Sprzedaż hot-dogów jako firma jest niezwykle popularna. Zapotrzebowanie na gorące wypieki jest większe niż kiedykolwiek. Koszt produkcji jest minimalny. W rezultacie zwrot często następuje w ciągu 3-4 miesięcy. Jednak jak pokazuje praktyka, 10% przedsiębiorców otwierających biznes z hot dogami w systemie franchisingu nadal bankrutuje. Rozpoczęcie działalności od zera wiąże się jednak z ogromnym ryzykiem. Analiza statystyk otrzymywanych przez franczyzobiorcę pozwala stwierdzić, że wybór lokalizacji przyszłej placówki jest niezwykle istotny.
Spójrzmy na typowy biznesplan dotyczący sprzedaży hot dogów w Woroneżu.
Wznawiać
Cel: otwarcie punktu sprzedaży hot-dogów w Woroneżu, w gęsto zaludnionej dzielnicy mieszkalnej.
Okres zwrotu: mniej niż rok.
Forma własności: przedsiębiorca indywidualny.
Informacje o firmie
Pierwszym etapem wdrażania biznesu hot dogowego będzie otwarcie jednego lokalu. Po osiągnięciu progu rentowności planujemy otworzyć kilka kolejnych placówek. Pawilon będzie otwarty w godzinach 9:00 – 21:00.
Sprzedawany asortyment:
- bułka z kiełbasą i ketchupem;
- gorąca herbata, kawa;
- woda i napoje (woda mineralna, Sprite, Coca-Cola itp.);
Środowisko biznesowe
W mieście są 2 duże sieci sprzedające hot dogi. Do niedawna ich udział w rynku wynosił 85%. Pozostałe firmy są reprezentowane wyłącznie w miejscach rozrywki i rekreacji, a także w pobliżu rynków i dworców kolejowych. Ale praktyka liderów pokazuje, że istnieje popyt na te produkty w mieście i węzły komunikacyjne gęsto zaludnionych obszarach mieszkalnych, a także w pobliżu lokalnych minimarketów.
Wybraliśmy właśnie takie miejsce pod nowy pawilon. Na korzyść podana lokalizacjaświadczy także obecność pobliskiej przychodni, do której codziennie przychodzi duża liczba osób. Najbliżsi zawodnicy są trzy przystanki dalej. Z badań populacji wynika, że na gorącą bułkę z kiełbasą w sosie w cenie 40 rubli za sztukę będzie stabilny popyt.
Głównymi odbiorcami będą:
- pracownicy minimarketu;
- pracownicy innych przedsiębiorstw zlokalizowanych w pobliżu;
- gości kliniki.
Statystyki pokazują, że nabywcami hot dogów są głównie mężczyźni do 45. roku życia, przyzwyczajeni do jedzenia w pośpiechu. Są to studenci i menedżerowie sprzedaży, kierowcy i spedytorzy, a także przedstawiciele innych zawodów, dla których ważne jest, aby jeść nie tylko na szybko, ale także w drodze. Idealnie sprawdzi się do tego kiełbasa w wąskiej, cienkiej bułce.
Plan marketingowy i sprzedażowy firmy Hot Dog
Reklama w mediach miejskich nie jest wskazana w przypadku sprzedaży gorących wypieków. Potencjalni klienci zostaną o tym poinformowani poprzez ulotki rozdawane na najbliższym przystanku transport publiczny i na terenie rynku. W ciągu pierwszych trzech miesięcy intensywnej kampanii reklamowej na kolorowe broszury zostanie wydane 70 tysięcy rubli.
Planowana liczba kupujących to od 80 do 100 osób dziennie. Średni czek, obejmujący sprzedaż napojów, wyniesie 60 rubli. Tym samym pawilon będzie przynosił co najmniej 144 tysiące rubli miesięcznie. Oznacza to, że dochód w pierwszym roku wyniesie co najmniej 1728 tysięcy rubli.
