Ryby są uważane za zdrowszy produkt niż czerwone mięso czy kurczaki, ponieważ nie szkodzą poziomowi cholesterolu i sylwetce.
Jest to produkt dietetyczny, który można bez obaw spożywać w nocy - nie obciąża żołądka, szybko się wchłania i poprawia ogólny stan zdrowia oraz wygląd.
Najzdrowszą opcją przygotowania produktu jest duszona ryba. Oto 15 przepisów na gotowanie pysznego gulaszu rybnego.
Najprostszy przepis. Nie wymaga dużej liczby składników, a niezbędny skład jest zawsze dostępny w kuchni.
To lekkie i smaczne danie świetnie komponuje się z sałatką, dodatek go dociąży, ale jeśli chcesz uzupełnić swój posiłek, najlepszym wyborem będzie gotowany ryż.
- dowolna ryba do smaku - najlepiej coś małego; użyte w przepisie
- świeża makrela;
- cebula - 2 szt .;
- marchewki - 1-2 szt .;
- olej niearomatyczny – do smażenia;
- warzywa - dowolne;
- opcjonalnie - sok z cytryny, ser, majonez, przyprawy i przyprawy.
Działania:
- Rybę podzielić na dwie części wzdłuż kręgosłupa, w razie potrzeby pokroić na kawałki. Można zostawić w całości – na połówki.
- Opłucz, natrzyj solą i przyprawami, suszonym imbirem i tymiankiem.
- Cebulę i marchewkę pokroić w krążki (opcjonalnie).
- Rozgrzej patelnię z olejem roślinnym, aż zacznie dymić.
- Smaż cebulę i marchewkę, aż olej zmieni kolor na pomarańczowy.
- Połóż rybę na patelni. Wyciśnij na nią sok z połowy cytryny.
- Przykryć pokrywką i dusić. Jeśli ryba nie zacznie się wydzielać, pamiętaj o dodaniu pół szklanki wody, w przeciwnym razie nie będzie to duszona ryba, ale smażona.
Podczas serwowania można udekorować warzywami lub ziołami, a także przygotować dressing ze śmietany lub domowego majonezu. Gotowany ryż to świetny dodatek do posiłku!
Multicooker staje się coraz bardziej popularny w rosyjskich kuchniach i lepiej nadaje się do przygotowywania zdrowej żywności niż cokolwiek innego.
Jak dusić rybę w powolnej kuchence, aby była smaczna i zdrowa, powiemy Ci w tym przepisie.
Jakie produkty są potrzebne:
- ryba - mintaj - 2 szt.;
- 2 cebule;
- marchewki - 2 owoce;
- papryka;
- kurze jajo;
- śmietana - 200 g;
- olej roślinny do smażenia;
- sól, przyprawy - według własnego uznania.
Każda ryba, którą wolisz, będzie odpowiednia. W przepisie uwzględniono mintaja ze względu na niską cenę.
Działania:
- Rybę myjemy i kroimy na średniej wielkości kawałki.
- Wszystkie warzywa pokroić na równe kawałki - na przykład kostkę.
- Włącz tryb „Smażenie” w multicookerze, wlej odrobinę oleju do miski i smaż cebulę, aż się zrumieni.
- Dodać marchewkę i też smażyć.
- Na koniec dodać paprykę i smażyć przez 5 minut.
- Ułożyć kawałki ryby do smażenia.
- Ubij jajko, dodaj do niego śmietanę i ubij jeszcze trochę. Następnie wymieszaj z solą i przyprawami - na przykład mieszanką przypraw do ryb. Jeśli sos okaże się gęsty, możesz dodać trochę wody.
- Napełnij miskę przygotowanym sosem.
- Ustaw multicooker na tryb „Gulasz” i gotuj na wolnym ogniu przez 40 minut.
Po ugotowaniu podawaj mintaja w śmietanie z sałatką ze świeżych warzyw. Możesz przygotować dowolną przystawkę - dowolne płatki i makaron, a także ziemniaki można połączyć z tak delikatną i soczystą rybą.
Oszałamiająco pyszna ryba powstaje po upieczeniu w piekarniku z sosem pomidorowym - takie jedzenie znika ze stołu bez pozostawiania śladu. Wynik przepisu jest odwrotny do poprzedniego, chociaż do przygotowania stosuje się ten sam skład głównych składników. Z tych samych produktów możesz przygotować zupełnie inne dania!
Jakie produkty są potrzebne:
- świeża ryba - 1 kg, można zabrać ryby morskie i rzeczne;
- 2 cebule;
- marchewki - 2 owoce;
- czosnek - 4-5 ząbków;
- papryka - 1 owoc;
- sok pomidorowy - pół litra;
- Oliwa z oliwek;
- sól i przyprawy.
Jak gotować ryby w piekarniku:
- Cebulę pokroić w kostkę. Marchewkę zetrzeć na średniej tarce (jeśli użyjesz koreańskiej tarki do sałatek, będzie piękniejsza).
- Zmiel czosnek i paprykę w blenderze.
- Rozgrzej patelnię z oliwą z oliwek.
- Osobno podsmaż cebulę i osobno marchewkę, następnie dodaj marchewkę do cebuli i wymieszaj.
- Część smażenia przełożyć do innego pojemnika, resztę wyrównać na patelni.
