Tortas com cenoura no forno. Rápido com cenoura

Calorias: Não especificado
Tempo de cozimento: Não indicado

As cenouras raramente são consideradas sobremesas. As cenouras são usadas principalmente cruas ou cozidas em saladas. Mas isso não é motivo para não fazer sobremesas doces e pastéis com ele. Aliás, as tortas mais deliciosas são feitas de cenoura. Hoje vou compartilhar com vocês uma receita simples e ao mesmo tempo interessante de tortas de cenoura fritas. O milagroso está diante de você. A receita é bem simples e o resultado vai agradar você - vai ficar tão gostoso quanto.




- 550-600 gramas de farinha de trigo,
- 7 gramas de fermento seco
- 2 mesas. eu. óleo vegetal para massa + para fritar,
- 1,5 colher de chá. eu. açúcar granulado para massa e 2 mesas. eu. Para preencher,
- 70-80 gramas de manteiga,
- 250 gramas de cenoura,
- 300 gramas de água,
- algumas pitadas de sal.

Como cozinhar com fotos passo a passo

Em primeiro lugar, aqueça a água, aqueça um pouco. Adicione açúcar e um pouco de sal.




Adicione o fermento seco à água morna para que ele comece a se ativar instantaneamente.




Para deixar a massa macia e elástica, adicione óleo vegetal. Por enquanto é só misturar toda a massa com uma colher.






Adicione a farinha e comece a mexer até que todo o líquido seja absorvido.




Como resultado, enrole-o em uma bola macia com as mãos, polvilhe levemente com farinha e reserve para fermentar.




Após 45-50 minutos obtemos a massa pronta para tortas.






Para o recheio rale todas as cenouras.




Frite as cenouras na manteiga até ficarem macias, acrescente o açúcar no final do cozimento e desligue imediatamente o fogo para que o açúcar não grude na frigideira e as cenouras não queimem com a caramelização do açúcar.




Começamos a fazer tortas com a massa acabada: primeiro divida a massa em pedaços médios.




Achate cada pedaço com as palmas das mãos e coloque uma colher de chá de recheio no meio.






Aperte todas as bordas e modele as tortas, colocando-as com a costura voltada para baixo. Deixe as tortas de lado por 30-35 minutos, cobrindo-as com uma toalha para não secarem. As tortas ainda crescerão e ficarão duas vezes mais fofas.




Vamos aquecer o óleo para fritar em uma frigideira e colocar nossas tortas ali.




Frite as tortas por todos os lados em fogo baixo para que nada queime.




Bom apetite!
Experimente alguns mais deliciosos

Muitas pessoas se apaixonaram pelas saborosas e aromáticas tortas de cenoura ainda no período da guerra, quando havia escassez de alimentos, principalmente açúcar, e as cenouras brilhantes tinham uma excelente propriedade adoçante. Esta raiz vegetal saudável ajuda a saturar o corpo com uma série de vitaminas e microelementos, em particular o caroteno, indispensável ao bom funcionamento dos órgãos visuais. As cenouras combinam bem com outros alimentos, por isso, na panificação, costumam ser combinadas com repolho, ovos, maçãs ou passas doces.

Nada mais fácil do que fazer tortas de cenoura frita, que vão agradar tanto adultos quanto crianças.

A base é a massa de fermento, para cujo preparo você deve estocar:

• farinha – 570 g;
• água – 1 colher de sopa;
• fermento seco – 12 g;
• açúcar granulado – 30 g;
• sal - uma pitada;
• gordura vegetal.

O recheio é feito com raízes de laranja e açúcar. Primeiro, as cenouras são raladas e misturadas com açúcar.

O fermento e o açúcar granulado devem ser diluídos em água pré-aquecida. À parte, acrescente sal à farinha peneirada, depois o fermento e o líquido, mexa até ficar homogêneo. Quando a massa atingir a consistência desejada, acrescente um pouco de gordura vegetal e amasse. Para fritar, não se deve engrossar a mistura de farinha, caso contrário não cozinhará bem por dentro.

Quando a massa cresce, pequenos pedaços são arrancados e enrolados em uma bola. Essas bolas são então transformadas em bolos achatados, recheados com recheio doce, comprimidas em uma torta e fritas em gordura vegetal aquecida até dourar. Para evitar que a mistura de farinha grude nas mãos durante a modelagem, é recomendável lubrificá-las com óleo de girassol.

