Langustinlar biz o'rganib qolgan qisqichbaqalardan nimasi bilan farq qiladi? Birinchidan, ularning go'shti ancha yumshoqroq. Ikkinchidan, bu dengiz mahsulotlari nozik, yoqimli hidga ega. Lekin buning uchun, albatta, ularni to'g'ri tayyorlash kerak. Shunday qilib, bugungi suhbatimiz mavzusi "Langoustines: pishirish retseptlari".

Achchiq notalar bilan qovurilgan langoustines

Sarimsoq va chili qalampiri bilan qovurilgan langoustines juda mazali. Dengiz mahsulotlariga nozik hid va nafis ta'm berish uchun biz idishga yangi maydanoz va limon sharbati qo'shamiz.

Murakkab:

• langoustines - 12 dona;
• ta'mga qarab sarimsoq chinnigullari;
• yarim chili qalampiri;
• o'simlik yog'i;
• yarim limon;
• yangi maydanoz;
• tuz.

Tayyorlanishi:

• Qoida tariqasida, biz langoustinlarni muzlatib qo'yamiz, shuning uchun birinchi navbatda tabiiy sharoitda dengiz mahsulotlarini muzdan tushirishimiz kerak.

• Biz langoustinlarning dumlaridan korpusni olib tashlaymiz va boshlarini yirtib tashlaymiz. Aytgancha, idishni yanada chiroyli qilish uchun siz boshlarni qoldirishingiz mumkin.

• Endi biz ichakni tozalashimiz kerak. Keling, quyruqda sayoz kesma qilamiz va uni olib tashlaymiz.

• Keyin dengiz mahsulotlarini yuvamiz va quritamiz. To'g'ri tayyorlangan langoustinlar shunday ko'rinadi.

• Chili qalampiri va sarimsoq chinnigullarini maydalang.
• Chuqur idishda ko'katlarni sarimsoq chinnigullar va qalampir bilan aralashtiring. 2 osh qoshiq qo'shing. l. o'simlik yog'i va yarim limon sharbati. Tuz qo'shing va aralashtiring.

• Langoustinlarni sousga joylashtiring, aralashtiring va dengiz mahsulotlarini bir soat davomida marinadlash uchun qoldiring.

• Langustinlarni quruq qovurilgan idishda har tomondan 2 daqiqa davomida qovuring. Diqqat: dengiz mahsulotlarini olovda pishirmang, aks holda go'sht qattiq bo'ladi. Qovurilgan idishni oldindan qizdiring.

• Biz turli xil sabzavot va mevalar bilan dasturxonga langoustinlarni taqdim etamiz.

Uyda dudlangan dengiz mahsulotlari

Siz langoustinlarni grilda, aniqrog'i, chelakda pishirishingiz mumkin. Qiziqmi? Biz sizga uyda dengiz mahsulotlarini chekish fotosuratlari bilan retseptni taklif qilamiz. Chelakdan biz o'zimizning smokehouse quramiz va pivo uchun mazali va xushbo'y langustinlarni olamiz.

Murakkab:

• langustinlar - 1 kg;
• ta'mga ko'ra oq horseradish ziravorlari;
• klassik yogurtni tatib ko'rish;
• tuz;
• maydalangan qora qalampir;
• tatib ko'rish uchun limon sharbati.

Tayyorlanishi:

• Langoustinlarni chekish uchun bizga katta yog'och shishlar kerak. Ularni pivo yoki sharobga soling.
• Endi smokehouse yig'amiz. Biz bunga qarshi bo'lmagan eski chelakni olamiz va pastki qismida 12-15 teshik qilamiz.

• Biz langoustinlarni qobiqdan tozalaymiz, dumlarning boshini va uchlarini qoldiramiz.

• Langoustinlarni dumlaridan ushlab, biz ularni bir-biridan qisqa masofada shishlarga bog'laymiz.

• Paqirning pastki qismini issiq ko'mir bilan to'ldiring va yog'och talaşlari qatlamini yotqiz. Bir necha soniyadan so'ng talaşlar chekishni boshlaydi. Suratda ko'rsatilganidek, langoustinli shishlarni ehtiyotkorlik bilan chelakka joylashtiring, ularni chetiga qo'ying.

• Ichkarida tutun qolmasligi uchun chelakni nam mato bilan yoping. Biz langoustinlarni 7-10 daqiqa davomida chekamiz.

• Bu orada dengiz mahsulotlari uchun mazali sous tayyorlaylik. Yogurtga oq horseradish ziravorlari, tuz, maydalangan qora qalampir va limon sharbati qo'shing (uni smetana bilan almashtirishingiz mumkin). Hamma narsani aralashtiring.

• Tayyor langoustinlarni limon sharbati bilan seping va sous bilan xizmat qiling.

Aytgancha, agar chekish jarayonida langoustin boshlari ko'mir ustiga tushsa, tashvishlanmang, chunki ular dengiz mahsulotlari uchun ajoyib tabiiy lazzat bo'ladi.

Gurme langoustinlari bilan Caponata

Va bu taom har bir gurmening orzusidir. Haqiqiy kaponata tayyorlash uchun sizga nafaqat langoustines, balki ahtapot go'shti ham kerak. Uni qo'lga kiritish unchalik oson emasligi aniq. Bu muhim emas, biz faqat retseptdan ahtapot go'shtini chiqarib tashlaymiz va hali ham mazali va g'ayrioddiy taomga ega bo'lamiz.

Murakkab:

• 6-7 dona. langustinlar;
• 2 baqlajon;
• 5-6 pomidor;
• lampochka;
• 10 dona. zaytun;
• 2 ta selderey poyasi;
• 100 g sadr yong'og'i;
• kapers - 3 choy qoshiq;
• 1 osh qoshiq. l. apelsin qobig'i;
• 3 osh qoshiq. granüllangan shakar;
• 150 ml zaytun moyi;
• 2 osh qoshiq. l. asal;
• bir juft kekik poyasi;
• dengiz tuzi - 0,2 kg;
• tuz.