- Rybę myjemy i dzielimy na porcje. Nacieramy solą i przyprawami - w tym przypadku używamy mielonego czarnego pieprzu i mielonej kolendry, obtaczamy z obu stron w mące i układamy kawałki na drugiej, czystej patelni. Mały sekret - dla ciekawszego smaku użyj mąki kukurydzianej.
- Smaż kawałki ryby przez minutę z każdej strony.
- Przygotuj sos - wymieszaj sok pomidorowy, posiekany czosnek, paprykę, koper, kminek, sól i mielony czarny pieprz.
- Usmażone kawałki ryby ułożyć na patelni z cebulą i marchewką. Na wierzch połóż pozostałą pieczeń. Na danie polej sosem pomidorowym.
- Gotuj pod przykryciem do połowy przykrytym przez co najmniej 40 minut.
Gotową rybę ostudź i włóż do lodówki na 8-10 godzin - wtedy będzie jeszcze smaczniejsza! Można podawać zarówno na zimno jak i na gorąco.
Jeden z najlepszych przepisów na rybę i pomidory!
Duszone ryby i ziemniaki
Bardzo szybki sposób na przygotowanie duszonej ryby z serii, gdy goście są na wyciągnięcie ręki lub nie ma czasu na długie gotowanie. Jednocześnie ryba okaże się smaczna, a ziemniaki sprawią, że będzie delikatna i satysfakcjonująca.
Jakie produkty:
- ryba (mintaj, barwena, makrela, różowy łosoś - zrobi to dowolna ryba) - 500 g;
- białe ziemniaki - 3 owoce;
- 2 cebule;
- warzywa - pęczek;
- olej roślinny;
- majonez (najlepiej domowy) - 4-5 łyżek
- przyprawy i sól.
Technologia:
- Rybę wypatroszyć, umyć i pokroić na kawałki.
- Cebulę i ziemniaki obierz i pokrój w pierścienie.
- Rozgrzej rondelek, wlej olej.
- Ułożyć kawałki ryby i sól.
- Połóż krążki cebuli na wierzchu.
- Ułóż krążki ziemniaków w równej warstwie na cebuli.
- Nałóż majonez na ziemniaki za pomocą silikonowej szczoteczki.
- Dodaj pół szklanki wody.
- Dusić pod zamkniętą pokrywką na małym ogniu, aż ziemniaki zmiękną.
Podawać z ziołami i świeżymi warzywami.
Jak ugotować pyszny gulasz z dorsza
Dorsz jest ulubioną rybą większości ludzi ze względu na miękkie mięso i niewielką ilość kości. Jak dusić dorsza, żeby był jeszcze smaczniejszy?
Jakie produkty są potrzebne:
- ryba - 2 kg;
- bułka tarta lub mąka;
- sól pieprz;
- olej do smażenia.
Twoje działania:
- Jeśli dorsz jest zamrożony, rozmroź go całkowicie.
- Oczyść, umyj i pokrój świeżą rybę na równe kawałki.
- Przygotować panierkę - wymieszać z bułką tartą lub mąką, solą i pieprzem.
- Kawałki ryby obtaczamy w panierce.
- Rozgrzej patelnię i smaż dorsza z obu stron, aż utworzą się skórki.
- Połóż kawałki na talerzu.
- Oczyść patelnię i ponownie włóż rybę.
- Dolać trochę wody i dusić pod zamkniętą pokrywką przez 20 minut.
W razie potrzeby na etapie duszenia można dodać śmietanę, śmietanę lub inny sos.
Na finiszu mięso powinno być całkowicie białe – bez różowych i czerwonych smug.
Podawać z warzywami, ziemniakami lub ryżem.
Przygotowanie makreli krok po kroku
Makrela ma przystępną cenę, przyjemny smak z lekką goryczką i różnorodne potrawy, które można z niej przygotować. Przedstawiamy przepis na duszoną makrelę w sosie śmietanowym – w efekcie otrzymujemy delikatne i soczyste danie, w którym mieszają się smaki rybne i warzywne.
Jakie produkty są potrzebne:
- makrela - 2 szt .;
- cebula - 2 szt .;
- marchewki - 2 szt .;
- śmietana o dowolnej zawartości tłuszczu - 150 g;
- sól, pieprz - według uznania;
- olej roślinny.
Kroki przygotowania doskonałej duszonej ryby w śmietanie:
- Makrelę umyć, odciąć ogony, płetwy i pokroić w pierścienie o grubości 2-3 cm, z każdego kawałka usunąć wnętrzności, ponownie umyć. Natrzyj solą i przyprawami.
- Drobno posiekaj warzywa.
- Smażyć na patelni przez 1-2 minuty.
- Połóż tam krążki makreli.
- Dodajemy śmietanę, mieszając zawartość patelni silikonową szpatułką.
- Dusić pod przykryciem przez 40 minut.
Okazuje się, że jest bardzo pożywny, satysfakcjonujący i soczysty.
Szczupak duszony w powolnej kuchence
Wiele osób nie podejmuje ryzyka zakupu i przyrządzania szczupaka ze względu na powszechne przekonanie o specyficznym smaku tej ryby. Ale szczupak to jedna z najsmaczniejszych ryb słodkowodnych i aby uniknąć smaku błota w jedzeniu, musisz umieć go prawidłowo ugotować. Wyjaśniamy, jak to zrobić na przykładzie duszonego szczupaka w powolnej kuchence.