Plan operacyjny firmy produkującej hot dogi
Aby przyciągnąć kupujących, zamiast standardowego vana powstanie budynek z niewielką przeszkloną częścią, w której będzie można zjeść. Powierzchnia strefy wyniesie zaledwie 3,5 m2. Takie podejście zapewni dobra recenzja witryny sklepowe od strony ul. Jednocześnie, według badań, na rozbudowę będzie popyt w sezonie zimowym. Dla zainteresowanych planowane jest także ustawienie na ulicy 2 małych stolików, przy których będzie można napić się kawy i zjeść. Nie ma krzeseł do siedzenia.
Następnie należy zakupić sprzęt do hot-dogów. Specjalne urządzenie jest dość drogie (ponad 2 tysiące dolarów). Na początek wystarczy nam termiczny licznik mobilny zasilany butlą gazową. Jego koszt to około 1 tysiąc dolarów. Przydadzą Ci się także termosy na kawę i herbatę.
Obecna praktyka pokazuje, że miesięcznie trzeba kupić około 2 tys. bułek, tyle samo kiełbasek i serwetek oraz 50 kg ketchupu. Do napojów potrzebne będą jednorazowe zastawy stołowe. Zaleca się kupowanie herbaty i kawy w opakowaniach. Napoje zimne będą zakupione w cenie 100 gramów. na kupującego. W praktyce znaczna część klientów kupuje całą butelkę lub w ogóle rezygnuje z napoju. Średni koszt zapasy miesięcznie wynoszą 1,5 tysiąca dolarów.
Na początek będziemy potrzebować:
- pawilon - 1 szt.;
- sprzęt do hot-dogów - 1 szt.;
- termosy na napoje - 2 szt.;
- produkty o wartości 50 tysięcy rubli miesięcznie.
Plan siły roboczej
Inwestor będzie początkowo zajmował się zarządzaniem, zakupami i księgowością. W pawilonie będą pracować 2 osoby na zmiany. Średnia płaca pracowników w tej kategorii wynosi 15 tysięcy rubli miesięcznie.
Jedną z najszybciej opłacających się inwestycji jest sprzedaż hot-dogów. Zawód ten należy do branży fast food. Klasyczne danie składa się z ciepłej bułki z kiełbasą mleczną i doprawionej ketchupem, ale obecnie klienci często kupują hot dogi w chlebie pita, z kiełbaskami myśliwskimi i tak dalej.
Ten rodzaj fast foodu przywędrował do nas z USA i mocno zajął swoje miejsce – dziś we wszystkich zatłoczonych miejscach możemy zobaczyć kioski sprzedające te produkty. Hot dogi cieszą się dużym zainteresowaniem, w zatłoczonych miejscach takie stoiska odwiedzają w ciągu dnia setki osób. Dlatego jeśli potrzebujesz szybko dochodowego biznesu, który nie wymaga ogromnych inwestycji kapitałowych, to produkcja „hot-dogów” jest dokładnie dla Ciebie.
Gdzie zacząć?
Sprzedaż hot-dogów, jak każdy inny rodzaj działalności, wymaga sporządzenia biznesplanu. Jest to niedrogi rodzaj żywności, który może zwrócić się do Twojej firmy w ciągu kilku miesięcy. Aby rozpocząć, będziesz potrzebować:
- papierkowa robota;
- zakup sprzętu;
- zakup produktów.
3 najważniejsze punkty. Przyjrzyjmy się im bardziej szczegółowo.
Papierkowa robota
Aby uniknąć problemów z władzami, musisz zebrać cały pakiet dokumentów:
- dowód rejestracyjny firmy;
- umowa wynajmu;
- Uchwała SES w sprawie sprzedaży produktów spożywczych;
- lista produktów;
- karta sprzedawcy;
- dokumentację sanitarną personelu obsługi.
Nie zaniedbuj tego etapu, jest on pierwszy i najważniejszy - wszelkie niedociągnięcia grożą w najlepszym razie karą grzywny.
Ponadto, jeśli chcesz sprzedawać alkohol i wyroby tytoniowe, nie zapomnij o licencji.