Tayyorlanishi:

• Pomidorlarni issiq suv bilan to'kib tashlang va terini olib tashlang. Sabzavotlarni oltita bo'lakka kesib oling. Endi biz pomidordan yadrolarni olib tashlashimiz kerak.
• Pomidorlarni pishirish varag'iga joylashtiring, tuz va qalampir seping, 1 choy qoshiq seping. granüllangan shakar va apelsin qobig'i.
• Pomidorlarni kekikning ikki novdasi bilan maydalab, zaytun moyiga quying.
• Pishirish varag'ini pomidor bilan pechga qo'ying va bir yarim soat davomida 90 daraja haroratda pishiring. Biz konfit deb ataladigan pomidorni tayyorlaymiz.
• Kichik pishiriladigan idishga dengiz tuzini quying. Unga tozalanmagan piyozni joylashtiring, shunda sabzavot 1 sm suv ostida qoladi.
• Piyozni pechga qo'ying, 140 ° ga qadar isitiladi. Taxminan bir soat davomida pechda pishiring. Tayyor sabzavot xushbo'y va juda yumshoq bo'ladi.
• Selderey poyalarini tozalang va ularni diagonal ravishda maydalang. Parchalarning qalinligi taxminan 1 sm bo'lishi kerak.
• Seldereyni qaynoq suvga soling va uch daqiqa qaynatib oling, so'ngra uni muzli suyuqlikka soling. To'g'ri bajarilgan bo'lsa, bizning seldereyimiz porloq yashil va tiniq bo'ladi.
• Baqlajonlarni qalin bo'laklarga kesib oling va keyin ularni tilimga kesib oling. Oltin rangga qadar ularni zaytun moyida qovuring.
• Keling, sousni tayyorlaylik: zaytun moyida kapari va zaytundan kesilgan pulpani bir daqiqa davomida qovuring.
• Panga yong'oq va 2 osh qoshiq qo'shing. granüllangan shakar. Yong'oqlar yopishqoq karamel bilan qoplanmaguncha pishiring.
• Endi asalni panga soling va sousni bir necha daqiqa qaynatib oling.
• Dengiz mahsulotlarini qaynatib oling. Muzlatilgan langoustinlarni qanday tayyorlash mumkin? Bu juda oddiy: ularni qaynoq sho'r suvga tashlang va bir necha daqiqa davomida pishiring.
• Sabzavotlarni qismlarga bo'lingan plastinkalarga qo'ying: baqlajon, tepada pomidor, keyin esa piyoz.
• Sabzavotlar atrofida selderey poyalarini joylashtiring va o'rtada dengiz mahsulotlarini joylashtiring.
• Idishning ustiga asal sousini quying va xizmat qiling.

Dengiz mahsulotlarini sevuvchilarga bag'ishlanadi!!!

Dengiz mahsulotlari mening ishtiyoqim, ayniqsa qisqichbaqalar!

Sotuvda siz ko'plab variantlarni topishingiz mumkin: sirlangan yoki allaqachon tozalangan qisqichbaqalar, kichik qisqichbaqalar va qirollik yo'lbarsi ... Ba'zida, afsuski, sumkada siz xohlaganingizdan ko'ra ko'proq muz bor. Ammo urinishdan keyin Argentina qisqichbaqalari yoki langoustinlar Men ko'proq qoniqdim - ajoyib go'sht va qo'shimcha sir yo'q!

Sizga kerak bo'ladi:

• guruch 300 gramm
• langoustines 300-400 gramm
• zaytun moyi 2-3 qoshiq
• tuz
• suv 300 gramm

Taomni tayyorlash uchun men bug'langan (do'konda sotib olingan) guruchdan foydalanaman. Uni yaxshilab yuvish kerak, men guruchni etti marta yuvaman. Shunday qilib, u pishirgandan keyin maydalanadi.

Bu juda mazali bo'lib chiqdi, guruch qisqichbaqalar sharbatida namlangan va ajoyib ta'mga ega!

Xulosa qilib aytmoqchimanki, agar siz dengiz mahsulotlarini, xususan, qisqichbaqalarni yaxshi ko'rsangiz, unda e'tibor berishingiz kerak. Argentina qisqichbaqasi. Narx ancha yuqori, ammo ulardagi go'sht miqdori, qo'shimcha sir va muzning yo'qligi va langustinlarning boshlarini hisobga olsak, bu unchalik qimmat emas. (Har qanday holatda ham, siz sumkada muzlatilgan suv va olib tashlanishi kerak bo'lgan qismlar uchun emas, balki mahsulot uchun to'laysiz!)

Argentina qisqichbaqalari yovvoyi va ovlanadi, yetishtirilmaydi. Ehtimol, shuning uchun ular o'ziga xos ta'mga ega.

Dengiz mahsulotlari o'zining noyob va achchiq ta'mi, o'ziga xos xushbo'yligi, foydali xususiyatlari, shuningdek, bayramona bufetda taqdim etilishi yoki oddiygina oilaviy kechki ovqatda taqdim etilishi mumkin bo'lgan turli xil shakllar uchun qadrlanadi. Qisqichbaqalarni pishirish eng keng tarqalgan, shuning uchun kam odam langoustinlarni qovurilgan idishda qanday qilib to'g'ri qovurishni biladi. Bu turdagi mollyuskalar o'zining katta hajmi, o'ziga xos hidi va ishtahani ochuvchi ta'mi bilan ajralib turadi. Bunday mazali taomni pishirish uchun siz mahsulotni tayyorlashning nuanslarini, mos ingredientlardan foydalanishni va eng muhimi, ishtahani tayyorlash vaqtini hisobga olishingiz kerak, bu esa langoustinning shiraliligi va tayyorligini aniqlaydi.

Tayyorgarlik

Har qanday dengiz mahsulotlarini pishirishdan oldin uni to'g'ri tayyorlash kerak. Agar yangi yoki sovutilgan mahsulotni sotib olishning iloji bo'lmasa, muzlatilgan ham juda mos keladi. Boshlash uchun, katta qobiqlarni xona sharoitida ozgina muzdan tushirish kerak. Keyin langustinlar oqadigan suvda yuviladi va ortiqcha suyuqlik oqishi uchun bir necha daqiqaga filtrda qoldiriladi.

Odatda, bunday dengiz mahsulotlari yarim tayyor holatda sotiladi, bu qizg'ish rang bilan ko'rsatilishi kerak. Bu qaynoq suv yoki boshqa issiqlik bilan ishlov berish bilan kuydirilganda paydo bo'ladi.

Maslahat! Agar "qisqichbaqalar" butunlay xom bo'lsa, qovurishni boshlashdan oldin ularni qaynatish tavsiya etiladi.

Bundan tashqari, pishirish vaqtini o'n daqiqaga ko'paytirishingiz yoki shunchaki qovurilgan idishda langustinlarni oqartirishingiz mumkin. Ushbu turdagi qobiqlarni qovurishdan oldin faqat oyoqlarini olib tashlash kerak, lekin ba'zi uy bekalari ham boshini olib tashlashadi. Ammo hayvonning qobig'ini tark etish tavsiya etiladi, aks holda go'shtning ta'mi o'z xususiyatlarini yo'qotadi va filetaning o'zi quriydi. Ba'zi retseptlar shuni ko'rsatadiki, har bir dengiz mahsuloti o'tkir pichoq bilan kesilishi kerak, lekin to'liq emas, balki faqat uzunligi bo'ylab - chitinli qatlamning tepasida. Ushbu manipulyatsiya hayvonning qizilo'ngachiga etib borishni osonlashtiradi, shuningdek, kuchliroq va tezroq marinadlashga hissa qo'shadi.