Jakie produkty są potrzebne:
- szczupak - 1 średni;
- 2 cebule;
- marchewka - 1 owoc;
- ziemniaki - 3 owoce;
- grzyby – najlepiej pieczarki – 6 szt.;
- chleb pszenny - 2 sztuki;
- czosnek - 4 ząbki;
- pół cytryny;
- sól, przyprawy;
- masło;
- olej roślinny.
Gotowanie w powolnej kuchence:
- Umyj i wypatrosz szczupaka. Ostrożnie usuń skórę. Pokrój na małe kawałki, usuwając kości.
- Marchew i cebulę zmiel w blenderze lub za pomocą noża do warzyw.
- Obrane ziemniaki pokroić w drobną kostkę.
- Z kromek chleba wydrążyć okruszki i pokruszyć je na roztopionym maśle.
- Wymieszaj kawałki szczupaka, posiekane warzywa i ziemniaki, pieczywo, sól i przyprawy.
- Mięso mielone włóż do skóry szczupaka i za pomocą nici kuchennej lub wykałaczek zszyj brzegi, tworząc kształt całej ryby.
- Nasmaruj miskę multicookera olejem roślinnym i umieść szczupaka w okręgu.
- Ustaw tryb „Pieczenie” na 1 godzinę.
- Krótko przed przygotowaniem obierz cytrynę i pokrój ją w plasterki. Połóż na szczupaku.
Nadziewanego szczupaka lepiej podawać z ziemniakami i warzywami. Rezultatem jest rodzaj bułki, której nie można odmówić!
Filet z morszczuka z marchewką
Morszczuk nie jest uważany za godną rybę - ale wynika to z wad jego przechowywania, transportu i sprzedaży. Jeśli kupisz odpowiednią rybę – całą tuszę zamrożoną metodą zamrażania szokowego, będziesz zaskoczony – to pyszna i soczysta ryba, która stanowi niesamowicie obfity posiłek!
Jakie produkty są potrzebne:
- morszczuk – 5 całych tusz;
- 5 cebul;
- marchewki - 3 owoce;
- sok pomidorowy - 3 stoły. łyżki;
- sól pieprz;
- olej roślinny.
Przepis na patelnię - ryba duszona z marchewką i cebulą:
- Zamrożonego morszczuka włóż do dużego rondla, zalej wodą, aż będzie całkowicie przykryta i włącz średni ogień. Gotować 6-7 minut po zagotowaniu wody, wyłączyć ogień i odcedzić wodę.
- Gdy ryba ostygnie, usuń skórę, odetnij ogony i płetwy, a mięso usuń z kości - masz filety.
- Filet doprawiamy solą i pieprzem i wrzucamy na patelnię z grubym dnem.
- Marchewkę obierz i posiekaj w blenderze lub na tarce. Smażyć na patelni przez 10-15 minut. Na koniec dodać sok pomidorowy. Możesz użyć koncentratu pomidorowego zmieszanego ze zwykłą wodą i, jeśli to możliwe, miąższu świeżych pomidorów.
- Cebulę pokroić w krążki i smażyć oddzielnie od marchewki na złoty kolor.
- Rozłóż cebulę na filecie z morszczuka równą warstwą. Następnie przykryj warstwą marchewki i pomidorów.
- Dodaj odrobinę wody – nie więcej niż pół szklanki – i gotuj pod przykryciem przez 20 minut.
To danie można urozmaicić, dodając dodatkowe warstwy - warzywa, starty seler. Na patelnię możesz dodać kęs winogron. Lepiej pozwolić gotowemu naczyniu ostygnąć i pokroić w schludne porcje.
Idealnie komponuje się z gotowanym ryżem i świeżymi warzywami.
Jak dusić mintaja na patelni
Mintaj uważany jest za jeden z gatunków ryb dietetycznych – najzdrowszą i najcenniejszą rybę morską. Dzięki swojemu odżywczemu składowi doskonale wpisuje się w dietę osób dbających o swoje zdrowie, a nawet małych dzieci.
Z mintaja przygotowuje się słono-pikantny lunch według następującego przepisu.
Jakie produkty są potrzebne:
- mintaj - 3 szt .;
- ogórki kiszone (najlepiej ogórki kiszone) - 1-2 szt.;
- orzechy - orzechy włoskie, sosna lub pistacje;
- śmietana - 100 g;
- sól pieprz;
- olej niearomatyzowany;
- garść dowolnej zieleni.
Przygotowanie duszonej ryby jest bardzo proste:
- Orzechy, korniszony, zioła, śmietanę oraz sól i pieprz zmiel w blenderze.
- Oczyszczonego mintaja pokroić na porcje.
- Rybę natrzyj solą i przyprawami i smaż na patelni po 2 minuty z obu stron.
- Usmażone kawałki przekładamy na czystą patelnię, zalewamy sosem przygotowanym w blenderze i gotujemy pod przykryciem 20-30 minut.
To wszystko – oryginalne i smaczne danie jest gotowe!
Przepis na Gromadnika
Zwyczajowo smaży się gromadnika, ale ta ryba duszona z cebulą i marchewką nabiera nowych kolorów i harmonijnie wygląda na codziennym stole.
Jakie produkty są potrzebne:
- gromadnik - 12-15 szt .;
- żarówka;
- marchewka;
- masło - 1 łyżka. l.;
- sól pieprz;
- zieleń.
