Mrkvová šťava je pred všetkými ostatnými šťavami z hľadiska množstva užitočných látok, navyše má príjemnú chuť vďaka cukrom obsiahnutým v jej zložení. V prvom rade je mrkva zdrojom betakaroténu, známeho aj ako vitamín A. Tento zázračný vitamín zlepšuje stav pokožky, zraku, kostí a zubov a posilňuje imunitný systém. Okrem karoténu obsahuje nápoj aj ďalšie vitamíny, napríklad vitamín E, ktorý je veľmi prospešný pre zdravie žien a reprodukčnú funkciu. Je známe, že mrkvová šťava je prospešná pre tehotné ženy a tiež zlepšuje materské mlieko. Minerálne zloženie nápoja je tiež plné zázrakov, je tu vápnik, mangán, fosfor, železo, zinok, no na prvom mieste je horčík. Mrkvová šťava dodáva telu prírodný horčík, a tým zlepšuje stav nervového systému, dodáva pocit pokoja a vyhladzuje príznaky nadmerného vzrušenia. Okrem toho horčík znižuje hladinu zlého cholesterolu.
Samozrejme, najprospešnejšie je piť čerstvo vylisovanú mrkvovú šťavu, ale ekologicky nezávadná koreňová zelenina zo záhradky sa do zimy uchováva len veľmi ťažko a nápoj z mrkvy kúpenej v obchode prinesie otázne výhody. To je dôvod, prečo napriek dostupnosti všetkej zeleniny v zime nestrácajú konzervačné šťavy svoju popularitu.
Na prípravu mrkvovej šťavy musíte pochopiť dva spôsoby konzervovania: pasterizáciu a plnenie za horúca. Počas pasterizácie sa obrobok zahreje takmer na bod varu na miernom ohni (hlavná vec je, že šťava nevrie, potom zmiznú niektoré vitamíny) a potom sa naleje do sterilizovaných pohárov a potom do pohárov, ktoré sú plné, ale nie po okraj, zakryté viečkami, pasterizujú sa pomocou vodného kúpeľa pri teplote cca 90°C, dĺžka procedúry závisí od objemu zaváracieho pohára, niekedy sa pasterizácia plných pohárov nahrádza napr. sterilizácia, potom sa voda v panvici s pohármi už privedie do varu, ale nie intenzívne, a samotný proces sa skráti. V súčasnosti je obľúbenejšia metóda plnenia za tepla, pretože... je rýchlejší a nevyžaduje ďalšie vybavenie: obrobok sa musí zahriať, potom variť na miernom ohni, potom ihneď naliať do sterilných pohárov a hermeticky uzavrieť, obrátiť hore dnom a nechať vychladnúť.
Šťava neobsahuje veľké množstvo cukru a nie je vystavená dlhému varu ako džem, takže problém nie je v tom, ako ju pripraviť, ale ako ju uchovať bez toho, aby sa vo vnútri pohára rozvinula škodlivá flóra; to by malo byť hlavné zameranie. Stočený nápoj by ste mali nechať týždeň v tme pri izbovej teplote, za ten čas sa nekvalitná šťava „ukáže“, zakalí a objavia sa známky kvasenia. Konzervovaný výrobok je lepšie neskladovať dlhšie ako rok. Pred použitím sa musíte uistiť, že je všetko v poriadku s prípravkom, že viečko nie je opuchnuté, že má normálnu farbu a konzistenciu; ak je šťava z konzervy podozrivá, potom by sa nemala konzumovať, je veľmi zdraviu nebezpečné.
Mrkvovú šťavu môžete pripraviť rôznymi spôsobmi. Tu sú najobľúbenejšie recepty mrkvovej šťavy na zimu, ktoré využívajú všetky spôsoby konzervovania a rôzne prísady. Prečítajte si, ako pripraviť mrkvovú šťavu.
Na našej webovej stránke nájdete aj chutný domáci recept s podrobnými pokynmi.
Tento hustý nápoj si zachováva maximum vitamínov z čerstvej záhradnej mrkvy, pretože... obsahuje dužinu a podlieha krátkemu tepelnému spracovaniu. Proces varu zahrnutý v recepte zároveň zvyšuje šance, že sa šťava nepokazí. Mrkva je lepšie stráviteľná s tukmi, takže mrkvová šťava s dužinou bude fungovať perfektne, ak pridáte lyžicu rastlinného oleja: olivový, slnečnicový alebo akýkoľvek iný. Mrkva má veľmi dobrý vplyv na hemoglobín, preto sa táto šťava odporúča piť tehotným ženám a deťom, ale, samozrejme, s mierou. Nápoj je veľmi koncentrovaný, preto ho možno riediť jablkovou, hruškovou, hroznovou šťavou alebo vodou
Ingrediencie:
- Voda - 1 liter
- Zrelá mrkva - 1 kg.
- Cukor - 1-2 polievkové lyžice (podľa chuti)
Ako pripraviť mrkvovú šťavu na zimu:
- Mrkvu umyte, ošúpte a znova umyte.
- Mrkvu nakrájajte na malé kocky alebo plátky a rozdrvte v mixéri.
- K mrkvovej dužine pridajte vodu (300-500 ml) a premiešajte.
- Priveďte do varu, zbavte peny.
- Varte na miernom ohni, kým mrkva úplne nezmäkne.
- Odstráňte zo sporáka a počkajte, kým obrobok nevychladne.
- Pripravte si cukrový sirup (zvyšná voda a cukor), za stáleho miešania varte asi 10 minút, kým sa cukor úplne nerozpustí.
- Mrkvové pyré vyšľaháme mixérom, až kým nebude úplne hladké.
- Nalejte do smaltovaného hrnca, nalejte sirup a varte asi 5 minút za pravidelného miešania.
- Šťavu nalejte do akýmkoľvek spôsobom sterilizovaných pohárov a priskrutkujte sterilizované kovové viečko.
- Postavte nádobu hore dnom, prikryte ju, chvíľu sledujte, či nádoba pevne uzatvorila a šťava z nej nevytiekla.