Zakup sprzętu
Kolejnym punktem naszego planu będzie zakup sprzętu. Po wydaniu przez administrację i stację sanitarno-epidemiologiczną wszystkich niezbędnych zezwoleń można przystąpić do poszukiwań sprzętu do przygotowania hot-dogów. Może być tak: dostosowane i wyspecjalizowane. Pierwsza obejmuje grilla – urządzenie do gotowania różnych produktów mięsnych. Jego zalety to mobilność, niewielka złożoność gotowania i koszt. Jest to dość tani sprzęt do hot dogów, którego ceny zaczynają się od 150 dolarów. Niestety nie bardzo nadaje się na taki biznes i wymaga dodatkowych zezwoleń. Dlatego jeśli planujesz długoterminową sprzedaż hot dogów, lepiej zaopatrzyć się w specjalistyczny sprzęt. Do tej kategorii zalicza się termiczny mobilny blat lub urządzenie do gotowania hot dogów.
Liczniki mobilne mają szereg niedogodności, jedną z nich jest ich nieporęczność. Występują w dwóch rodzajach: gazowym i elektronicznym. Liczniki elektroniczne wymagają źródła zasilania elektrycznego, co ogranicza ich mobilność. Gazowe są wygodniejsze, ponieważ mogą działać z butli, które można dość łatwo wymienić. Podobne urządzenia kosztują od 500 dolarów.
Za najwygodniejsze urządzenie dla tej firmy uważa się stołową maszynę do hot dogów. Można wymienić wiele rodzajów tej techniki, ale najbardziej popularne to maszyna do gotowania na parze i maszyna do szpilek. Silnik parowy pozwala na ugotowanie łącznie do 150 bułek i 60 kiełbasek, co czyni go idealnym sprzętem w wyjątkowo zatłoczonych miejscach. Taka instalacja zazwyczaj posiada szklane drzwi, które pozwolą klientom obserwować proces powstawania ich dania, a korpus ze stali nierdzewnej ułatwi pracę sprzedawcy. Biorąc pod uwagę cenę takiego urządzenia, warto na nie wydać tylko wtedy, gdy w ciągu dnia zostanie zakupionych od Ciebie więcej niż 300 hot dogów.
Jeśli nie jesteś pewien, czy uda Ci się przyciągnąć aż tak wielu klientów, to warto kupić zestaw do szpilek. Urządzenie to posiada elementy do podgrzewania kiełbas i bułek. Szybkość gotowania wynosi do 1 minuty w przypadku kiełbasy i do 30 sekund w przypadku bułki. Zaletami takiego urządzenia są także jego rozmiar i cena. Ogólnie rzecz biorąc, specjalistyczny sprzęt kosztuje 500-1000 dolarów.
Producenci krajowi i zagraniczni dostarczają dużą ilość sprzętu do produkcji hot dogów kosztujących od 1000 dolarów. Sprzęt taki jest bardzo kompaktowy, zajmuje mało miejsca, a dodatkowo szybko przygotowuje produkt i dostarcza go z zyskiem. Często do takiego sprzętu kupowana jest przyczepa kawiarniana.
Zakup produktów
Po rozwiązaniu poprzednich 2 pytań zacznij szukać niedrogich i, co najważniejsze, produktów wysokiej jakości. Do przygotowania hot doga potrzebna będzie bułka, kiełbasa, ketchup, majonez i nadzienie warzywne. W zależności od ruchu w tym miejscu miesięczna podaż produktów będzie w przybliżeniu następująca:
- bułki (100-250 kg);
- kiełbaski (100-250 kg);
- sos (20-50 kg);
- warzywa (w zależności od pory roku stosuje się różne produkty);
- serwetki (2-5 tys.).
Ogólnie rzecz biorąc, zakup produktów będzie Cię kosztować do 1500 USD miesięcznie. Koszty są obniżone, jeśli zamówisz produkty krajowy producent. Jakość produktu jest najlepsza ważny punkt w tym biznesie, bo jeśli Twoje hot dogi będą bez smaku, nikt nie przyjdzie drugi raz, a jeśli jedzenie będzie nieświeże, najprawdopodobniej zostaniesz zamknięty.