Jak gotować duszoną rybę z warzywami:
- Rozmrozić gromadnik. Lepiej rozmrażać w lodówce – w ten sposób zachowane zostaną składniki odżywcze i rozwinie się mniej drobnoustrojów. To prawda, że ta metoda wymaga więcej czasu niż zwykłe rozmrażanie. Jeśli nie masz czasu, oto inny bezpieczny sposób - włóż rybę do osolonej zimnej wody na 1,5 godziny.
- Odetnij głowy, ogony, usuń podroby i błony.
- Cebulę i marchewkę pokroić w pierścienie.
- Gromadnika umieszczamy na rozgrzanej patelni, blisko siebie - wybieramy małą patelnię, na której układamy krążki cebuli i marchewki. Posypać solą i przyprawami; dobra jest specjalna przyprawa do ryb.
- Masło pokroić na małe kawałki i rozłożyć na wierzchniej warstwie marchwi i cebuli.
- Zalać wodą, zakrywając do połowy zawartość patelni i gotować 20 minut.
- Rybę pozostawić na chwilę pod przykryciem.
Można podawać z dowolnym dodatkiem lub warzywami.
Karp duszony z cebulą
Karp jest pyszny pod każdą postacią, jednak z przyzwyczajenia wiele gospodyń domowych po prostu go smaży, ale można urozmaicić stół i odświeżyć go duszoną rybą z warzywami!
Jakie produkty są potrzebne:
- karp - 1 szt .;
- cebula - 4 głowy;
- mąka - 2-3 łyżki. l.;
- olej roślinny;
- 3% ocet stołowy - 5-6 łyżek. l.;
- sól, cukier i przyprawy – świetnie sprawdzają się mielone goździki, liście laurowe i czarny pieprz.
Twoje działania:
- Karpia oczyść, usuń wnętrzności - jeśli jest w nim kawior, nie wyrzucaj go, możesz zrobić wspaniałe kotlety - umyj i pokrój na porcje.
- Rybę natrzyj solą i czarnym pieprzem, obtocz w mące i smaż z obu stron, aż będzie chrupiąca.
- Cebulę pokroić w krążki i smażyć na osobnej patelni, aż się skarmelizuje. Część cebuli włóż do rondla lub rondla, dodaj zmielone goździki, liść laurowy, pieprz, ocet i dokładnie wymieszaj.
- W tym samym rondlu umieść kawałki ryby i przykryj drugą połową cebuli. Wlać trochę wody i gotować na małym ogniu, aż będzie całkowicie ugotowane.
- Podczas serwowania udekoruj rybę ziołami.
Różowe danie z łososia
Wiele osób uważa, że różowy łosoś jest nieco wytrawny, jednak jeśli odpowiednio go udusimy, otrzymamy delikatne i soczyste danie, od którego nie będzie można się oderwać.
Jakie produkty są potrzebne:
- różowy łosoś - 1 kg;
- cebula - 2 głowy;
- mąka pszenna;
- majonez;
- olej roślinny;
- sól pieprz.
Twoje działania:
- Różowego łososia obieramy z łusek i usuwamy podroby – łatwiej to zrobić, gdy jest zamrożony.
- Po rozmrożeniu rybę pokroić na kawałki o dowolnym kształcie i wielkości.
- Sól i pieprz wymieszać z mąką.
- Obtocz każdy kawałek ryby w mące.
- Smażyć steki rybne na patelni z olejem roślinnym, aż będą chrupiące.
- Obierz cebulę i pokrój w pierścienie.
- Smażymy na osobnej patelni do uzyskania karmelowego koloru, dodajemy 3 łyżki majonezu, mieszamy i chwilę dusimy.
- Połóż rybę.
- Rybę dusić przez 10 minut, polewając ją cebulą i sosem majonezowym.
Podawać z gotowanymi ziemniakami i świeżymi ziołami.
Łosoś duszony w śmietanie
Łosoś to pyszna ryba. Spróbuj ugotować go w kremowym sosie - ten przepis z pewnością zadowoli miłośników ryb i śmietany.
Jakie produkty są potrzebne:
- łosoś - 0,5 kg filetu;
- worek dowolnych mrożonych warzyw;
- krem - 200 ml;
- masło - 1 łyżka. l.;
- mąka - 1-2 łyżki;
- oliwa z oliwek - 1,5 łyżki. l.;
- cytryna - 0,5 szt.;
- świeże zioła;
- sól, przyprawy.
Twoje działania:
- Rozmrozić łososia.
- Warzywa podsmażamy na patelni z odrobiną oleju.
- W rondelku rozpuść masło, stopniowo dodawaj mąkę i śmietankę, gotuj przez 5 minut. Sos jest gotowy.
- Usuń wilgoć z łososia za pomocą ręcznika i usmaż na oliwie z obu stron.
- Do ryby dodać sos śmietanowy, zioła, sól i przyprawy. Dusić przez 10 minut.
- Po jednej stronie dużego naczynia ułóż warzywa, a po drugiej kawałki łososia w sosie śmietanowym.
Proste i bardzo smaczne.
Duszone pstrągi w garnkach
Gotowanie potraw w garnku ma wiele zalet – nie wymaga stosowania oleju, potrawa zachowuje wszystkie smaki i aromaty, składniki odżywcze, zdrową obróbkę cieplną.
Jakie produkty są potrzebne:
- pstrąg – cała ryba;
- czosnek - 2-3 ząbki;
- pomidory - 2 szt .;
- twardy ser - 100 g;
- oliwki lub oliwki czarne - 50 g;
- sól.