Recept na domácu mrkvovú šťavu
Deti by si mali doma na zimu obľúbiť mrkvovú šťavu, pretože... Má nielen príjemnú chuť, ale aj krásnu slnečnú farbu. Nápoj je možné zriediť, pridať cukor alebo zmiešať s jablkom či hroznom. Tento nápoj bude užitočný pre obe deti, pretože... posilňuje imunitný systém, rovnako ako u starších ľudí, pretože... Mrkva normalizuje hladinu cholesterolu v krvi. Šťava by mala byť dobre skladovaná, pretože... podstúpi sterilizáciu. V tomto recepte sa dozviete, ako pripraviť mrkvovú šťavu.
Ingrediencie:
- Mrkva - 1 kg.
- Cukor - podľa chuti
- Kyselina citrónová - podľa chuti (voliteľné)
Ako si vyrobiť mrkvovú šťavu doma:
- Mrkvu opatrne umyjeme, zbavíme šupky a koreňovú zeleninu opäť opláchneme, nakrájame na kúsky.
- Z mrkvy vytlačte šťavu pomocou odšťavovača alebo lisu, zvyšnú dužinu nevyhadzujte - možno ju použiť na rôzne jedlá - napríklad na mrkvové rezne.
- Šťavu nechajte chvíľu odstáť, ak chcete, môžete do nej pridať nastrúhanú citrónovú kôru.
- Šťavu precedíme cez gázu a pridáme trochu vody.
- Prefiltrovanú šťavu nalejte do hrnca, položte na sporák, zohrejte na miernom ohni, vyhýbajte sa varu (môžete použiť špeciálny teplomer).
- Postupom času pridajte cukor (najlepšie trochu), všetko miešajte vareškou, aby sa cukor rozpustil, na úplný koniec môžete pridať kyselinu citrónovú (2-3 g podľa chuti).
- Nalejte do sterilizovaných pohárov, zakryte sterilizovanými viečkami, nerolujte ani neskrutkujte.
- Poháre so šťavou sterilizujte pol hodiny (pre trojlitrové poháre).
- Zrolujte, otočte hore dnom, chvíľu pozorujte, či sú zaváracie poháre dobre zvinuté, potom ich odložte na chladné miesto.
Ak farma nemá odšťavovač alebo lis, môžete mrkvu nasekať pomocou mixéra alebo jemného strúhadla. K mrkvovej dužine môžete pridať nastrúhanú pomarančovú alebo citrónovú kôru, potom premiešať, nechať usadiť a z tohto pyré ručne vytlačiť šťavu.
Mrkvovo-tekvicová šťava, recept na zimu
Spomedzi všetkých variácií kombinovaných štiav je tekvicovo-mrkvová šťava nepochybne lídrom vo svojich prospešných vlastnostiach. Tekvica je hypoalergénny a diétny produkt. Obsahuje vzácne vitamíny ako vitamín K, ktorý upravuje zrážanlivosť krvi a vitamín T, ktorý zlepšuje metabolizmus. Čo sa týka obsahu železa, tekvica predčí dokonca aj jablká. Táto šťava je navyše konzervovaná horúcou náplňou, takže gazdinka nemusí tráviť veľa času jej prípravou.
Ingrediencie:
- tekvica - 1 kg.
- Mrkva - 1 kg.
- Cukor - 150 gr. (chuť)
- Voda - 1 pohár
- Kyselina citrónová - 10 g.
Ako vyrobiť mrkvovú šťavu bez odšťavovača:
- Mrkvu umyte, ošúpte a potom znova umyte.
- Mrkvu nakrájajte na malé kúsky, je lepšie ich brúsiť strúhadlom alebo mlynčekom na mäso.
- Tekvicu ošúpeme, umyjeme, nakrájame na malé kúsky.
- Vložte zeleninu do hrnca a pridajte malé množstvo vody.
- Varte na miernom ohni, kým zelenina nezmäkne.
- Zmes pretrieme cez sitko.
- Nalejte zmes späť do hrnca a priveďte do varu.
- Pridáme cukor, kyselinu citrónovú a na miernom ohni varíme 5 minút.
- Šťavu nalejte do horúcich sterilizovaných pohárov a ihneď zatvorte alebo zrolujte.
Recept na mrkvovú šťavu s jablkom
Táto dvojitá šťava poskytuje jedinečnú kombináciu chuti a výhod. Mrkvový karotén dopĺňajú jablkové vitamíny a mikroelementy – vitamín C na imunitu, železo na obohatenie krvi o kyslík a horčík na stres a pružnosť kostí. Nie nadarmo Briti hovoria, že jedno jablko denne nepotrebuje lekára a pohár džúsu obsahuje viac ako jedno jablko. Pri konzervovaní tejto šťavy sa používa pasterizácia, takže si zachová maximum živín.
Ingrediencie:
- Mrkva - 1,5 kg.
- jablká - 5 kg.
- Cukor - 300 gr.
Množstvo ingrediencií je veľmi približné, záleží na tom, aké šťavnaté sú jablká a mrkva, výsledkom je štyrikrát viac jablkovej šťavy ako mrkvy, ale tieto pomery sa dajú zmeniť
Pripravte mrkvovo-jablkovú šťavu:
- Umyte a ošúpte jablká.
- Jablká pretlačte cez odšťavovač a odložte bokom, aby šťava vylúhovala.
- Mrkvu opatrne zbavte nečistôt, ošúpte a nakrájajte.
- Mrkvu prejdite cez odšťavovač, dužinu nevyhadzujte - aj keď ju teraz nepotrebujete, môžete ju zmraziť.
- Mrkvovú šťavu preceďte cez plátno, ak nechcete robiť prípravok s dužinou.
- Hustú penu odoberieme lyžicou a precedíme cez plátno, šťavu precedíme cez sitko s plátnom alebo 5 vrstvami gázy.
- Obe šťavy nalejeme do hrnca a pridáme cukor.