Marinadda har doim nordon bo'lgan mahsulot bo'lishi kerak, masalan, sirka, ohak, limon yoki soya sousi, bu langustinning o'ziga xos hidini zararsizlantirishga yordam beradi. Bundan tashqari, sarimsoq, o'tlar, adjika va hatto asal ko'pincha qo'shimcha ingredientlar sifatida ishlatiladi.

Qovurilgan

Katta qisqichbaqalarni tayyorlashning oddiy retsepti ularni minimal miqdordagi ingredientlar bilan qovurilgan idishda pishirishdir.

Xom mollyuskalarni ko'p miqdorda suv bilan yirtqichlardan taxminan o'n daqiqa qaynatib oling, ularni sovutib, suyuqlikni to'kib tashlang. Panjalarni olib tashlang va ularni to'g'ridan-to'g'ri qobiqqa issiq zaytun moyiga qalin devorli qovurilgan idishga soling. Ta'mga ziravorlar qo'shing va tana go'shtini aylantirishdan oldin ularni o'rtacha olovda taxminan ikki daqiqa qovuring. Boshqa tomondan, dengiz mahsulotlari bir vaqtning o'zida pishiriladi, shundan so'ng unga ingichka to'g'ralgan chorak ohak bo'laklari qo'shiladi va 40 ml issiq suv quyiladi. Taom yana besh daqiqa davomida pishiriladi, so'ngra langustinlar sharbatni bir muddat so'rish uchun qoldiriladi.

E'lonni issiq, qaynatilgan guruch, qutulish mumkin bo'lgan dengiz o'tlari yoki achchiq sous bilan birlashtirish kerak.

Qovurilgan yoki pishirilgan mollyuskalarni pechda tayyorlash mumkin. Ularning go'shti bu usul bilan yanada yumshoq bo'ladi.

Bir porsiya uchun sizga kerak bo'ladi:

• uchta langustin;
• kekik va bibariyaning yangi novdalari;
• zaytun yog'i;
• limon va ohak;
• maydalangan qora qalampir;
• dengiz yoki osh tuzi.

Bosh, oyoq va qizilo'ngachni olib tashlang. Pishirish varag'ini o'simlik moyi bilan yog'lang yoki uni folga bilan yoping, ustiga "qisqichbaqalar" qo'ying, avval tuzlangan, qalampirlangan va zaytun moyi bilan sepilgan. Tug'ralgan o'tlarni ustiga qo'ying va pishirish varag'ini oldindan qizdirilgan pechga qo'ying. Siz o'n ikki daqiqadan ko'proq vaqt davomida qovurishingiz kerak, keyin mahsulotni plastinkaga o'tkazing, limon sharbati bilan seping va tsitrus tilimlari bilan bezang.

Shashlik

Dengiz mahsulotlarini ko'mir ustida qovurish mumkin, chig'anoqlarni kabobga aylantiradi, bu esa yoqimli tutunli hid va o'ziga xos ta'mga ega bo'ladi.

Gril uchun ingredientlar:

• langustinlar;
• soya sousi;
• tsitrus mevalari (ohak, limon);
• baliq uchun ziravorlar;
• asal (qalin emas);
• zaytun yog'i;
• quritilgan reyhan;
• yangi o'tlar (cilantro, maydanoz, arpabodiyon);
• adjika;
• ziravorlar.

Marinadni tayyorlash uchun idishga bir osh qoshiq asal, bir choy qoshiq adjika, bir necha katta qoshiq soya sousi va zaytun moyini soling. Yaxshilab aralashtirilgandan so'ng, yarim limon sharbati va bir xil miqdordagi suyuq ohak tarkibiy qismi, shuningdek, ziravorlar, quritilgan reyhan va mayda tug'ralgan o'tlarni qo'shing. Bir hil massani olgandan so'ng, langoustinlarni 1-2 soat davomida infuz qilish uchun qoldiring. Keyinchalik, juda ko'p yoqilmasligi kerak bo'lgan ko'mirlarni to'g'ri tayyorlash kerak. Biz chig'anoqlarni panjara ustiga o'rnatamiz va ularni vaqti-vaqti bilan aylantiramiz. Jarayon davomida ular qolgan tuzlamoq bilan doimo sug'orilishi kerak.

Sarimsoq bilan

Sarimsoq sousida langoustinlarni tayyorlash uchun quyidagilarni oling:

• 200 gr. mahsulot;
• 4 chinnigullar sarimsoq;
• 3 stakan ohak;
• 100 ml issiq suv;
• 1 osh qoshiq. l. o'simlik yog'i;
• 3 chimdik tuz.

Birinchi qadam tozalangan va tug'ralgan sarimsoq bo'laklarini qovurishdir. Ular qovurilgan idishda isitiladigan yog'ga joylashtiriladi va taxminan bir daqiqa davomida pishiriladi. Tayyorlangan tana go'shtini bir xil qovurilgan idishga joylashtiring va o'rtacha haroratda har bir barreldan ikki daqiqa davomida pishiring. Shundan so'ng, idish ustiga qaynoq suv quying, tuz seping va qopqog'ini yoping. Ikki daqiqa qaynatib oling, so'ngra tsitrus krujkalarini qo'shing va panani yana yoping. Yong'inni o'chiring va langoustinlarni pishirishga ruxsat bering. Bu ishtahani bir stakan oq sharob bilan xizmat qilish tavsiya etiladi.

Yana qanday pishirish kerak

Qisqichbaqasimon baliqlarni tayyorlashning an'anaviy usullariga qo'shimcha ravishda, hatto gurmelerni ham xursand qiladigan ajoyib usullar va retseptlar mavjud.

Tender langoustines nafaqat qovurilgan, balki dudlangan bo'lishi mumkin. Buning uchun ular quyruq va boshni qoldirib, qobiq va oyoqlardan tozalanadi. Har bir tana go'shti oldindan pivo yoki sharobga namlangan yog'och shishlarga bog'langan.

Maslahat! Qisqichbaqasimonlar orasida ularni yaxshiroq chekish uchun kichik masofani qoldirish kerak.

Katta "qisqichbaqalar" taxminan o'n daqiqa davomida tutun ustida pishirilishi kerak, yog'och talaşlari bilan qoplangan ko'mirlarga osilgan. Bu gazakni yogurt sousi, oq horseradish ziravorlari, ziravorlar va limon sharbati bilan iste'mol qilish, mast qiluvchi ichimliklar bilan xizmat qilish tavsiya etiladi.