Twoje działania:
- Wypatroszyć pstrąga, oczyścić i umyć.
- Mięso oddzielić od kości i pokroić w średniej wielkości kostkę.
- Umieścić ryby w doniczkach. Posyp solą i według uznania przyprawami lub ziołami.
- Pokrój pomidory w pierścienie i umieść 1 pierścień na rybie.
- Czosnek pokroić w cienkie warstwy i ułożyć na pomidorach.
- Oliwki przekrój na połówki lub ćwiartki i włóż do garnków.
- Zetrzeć ser i posypać nim „ciasto”. W razie potrzeby możesz dodać śmietanę lub śmietanę - będzie bardziej miękka i soczysta.
- Wstawić do piekarnika i piec 25 minut.
Gotowane w pikantnym sosie
Ryba duszona w pikantnym sosie ma swoją nazwę – „Hraime”. Przepis ten wywodzi się z kultury żydowskiej i zyskał dużą popularność dzięki doskonałemu połączeniu składników i cierpkiemu smakowi papryki.
Jak gotować pikantną rybę w pomidorach z warzywami znajduje się poniżej.
Jakie produkty są potrzebne:
- ryba - dowolna biała ryba; na przykład okoń 0,5 kg;
- pomidory - 6 szt .;
- pasta pomidorowa - 2 łyżki;
- słodka papryka - 1 szt .;
- cała ostra papryczka chili - 1 szt.;
- żarówka;
- czosnek - 3 ząbki;
- olej roślinny;
- sól pieprz;
- przyprawy - kminek i kminek;
- garść świeżych ziół.
Twoje działania:
- Najlepiej zacząć od przygotowania ostrego sosu. Aby to zrobić, obierz i pokrój pomidory, słodką paprykę i cebulę w równą kostkę. Umieścić w rondlu lub rondlu.
- Dodać do nich przyprawy – kminek, kminek i czarny pieprz oraz posiekaną papryczkę chili.
- Do sosu dodaj 2 łyżki oleju roślinnego, starty czosnek i pół szklanki wody. Sól i pieprz do smaku.
- Gotuj sos na średnim ogniu przez 5-10 minut. Umieść koncentrat pomidorowy w rondlu.
- Rybę oczyść, wypatrosz, umyj i pokrój w równe kawałki.
- Do sosu dodać rybę i dusić kolejne 10 minut.
Jeśli pozwolisz naczyniu ostygnąć i usiąść, będzie smakować jeszcze lepiej. Gotowe khraime podawaj ze świeżymi ziołami. Pikantność i soczystość tego dania nie pozostawi nikogo obojętnym.
Ryby to bardzo ulubiony produkt wielu osób. Mintaj, morszczuk, łosoś różowy, sandacz, pstrąg, karaś – lista nie ma końca.
Każdy z nich można pysznie ugotować. Sugerujemy rozważenie kilku przepisów na przygotowanie duszonej ryby z marchewką i cebulą.
Podstawowy przepis
| Składniki | Ilość |
|---|---|
| Tusza plamiaka, morszczuka lub mintaja - | 1 kilogram |
| Surowe marchewki - | 3 duże |
| Żarówki - | 2 duże |
| Woda - | półtora szklanki |
| Mąka - | kilka łyżek |
| Koncentrat pomidorowy - | 4 łyżki łyżki |
| Olej słonecznikowy - | kilka łyżek (do smażenia) |
| Sól, przyprawy do ryb - | według osobistych preferencji |
| Pietruszka - | garść |
| Czas gotowania: 70 minut | Zawartość kalorii na 100 gramów: 115 kcal |
Rozmrozić rybę (lepiej zrobić to wcześniej, żeby później nie tracić czasu). Następnie opłucz i oddziel od kości.
Dla wygody możesz od razu kupić filety rybne.
Rybę pokroić w cienkie kawałki i obtoczyć w mące. Na patelnię wlać olej i rozgrzać go na ogniu. Smaż rybę na małym ogniu.
Na osobnej patelni najpierw podsmaż cebulę, aż będzie przezroczysta, następnie dodaj marchewkę. Aby zachować soczystość warzyw, przykryj naczynie pokrywką i gotuj na wolnym ogniu przez 10 minut.
Przecier pomidorowy rozcieńcza się wodą (1 szklanka), dodaje przyprawy i sól i zalewa warzywa. Gotowanie trwa przez jakiś czas, aż płyn odparuje na pół.
W osobnym naczyniu (rondlu lub żeliwnym) układamy warzywa, na wierzchu układamy kawałki smażonej ryby i ponownie warzywa. Jeśli naczynia nie są szerokie, powtórz warstwy ponownie.
Rondel z rybą i warzywami postaw na kuchence i dodaj pół szklanki wody. Zmniejsz ogień do minimum i pozostaw naczynie pod zamkniętą pokrywką aż do ugotowania (około 35 minut).
Przed podaniem udekoruj danie ziołami.
Duszony mintaj z marchewką i cebulą
Składniki:
- Półtora kg świeżo mrożonego mintaja;
- 3-4 duże cebule;
- Kilka małych marchewek;
- Ćwierć szklanki koncentratu pomidorowego;
- 3 łyżki ciężkiej śmietanki;
- Olej słonecznikowy - do smaku (do smażenia);
- Jeden liść laurowy;
- Sól, przyprawy i świeże zioła – według osobistych upodobań.
Czas gotowania wynosi około godziny.