- Položte obrobok na sporák, varte na miernom ohni za stáleho miešania (aby sa piesok rozptýlil) pri teplote 90-95 ° C; Je veľmi dôležité nepriviesť obrobok do varu, môžete nastaviť teplo a použiť špeciálny teplomer.
- Horúcu šťavu nalejte do sterilizovaných pohárov a uzavrite sterilizovanými viečkami, aby ste zvýšili šance na uchovanie šťavy; naplnené poháre môžete pred uzavretím aj pasterizovať.
- Po zrolovaní postavte zaváracie poháre hore dnom, prikryte, vychlaďte, kontrolujte tesnosť zrolovania alebo otočte za pochodu a skladujte na chladnom mieste.
Ak máte pochybnosti o pasterizácii, môžete šťavu povariť päť minút a potom ju naliať priamo horúcu do sterilných pohárov; akýkoľvek proces varenia zanecháva v šťave menej vitamínov, ale poskytuje viac záruk pre jej bezpečnosť.
Recept na mrkvovú šťavu v odšťavovači s pridaním paradajok a papriky
Táto šťava sa dá použiť nielen ako nápoj, ale aj ako základ omáčok a dresingov. Toto zeleninové trio prinesie trojité výhody: karotén (vitamín A) z mrkvy, vitamíny B z paradajok, vitamín C z papriky. Tiež paprika dodáva šťave zaujímavú chuť, ktorá stimuluje chuť do jedla. Tejto šťave by sa samozrejme mali vyhýbať ľudia s ochoreniami pečene, pankreasu, žalúdočnými vredmi či alergiami, no všetkým ostatným prinesie neoceniteľné výhody. Tento nápoj pomôže zachovať vitamíny záhradnej zeleniny až do zimy.
Ingrediencie:
- Paradajky - 1 kg.
- Sladká paprika - 2 ks.
- Mrkva - 2-3 kusy
- Soľ - podľa chuti
Množstvo ingrediencií sa môže meniť v závislosti od osobných preferencií.
Ako si vyrobiť mrkvovú šťavu doma:
- Paradajky umyte, odstráňte stopky, urobte krížik v oblasti stopky, blanšírujte (na pár sekúnd vložte do vriacej vody a potom hneď do studenej), kým sú paradajky horúce, odstráňte šupku a potom ošúpeme semená a nakrájame ich.
- Papriku umyte, odstráňte semená, nakrájajte.
- Mrkvu dôkladne umyjeme, ošúpeme a nakrájame.
- Pomocou odšťavovača postupne vytlačte šťavu zo všetkej zeleniny.
- Nalejte šťavu do hrnca, pridajte soľ.
- Varte na miernom ohni asi 15 minút, zbavte peny.
- Nalejte bublaninu, t.j. horúcu šťavu v sterilných pohároch.
- Pevne uzavrite, otočte hore dnom, odstavte, kým úplne nevychladne, skontrolujte, či nevyteká šťava a uložte na chladné miesto.
Mrkvová šťava na zimu cez odšťavovač s prídavkom paradajok a papriky je pripravená. Dobrú chuť!
Pre pitie mrkvovej šťavy platia určité pravidlá, odporúča sa piť ju 30 minút pred jedlom, najlepšie ráno, pretože... Na začiatku dňa naše telo lepšie vstrebáva živiny. Odporúča sa nepiť viac ako tri poháre šťavy denne. Šťava pôsobí efektívnejšie, ak do nej pridáte lyžicu rastlinného oleja, mlieka alebo smotany. Mrkvová šťava sa dobre premieša so šťavou z jablka, citróna, zeleru, cvikly a inej zeleniny a ovocia. Táto zmes bude dokonca dvakrát užitočnejšia.
Nesmieme zabúdať, že takáto šťava stále nie je užitočná pre každého, je to práve kvôli veľkému množstvu karoténu obsiahnutého v mrkve. Pečeň vynakladá veľa energie na absorpciu tejto zložky, takže ju musíte konzumovať s mierou. Okrem toho by mrkvovú šťavu nemali konzumovať ľudia so žalúdočnými vredmi, gastritídou s vysokou kyslosťou a ľudia s cukrovkou.
Pre našich čitateľov sme špeciálne vybrali ďalšie zaujímavé recepty napríklad na zimné prípravy, príp.
Medzi rezervami konzervovaného jedla má každá žena v domácnosti určite aspoň niekoľko pohárov šťavy. Aký druh šťavy to bude, závisí od kulinárskych preferencií. Úplne všetky šťavy sú zdravé, pretože obsahujú prírodné vitamíny. A každý môže zavrieť mrkvovú šťavu na zimu doma, pretože v tom nie sú žiadne zvláštne ťažkosti.
Metódy konzervácie
Mrkvovú šťavu možno konzervovať nasledujúcimi spôsobmi:
- Horúci únik.
- Pasterizácia (alebo sterilizácia).
Pri použití metódy horúceho polievania šťavu dobre zohrejte, preceďte a dajte späť na oheň. Po zovretí šťavy ju nechajte pár minút povariť, nalejte do vopred sterilizovaných sklenených nádob a zrolujte. Poháre so šťavou otočte a zabaľte.
Metóda pasterizácie sa líši v tom, že mrkvová šťava nemôže vrieť - iba sa zahrieva, 2 krát. Po prvom zahriatí dostane šťava čas na vychladnutie. A po druhej nalejte do pohárov až po vrch, aby pod vekom nezostala medzera, a sterilizujte 20 minút.
Vynikajúcu mrkvovú šťavu na zimu doma je možné získať iba použitím čerstvej, zrelej (nie prezretej) zeleniny. Plody nesmú obsahovať stopy poškodenia škodcami alebo praskliny. Mrkvu dobre umyte, ošúpte a odstráňte tvrdú časť.
Na prípravu mrkvovej šťavy použite:
- mlynček na mäso (budete musieť vynaložiť fyzické úsilie a vyhradiť si čas);
- mechanický odšťavovač (proces extrakcie šťavy je tiež ručný, ale nie tak dlhý a otáčanie odšťavovača je oveľa jednoduchšie ako mlynček na mäso);
- elektrický odšťavovač (sen gazdinky, keďže jej stačí pridať zeleninu, o zvyšok sa postará prístroj).