Ahtapot filesi, o'tlar va sabzavotlar bilan langoustinlarni pishirish ham mazali bo'ladi.

Agar siz ularni tayyorlashning o'ziga xos xususiyatlarini va pishirish jarayonini bilsangiz, shuningdek, turli xil ingredientlarni talab qilmaydigan retseptlarni tanlasangiz, dengiz mahsulotlarini qovurish juda oson. Siz mehmonlaringizni sho'r qisqichbaqasimonlarning ishtahasi bilan hayratda qoldirishingiz yoki ko'p xarajat qilmasdan, eng muhimi, kuch sarflamasdan, ishtahani ochuvchi noziklik bilan oilaviy kechki ovqatni tashkil qilishingiz mumkin.

Langoustines qisqichbaqalarning "yaxshilangan" versiyasidir. Va langoustines shunga o'xshash tarzda tayyorlanishi kerak, faqat ular yanada yumshoq va nozik bo'lib chiqadi. Buning ustiga, langoustinlarni tozalash osonroq va ovqatlanish yanada qiziqarli (o'lchamlari tufayli). Langoustines sho'rva, salat, asosiy taom, appetizer yoki sendvich tayyorlash uchun ishlatilishi mumkin. Langustinlarni pishirish uchun retseptlar unchalik murakkab emas - bu dengiz mahsulotlari allaqachon mazali, shuning uchun oshpazning asosiy vazifasi langustinlarni chiroyli bezash va samarali xizmat qilishdir. Buni hal qila olasizmi?

Ushbu bo'limda asta-sekin fotosuratlar va ko'rsatmalar bilan langoustinlarni pishirish uchun retseptlar mavjud. Biz sizga langustinlarni uyda qanday tez, sodda va mazali pishirishni aytib beramiz va ko'rsatamiz!

Langustinlarni qanday qilib to'g'ri pishirish kerak

Omar retsepti | Omarlarni qanday pishirish kerak

Agar siz dengiz mahsulotlarini yaxshi ko'radigan bo'lsangiz, omar taomlaridan bahramand bo'lishingiz aniq. Lobster go'shti juda qimmatli - u yumshoq va ajoyib ta'mga ega. Endi biz omarni qanday pishirish haqida gaplashamiz. Omar ma'lum darajada kerevit bilan bog'liq bo'lganligi sababli, uni tayyorlashning eng keng tarqalgan usuli uni qaynatishdir.

Omarni qanday tayyorlash mumkin - oddiy pishirish retsepti

Omarlarni qaynoq sho'r suvga botirib, qizarib ketguncha kuting. Keyin pechni o'chiring va omarlarni 12 daqiqa davomida pishirilgan suv idishida qoldiring. Bu davrdan keyin omar tayyor.

Biroq, ekzotik retseptlarda omar go'shtini pishirish ancha qiziqarli. Undan salatlar, sho'rvalar va asosiy taomlarni tayyorlashingiz mumkin. Keling, omarni qanday pishirishni va uni ba'zi idishlarda ishlatishni ko'rib chiqaylik.

Omar salatining retsepti

Omarni shu tarzda pishirish uchun sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi: omar go'shtining o'zi (200 g), sabzi (3 dona), oq karam (300 g), mayonez, o'tlar va tuz.

Omarni sho'r suvda qaynatib oling (20 daqiqa). Uni sovutib, yaxshilab choping. Hammayoqni mayda to'g'rab oling va sabzi o'rtacha qirg'ichdan o'tkazing. Barcha ingredientlarni aralashtiring, ozgina tuz qo'shing va mayonez bilan salat qo'shing. Keyin omarni yangi o'tlar bilan bezatamiz.

Omar sho'rva retsepti

Omar tayyorlash uchun zarur bo'lgan ingredientlar:

1. piyoz va sarimsoq;
2. ko'katlar (selderey, maydanoz, yashil piyoz);
3. sariyog 'va makkajo'xori yog'i;
4. un;
5. zira va koriander urug'lari;
6. kekik, yulduz qizilmiya va issiq qizil qalampir;
7. lavr yaproqlari;
8. Jigarrang shakar;
9. omar quyruqlari.

Omar sho'rvasini qanday tayyorlash mumkin?

1. Omar tayyorlash uchun piyoz va sarimsoqni (5 chinnigullar) tozalang va ularni maydalang. Selderey barglarini (bir hovuch), maydanozni (bir novda) va yashil piyozni (bir dasta) mayda maydalang.
2. Sariyog'ni (75 g) yirtqichlardan (yaxshisi qalin tubi bilan) eritib, unni (1/2 chashka) elakdan o'tkazing va un va sariyog 'aralashmasi och jigarrang bo'lguncha qovuring. Keyin piyoz va makkajo'xori yog'ini qo'shing (1 osh qoshiq). Aralashtiring va piyoz yumshoq bo'lguncha qovuring (taxminan 5 daqiqa).
3. Keyin, omar sho'rvasini tayyorlash uchun panga qaynoq suv (600 g) quying, zira va koriander urug'ini qo'shing (har biri yarim choy qoshiq). Kekik va achchiq qizil qalampir qo'shing (har biriga bir choy qoshiq). Keyin dafna yaprog'i (2 dona), yulduz qizilmiya (2 yulduz) va jigarrang shakar (1 choy qoshiq) qo'shing.
4. Biz olovni minimal darajaga aylantiramiz va omarni yarim soat davomida pishiramiz. Olingan aralashmani yonib ketmasligi uchun aralashtirishni unutmang. Suyuqlik uchdan bir qismini qaynatishi kerak. Shundan so'ng, sarimsoq va omar quyruqlarini (400 g) qo'shing.
5. Omar yana 20 daqiqa pishiriladi. Oxirida ko'katlarni to'kib tashlang, aralashtiring va olovni o'chiring. Biz ekzotik omar sho'rva olamiz.

Langustinlarni qanday tayyorlash mumkin: retseptlar. Muzlatilgan langustinlar

Langustinlarni qanday pishirish haqidagi hikoyaga o'tishdan oldin, men bu qisqichbaqasimonlar haqida bir necha so'z aytmoqchiman. Mamlakatimizda Norvegiya omarlari o'zlarining yaqin qarindoshlari - qisqichbaqalar va omarlarga qaraganda kamroq mashhur. Shunga qaramay, pishirishda ular noziklik hisoblanadi va ushbu maqolada biz omarlarni qanday qilib to'g'ri pishirish haqida gapiramiz.