Zawartość kalorii w 100 g – 97 kcal.
Podawać danie gorące, posypane świeżymi ziołami.
Przepis na duszoną rybę z marchewką, papryką i cebulą
Składniki:
- Tusza rybna świeża lub mrożona – nieco mniej niż kg;
- Ziemniaki - kilka sztuk;
- Żarówki – 2 szt.;
- Pomidor (najlepiej świeży) – 3 szt.;
- Papryka słodka – 1 szt. (najlepiej żółta, żeby danie ładnie wyglądało);
- Marchew – 1 szt.;
- Przecier pomidorowy – kilka łyżek;
- Olej roślinny - do smaku;
- Woda – dwustugramowa szklanka;
- Sól - szczypta;
- Przyprawy – kilka szczypt.
Przygotowanie zajmie około półtorej godziny.
Zawartość kalorii w 100 g gotowego dania wynosi 150 kcal.
Można użyć dowolnej ryby, najlepiej o niskiej kości. Jeśli jest zamrożony, poczekaj, aż się rozmrozi, wyczyść go, usuń niepotrzebne części (ogon, płetwy, głowę). Jeśli to możliwe, kości są usuwane.
Po pozostawieniu ryby do namoczenia w przyprawach można przystąpić do przygotowania warzyw. Należy je umyć, ziemniaki, cebulę i marchewkę obrać, a z papryki wyciąć środek z nasionami. Wszystkie warzywa pokroić w cienkie plasterki.
Do rondla wlać olej roślinny, następnie ułożyć warstwę warzywną w następującej kolejności: marchew, ziemniaki i cebula (marchewki można lekko posolić). Rybę ułożyć na warzywach, następnie na papryce i pomidorach.
Postaw patelnię na ogniu i poczekaj, aż olej się zagotuje. Rozcieńczyć koncentrat pomidorowy w szklance wody i polać nim ryby i warzywa. Gdy woda się zagotuje, zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez 50-80 minut. Gulasz musi znajdować się pod zamkniętą pokrywką. Najlepiej smakuje na gorąco.
Uwaga: warstwy z warzywami można w razie potrzeby powtórzyć kilka razy.
Dusić tuńczyka z warzywami
Składniki na gulasz z tuńczyka z warzywami:
- 650 g tuńczyka;
- 350 g pomidorów w puszkach;
- 3 średnie ziemniaki;
- 3 średnie słodkie papryki;
- Pół ostrej papryki;
- 1 średnia cebula;
- 5 łyżek łyżki oleju słonecznikowego;
- 1 ½ szklanki cydru jabłkowego;
- Czosnek, sól, pieprz mielony, natka pietruszki - do smaku.
Przybliżony czas gotowania wynosi około półtorej godziny.
Zawartość kalorii w 100 g – 112 kcal.
Gotowanie w powolnej kuchence? Doskonałe danie dla zapracowanej gospodyni domowej.
I jest napisane, jak upiec bułki z ciasta drożdżowego w piekarniku.
Naucz się z nami smażyć placki z kapustą. Może za pierwszym razem nie wyjdzie, ale z czasem wszystko się zmieni.
Do rondla lub kotła wlej odrobinę oleju, podgrzej i podsmaż cebulę. Dodać posiekany czosnek i pokrojoną w kostkę paprykę (oba rodzaje). Gotuj przez kilka minut, następnie dodaj pomidory, najpierw je obierz i posiekaj. Sól i pieprz.
Na osobnej patelni podsmaż kawałki tuńczyka na dużym ogniu z obu stron (po kilka minut z każdej strony).
Rybę włóż do miski z przygotowanymi warzywami, a na wierzchu obranymi i pokrojonymi w kostkę ziemniakami. Wlać cydr, przykryć pokrywką i poczekać, aż cydr się zagotuje. Gotować na małym ogniu przez 45 minut.
Podawać gorące, udekorowane świeżymi ziołami.
Ryba okaże się smaczniejsza, jeśli ugotujesz ją w żeliwnym garnku.
Jeśli nie masz pod ręką śmietany, możesz ją zastąpić niskotłuszczową kwaśną śmietaną.
Cebulę zastępuje się porem lub jasnozielonym (fioletowym).
W razie potrzeby ilość marchewki w przepisie można zwiększyć, co tylko doda większej soczystości gotowemu produktowi.
Duszona ryba doskonale komponuje się z puree ziemniaczanym lub gotowanym ryżem.
Smacznego!
Ryba duszona z cebulą i marchewką w sosie pomidorowym jest zdrowa i niezwykle apetyczna. Ta kulinarna kompozycja charakteryzuje się bogatym smakiem i doskonałym aromatem. Sos pomidorowy po namoczeniu ryby sprawia, że jest ona niezwykle soczysta, delikatna i jednocześnie pikantna. Kruszy się i dosłownie rozpływa w ustach, doskonale oddzielając się od pestek. Cebula i marchewka sprawiają, że ten przysmak jest bardzo pożywny i satysfakcjonujący. Atrakcyjność proponowanego przepisu polega na tym, że można go wykorzystać do przygotowania szerokiej gamy ryb: okonia, mintaja, makreli, morszczuka, sandacza, pangi. Jednocześnie w przygotowaniu smacznego i aromatycznego dania nie czeka Cię nic skomplikowanego.
Czas gotowania – 45 minut.
Liczba porcji – 3.