Sterilizovaná mrkvová šťava
Najčastejšie sa mrkvová šťava získava pomocou odšťavovača, a ak ho na farme nemáte, šťavu možno „extrahovať“ aj pomocou mlynčeka na mäso a lisu. Na prípravu mrkvovej šťavy na zimu, získanej z odšťavovača, budete potrebovať mrkvu a cukor (podľa chuti).
Technológia varenia:
Mrkvová šťava s dužinou
Pomocou mixéra pripravíte veľmi chutnú šťavu s dužinou. Tento recept na prípravu mrkvovej šťavy na zimu sa od klasického spôsobu konzervácie líši tým, že obsahuje vodu.
Ingrediencie:
- mrkva - 2,5 kg;
- voda - 2 l;
- cukor - 200 g.
Technológia varenia:
Mrkvová šťava by sa mala skladovať na tmavom mieste nie dlhšie ako rok.
Mrkvová šťava pripravená v odšťavovači
Ak potrebujete pripraviť prírodnú mrkvovú šťavu na zimu, môžete to urobiť v hrnci na šťavu. Musíme ale počítať s tým, že keďže takto pripravená šťava má vysokú koncentráciu, je lepšie ju pred použitím zriediť vodou. Ako je uvedené vyššie, šťava bude úplne prirodzená, pretože na jej prípravu sa používa iba mrkva.
Technológia varenia:
- Pred použitím umyte odšťavovač horúcou vodou a vyvarte hadicu.
- Do základu nalejte vodu a priveďte do varu.
- Ďalej pridajte mrkvu nakrájanú na kúsky a zatvorte odšťavovač. Zatvorte hadicu.
- Príprava šťavy trvá od 30 do 70 minút.
- Hotovú šťavu horúcu nalejeme do pohárov a uzavrieme.
Zmes šťavy
Ak chcete znížiť chuť mrkvovej šťavy a znížiť jej intenzitu, môžete ju zmiešať s inou zeleninou alebo ovocím. Mrkvovo-jablková šťava dopadá veľmi chutne. A mrkvovo-cviklová zmes je len vitamínový kokteil na zvýšenie hemoglobínu. Pri pití šťavy sa môže riediť vodou, aby sa eliminovala silná chuť.
Mrkvovo-jablková šťava
Ingrediencie:
- mrkva - 1 kg;
- jablká - 3 kg;
- cukor – 1 polievková lyžica.
Technológia varenia:
Mrkvovo-repná šťava
Ingrediencie:
- mrkva - 1 kg;
- – 1 kg (o niečo menej, ale nie viac);
- cukor - podľa chuti.
Technológia varenia:
- Cviklu a mrkvu ošúpeme a pomelieme cez mlynček na mäso alebo odšťavovač.
- Šťavy vymiešame a pridáme trochu cukru.
- Zmes priveďte do varu a varte 4 minúty domäkka.
- Nalejte do sklenených nádob a zrolujte.
Mrkvovo-cviklovo-jablkový džús v mixéri - video
Diétna mrkvovo-tekvicová šťava
Mrkva tiež podporuje chudnutie. Zmesi sa pripravujú s použitím mrkvovej šťavy, ktorá vám pomôže rýchlejšie schudnúť. Takéto šťavy sa konzumujú čerstvé aj konzervované, najlepšie ráno na lačný žalúdok v priebehu 10 dní. Patrí medzi ne šťava z mrkvy a tekvice.
Ingrediencie:
- mrkva - 1 kg;
- - 1 kg;
- cukor - 150 g;
- voda - 1 polievková lyžica;
- kyselina citrónová - 10 g.
Technológia varenia:
Stojí za to vziať do úvahy, že napriek výhodám, ktoré prináša, existujú obmedzenia na príjem mrkvovej šťavy. Takže nemôžete piť džús po celú dobu, inak môžete pociťovať bolesť hlavy, abnormálne pohyby čriev a dokonca aj vracanie.
Neobmedzený príjem mrkvovej šťavy spôsobuje zmeny farby pokožky (žltnutie).
Je lepšie brať mrkvovú šťavu ako občerstvenie medzi raňajkami, obedom a večerou. Pite v malých chodoch s prestávkami a bezprostredne pred pitím pridajte do pohára šťavy niekoľko kvapiek olivového alebo rastlinného oleja alebo trochu kyslej smotany. Šťava sa tak lepšie vstrebe a uvoľní vitamíny.
Tekvicová a mrkvová šťava cez odšťavovač - video
Mrkvová šťava s pomarančom a melónom - video
Mrkvová šťava je skutočný liečivý liek. V primeranom množstve môže pre svoje liečivé vlastnosti priniesť ľudskému telu mnoho výhod. Prirodzene, hovoríme o prírodnej šťave, nie o šťave z obchodu. Každý, komu záleží na svojom zdraví, by sa preto mal zamyslieť nad prípravou mrkvového nápoja na zimu.
Výhody mrkvovej šťavy
Konzumácia mrkvy pomáha:
- normalizovať fungovanie gastrointestinálneho traktu;
- zlepšiť chuť do jedla;
- očistiť krv;
- znížiť hladinu cholesterolu v krvi;
- posilniť centrálny nervový systém;
- zvýšiť hemoglobín.
Nápoj má aj antibakteriálne a antiseptické účinky, pôsobí protizápalovo, odoláva rakovinovým bunkám a je schopný omladiť organizmus.
Vedel si? Najťažšiu mrkvu na svete vypestoval Aljaščan John Evans v roku 1998. Vážila 8,61 kg.
Ako pripraviť mrkvovú šťavu na zimu
Existuje veľa receptov na výrobu mrkvovej šťavy. Pozrime sa na najobľúbenejší a najjednoduchší spôsob konzervovania pomarančového nápoja. 
