan oziq-ovqatlardan tayyorlangan "jonsiz" oziq-ovqatlarni iste'mol qilish natijasida yuzaga keladi. Funk ba'zi oziq-ovqatlarni etishtirish, qayta ishlash va tayyorlashdagi xatolar tufayli ozuqaviy bo'shliqlarni to'ldirish uchun vitamin qo'shimchalari kerakligini ta'kidladi. Shuningdek, u sog'liq uchun bir yoki bir nechta vitamin emas, balki ko'plab vitaminlar kerakligini ta'kidladi. Umuman olganda, u dietologiya va vitaminologiyaga asos solgan.

1923 yildan beri Funk Varshavadagi Rokfeller jamg'armasining biokimyoviy bo'limini boshqargan va 1930 yilda Parijda o'zining biokimyoviy laboratoriyasini yaratgan. Aytgancha, butun dunyo bo'ylab bunday harakat unga polyak, rus, frantsuz, nemis va ingliz tillarini yaxshi bilish imkonini berdi. Bu ham uning ilmiy asarlarini keng doiraga ochiq va tushunarli qildi - axir, ularni o'zi tarjima qildi. 1936-yilda Funk nihoyat B1 vitaminining tuzilishini shifrladi va uni sintez qilish usulini ishlab chiqdi. Ko'p o'tmay, Ikkinchi Jahon urushi yaqinlashayotganini sezgan Funk AQShga qaytib keldi va Nyu-York vitaminologiya institutida maslahatchi bo'ldi.

1953 yilda Casimir Funk o'z nomidagi tadqiqot institutiga asos soldi va uning prezidenti bo'ldi. Institut nafaqat ovqatlanish masalalari va maxsus xun takviyelerini ishlab chiqarish, balki jinsiy yo'l bilan yuqadigan, gormonal va hatto saraton kasalliklariga yordam beradigan dori-darmonlarni yaratish bilan ham shug'ullangan. Shunday qilib, keyingi yillarda Funk bugungi kunda ham qo'llanilayotgan vitaminlarning minimal sutkalik dozasini ishlab chiqdi, sifilisga qarshi "Salvarsan" dorisini takomillashtirdi, shuningdek, dunyoda birinchi bo'lib nikotin kislotasini ajratib oldi va uni sintez qilish ustida ko'p ishladi. adrenalin gormoni. U 1967 yilda 83 yoshida vafot etdi, kashfiyotlari uchun hech qachon Nobel mukofotini olmagan. Biroq, bu uning jahon faniga vitaminologiya va dietetika asoschisi sifatida kirib kelishiga to'sqinlik qilmadi.

Vikipediyadan olingan material - bepul ensiklopediya

Berlin va Shveytsariyada tahsil olgan. 1904 yilda Stanislav Kostanetskiy rahbarligida Bern universitetida fan doktori ilmiy darajasini oldi. U o'z ishini birinchi bo'lib Parijda boshlagan. Keyinchalik Berlin va Londonda ishlagan. Vitamin etishmasligi bilan bog'liq kasalliklar, shu jumladan beriberi bo'yicha ishlarni nashr etib, u 1912 yilda "vitaminlar" atamasini kiritdi. 1915 yilda Funk Qo'shma Shtatlarga hijrat qildi va u erda 1920 yilda fuqarolikni oldi. 1923 yilda u Polshaga qaytib keldi va u erda Davlat gigiena instituti direktori bo'lib ishladi. 1927 yilda u yana Polshani tark etib, Parijga ko'chib o'tdi. 1936 yilda u B 1 vitaminining tuzilishini ochib berdi va uni sintez qilish usulini ishlab chiqdi. Ikkinchi jahon urushi boshlanishi bilan u nihoyat Qo'shma Shtatlarga ko'chib o'tdi. U birinchi bo'lib nikotin kislotasini (vitamin B 3) ajratib oldi. 1967 yilda saraton kasalligidan vafot etdi.

"Funk, Casimir" maqolasiga sharh yozing

Eslatmalar

Funk, Casimirni tavsiflovchi parcha

Keksa kapitan Kirsten yigirma yoshli Rostovdan kam bo'lmagan ishtiyoq bilan qichqirdi.
Ofitserlar ichib, ko'zoynaklarini sindirishganda, Kirsten boshqalarni quydi va faqat ko'ylak va leggingsda, qo'lida stakan bilan askarlar oloviga yaqinlashdi va ulug'vor holatda qo'lini yuqoriga silkitib, uzun kulrang mo'ylovi va ochiq ko'ylagi ortidan ko'rinib turgan oq ko'krak olov nurida to'xtadi.
- Bolalar, imperatorning sog'lig'i uchun, dushmanlar ustidan g'alaba qozonish uchun, ura! - deb baqirdi u jasur, keksa, hussar baritonida.
Gusarlar bir joyga to'planib, baland ovoz bilan javob berishdi.
Kechqurun, hamma jo'nab ketgach, Denisov kalta qo'li bilan sevimli Rostovning yelkasiga urdi.
"Sayohatda sevib qolish uchun hech kim yo'q, shuning uchun u meni sevib qoldi", dedi u.
"Denisov, bu haqda hazillashma, - deb qichqirdi Rostov, - bu juda baland, ajoyib tuyg'u, shunday ...
- "Biz", "biz", "d" va "Men baham ko'raman va ma'qullayman" ...
- Yo'q, tushunmayapsiz!
Va Rostov o'rnidan turib, o't o'rtasida kezib yurdi va hayotni saqlab qolmasdan o'lish qanday baxt bo'lishini orzu qildi (u bu haqda orzu qilishga jur'at etmadi), shunchaki suverenning ko'z o'ngida o'lishni orzu qildi. U haqiqatan ham podshohga, rus qurollarining shon-shuhratiga va kelajakdagi g'alaba umidiga oshiq edi. Va Austerlitz jangidan oldingi unutilmas kunlarda bu tuyg'uni boshdan kechirgan yagona odam emas edi: o'sha paytdagi rus armiyasining o'ndan to'qqiz qismi o'z podshosini va shon-shuhratini kamroq ishtiyoq bilan sevishgan. Rossiya qurollari.

Ertasi kuni suveren Vishauda to'xtadi. Hayot shifokori Villiers unga bir necha bor chaqirilgan. Asosiy kvartirada va yaqin atrofdagi qo'shinlar orasida suverenning yomon ahvolda ekanligi haqidagi xabar tarqaldi. O'sha kechasi u hech narsa yemadi va yaqinlari aytganidek yomon uxladi. Bu sog'lig'ining yomonlashishiga sabab, yaradorlar va o'lganlarni ko'rish suverenning nozik qalbida kuchli taassurot qoldirdi.