Bu, ehtimol, Norvegiya omarini tayyorlashning eng oson retsepti, ya'ni har kim uni engishi mumkin. Shunday qilib, pechda langustinlarni qanday pishirish haqida o'qing:

• Yangi omarlarni olib, umurtqa pog'onasi bo'ylab o'tkir pichoq bilan kesib, oxirigacha kesmasdan kesib tashlang.
• Qobiqni yoyib, go'shtni tuz va qalampir qiling.
• Pishirish varag'ini folga soling, ustiga langustinlarni joylashtiring, ularni yangi bibariya novdalari bilan seping va zaytun moyi bilan sug'orib oling.
• Taom taxminan o'n daqiqa davomida panjara ostidagi pechda pishiriladi.

Pishgan qisqichbaqasimonlarni plastinka ustiga qo'ying va limon sharbati va zaytun moyi bilan sug'orib oling. Limon bo'laklari bilan bezatilgan omarlarni issiq holda xizmat qiling.

Muzlatilgan langustinlar. Qanday pishirish kerak?

Norvegiya omarlari nafaqat asosiy taom sifatida, balki pivo uchun ishtahani qo'shish uchun ham tayyorlanishi mumkin. Bu qisqichbaqasimonlar qanchalik ekzotik ko'rinishidan qat'i nazar, ular, aslida, ruslarga tanish bo'lgan qisqichbaqalarni osongina almashtirishi mumkin. Langustinlarni qanday tayyorlash mumkin:

• Qisqichbaqasimonlarni (qanchalik katta bo'lsa, shuncha yaxshi) xona haroratida eritib oling va keyin sovuq suvda yuving.
• O'tkir pichoq yoki oshxona qaychi yordamida qorin bo'shlig'ida kesma qiling, oxirigacha o'tmang.
• Pishiriq cho'tkasi yordamida go'shtni pesto bilan surting.
• Yadrolarni yangi o'tlar bilan mo'l-ko'l seping va zaytun moyi bilan sug'orib oling.

Omarlarni oldindan qizdirilgan pechda go'sht oq bo'lguncha pishiring. Bu 10-15 daqiqa davom etadi. Shundan so'ng, norveg omarlarini limon sharbati bilan seping va darhol sovutilgan ichimliklar bilan xizmat qiling.

Sarimsoq va maydanoz bilan qovurilgan langoustines

Asl taomni quyida tavsiflangan retsept bo'yicha tayyorlang. Ishonchimiz komilki, siz uning ta'mi va tayyorlanish qulayligini qadrlaysiz.

• Taxminan 15 ta lobsterni muzdan tushiring, ularni qobiqdan tozalang, bosh va ichaklarni olib tashlang.
• Sos uchun maydanoz, sarimsoq va achchiq qalampirni mayda to'g'rang. O'tlarni limon sharbati va tuz bilan aralashtiring.
• Tayyorlangan lobsterlarni sousga botirib, yarim soat davomida marinadlang.
• Bu vaqtda siz langoustinlarga xizmat qiladigan salat tayyorlashingiz mumkin.
• Qanday pishirish kerak? Tayyor go'shtni uzoq vaqt qovurishingiz shart emas. Uni bir tomondan bir necha daqiqa, ikkinchisida esa bir necha daqiqa davomida isitiladigan qovurilgan idishda ushlab turish kifoya.

Qaynatilgan muzlatilgan langoustinlarni qanday tayyorlash mumkin

Daikon va langustinli salat

Yana bir ekzotik salat oling va do'stlaringiz yoki qarindoshlaringizni yangi ta'm bilan hayratda qoldiring:

Hatto yangi uy bekasi ham bu engil va mazali sho'rvani tayyorlashga qodir:

• Yarim arpabodiyon, bitta piyoz va bitta sabzi tozalang va pichoq bilan choping.
• Ikki osh qoshiq o'simlik yog'ini yirtqichlardan qizdiring va sabzavotlarni oltin jigarrang bo'lguncha qovuring. Eng oxirida, lazzat uchun ularga ikki chinnigullar sarimsoq qo'shing.
• Ikki dengiz levrek filetosini va o'nta langustin go'shtini katta bo'laklarga kesib oling va sabzavotlarga qo'shing.
• Panga ikki litr suv quying, zerdeçal qo'shing va o'n daqiqa davomida pishiring.
• Ikkita pomidorni maydalab, sho‘rvaga soling, ta’mga qarab timyan, dafna yaprog‘i, maydanoz va 250 ml quruq oq sharob qo‘shing.
• Issiqlikni kamaytiring va sho'rvani yana yarim soat qaynatib oling. Shundan so'ng, tarkibini blender yordamida maydalang, tuz va qalampir qo'shing.

Tayyor pyure sho'rvani qaymoq va yangi o'tlar bilan xizmat qiling.

Langoustines Neapolitan uslubi

Oilangizni haqiqiy italyan taomlari bilan hayratda qoldiring. Langustinlarni qanday tayyorlash mumkin? Ularni tayyorlash uchun retseptni o'qing:

• Omarlarni muzdan tushiring, ularni suvda yuving va pishganicha har ikki tomondan o'simlik yog'ida qovuring.
• Go'sht tayyor bo'lgach, uni olib tashlang va plastinka ustiga qo'ying. Sarimsoqni (to'rtta chinnigullar) maydalab, qolgan yog'ga qovuring.
• 800 gramm yangi pomidorni oling va ularni blender yordamida maydalang. Shundan so'ng, sarimsoqga tomat pyuresini qo'shing va ularni birga pishirishda davom eting.
• 100 gramm quruq oq sharobni bir yirtqichlardan to'kib tashlang, tuz va qalampir qo'shing.
• Ortiqcha suyuqlik bug'langanda, pomidorga 800 gramm qaymoq tushiring va sous qalinlashguncha hamma narsani qaynatib oling.
• Omar va tug'ralgan o'tlarni yirtqichlardan joylashtiring. Sos qizdirilgach, uni makaron bilan xizmat qiling.

Umid qilamizki, siz langoustinlarni qanday tayyorlash haqida ma'lumotni foydali deb topasiz. Oddiy taomlar uchun retseptlar uy bekalariga menyuni diversifikatsiya qilishga va uni yanada qiziqarli qilishga yordam beradi.

Qisqichbaqalar, shubhasiz, parhez mahsulotidir. Bundan tashqari, ular ko'plab terapevtik parhezlarning bir qismidir. Ular revmatoid artrit, astma va pnevmoniya kabi kasalliklardan aziyat chekadigan odamlarga foydalanish uchun tavsiya etiladi. Gap shundaki, qisqichbaqalar shunchaki ajoyib darajada mazali emas, ular foydali minerallar va vitaminlar omboridir. Bu dengiz mahsulotlari yod, sink, kaltsiy va kaliyning eng boy manbaidir. Ular, shuningdek, ko'p to'yinmagan kislotalar va oqsillarni o'z ichiga oladi.