Kuchynské náradie a spotrebiče
Ak chcete zachovať mrkvovú šťavu na zimu, musíte pripraviť:
- odšťavovač;
- panvica;
- lyžica;
- sito alebo gáza;
- banky;
- kryty.
Požadované ingrediencie
Na prípravu šťavy budete potrebovať:
- mrkva - 2 kg;
- cukor - 300 g.
Recept
Recept na prípravu mrkvového produktu krok za krokom:
- Zelenina sa umyje, ošúpe a nakrája na malé kúsky.
- Potom prechádzajú cez odšťavovač.
- Výsledná šťava sa naleje do hrnca cez sito alebo gázu zloženú 3 krát.
- Na miernom ohni priveďte do varu.
- Potom pridajte cukor a dobre premiešajte.
- Varte niekoľko minút a nalejte tekutinu do vopred sterilizovaných pohárov.
- Potom sa prikryjú viečkami, umiestnia sa do veľkej panvice a nalejú sa do nej voda tak, aby sa dostala k vešiakom na poháre.
- Panvicu s nádobami položte na sporák, priveďte do varu a šťavu sterilizujte asi 20-30 minút.
- Opatrne vyberte poháre a pevne priskrutkujte uzávery.
- Potom sa umiestnia hore nohami a prikryjú sa prikrývkou.
Dôležité!Aby sa zabránilo prasknutiu pohárov počas sterilizácie, je potrebné položiť na dno panvice utierku.
Ako môžete diverzifikovať chuť?
Nie každý rád pije čistú mrkvovú šťavu. Jeho chuť si preto môžete spestriť inou zeleninou či ovocím.
Apple
Ingrediencie:
- mrkva - 1 kg;
- jablká - 3 kg;
- cukor - 1 polievková lyžica.
- Mrkva a jablká sa olúpajú a po jednom prechádzajú cez odšťavovač.
- Obe šťavy nalejeme do hrnca a pridáme cukor.
- Panvicu položte na sporák, priveďte do varu a varte asi 5 minút.
- Oheň sa vypne a nápoj sa naleje do vopred sterilizovaných pohárov a zvinie sa s viečkami.
tekvica
Ingrediencie:
- mrkva - 1 kg;
- tekvica - 1 kg;
- cukor - 150 g;
- voda - 1 polievková lyžica;
- kyselina citrónová - 10 g.
Recept:
- Mrkvu nastrúhame a tekvicu najemno.
- Zeleninu vložte do hrnca, pridajte vodu a varte, kým nie je mäkká.
- Uvarenú zeleninu pomelieme pomocou sita do hladka.
- Zmes sa naleje späť do panvice a privedie sa do varu.
- Pridajte cukor a kyselinu citrónovú a varte na miernom ohni 5 minút.
- Potom sa produkt naleje do sterilizovaných pohárov a uzatvorí sa.
Cvikla
Ingrediencie:
- mrkva - 1 kg;
- repa - 1 kg;
- cukor - 200 g.
Recept:
- Zelenina sa ošúpe, nakrája a po jednom prejde cez mlynček na mäso alebo odšťavovač.
- Tekutiny sa zmiešajú, pridá sa cukor.
- Priveďte do varu a varte 5 minút.
- Nalejte do pohárov a uzavrite viečkami.
Vedel si? Zaujímavý incident sa stal v roku 2011 so Švédkou Lenou Paalsonovou. Na svojom pozemku zbierala úrodu a vykopala mrkvu ozdobenú prsteňom. Zelenina rástla v kruhu a krásne to utiahlo. Ukázalo sa, že Lena pred 16 rokmi túto ozdobu stratila a vďaka mrkve sa našla.
Kontraindikácie
Okrem prospešných vlastností má mrkvová šťava aj množstvo kontraindikácií. Ľudia, ktorí trpia:
- vred;
- kolitída;
- zápal pankreasu;
- zápal žalúdka;
- cukrovka;
- alergia na mrkvu.
Nápoj vyrobený z tejto koreňovej zeleniny treba piť v primeranom množstve. Dokonca aj úplne zdraví ľudia môžu vykazovať príznaky, ktoré naznačujú predávkovanie prípravkom: letargia, ospalosť, bolesť hlavy, horúčka, zmena farby pokožky.
Ako uchovávať mrkvovú šťavu
Rolovaný pomarančový nápoj sa dá skladovať pomerne dlho. Aby ste to dosiahli, musíte skontrolovať kvalitu utesnenia viečok a uchovávať poháre na chladnom a tmavom mieste, kde je teplota vzduchu mierne nad 0 ° C. Môže to byť chladnička alebo suterén, v závislosti od počtu zrolovaných plechoviek.
Dôležité!Ak je na povrchu nápoja viditeľná pleseň alebo je viečko na plechovke opuchnuté, takáto šťava by sa absolútne nemala konzumovať.
Všeobecné tipy na prípravu mrkvového produktu:
- Pre lepšie a správne vstrebávanie živín z mrkvového nápoja sa odporúča pri príprave pridať trochu rastlinného oleja, plnotučnú kyslú smotanu alebo smotanu.
- Pomarančový nápoj je lepšie pripravovať bez cukru, keďže je už dosť sladký. Pohár produktu obsahuje dennú potrebu cukru, čo by mali brať do úvahy ľudia, ktorí majú v tomto prvku obmedzenia.
- Na prípravu pomarančového nápoja musíte použiť iba čerstvú zeleninu, bez hniloby.
- Poháre, bez ohľadu na technológiu tesnenia, sa musia umyť a sterilizovať.
- Zeleninové nápoje sa neodporúča dlho variť, pretože vysoké teploty môžu zničiť všetky prospešné látky.
Mrkvový nápoj je veľmi zdravý. Na pultoch obchodov nie je ľahké nájsť kvalitný produkt, preto je lepšie si ho pripraviť doma. Zrolovanie lahodnej šťavy nie je vôbec ťažké, ak dodržíte všetky pravidlá varenia. A v zimný deň, otvorením plechovky s nápojom, potešíte svoju rodinu, čím naplníte svoje telo vitamínmi.