Personel serwisowy
Zazwyczaj w tego typu sklepach pracują 2 osoby – sprzedawca i kasjer, jednak w sklepie mobilnym jest to tylko jedna osoba. Personel będzie musiał posiadać świadectwa zdrowia. Jeśli nie zamierzasz pracować osobiście, zacznij szukać dobrych pracowników. Organizowanie kontroli pracowników ma sens. Koszty pracowników zależą tylko od Ciebie, np. czy będziesz płacić stawkę czy procent zysku.
Lokalizacja
Tutaj wszystko jest proste, im więcej osób przejdzie obok Twojego stoiska, tym lepiej. Parki, rynki, dworce kolejowe to wspaniałe miejsca. Odpowiednie są również wszelkie inne tereny rekreacyjne, miejsca w pobliżu uniwersytetów, centra biurowe. Często młodych ludzi nie stać na codzienne pożywne obiady w kawiarni, dlatego lokalizuj produkcję w pobliżu którejś instytucja edukacyjna byłby świetnym planem. Grill lub mobilna ławka nie będą wymagały więcej niż 2 metry kwadratowe. metry, pełnoprawne stoisko - 3 mkw. metrów lub więcej. Warunkiem jest obecność pojemnika na śmieci; można również postawić stół na brudne naczynia.
Asortyment
Nie należy skupiać się na najprostszym hot dogu, można też użyć dodatkowych składników (kurczak, ser, ziemniaki), kiełbas myśliwskich zamiast kiełbas mlecznych, przygotować hamburgery, chleb pita, shawarmę. Można również sprzedawać ciasta, napoje gazowane, soki, batoniki, alkohol i papierosy. W każdym razie rozszerzenie będzie wymagane dodatkowe wydatki(surowce, sprzęt, licencje), należy to uwzględnić przy sporządzaniu biznesplanu.
Kapitał początkowy, miesięczny dochód i zwrot
Po przeczytaniu poprzednich akapitów naszego planu powinieneś już zdecydować się na niezbędny sprzęt. Najczęściej podstawowe potrzeby kosztują 2-3 tysiące dolarów. Jeśli Twój kiosk znajduje się w zatłoczonym miejscu, możesz liczyć na dużą liczbę odwiedzających. Przeciętny punkt sprzedaży detalicznej może obsłużyć w ciągu dnia ponad 300 osób. Standardowy hot dog kosztuje około 1 dolara, co daje około 300 dolarów za noc. Biorąc pod uwagę czynsz, koszty wyżywienia i prąd/gaz, taki punkt będzie przynosił około 2000 dolarów miesięcznie.
W tym przypadku Twój projekt zwróci się w ciągu 1-2 miesięcy; jeśli wybrałeś bardzo zatłoczone miejsce, może to nastąpić szybciej. Marża na jednym produkcie wynosi około 200%.
Otwierając własny punkt z hot dogami, możesz liczyć na trzysta dolarów dziennych przychodów. Nieźle, prawda? Jednak oprócz samych hot dogów, czyli kiełbasek w cieście (bułce), można w sprzedaży sprzedawać ciasta, naleśniki, pizzę, gotowaną kukurydzę i pączki. Jednym słowem wszystko co można szybko owinąć w policzek, przeżuć, zaspokoić głód i cieszyć się. W tym artykule szczegółowo omówimy ten temat: „ Jak otworzyć sklep z hot dogami od podstaw » na korzystnych warunkach.
O otwarciu punktu sprzedaży hot dogów
Hot dog musi składać się z kiełbasy (kiełbasy) polanej ketchupem (sosem) i chrupiącej bułki. Trzeba doprowadzić do tego cały ten gastronomiczny splendor wysoka temperatura– zimny hot dog to bzdura.