Składniki
Aby przygotować apetyczną rybę duszoną na patelni, potrzebny będzie zestaw niezwykle prostych składników, dostępnych dla każdej gospodyni domowej. Oto lista:
- marchew – 1 szt.;
- morszczuk (lub inna ryba) – 400 g;
- warzywa – 1 pęczek;
- cebula – 2 główki;
- mąka – 5 łyżek. l.;
- liść laurowy – 2 szt.;
- pasta pomidorowa – 70 g;
- Zioła prowansalskie – ½ łyżeczki;
- ziele angielskie i sól - do smaku;
- olej roślinny - do smażenia.
Jak gotować rybę duszoną z cebulą i marchewką w paście pomidorowej
Istota przygotowania takiego dania nie powinna sprawiać trudności nawet początkującym kucharzom, ponieważ wszystko tutaj odbywa się prosto i wystarczająco szybko. Nie należy się tu spodziewać specjalnego zamieszania.
- Pierwszym krokiem jest łowienie ryb. W temperaturze pokojowej należy go rozmrozić. Dlatego lepiej wcześniej wyjąć go z zamrażarki. Tuszę należy umyć i usunąć łuski. Pamiętaj, aby usunąć wnętrze. Musisz także odciąć płetwy.
- Rybę dokładnie myje się ponownie pod bieżącą wodą. Należy go wytrzeć papierowymi serwetkami lub ręcznikami. Następnie przygotowaną tuszę kroi się na porcje.
- Następnie weź głęboką miskę. Wlewa się do niego mąkę. Należy go wymieszać z solą, którą zaleca się dodawać zgodnie z własnymi preferencjami kulinarnymi. Suchą mieszankę rozcieńcza się ziołami prowansalskimi. Każdy kawałek ryby, jeden po drugim, należy dokładnie obtoczyć powstałą panierką.
- Na patelni rozgrzej olej roślinny. Gdy dobrze się rozgrzeje, trzeba będzie zanurzyć w nim kawałki ryby. Należy go smażyć, aż z każdej strony utworzy się apetyczna złotobrązowa skórka.
Notatka! Do smażenia morszczuka lub innej ryby według proponowanego przepisu zaleca się stosowanie oleju rafinowanego. Pozwoli to uniknąć pojawienia się nieprzyjemnego zapachu.
- Usmażone kawałki morszczuka przekładamy na głęboką patelnię, po czym można przystąpić do przygotowywania warzyw. Cebulę należy obrać i pokroić w drobną kostkę. Marchewki są również obrane i grubo starte.
- Na patelni należy podsmażyć mieszankę startej marchwi i posiekanej cebuli.
- Smażenie układa się razem z rybą. Preparat aromatyzowany jest ziołami prowansalskimi i pieprzem. Wszystko należy posolić do smaku.
- Przecier pomidorowy rozcieńcza się gorącą wodą.
- Tą marynatą należy polać morszczuka. Liście laurowe, wcześniej drobno posiekane ręcznie, wysyłane są do pojemnika z warzywami i rybami. Powstałą mieszaninę umieszcza się na umiarkowanym ogniu. Gdy pikantny sos pomidorowy się zagotuje, zmniejsz ogień do małego. Musisz gotować rybę przez kwadrans.
Ten prosty przysmak możesz udekorować ryżem, ziemniakami i makaronem. Okazuje się po prostu niesamowite! Najważniejsze, aby nie zapomnieć udekorować gotowe danie świeżymi ziołami.
Przepis wideo
Dzięki przepisowi wideo proces przygotowania tej kompozycji kulinarnej będzie łatwiejszy:
Główną zaletą tego dania jest autentyczny, niemal niezakłócony smak ryb i warzyw. Pomimo swojej prostoty mintaj okazuje się bardzo smaczny, polecam spróbować! Otóż przepis na mintaja pokazanego na zdjęciu zamieściłam pod tym adresem.
Składniki:
- Mintaj - 1 kg;
- Cebula - 800 g;
- Marchew - 700g;
- Mąka - szklanka;
- Olej roślinny - 60 ml;
- Papryka - 0,5 łyżeczki;
- Świeżo zmielony czarny pieprz - do smaku;
- Sól dla smaku;
Prosty, ale niezwykle smaczny przepis na mintaja duszonego z cebulą i marchewką. Mintaja kroi się w filety i smaży. Cebulę i marchewkę smażymy osobno, a następnie duszimy. Na koniec jeszcze trochę dusimy rybę z warzywami i otrzymujemy danie rybne doskonałe pod każdym względem.
Proponuję moją wersję ulubionego dania wszystkich dzieci od dzieciństwa - mintaja z cebulą i marchewką.
- Myjemy mintaja, rozdzieramy całkowicie brzuch, dokładnie oczyszczamy jamę z czarnego filmu, a tusze dzielimy na 3-4 części (ułatwi to później filetowanie mintaja). Teraz wycinamy kość kręgosłupa z powstałych kawałków ryby,
- Teraz marynujemy rybę. Przełóż do głębokiej miski, dodaj odrobinę soli i czarnego pieprzu (przy okazji, możesz też dodać tutaj czerwoną ostrą paprykę, jeśli lubisz ostre!)
- Do ryby dodać około łyżki oleju roślinnego, dobrze wymieszać i odstawić na 20 minut do posolenia i zamarynowania.