Video: ako si vyrobiť mrkvovú šťavu doma
Každá zelenina je dobrá svojím vlastným spôsobom a všetky zohrávajú dôležitú úlohu v našej strave. Ale práve mrkva je podľa odborníkov na výživu považovaná za lídra v množstve vitamínov a minerálov. Táto na prvý pohľad jednoduchá koreňová zelenina je mimoriadne užitočná pre dospelých aj deti.
Existuje mnoho spôsobov a všetky sú celkom jednoduché a nezaberú veľa času. Hotový pomarančový nápoj môžete piť každý deň v neobmedzenom množstve a len vám to prospeje. Mrkvová šťava posilňuje imunitný systém, stimuluje chuť do jedla, odstraňuje toxíny a odpad z tela, zlepšuje zrak a stav pokožky, pomáha pri laktácii u dojčiacich matiek, priaznivo pôsobí na pečeň a iné orgány, stabilizuje krvný tlak a fungovanie nervový systém, zvyšuje účinnosť a je tiež prírodným antiseptikom. Okrem toho sa vylisovaná mrkvová šťava v hotovej forme môže skladovať pomerne dlho, hlavnou vecou je správne skladovať. Na to stačí dať plechovky alebo fľaše s nápojom na tmavé, chladné miesto so stabilnou, ale nie veľmi nízkou teplotou.
1. Ako vybrať správnu mrkvu na šťavu
Mnoho ľudí sa mylne domnieva, že na výrobu čerstvo vylisovanej mrkvovej šťavy postačí akákoľvek koreňová zelenina. Ale to nie je pravda. Aby bol nápoj svieži, chutný a hlavne zdravý, treba vybrať správnu zeleninu. Sú na to tri základné pravidlá. Prvý krok: mrkvovej farby. Najlepšia šťava sa získava z koreňovej zeleniny s krásnym oranžovým odtieňom a čím je farba jasnejšia, tým bude nápoj zdravší a chutnejší. Druhý krok: stupeň zrelosti. Pre najlepšiu chuť mrkvovej šťavy si musíte vybrať iba pevnú, zrelú zeleninu. by nemala byť ochabnutá a suchá, ale výnimočne elastická a šťavnatá. Jej kvalitu si overíte veľmi jednoducho: stačí poškrabať povrch koreňovej zeleniny nechtom a ak vytečie šťava, je táto zelenina vhodná na prípravu zdravého nápoja. Tretí krok: veľkosť mrkvy. Neberte veľké plody, majú tendenciu aktívne absorbovať dusičnany. Preto si pre šťavu musíte vybrať mrkvu nie viac ako 150 gramov. Výnimku pre veľkú zeleninu je možné urobiť iba vtedy, ak sú koreňové plodiny odtrhnuté z vlastného záhradného lôžka alebo jednoducho pestované vo vašej letnej chate. To znamená, že veľká mrkva by sa nemala kupovať.
2. Ako pripraviť mrkvu na odšťavovanie
Bez ohľadu na spôsob prípravy mrkvovej šťavy, ktorý si vyberiete (pomocou strúhadla, odšťavovača alebo mixéra), koreňová zelenina musí byť v prvom rade správne pripravená. Je veľmi dôležité neodstrániť časť obsahujúcu najväčšie množstvo látok užitočných a potrebných pre telo. Preto sa neodporúča šúpať mrkvu pomocou nástroja na šúpanie zeleniny, najmä - v žiadnom prípade by ste nemali odrezať šupku! Koniec koncov, obsahuje karotén, ktorý je mimoriadne prospešný pre zdravie. Najlepšou možnosťou je opatrne zoškrabať vrchnú vrstvu z povrchu každej koreňovej zeleniny pomocou noža. Potom je potrebné mrkvu umyť v studenej tečúcej vode, odrezať konce a v prípade potreby tiež utrieť kefou. A iba ak sú na zelenine čierne hľuzy, potom môžete použiť rezač zeleniny - tieto hľuzy obsahujú pesticídy, preto sa musia opatrne odstrániť.
3. Ako vyrobiť mrkvovú šťavu pomocou strúhadla
Každá žena v domácnosti má vždy po ruke obyčajný strúhadlo s bunkami rôznych veľkostí. Na prípravu mrkvovej šťavy je potrebné použiť najmenšie bunky – takto získate najväčšie množstvo nápoja. Po nastrúhaní zeleniny treba z výslednej dužiny vytlačiť šťavu. Na to budete potrebovať kúsok hrubej gázy (ak gáza nie je hrubá, môžete ju jednoducho zložiť do dvoch alebo troch vrstiev). Do tohto kusu látky musíte vložiť dužinu z mrkvy, spojiť konce gázy, držať ich rukou a začať ich krútiť, ako keby ste vyžmýkali bielizeň. Toto sa musí robiť nad miskou, kde bude odkvapkávať šťava. Potom, čo suchá dužina zostane v gáze, musíte ju vyhodiť a postup zopakovať - kým nebude dužina hotová. Hotovú mrkvovú šťavu nalejte do akejkoľvek vhodnej nádoby, podľa chuti môžete pridať aj čerstvo vytlačenú pomarančovú šťavu - to len zvýrazní prospešné vlastnosti šťavy.
4. Ako urobiť mrkvovú šťavu v odšťavovači
Elektrický odšťavovač je skvelým pomocníkom pri príprave lahodného a zdravého mrkvového nápoja. Spôsob varenia pri jeho použití je veľmi jednoduchý. Pripravená (ošúpaná a umytá) mrkva sa musí nakrájať na veľké tyčinky s rozmermi päť až sedem centimetrov a umiestniť do špeciálneho otvoru na zeleninu a ovocie. Toto sa musí robiť jeden po druhom a umiestniť niekoľko kusov naraz. Nezabudnite vziať do úvahy výkon a objem odšťavovača, aby ste ho neúmyselne nepoškodili. Ak máte iba ručný odšťavovač, potom by mali byť kúsky mrkvy menšie. Podľa mnohých kuchárov je nápoj vylisovaný pomocou ručného zariadenia ešte užitočnejší, ako keby ste použili elektrický - takáto šťava bude obsahovať viac vlákniny, a preto bude prospešnejšia.