Deliciosos assados ​​​​no forno

Se quiser surpreender a sua casa com pastéis leves e deliciosos, cozinhe algumas tortas no forno. Doces e suculentos, saudáveis, são adequados como lanche leve com chá ou compota.

A massa é preparada com base em:

• ovos;
• farinha – 480 g;
• açúcar granulado - 2 colheres de sopa. eu. com slide;
• leite – 130ml;
• levedura;
• margarina ou manteiga – 50 g.

Para o recheio, as cenouras raladas são moídas com açúcar granulado. Além disso, você precisará de 1 gema para untar a parte superior dos produtos.

A quantidade necessária de fermento e areia se dissolve no leite aquecido. À parte, peneire a farinha até formar uma lâmina, acrescente um ovo, o fermento adequado e a manteiga derretida. Uma massa elástica é amassada da massa e enviada para descansar.

À parte, descasque e rale as cenouras e misture com o açúcar. O forno deve ser pré-aquecido a 200 graus. As tortas formadas são dispostas em uma assadeira forrada com pergaminho, untadas com gema batida e assadas até ficarem macias.

Com a adição de maçãs

As maçãs, que são misturadas ao componente principal em proporções iguais, ajudam a deixar as tortas de cenoura ainda mais saborosas. Esta pastelaria encherá toda a casa de aroma e será adequada para uma mesa festiva ou do dia a dia.

Para preparar a massa você deve estocar:

• beber iogurte doce – 450 ml;
• farinha de trigo - cerca de 900 g;
• açúcar granulado - uma colher de sopa;
• sal;
• fermento seco – 15 g;
• óleo – 80g;
• semolina - algumas colheres de chá.

Como recheio, leve maçãs e cenouras em partes iguais, um pouco de canela, açúcar granulado e gordura vegetal. As raízes e as frutas são raladas e misturadas com especiarias.

Uma massa de fermento moderadamente espessa é preparada com os ingredientes indicados e colocada no microondas por 5-7 minutos a uma temperatura de 160 graus. Isso irá acelerar o processo de aumentá-lo. Neste momento, você pode ligar o forno para aquecer, ajustando a temperatura para 190 graus.

Coloque pequenos pedaços em uma assadeira untada e pincele com gema. Depois o recipiente vai para o armário por cerca de 35 minutos. Esfrie um pouco os assados ​​​​prontos e sirva polvilhados com açúcar de confeiteiro.

Tortas Quaresmais com Cenoura

A massa de farinha magra é preparada a partir de:

• farinha – 430 g;
• água – 180ml;
• fermento seco - um saquinho pequeno;
• açúcar granulado – 30 g;
• sal.

O recheio de cenoura para tortas é diluído com um pouco de cebola. Os vegetais são primeiro picados e salteados numa frigideira.

Pequenos bolos achatados são formados a partir de massa de fermento, recheados com recheio e as bordas são apertadas. Se os pedaços forem assados ​​no forno, pode-se deixar uma pequena parte do meio da torta aberta. Os produtos semiacabados prontos podem ser fritos em uma frigideira ou assados.

Cozinhando com passas

Uma deliciosa sobremesa é preparada com massa de fermento e recheio doce:

• raízes de laranja - 7 unid.;
• passas - algumas colheres de sopa;
• açúcar granulado;
• óleo vegetal.

As cenouras são esmagadas no liquidificador ou processador de alimentos, depois enviadas para óleo aquecido e cozidas até ficarem macias. Em seguida, adicionam-se passas pré-embebidas e, após o resfriamento, açúcar granulado.

A massa acabada é estendida em uma camada. Depois é dividido em quadrados ou círculos e preenchido com recheio. Formam-se tortas, que depois são dispostas em uma assadeira e levadas ao forno até dourar.

Recheado com repolho e cenoura

Para preparar a mistura de farinha você deve estocar:

• farinha de trigo - 3 colheres de sopa;
• água e soro de leite – 0,5 colheres de sopa;
• sal;
• açúcar granulado – 25 g;
• fermento vivo – 25 g;
• ovo;
• óleo de girassol – 100 ml.