Qisqichbaqalar past kaloriyali dengiz mahsulotlari hisoblanadi. Ularda mavjud bo'lgan kaloriyalarning o'rtacha qiymati 100 g uchun atigi 95 kkal, bu mahsulotning yana bir shubhasiz afzalligi shundaki, u issiqlik bilan ishlov berishdan keyin ham foydaliligini saqlab qoladi. Pishirgandan so'ng, qisqichbaqalar hali ham xolesteringa boy bo'ladi, bu juda muhimi, tanadan butunlay chiqarib tashlanadi. Qoida tariqasida, hozirda ushbu mahsulotning faqat qaynatilgan va muzlatilgan versiyalari do'konlarda sotiladi. Shuning uchun, siz qisqichbaqalarni qanday qilib to'g'ri pishirishni bilishingiz kerak, aks holda ular jiddiy ravishda buzilishi mumkin. Agar siz ularni qaynoq suvda uzoq vaqt ushlab tursangiz, ular ta'mini yo'qotadi va kauchuk bo'lib qoladi.

Muzlatilgan qisqichbaqalarni qanday tayyorlash mumkin

Qisqichbaqalar o'ziga xos dengiz mahsulotidir. Ular alohida taom sifatida yoki salatlar yoki sho'rvalar uchun ingredient sifatida ishlatilishi mumkin. Asosiysi, qaynatilgan muzlatilgan qisqichbaqalarni qanday qilib to'g'ri pishirishni o'rganishdir. Ko'p kichik sirlar bor. Birinchidan, qisqichbaqalarni iliq suvda eritish kerak. Biroq, buni mikroto'lqinli pechda yoki qaynoq suvda qilish qat'iyan tavsiya etilmaydi. Ikkinchidan, muzlatilgan qisqichbaqalarni to'g'ri pishirish uchun siz kichik bir nuanceni hisobga olishingiz kerak. Qisqichbaqalar qanchalik kichik bo'lsa, ularni qaynoq suvda saqlash uchun kamroq vaqt kerak bo'ladi. Misol uchun, qirol qisqichbaqalari 10 daqiqa, Qora dengiz qisqichbaqalari esa atigi 5 daqiqa pishiriladi. Qobiqdagi qisqichbaqalar tozalanganlarga qaraganda 5 daqiqa ko'proq issiqlik bilan ishlov beriladi. Va nihoyat, yangi qisqichbaqalar 7 daqiqa davomida qaynatiladi, 3 daqiqadan ko'p bo'lmagan qaynatiladi.

Turli xil retseptlar orasida an'anaviy ravishda klassik deb hisoblanadigan birini ajratib ko'rsatish mumkin. Ushbu marinadda pishirilgan qisqichbaqalar o'ziga xos ta'mga ega bo'ladi. Ular alohida taom sifatida xizmat qilishlari mumkin. Tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

Qisqichbaqalarni tayyorlashdan oldin, ular xom yoki allaqachon issiqlik bilan ishlov berilganmi, diqqat bilan ko'rib chiqishingiz kerak. Bu muhim. Bunga asoslanib, qisqichbaqani qancha vaqt pishirishni aniqlashingiz kerak. Qoida tariqasida, barcha ma'lumotlar qadoqda. Endi marinadni tayyorlaylik. Buning uchun 3 litrli kostryulkalar oling va iliq suv quying. Tuz seping, 5-6 no'xat xushbo'y qalampir, dafna yaprog'i, chinnigullar qo'shing va yarim limon sharbatini siqib oling. Marinad qaynatilgandan so'ng, qisqichbaqalar qo'shing. Ular aralashtirilganda erkin suzishi muhim. Pishirish vaqti yuqorida tavsiflangan. Asosiysi, bu dengiz mahsulotlarini ortiqcha pishirmaslik.

Qobiqdagi yangi qisqichbaqalarni qanday tayyorlash mumkin

Siz yangi qisqichbaqalarni bozorda tozalangan yoki qobig'ida sotib olishingiz mumkin. Gurmeler orasida ikkinchi variant hali ham yaxshiroq degan fikr bor. Ko'pchilik qobiqdagi pishirilgan qisqichbaqalar yanada boy ta'm va xushbo'y hidga ega ekanligiga ishonishadi. Bu haqiqat yoki yo'qligini aniqlash qiyin emas. Siz shunchaki sotib olishingiz va tekshirishingiz kerak.

Ushbu dengiz mahsulotlarini tanlashda siz ularning xom yoki pishirilganligini tezda aniqlashingiz mumkin. Xom qisqichbaqalar boshi va qobig'ida o'ziga xos kulrang-yashil rangga ega bo'ladi. Ko'pincha qirol va yo'lbars qisqichbaqalari xom holda sotiladi. Ular boshqa turlarga qaraganda biroz kattaroqdir. Xushbo'y qisqichbaqalarni qobiqda pishirish uchun sizga kerak bo'ladi:

• xom qisqichbaqalar;
• limon;
• qora va xushbo'y qalampir no'xati;
• yangi arpabodiyon;
• bir bosh piyoz;
• tuz va dafna yaprog'i.

Idishga suv quying, shunda uning hajmi qisqichbaqalar hajmidan ikki baravar ko'p bo'ladi. Uning yarmini kesilgan limon, dafna yaprog'i, bir nechta qalampir, tuz va yarmiga bo'lingan piyoz bo'laklariga qo'ying. Suv qaynaguncha kuting. Keyin marinadlangan panga qisqichbaqalar va tug'ralgan o'tlarni qo'shing. Pishirish vaqtida panning tarkibini vaqti-vaqti bilan aralashtirib turing, lekin buni ehtiyotkorlik bilan bajaring, chunki qisqichbaqalar juda mo'rt. Rang ularning tayyorligini ko'rsatadi. Tayyor qisqichbaqalar pushti yoki qizg'ish rangga ega bo'lib, yuzaga suzadi. Ularni filtrga soling va qolgan tuzlamoqni to'kib tashlang. Va eng muhimi, esda tutingki, siz xom qisqichbaqalarni 10 daqiqadan ko'proq vaqt davomida pishirishingiz kerak, va agar ular katta bo'lmasa, 6-7 daqiqa.

Qirol qisqichbaqalarini qanday pishirish kerak

Qirol qisqichbaqasi kabi katta qisqichbaqalar ikki baravar ko'p vaqt talab etadi. Ularning tayyorligi vizual tarzda aniqlanishi kerak. Tayyor qisqichbaqalar har doim bir xil chuqur pushti rangga ega bo'ladi, bu soya qizil rangga yaqinroq. Qirol qisqichbaqalarini tayyorlash uchun eng maqbul vaqt 8-10 minut. Ularni haddan tashqari pishirmaslik kerak, aks holda ular "kauchuk" bo'lib qoladilar va bundan ham yomoni, mazali emas. Nima uchun katta qisqichbaqalar boshqalarga qaraganda jozibali? Ta'mga kelsak, deyarli hech narsa yo'q, lekin qaynatilgan muzlatilgan qisqichbaqani qanday tozalash kerakligi haqida savol tug'ilganda, aniq afzalliklar ko'rinadi. Ular kamroq buziladi va amalda butunligini yo'qotmaydi.