5. Ako urobiť mrkvovú šťavu v mixéri
Toto je najjednoduchší a najjednoduchší spôsob prípravy zdravého pomarančového nápoja, ktorý nezaberie viac ako desať minút (okrem prípravy mrkvy). Jeho výhodou je, že šťava z mixéra je jemnejšia a „vzdušnejšia“. Na prípravu nápoja touto metódou je potrebné očistenú a umytú koreňovú zeleninu nakrájať na stredne veľké kúsky s priemerom tri až päť centimetrov, vložiť do mixéra a rozdrviť na konzistenciu pyré. K tejto paste je potrebné pridať trochu prevarenej vody podľa chuti a miešať, kým sa nestane homogénnou. Nápoj je v zásade už hotový, ale je lepšie ho nechať lúhovať asi 20 minút, aby bol nasýtený a jeho prospešné vlastnosti sa „uplatnili“. Potom treba šťavu precediť cez jemné sitko, aby sa do nápoja nedostali čiastočky dužiny, a podľa chuti pridať pomarančový džús.
6. Ako pripraviť mrkvovú šťavu na zimu
V zime, ako každý chápe, ľudia obzvlášť naliehavo potrebujú vitamíny. Ale nie každý má v zime možnosť pripraviť si čerstvo vylisovaný mrkvový nápoj. A zelenina v tomto období nie je veľmi potešujúca svojou čerstvosťou a kvalitou, veľa koreňovej zeleniny je často suchých a ochabnutých. Preto pre podnikavé ženy v domácnosti existuje recept na prípravu mrkvovej šťavy na zimu. A hoci je tento konzervovaný nápoj už vo svojich prospešných vlastnostiach horší ako čerstvý džús, stále bude vynikajúcou alternatívou vitamínov, napríklad na posilnenie imunitného systému. Okrem toho je spôsob varenia úplne jednoduchý. Aby ste to dosiahli, musíte pripraviť mrkvové pyré pomocou ktorejkoľvek z vyššie uvedených metód, vložiť do nej trochu citrónovej a pomarančovej kôry, premiešať a nechať niekoľko hodín stáť. Potom je potrebné vytlačiť šťavu z dužiny, pridať cukor a kyselinu citrónovú podľa chuti a zohriať na sporáku na teplotu 70-80 stupňov. Hotový mrkvový nápoj potom nalejte do pohárov (najskôr ich treba sterilizovať), zrolujte viečkom a uložte na tmavé miesto. Teplota by mala byť mierna, najlepšie izbová – tak si v šťave zachováte čo najväčšie množstvo telu prospešných vlastností.
Príroda je pre človeka hlavným zdrojom sily, zdravia a inšpirácie. Možno aj preto zeleninové a ovocné šťavy zaujímajú silné vedúce postavenie v jedálnom lístku a stravovaní. Obľúbená je aj mrkvová šťava, najmä ak sa pripravuje doma. Správne uvarený prírodný mrkvový nápoj je bohatý na karotén, vitamíny, vápnik a antioxidanty. Existuje veľa možností na prípravu domácej šťavy bohatej na vitamíny, pripravujú sa aj rôzne druhy mrkvy so zeleninou a ovocím.
Správne uvarený prírodný mrkvový nápoj je bohatý na karotén, vitamíny, vápnik a antioxidanty.
Vitamínovú šťavu z mrkvy na zimu si môžete vyrobiť zo zrelej zeleniny s pridaným cukrom alebo bez neho. Väčšina žien v domácnosti preferuje tento nápoj s dužinou, z odšťavovača.
Na prípravu obohateného nápoja s dužinou budete potrebovať nasledujúce zložky:
- kilogram mrkvy;
- liter 10% cukrového sirupu.
Skôr ako začnete pripravovať samotný mrkvový nápoj, mali by ste sa vopred postarať o prípravu sklenených nádob: dôkladne umyť a sterilizovať parou.
- Koreňová zelenina sa nejaký čas namočí do studenej vody, umyje sa kefou a ošúpe sa. Rozdrvte pomocou drviča.
- Rozdrvená hmota sa zriedi pol pohárom vody, odošle sa na nízky oheň a varí sa, kým hmota úplne nezmäkne.
- Výsledné pyré prechádza odšťavovačom a potom sa porazí mixérom.
- Do nadýchaného pyré pridáme cukrový sirup, za stáleho miešania zohrejeme do varu a varíme 8 minút.
- Horúca šťava sa naleje do sterilných nádob, po ktorých by sa mali nádoby zvinúť.
Ak si gazdiná praje pripraviť z mrkvy nesladenú a zdravú zeleninovú šťavu, nepridáva sa cukrový sirup, stačí pyré rozriediť vodou a variť asi 10 minút.
Tekvicová a mrkvová šťava na zimu bez odšťavovača (video)
Ako vytlačiť mrkvovú šťavu bez odšťavovača
Vitamínový nápoj z čerstvej koreňovej zeleniny vytlačíte aj bez špeciálneho odšťavovača. Recept na prípravu tohto džúsu je jednoduchý, stačí sa zásobiť čerstvou zeleninou.
Na uchovanie tejto šťavy bez špeciálneho domáceho spotrebiča by ste mali pripraviť prísady:
- kilogram mrkvy;
- 10% cukrový sirup;
- citrónová kyselina.
Príprava karoténového homogenizovaného nápoja z čerstvej koreňovej zeleniny začína prípravou čistých, sterilných nádob.
Vitamínový nápoj z čerstvej koreňovej zeleniny vytlačíte aj bez špeciálneho odšťavovača.
Ako na to:
- Koreňová zelenina sa niekoľko hodín namočí do studenej vody, umyje sa a olúpe, nakrája sa na stredné plátky.
- Koreňovú zeleninu pomelieme na mäsovom mlynčeku na kašu a hotovú zmes preložíme do čistej smaltovanej misy.