O recheio é cenoura, repolho, cebola, um pouco de extrato de tomate e temperos. Dependendo da época, recomenda-se substituir a pasta de tomate por tomate fresco. Um pouco de ervas frescas não farão mal, pois darão um aroma especial aos produtos assados.

Apenas água fervida e soro de leite frio são misturados no recipiente. Açúcar granulado e fermento são despejados ali. Quando a reação começa, o líquido é despejado na farinha, misturado com ovo, sal e manteiga. Uma massa solta é misturada e enviada ao calor.

Legumes - cebola, cenoura, repolho - são cozidos separadamente em uma frigideira. Suco de tomate, pimenta e ervas são adicionados a eles.

A massa e o recheio servem para formar tortas, que se recomenda fritar em bastante óleo. Coloque sobre um guardanapo para retirar o excesso de gordura e sirva com suco de vegetais frescos.

Tortas com cenoura e ovos

Este prato pertence à culinária tártara.

A massa é preparada com base em:

• água – 220ml;
• fermento seco - um pouco mais que uma colher de chá;
• ovo de galinha;
• açúcar – 30g;
• gordura vegetal - algumas colheres de sopa. eu.;
• farinha de trigo – 650 g.

Para preparar o recheio, ferva as cenouras, os ovos, misture com a manteiga e o sal. Se desejar, você pode adicionar um pouco de açúcar granulado.

Para fazer a massa, misture o fermento com o açúcar, o ovo, o sal, o açúcar e a farinha em água morna. Aos poucos, despejando a gordura vegetal, uma massa elástica é amassada. Quando aumenta de volume (após cerca de 60 minutos), precisa ser amassado, dividido em porções e formado em tortas. As bordas podem ser pinçadas com lindos cravos.

Os pedaços são dispostos em uma assadeira untada com ovo e levados ao forno por cerca de 35 minutos a 180 graus. A prontidão dos produtos pode ser determinada pela superfície avermelhada e pela verificação com um palito. Se você embrulhar as tortas em plástico, elas permanecerão macias por muito tempo e não estragarão.

Muita gente pensa que as tortas de cenoura são um prato para todos, mas quem provavelmente nunca experimentou pensa assim. Se você cozinhar bolos de cenoura corretamente, eles ficam saborosos e muito suculentos, derretem na boca e você não pode deixar de gostar deles. Você pode diversificar o recheio de cenoura para tortas adicionando frutas secas. Assim o prato ficará ainda mais saboroso e saudável, pois os damascos secos e as passas contêm vitaminas e microelementos necessários ao funcionamento normal do organismo.

Tortas doces com cenoura no forno

As tortas de cenoura no forno, feitas com massa de fermento, ficam doces e bem macias, e para prepará-las serão necessários os seguintes ingredientes:
Para o teste:

• 40g de fermento;
• 1 copo de leite;
• 400-500g de farinha;
• 100g de margarina;
• 3 colheres de chá de açúcar.

Recheio de cenoura para tortas

• 4 cenouras;
• 1/2 xícara de passas;
• 2 colheres de sopa de mel;
• açúcar;
• manteiga.

Primeiro prepare a massa. Aqueça o leite, despeje um pouco em um recipiente pequeno e dissolva o fermento nele, acrescente o açúcar. Em seguida, adicione o leite restante, 1-2 colheres de sopa de farinha e os ovos. Mexa tudo e reserve por 15-20 minutos. Quando o fermento começar a brilhar, misture com manteiga ou margarina derretida e farinha. A massa deve ficar macia. Cubra com uma toalha limpa e espere cerca de meia hora até que caiba.

Enquanto isso, prepare o recheio das tortas de cenoura (a foto mostra o passo a passo do preparo do prato). Rale as cenouras descascadas em um ralador grosso e cozinhe na manteiga aquecida até ficarem macias. Mergulhe previamente as passas em água fervente e depois misture com as cenouras. Adicione mel e açúcar, se necessário.

Separando um pedacinho da massa, forme uma bola, abra com um rolo e coloque 1 colher de sopa de recheio no centro do bolo resultante. Conecte as bordas. Unte uma assadeira com óleo vegetal e coloque as tortas. Devem repousar por 10-15 minutos, depois pincelar as tortas com ovo e levar ao forno pré-aquecido a 220°C. Depois de um tempo, reduza o fogo e leve ao forno as tortas até dourar. Sirva quente com chá ou leite, polvilhando pó por cima se desejar.