Ten produkt spożywczy przyjechał do nas z zagranicy (USA), gdzie jakiś czas temu było modne jedzenie szybka ręka. I od tego czasu ugruntowała swoją pozycję na rynku. Hot dogi – smaczne i sycące – ulubione” przysmak» podróżnicy w drodze i studenci siedzący na nudnych wykładach. Nic dziwnego, że na niemal każdym dworcu kolejowym lub w bufecie studenckim można znaleźć to danie – hot doga.
Otwórz punkt sprzedaży detalicznej sprzedający gorące bułeczki z kiełbasą w sosie, ani naleśnikarni – nie będzie specjalna praca. Inwestycje są minimalne, a rentowność maksymalna. W końcu każdy chce jeść. Nie jest to pokarm duchowy, bez którego wielu obejdzie się latami, dziesięcioleciami lub nawet w ogóle po niego nie sięgnie. Pokarm cielesny stał się już prawdziwym narkotykiem, bez którego niewielu jest w stanie przeżyć choćby kilka godzin.
W związku z tym udany biznes można zbudować na ludzkich słabościach. Nie ma potrzeby wymyślać czegoś niezwykłego. Zwykły bar z przekąskami to prawdziwa „kopalnia złota”, praktykowana w krajach zachodnich od setek lat.
Aby rozpocząć działalność gospodarczą należy wybrać dobre miejsce. Ale miejsce może odnieść sukces tylko w oparciu o jedno kryterium – duży ruch ludzi. Co więcej, nie ma znaczenia, czy są to biznesmeni, czy studenci. Oboje są zawsze zajęci i nie mają czasu na pełny lunch. Przekąska w drodze z hot dogiem – śniadanie, lunch i kolacja – jest dla nich idealną grupą docelową.
Ponadto bardzo ważne jest, aby hot dogi były nie tylko smaczne (wystarczy podsmażyć but), ale także zdrowe. I w tym celu musisz już spróbować. Na przykład użyj mąki pełnoziarnistej zamiast zwykłej mąki. Podaj jajka kurze, zastąp je domowymi jajkami. A kiełbasy importujemy z Niemiec i Austrii. Jednak stosując takie podejście stracisz klientów. W końcu koszt takich produktów wzrośnie kilkakrotnie, co nieuchronnie zmusi Cię do podniesienia cen. I nikt nie zapłaci za hot doga, który kosztuje dwa dolary, nawet jeśli wyjaśnisz mu, że użyto wszystkich produktów produkcja hot dogów– naturalne. Cóż, nasz „brat” nie chce przepłacać za zdrowy produkt, woli kupić tani, nawet jeśli jest szkodliwy dla zdrowia. Można odnieść wrażenie, że ludzie chcą jak najszybciej przenieść się do tamtego świata, czy życie jest aż tak nie do zniesienia?!
Dlatego możesz bezpiecznie używać niskiej jakości mąki pierwszego gatunku, rafinowanego oleju słonecznikowego, kiełbas z lokalnej hurtowni, bochenka lokalnej kuchni - klienci tylko Ci podziękują, a raczej kupią od Ciebie hot doga.
Żaden biznes nie zaczyna się w ten sposób, po prostu słowami. Konieczne jest sporządzenie szczegółowego biznesplanu, w którym wszystko zostanie opisane punkt po punkcie:
- rodzaj działalności;
- miejsce handlu;
- produkty;
- użyte składniki i ich koszt;
- cena produktu końcowego;
- sprzęt;
- wynagrodzenia pracowników i tak dalej.
Dlatego warto poświęcić dużo czasu na sporządzenie biznesplanu. I najlepiej trzymać się zasady podziału pracy. Jeśli nie jesteś mocny w ekonomii i sporządzaniu biznesplanów, powierz tę pracę profesjonalistom. Stwórz własny przepis na pysznego hot-doga.
Warto tylko zauważyć, że aby otworzyć punkt sprzedaży hot dogów i produktów pokrewnych, będziesz potrzebować co najmniej dwa tysiące dolarów.