Yo'lbars qisqichbaqalarini qanday tayyorlash mumkin

Bu qisqichbaqalar rangi tufayli o'z nomlarini oldi. Yengil qobiqdagi ularning qora chiziqlari xaridorga ularning oldida qanday dengiz mahsulotlari borligiga shubha qilishiga imkon bermaydi. Bu qisqichbaqalarni qancha va qanday pishirish kerakligi haqidagi savolga kelsak, hamma narsa juda oddiy. Yo'lbars qisqichbaqasini tayyorlash uchun klassik retsepti shunday ko'rinadi. Idishdagi suvni qaynatib oling, tuz qo'shing. Lazzat qo'shish uchun bir nechta xushbo'y qalampir no'xati va bir necha chinnigullar sarimsoq qo'shing. Oldindan muzdan tushirilgan va yaxshi yuvilgan qisqichbaqalarni qaynoq suvga to'kib tashlang va aralashtirib, 5 daqiqa davomida pishiring. Ko'proq pishirishning hojati yo'q, aks holda ular o'z ta'mini yo'qotadi. To'g'ri pishirilgan yo'lbars qisqichbaqalari suvli va yumshoq bo'ladi. Ular tom ma'noda "og'zingizda eriydi".

Langustinlarni qanday tayyorlash mumkin: retseptlar

Ushbu oshpazlik mahsuloti mamlakatimizdagi ba'zi yangi oshpazlarga unchalik tanish emas. Keling, bo'shliqni to'ldiraylik. Ammo langoustinlarni pishirishdan oldin, ular kim (nima) haqida bir necha so'z aytmoqchiman. Bular omarlarning yaqin qarindoshlari bo'lib, ular tashqi ko'rinishida omarlarga ko'proq o'xshaydi. Langustinlar qisqichbaqasimonlar va dekapodlardir. Dengizlarning bu aholisi juda kuchli to'q sariq yoki pushti qobiqqa ega va ularning o'lchamlari 25 sm gacha cho'zilgan halqa shaklidagi old tirnoqlari, pastki qismida ko'rsatilgan dorsal qobiq bu hayvonlarni ajratib turadigan xususiyatlardir. Atlantika, O'rta er dengizi va Shimoliy dengizda topilgan. Bizning javonlarimizda tugaydigan langoustinlar Norvegiyada etishtiriladi va ovlanadi.

Zamonaviy dengiz mahsulotlari do'konlari va supermarketlarga etkazib beriladigan bu qisqichbaqasimonlarni 2 turga bo'lish mumkin: o'rta (taxminan 12-15 sm) va katta (25 sm gacha). Langoustinlarni pishirishdan oldin ularni uzoq vaqt davomida saqlash va muzlatish tavsiya etilmaydi, chunki go'sht juda bo'shashib, juda ko'p ta'mini yo'qotishi mumkin, bu haqiqatan ham ajoyib. Bugungi kunda sotuvda siz muzlatilgan va qaynatilgan "Norvegiya kichik omarlarini" topishingiz mumkin (ular Evropada mehr bilan atalgan).

Tajribali oshpazlar, ma'lum bir mahsulotni tanlashda, uning sifatini faqat xushbo'yligi bilan aniqlaydilar. Agar qobiq va quyruq orasidagi egilishda baliqning o'ziga xos hidi bo'lmasa, bu qisqichbaqasimonning yangiligining belgisidir. Dum qismida joylashgan langoustinlarning go'shti juda nafis, yumshoq va ta'mi biroz shirin. Aytgancha, yangi sotib olingan norveg omarlarini uzoq vaqt davomida saqlash tavsiya etilmaydi, ularni sotib olgandan so'ng darhol pishirish yaxshidir. Ammo allaqachon muzlatilgan dengiz mahsulotlariga duch kelganingizda, uni plastik qopga o'ralgan holda muzlatgichga qo'yishingiz mumkin. U erda ular juda uzoq vaqt saqlanishi mumkin. Ammo hech qanday holatda ular ilgari issiqlik bilan ishlov berilgan bo'lsa, ularni qayta muzlatish mumkin emas.

O'zining eng zo'r, eng nozik ta'm sifatlari tufayli, bu dengiz mahsulotlari dengiz maxsulotlari delikateslarining ko'plab registrlarida ishonchli tarzda birinchi o'rinlardan birini egallaydi. Mazali pulpa quyruqlarda mavjud, ammo katta va chiroyli ko'rinadigan tirnoqlarda emas: uni izlash deyarli foydasiz. Bu qisqichbaqasimonlar 3 bosqichdan o'tib, haqiqiy oshpazlik taomiga aylanadi: qaynatish, go'shtni tozalash, idishni tayyorlash va unga xizmat qilish.

Keling, eng oddiy oldindan pishirishni ko'rib chiqaylik. Langoustinlarni pishirishdan oldin, qisqichbaqasimonlarni to'plamlarga (masalan, har biri 10 dona) qaynoq suvga 30 soniya davomida qo'yish kerak, juda ehtiyot bo'ling va qaynoq suvda "lobsters" ni haddan tashqari ko'tarmang. Aks holda, agar ular haddan tashqari pishgan bo'lsa, ular juda qattiq bo'lishi mumkin. Shuni ta'kidlash kerakki, rang sxemasi o'zgarmaydi: bizning langustinlarimiz bir xil bo'lib qolishi kerak. Endi qanday pishirish kerakligi aniq, keling, quyruqdan go'shtni tozalash va chiqarishga o'taylik.

Bu qisqichbaqasimon, shubhasiz, noziklikni tayyorlashning ikkinchi bosqichi, protsedurani kechiktirmasdan pishirishdan keyin darhol boshlanishi kerak. "Norvegiya omarlarining" boshlarini ehtiyotkorlik bilan ajratib oling, qisqichbaqasimon qobiqlarni mayda pichoqning o'tkir bo'lmagan tomoni bilan ajrating va ularning go'shtini quyruq qismlaridan muloyimlik bilan siqib chiqaring. Aytgancha, chig'anoqlari bo'lgan tirnoqlar va boshlar ham saqlanib qolishi mumkin va keyin soslar yoki bulyonlar uchun ishlatilishi mumkin, chunki ular juda doimiy va yoqimli hidga ega.