Tortas com cenoura e ovos fritos na frigideira

Se você é indiferente a doces, experimente fazer tortas com cenoura e ovos. Acabam por ser satisfatórios, cozinham rapidamente e são indicados para quem prefere tartes fritas. Para prepará-los, leve os seguintes produtos:

• farinha de trigo - 400 g;
• leite - 0,5 xícara;
• água - 0,5 xícara;
• gemas - 3 unid.;
• óleo vegetal - 100 g;
• fermento - 1/4 pacote;
• sal - 1 colher de chá;
• açúcar - 1 colher de chá.
• Para preencher:
• cenouras - 800 g;
• óleo vegetal - 100 g;
• cebola - 1 unid.;
• ovos - 5 peças;
• açúcar;
• sal;
• pimenta.

Dissolva o fermento em água morna, misture com 200 g de farinha e coloque em local aquecido até a massa dobrar de tamanho. Bata as gemas, acrescente sal, açúcar, leite aquecido. Adicione o restante da farinha e do óleo vegetal, sove a massa e reserve por mais 1,5 horas. Enquanto a massa não cresce, prepare o recheio. Para fazer isso, primeiro cozinhe as cenouras no próprio suco e depois misture com as cebolas fritas no óleo. Quando os vegetais esfriarem, acrescente os ovos cozidos picados.

Abra a massa, corte círculos com um copo, coloque o recheio no centro de cada círculo, forme tortas e frite em óleo vegetal.

Tortas arejadas, saborosas e com crosta crocante não deixarão adultos nem crianças indiferentes. E o cheiro de assados ​​​​frescos enche a casa de conforto e leva você de volta à infância por alguns minutos. E quão variado pode ser o recheio das tortas: com batata, repolho e maçã... Mas não importa com que sejam feitas as tortas, elas sempre se desfazem em um instante, muitas vezes sem sequer ter tempo de esfriar. E a questão continua relevante - como garantir que as tortas não sejam apenas uma iguaria saborosa, mas também saudáveis? As cenouras virão em socorro aqui, fazendo das tortas um verdadeiro tesouro de vitaminas. As receitas de tortas de cenoura irão, sem dúvida, agradar a todas as donas de casa que se preocupam com a saúde de seus entes queridos. E um fato importante é que o recheio de cenoura pode ser doce e salgado.

Tortas com cenoura e maçã: uma receita inusitada

Maçãs perfumadas e cenouras doces combinam bem e são o recheio mais comum para tortas.

Para o teste:

• meio litro de água morna;
• cem gramas de açúcar;
• cem gramas de fermento;
• cem gramas de óleo vegetal (girassol ou azeitona);
• dois ovos;
• um quilo de farinha.

Para preencher:

• duas cenouras;
• três maçãs;
• cem gramas de açúcar;
• uma pitada de canela (opcional).

Como cozinhar:

1. Rale as maçãs e as cenouras descascadas num ralador grosso e caramelize-as numa frigideira com açúcar e canela.
2. Prepare uma massa com fermento, uma colher de sopa de farinha, uma colher de açúcar e duas colheres de água morna e deixe levedar.
3. Bata os ovos com um batedor, despeje na massa crescida, acrescente a manteiga e acrescente a farinha em pequenas porções. Deve-se obter uma massa macia e fofa, que deve ser deixada levedar em local onde não haja correntes de ar por uma hora.
4. Quando a massa crescer, estenda-a e corte círculos com um copo. Coloque uma colher de recheio de maçã e cenoura, aperte as pontas, pincele o topo com um ovo batido com uma colher de água e leve ao forno pré-aquecido a 220 graus por 25-30 minutos.

A receita desta massa é adequada tanto para assar no forno como para fritar na frigideira.

Tortas com cenoura, nozes e passas: receita de forno

Esta receita torna as tortas saborosas e aromáticas. Eles irão agradar especialmente às crianças exigentes que torcem o nariz para as cenouras.

Ingredientes para a massa:

• um pacote de margarina;
• cem gramas de fermento;
• três ovos;
• um copo de leite;
• quatro colheres de creme de leite;
• cem gramas de açúcar;
• quilograma de farinha (pode precisar de um pouco menos ou mais).