- W czasie marynowania mintaja przygotuj panierkę dla ryby. Do głębokiego pojemnika z bokami wsyp szklankę mąki, do mąki dodaj sól, zmielony czarny pieprz i odrobinę papryki (tutaj przyprawy i zioła mogą być dowolne, ale nie chciałam zakłócać smaku mintaja, więc ograniczyłam się do tego co wskazałem),
- Gdy tylko ryba będzie marynowana, należy postawić patelnię na ogniu, dobrze rozgrzać olej, ostrożnie obtoczyć filet ze wszystkich stron w mące,
- Następnie podsmaż mintaja na patelni, najpierw z jednej, potem z drugiej strony, aż powstanie piękna, upieczona skórka. Usmażonego mintaja połóż na osobnym talerzu i zacznij przygotowywać warzywa.
- Cebulę pokroić w dużą kostkę. Podsmaż cebulę do zeszklenia na niewielkiej ilości oleju roślinnego, pamiętając o ciągłym mieszaniu.
- Zetrzyj marchewki na grubej tarce. A gdy tylko cebula osiągnie wymagany stopień przezroczystości, dodaj marchewki na patelnię. Smaż warzywa razem przez około 7 minut, po czym
- Warzywa zalać około pół szklanki wrzącej wody, dodać odrobinę soli, przykryć pokrywką i dusić pod przykryciem kolejne 7 minut.
- Po upływie określonego czasu warzywa przesuń górą na jedną stronę patelni, a na wolne miejsce ostrożnie połóż mintaja, tak aby go nie połamać,
- Następnie ostrożnie i równomiernie rozłóż marchewkę i cebulę pomiędzy rybami, ponownie zamknij mintaja z warzywami pokrywką i
- Gotujmy rybę i warzywa przez kolejne 7 minut, po czym otrzymamy mniej więcej to, co widać na tym zdjęciu, a mianowicie: całkowicie przygotowane danie rybno-warzywne, które jest od razu modne do podania.
Kochani, niestety nie mogę uważać się za osobę, dla której moja mama jako dziecko gotowała rybę duszoną w sosie pomidorowym z marchewką i cebulą. O tym wspaniałym przepisie na rybę dowiedziałam się stosunkowo niedawno, ale ta ryba z warzywami stała się już ulubieńcem wszystkich członków mojej rodziny. Większości z Was ten przepis kojarzy się z rybą w marynacie pomidorowej, często można go było spotkać w sowieckich stołówkach, obozach pionierskich i sanatoriach.
Nie mogę powiedzieć, że ryba w sosie pomidorowym z marchewką i cebulą to przepis prosty i pracochłonny. Cały proces zajmuje trochę czasu, ponieważ trzeba ugotować zarówno cebulę, jak i marchewkę, następnie usmażyć samą rybę, a następnie upiec wszystko razem w piekarniku. Ale danie okazuje się tak smaczne, że czas gotowania mija bardzo szybko. Najważniejsze jest, aby wybrać rybę bez kości.
Lista składników
- 1 kg filetu z okonia morskiego (morszczuk, mintaj, sum)
- 2 jajka
- 3-4 łyżki. mąka
- 200 gr. marchew
- 150 gramów cebuli
- 2 łyżki stołowe. koncentrat pomidorowy
- sól i pieprz
* podana jest waga rozmrożonej ryby bez lodu
Technologia: krok po kroku
Przede wszystkim przygotujmy warzywa: cebulę pokrój w półpierścienie, marchewkę zetrzyj na grubej tarce.
Najpierw usmaż cebulę na oleju roślinnym, aż będzie złocista i przezroczysta.
Następnie osobno usmaż marchewkę.
Umieść cebulę i marchewkę w głębokim talerzu. Dodać sól, pieprz mielony i koncentrat pomidorowy zgodnie z przepisem.
Naszą marynatę pomidorową do ryb wymieszać łyżką i odstawić.
Przygotowywanie i gotowanie ryb
Przejdźmy teraz do ryb. Każdy filet rybny pokroić na 3-4 kawałki, w zależności od wielkości samego filetu. Sól i pieprz.
Teraz przygotuj ciasto: w jednej misce ubij jajka, do drugiej wsyp mąkę. Najpierw obtocz przygotowane kawałki ryby w mące.
Następnie zanurzamy je w jajku tak, aby kawałki ryby były całkowicie pokryte ciastem jajecznym.
Panierowane kawałki ryby układamy na rozgrzanej patelni z olejem i smażymy na średnim ogniu na złoty kolor.
Rybę na patelni należy raz obrócić. Ponieważ rozmrożone filety rybne zawierają dużo wilgoci, smażenie ich zajmie więcej czasu niż świeże ryby.
Usmażone kawałki ryby ułożyć w żaroodpornym naczyniu do pieczenia, ściśle do siebie przylegając.
Na rybę równomiernie rozprowadzamy cebulę i marchewkę w przygotowanym wcześniej sosie pomidorowym.
Jak piec w piekarniku?
Teraz przykryj patelnię folią i włóż do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na 30-40 minut. Podczas pieczenia bardzo ważne jest, aby nie rozgotować naszego dania. Naszym zadaniem jest podgrzanie wszystkich składników tak, aby ryba z marchewką i cebulą w pomidorach wchłonęła marynatę pomidorową, ale nie więcej. Ryba nie powinna się gotować podczas pieczenia na patelni. W przeciwnym razie ciasto jajeczne na rybie stanie się miękkie i „będzie żyło własnym życiem”, oddzielone od ryby.