Langustinlarning eng oddiy tayyorlanishi tugagan deb aytish mumkin. Biz qaynatilgan dengiz maxsulotlari go'shtini butun stolga, uni kesmasdan, marul barglari bilan xizmat qilamiz - ular plastinka, limon bo'laklari va zaytun bilan qoplash uchun ishlatilishi mumkin. Bundan tashqari, langoustinlarni boshqa usullar bilan pishirishingiz mumkin. Retseptlar, masalan, panjara ustida (bu deyarli hech qanday dastlabki protseduralarni talab qilmaydi). Yoki uni boshqa turli xil idishlarga qo'shing. Bu qisqichbaqasimonlar butun dunyoda ma'lum: ispanlar, masalan, langustinli paellani yaxshi ko'radilar, Italiyada - ravioli, risotto, Frantsiyada sho'rva va yaponiyaliklar mayin go'shtni xamirda qovuradilar. Aytgancha, Xitoy va Vetnamda ular qisqichbaqalar o'rniga ishlatiladi.

Bu qisqichbaqasimonlar nafaqat asosiy taomlar, balki gazaklar, masalan, pivo yoki quruq sharob bilan ham tayyorlanishi mumkin. Biz ularni tez-tez supermarketda muzlatilgan holda topamiz. Ovqat pishirish uchun qanday xususiyatlar mavjud?

Sarimsoq va maydanoz bilan qovurilgan idishdagi langoustines - tayyorlash oson. Biz o'nlab qisqichbaqasimonlarni muzdan tushiramiz, ularning qobig'ini olib tashlaymiz, bosh va ichaklarni olib tashlaymiz. Keling, sousni tayyorlaymiz. Buning uchun maydanozni sarimsoq, shuningdek, qizil va achchiq qalampir bilan maydalang. O'tlarni va limon sharbatini aralashtiring, tuz qo'shing. Tayyorlangan langoustinlarni sousga joylashtiring va yarim soat davomida marinadlang. Bu vaqt ichida biz ushbu dengiz maxsulotlari delikatesi taqdim etiladigan salat tayyorlaymiz. Tayyorlangan pulpani uzoq vaqt davomida qovurishning hojati yo'q. Uni bir tomondan, ikkinchisida esa bir necha daqiqa davomida o'simlik moyi bilan yaxshi isitiladigan qovurilgan idishda ushlab turish kifoya. Qovurilgan langustinlar qaynatilgandan kam mazali emas va ba'zi gurmeler ularni ta'mi uchun ko'proq yoqtirishadi.

Hatto tajribasiz oshpaz ham engil, mazali sho'rva tayyorlashga dosh bera oladi.

1. Yarim arpabodiyon mevasini, 1 piyoz va 1 sabzini tozalang va pichoq bilan choping.
2. 2 osh qoshiq yog'siz zaytun moyini yirtqichlardan qizdiring va sabzavotlarni oltin rangga qadar qovuring. Qovurish oxirida xushbo'y hid va ta'm uchun ularga 2-3 tug'ralgan sarimsoq chinnigullari qo'shing.
3. O'nlab langustindan pulpani katta bo'laklarga kesib oling va sabzavotlarga qo'shing. Idishga 2 litr suv quyib, bir chimdik zerdeçal qo'shing va 10 daqiqa davomida pishiring.
4. 2 ta pomidorni maydalab, shuningdek, sho'rvamizga soling, kekik va dafna yaprog'i, maydanoz va bir stakan quruq sharob (oq) qo'shing.
5. Issiqlikni kamaytiring va sho'rvani yana 10 daqiqa pishiring.
6. Yakuniy bosqich: panning tarkibini suvga cho'mdiruvchi blender yordamida maydalang, tuz va qalampir qo'shing. Yangi o'tlar bilan sepilgan smetana yoki qaymoq bilan langoustin sho'rva-pyuresi xizmat qiling.

Biz olishimiz kerak: o'nlab yoki o'nlab langoustines, yarim kilogramm guruch, bir oz sarimsoq va zaytun moyi, za'faron.

1. Za'faronni suvda pishiring. Biz unda langustinlarni pishiramiz (esingizda bo'lsa, yarim daqiqa - ortiq emas).
2. Zaytun moyi bilan chuqur, katta qovurilgan idishda tezda sarimsoqni qovuring va keyin dengiz mahsulotlarini qo'shing.
3. Guruch qo'shing va za'faron suvini qo'shing. Qaynatishga keltiring va guruch pishganicha pishiring. Bu langoustinlarni pishirishning yana bir usuli. Bu juda tez va mazali chiqadi. Hammaga yoqimli ishtaha!

Langustinlarga qanday munosabatdasiz? Men ularni juda hurmat qilaman. Men uchun ular qisqichbaqalar uchun ajoyib alternativ. Bundan tashqari, u yanada nozikroq, yumshoqroq, yanada nozik hidga ega, kattaroq, o'stirilganligi haqida hech qanday maslahatlarsiz, qayerda, ozgina shirin ta'mi bilan va umuman dengiz mahsulotlari har jihatdan yoqimli ekanligini tushunmaysiz.

Kerakli:
Langoustines - 12 dona.
Sarimsoq - ta'mga.
Kichik chili qalampiri.
O'simlik moyi.
Yarim limon sharbati.
Petrushka.
tuz.

Tayyorlanishi:

Ideal holda, langoustinlar dumining qopqog'ini olib tashlab, boshini tashlab qo'yishadi. Mana bunday. Bunda funktsional yuk yo'q, shunchaki chiroyliroq. Ammo go'sht juda yumshoq bo'lgani uchun, boshi o'z-o'zidan tushib ketadi, men bu fikrdan voz kechdim va hayvonlarning boshidan jahannamni yirtib tashladim.

Ammo ichakni olib tashlash kerak. Buning uchun biz langustinning dumini osongina va sayoz ravishda kesib tashlaymiz va barcha yomon narsalarni zarardan olib tashlaymiz.

Bu allaqachon yuvilgan va tayyorlangan yaxshilik.

Limon sharbati, o'simlik yog'i va tuz bilan aralashtiring.

Sosni langoustinlar bilan aralashtirib, yarim soat davomida marinadlash uchun qoldiring.

Ayni paytda siz ular bilan birga borish uchun salat tayyorlashingiz mumkin.
Avakadoni tozalang va kub shaklida choping, limon sharbati bilan to'kib tashlang, pomidorni tozalang, kub shaklida kesib oling, tuz va murch qo'shing, o'simlik moyi bilan seping, aralashtiring.

Tayyor langoustinlarni juda issiq quruq qovurilgan idishda qovuring. Bir tomonda bir necha daqiqa, boshqa tomondan bir juftlik. Uni olov ustiga haddan tashqari ko'tarishning hojati yo'q, aks holda u bo'ladi