Ingredientes de recheio:

• três cenouras;
• cem gramas de passas;
• cem gramas de miolo de nozes descascadas;
• duas ou três colheres de açúcar.

Processo de cozimento:

1. Rale as cenouras, acrescente o açúcar, um pouco de água e cozinhe com a manteiga até amolecerem.
2. Cozinhe as passas em água fervente por alguns minutos, escorra a água e seque-as com uma toalha de papel.
3. Frite as nozes em uma frigideira seca e pique um pouco.
4. Dê tempo ao fermento diluído em leite morno para crescer.
5. Rale a margarina, amasse com a farinha, acrescente os ovos levemente batidos com o açúcar, o creme de leite, o fermento e sove a massa. Divida-o em oito koloboks de tamanhos iguais e deixe por 15-20 minutos.
6. Abra cada pedaço e divida em mais oito pedaços.
7. Misture nozes, passas, cenouras e açúcar.
8. Coloque o recheio em cada pedaço, enrole e deixe crescer.
9. Pincele os envelopes com clara de ovo, polvilhe com uma mistura de açúcar normal e baunilha e leve ao forno pré-aquecido a 180 graus até dourar.

Em vez de passas, você pode usar damascos secos ou ameixas secas. Se alguém não gosta de nozes, você pode substituí-las por castanhas de caju ou avelãs.

Tortas doces com cenoura e abóbora

Essas tortas são duplamente úteis.

Para o teste:

• dois a três copos de farinha;
• um copo de kefir;
• meia colher de chá de refrigerante.

Para preencher:

• duzentos gramas de abóbora;
• duas cenouras;
• meio copo de açúcar;
• canela e açúcar de baunilha.

Algoritmo de cozimento:

1. Caramelize a cenoura e a abóbora com açúcar e água até ficarem macias, raladas com dentes grandes.
2. Sove uma massa leve com farinha, kefir e refrigerante.
3. Separe pequenos pedaços da massa, forme bolos achatados, disponha o recheio e sele com cuidado as bordas da massa para que o recheio não caia.
4. Numa frigideira aqueça o azeite e frite as tortas em pequenas porções, pois vão aumentar de tamanho.

Essas tortas são deliciosas tanto quentes quanto frias.

Tortas recheadas com cenoura, ovos e cebola

As tortas salgadas também ficam muito saborosas com cenoura.

Para o teste você precisará de:

• um quilo e meio de farinha;
• um pacote de fermento (25 g);
• um copo de água quente;
• um copo de água com gás;
• um copo de óleo vegetal;
• sal.

Para o recheio você vai precisar de:

• três ovos;
• três cenouras pequenas;
• uma cebola;
• especiarias.

Processo de cozimento:

1. Refogue as cebolas e as cenouras na manteiga. Ferva os ovos, corte em cubos, acrescente as cenouras e as cebolas.
2. Prepare uma massa com fermento, uma colher de farinha e meio copo de água morna.
3. Salgue a farinha, despeje a massa e adicione água quente (não fervente). Em seguida, despeje a água mineral e adicione aos poucos o óleo vegetal, sove a massa até que ela pare de grudar nas mãos e nas paredes da tigela. Se necessário, você pode adicionar mais óleo. Deixe a massa crescer sob o filme por uma ou duas horas.
4. Abra pedaços de massa do tamanho de nozes em círculos, disponha o recheio e feche as bordas.
5. Frite imediatamente as tortas em óleo bem quente dos dois lados.

Essas tortas permanecem frescas no dia seguinte, basta aquecê-las no micro-ondas.

Tortas de massa de batata com cenoura e cogumelos, pinceladas com ovo

Você pode convidar sua família para jantar com essas tortas. Também podem ser servidos com sopa ou caldo.

Ingredientes para a massa:

• 5 batatas médias;
• 100 gramas de margarina;
• 50 miligramas de óleo vegetal;
• 1 ovo;
• 150 mililitros de leite;
• 70 gramas de Doge;
• farinha (aproximadamente 300 g);
• sal.

Ingredientes de recheio:

• 5 cenouras
• 200 gramas de cogumelos secos
• 1 cebola pequena.