- Z hotového pyré vytlačíme čerstvú šťavu, rozriedime ju cukrovým sirupom v pomere 1:1, pridáme trochu kyseliny citrónovej.
- Hotový nápoj sa zahreje do tepla, prefiltruje sa cez niekoľko vrstiev gázy, naleje sa do hotových nádob, sterilizuje sa štvrť hodiny a zroluje sa.
Pasterizácia tohto produktu je nevyhnutná pre následné dlhodobé skladovanie. Nápoj môžete skladovať na chladnom a tmavom mieste
Ako vyrobiť tekvicovo-mrkvovú šťavu
Jednou z ideálnych kombinácií mrkvy v šťave je zmes tekvice a koreňovej zeleniny. Tento nápoj nielen obohatí telo o vitamíny a prospešné mikroelementy, ale zvýši celkový tonus a stimuluje imunitný systém.
Hlavné zložky prírodného sortimentu vitamínovej zeleniny sú:
- 500 gramov tekvice;
- 500 gramov mrkvy;
- 200 gramov cukru;
- pár citrónov.
Za jednu z ideálnych kombinácií mrkvy v šťave sa považuje zmes tekvice a koreňovej zeleniny.
Aby sa zachovala zmes vitamínov z tekvice, nádoby sa pripravujú vopred: dôkladne sa umyjú a pasterizujú nad parou.
- Tekvica sa umyje a ošúpe, nakrája na malé kocky a prejde cez mlynček na mäso. Z výsledného čerstvého pyré vytlačte šťavu.
- Koreňová zelenina sa dôkladne umyje a ošúpe, naseká na malé plátky a rozomelie na mlynčeku na mäso. Prírodná šťava sa vytlačí z čerstvého pyré cez čistú gázu.
- Z citrónov vytlačíme šťavu, zmiešame s tekvicovo-mrkvovou zmesou a pridáme cukrový sirup.
- Nápoj sa za stáleho miešania privedie do varu, varí sa 5 minút a znova sa prefiltruje cez dvojitú vrstvu gázy.
- Znova povarte, nalejte do sterilných nádob a ihneď zrolujte.
Túto zeleninovú zmes je lepšie skladovať na chladnom a tmavom mieste. Z mrkvových tlačeniek môžete upiecť mrkvové koláčiky alebo mrkvové sušienky.
Ako vyrobiť mrkvovo-jablkovú šťavu: recept krok za krokom
Z koreňovej zeleniny si pridaním jablka pripravíte obohatený zdravý nápoj. Zmes jablko-mrkva sa pripravuje doma, nápoj má príjemnú chuť a prirodzenú arómu, takže sa do neho najčastejšie nepridáva cukor.
Miešaný nápoj z jablka a mrkvy sa pripravuje z nasledujúcich ingrediencií:
- 5 kilogramov jabĺk;
- jeden a pol kilogramu mrkvy.
Z koreňovej zeleniny si pridaním jablka pripravíte obohatený zdravý nápoj
Postup varenia:
- Jablká sa dôkladne umyjú, zbavia jadrovníkov a prejdú cez odšťavovač.
- Umytú a ošúpanú koreňovú zeleninu rozdrvíme a pomocou odšťavovača vytlačíme aj šťavu.
- Oba druhy štiav precedíme cez dvojitú vrstvu čistej gázy, výslednú zmes nalejeme do smaltovanej misky, položíme na oheň a zahrejeme do horúca.
- Nápoj nalejte do pripravených nádob a zrolujte.
Po ochladení sa nápoj odošle na chladné miesto.
Ako vyrobiť mrkvovú šťavu v mixéri
Vitamínový a zdravý nápoj z koreňovej zeleniny sa dá pripraviť aj v mixéri. Táto šťava patrí do kategórie čerstvých štiav, jej príprava zaberie trochu času.
Zdravú šťavu si môžete pripraviť z nasledujúcich ingrediencií:
- kilogram mrkvy;
- pol litra tekutiny;
- 50 mililitrov pomarančového džúsu.
Vitamínový a zdravý nápoj z koreňovej zeleniny sa dá pripraviť aj v mixéri.
Postupnosť prípravy vitamínovej výživnej čerstvej šťavy:
- Koreňová zelenina sa umyje, ošúpe a naseká.
- Vložte malé kocky zeleniny do mixéra a rozdrvte ich na pyré.
- Do zeleninového pyré pridajte čistú vodu, nápoj lúhujte pol hodiny, prefiltrujte cez sitko.
- Výslednú čerstvú šťavu zmiešajte s pomarančovou šťavou a pridajte do nej pár kvapiek olivového oleja.
Tento nápoj by sa mal vypiť ihneď po príprave, pričom sa zachovajú všetky vitamíny a prospešné mikroelementy.
Egrešová šťava s mrkvou
Šťavu z koreňovej zeleniny môžete správne pripraviť pridaním nielen zeleniny a ovocia, ale aj bobúľ. Úspech má nápoj z koreňovej zeleniny a brusníc, rakytníka či egreša. Takéto zmesi sa vyznačujú vysokým obsahom vitamínov a mikroelementov.
Ak chcete pripraviť šťavu z koreňovej zeleniny a egrešov s dužinou, zásobte sa nasledujúcimi prísadami:
- kilogram mrkvy;
- kilogram egrešov;
- 700 gramov cukru.
Recept na varenie krok za krokom:
- Koreňová zelenina sa dôkladne umyje, ošúpe a naseká. Pyré sparíme v malom množstve vody do mäkka a premelieme cez sitko.
- Egreše sa rozdrvia, zriedia vodou tak, aby pokrývala bobule, naparia sa na miernom ohni a pomelú sa cez sito.
- Zmiešame dva druhy pyré, pridáme cukor a premiešame.
- Hotové pyré premiestnite do pripravených sterilných nádob a odošlite na sterilizáciu. Šťavu pasterizujte 20 minút a zrolujte.
Ako pripraviť mrkvovú šťavu (video)