Método de cozimento:

1. Ferva as batatas, deixe meio copo de caldo de batata. Faça purê de batata, acrescente margarina, óleo vegetal e caldo.
2. Ferva os cogumelos, cozinhe com cebola e cenoura até ficarem macios.
3. Dissolva o fermento no leite aquecido e deixe crescer.
4. Adicione um ovo à mistura quente de batata, despeje a mistura de fermento e, acrescentando a farinha, sove a massa, um pouco mais íngreme do que nos bolinhos. Deixe em um local onde não haja correntes de ar para crescer.
5. Forme pequenas tortas com a massa levedada e deixe crescer alguns minutos.
6. Frite as tortas em bastante óleo, onde devem flutuar, até dourar dos dois lados.

Graças às batatas na massa, as tortas ficam bem arejadas.

Tortas pinceladas com ovo também podem ser cozidas no forno. As tortas feitas com esta receita permanecem frescas por muito tempo.

Tortas de massa folhada com cenoura e frango: receita passo a passo

As receitas de tortas de massa folhada são muito populares devido ao tempo mínimo necessário para seu preparo. Eles também são muito macios e saborosos.

Para preparação você precisará de:

• massa folhada pronta;
• 500 gramas de carne de frango;
• 2 cenouras;
• especiarias.

Como cozinhar:

1. Ferva o frango, corte em pedaços pequenos ou cubos e frite com as cenouras em óleo vegetal, acrescentando temperos.
2. Corte quadrados da massa folhada, espalhe o recheio com uma colher e aperte as bordas das tortas para que não se desfaçam durante o cozimento.
3. Com um pincel de silicone, pincele o topo das tortas com gema e água e leve imediatamente ao forno pré-aquecido para assar. O tempo de cozimento é de cerca de 20 a 30 minutos.

As tortas segundo esta receita podem ser servidas com caldo em uma mesa festiva.

Deliciosas tortas com cenoura no forno (vídeo)

As tortas de cenoura são perfeitas para dar às crianças na escola ou ao marido no trabalho. Eles podem substituir um almoço ou jantar completo. Você pode fazer vários recheios com cenoura, combinando-os cada vez com outra coisa e obtendo assim um novo sabor de tortas, cuja receita será pedida por todos os seus amigos e conhecidos.

Bom dia, queridos chefs!
Apresento a vocês uma receita de tortas deliciosas da minha infância - minha avó fazia, minha mãe cozinha e às vezes eu asso.
Deliciosas tortas recheadas com cenoura e ovos. Normalmente são preparados tradicionalmente para o feriado - a Grande Intercessão, mas num dia normal são deliciosos e maravilhosos!
Eles são fáceis de preparar e vou falar sobre isso agora.

A massa precisa de fermento.

Eu preparo a massa seguindo esta receita, mas você também pode comprar pronta.
Prepare o recheio - ferva as cenouras, ferva os ovos.

Esfrie os legumes e deixe os ovos esfriarem.
Pique as cenouras em cubos pequenos

Pique os ovos finamente também, mas não em “pó” :)

misture as cenouras e os ovos em uma tigela, adicione a manteiga derretida (eu uso o micro-ondas - 40 segundos e pronto!)

Mexa bem e nosso recheio está pronto - podemos começar :)

Sove a massa, forme uma salsicha e corte em bolinhas. Enrole cada bola em um bolo achatado e coloque o recheio no centro do bolo achatado - 1 colher de sopa cheia.

Fazemos uma torta (ligamos as bordas, apertando-as, para ter certeza também dobramos as bordas para que não abram durante o cozimento)

Fizemos tortas e colocamos em uma assadeira

Para obter uma crosta dourada, pincele-os com gema.

Leve ao forno por 45 minutos a 180 graus. Após o tempo especificado, teremos tortas rosadas!

Cubra-as com um pano e deixe descansar por cerca de 20 minutos, para que as tortas fiquem macias. É bom saboreá-los com leite frio, embora também fiquem muito saborosos com chá! Recheio delicado - sabor agradável e apetitoso, direto da infância!

Bom apetite e até mais!

P.S.: o tempo de cozimento das tortas não inclui o tempo de cozimento das cenouras.

Tempo de cozimento: PT01H30M 1h30.