Aby odnieść sukces, musisz umieścić punkt w zatłoczonym miejscu. Chociaż jeśli mówimy o duże miasto, gdzie wszędzie jest tłoczno, tę radę można uznać za truizm. Zupełnie inaczej jest, jeśli mieszkasz w małej wiosce - po prostu nie ma potrzeby szukać miejsca - na wsi wszystko jest na widoku.
Ironią jest to, że im większe skupisko ludności, tym trudniej jest sprzedać produkt, ponieważ jest wielu konkurentów. Co więcej, niekoniecznie mówimy o producentach hot dogów. Każde odwrócenie uwagi jest już dużym minusem dla potencjalnych klientów. Tylko agresywna i wirusowa reklama może uratować tę sytuację.. Nie ma sensu zamawiać drogich reklam od agencji. Tylko przypadek Jego Królewskiej Mości, przypadkowy zbieg okoliczności, może ci pomóc. Ale wszystkie te argumenty należą do kategorii metafizyki. Ale tak naprawdę mamy setki, tysiące głodnych ludzi, którzy podczas przerwy na lunch biegają do fast foodów. Dlaczego taka restauracja nie miałaby stać się Twoim outletem z hot dogami?
Prosta arytmetyka
W ciągu 24 godzin możesz obsłużyć pół tysiąca zadowolonych klientów. Koszt jednego hot doga to jeden dolar. Po dokonaniu prostych obliczeń arytmetycznych stwierdzamy, że hipotetycznie dzienna kwota przychodów może wynosić pięćset dolarów. Jeśli będziesz pracować w tym trybie codziennie przez miesiąc, uzyskasz niesamowitą sylwetkę – piętnaście tysięcy dolarów. Jest to jednak jedynie hipotetyczne. Kto jest w stanie pracować dwadzieścia cztery godziny na dobę przez miesiąc? Tylko robot?! Aby Twoja knajpka była otwarta przez całą dobę, będziesz potrzebować co najmniej dwóch sprzedawców – a to już kosztuje pięćset dolarów wynagrodzenie. A jeśli do tego dodamy koszty wynajmu, zakupu sprzętu, surowców, to od otrzymanego przychodu nadal można odliczyć około dwóch tysięcy dolarów. Ale nawet w tym przypadku uzyskasz fantastyczną rentowność.
Co jest potrzebne do otwarcia lokalu z hot dogami?
W celu otwórz własny sklep z hot dogami, musisz wykonać następujące proste kroki:
- zarejestrować się jako przedsiębiorca;
- odebrać dokumenty ze służby epidemiologii sanitarnej;
- sporządzić listę oferowanych produktów;
- zrób kartę sprzedawcy;
- negocjować z dostawcami;
- uzyskać koncesję na sprzedaż napojów alkoholowych (jeśli jest to konieczne);
- sporządzić umowę najmu.
Lokalizacja i wyposażenie
Jak wspomniano powyżej, miejsce handlu powinno być zatłoczone ( centra handlowe, parki miejskie, skwery, plaże). Mobilny wózek do grillowania możesz wykorzystać jako punkt sprzedaży.
Sprzęt do produkcji hot-dogów:
- stojaki gazowe i elektryczne;
- maszyna do grillowania;
- przyczepa kawiarniana.
Całkowity koszt sprzętu nie powinien przekraczać trzy tysiące dolarów.
Hurtowy zakup produktów (surowców) do przygotowania hot-dogów:
- kiełbasy i wędliny – 200 kilogramów miesięcznie;
- wyroby piekarnicze i sery – 200 kilogramów miesięcznie;
- wypełniacze i przyprawy – 20 kilogramów miesięcznie;
- chusteczki papierowe – 5000 sztuk miesięcznie.
W sumie może Cię to kosztować do półtora tysiąca dolarów.
W przypadku stojaka mobilnego wystarczy jeden sprzedawca, którym możesz być Ty osobiście. W przypadku punktu stacjonarnego zaleca się zatrudnienie dwóch osób - kasjer I sprzedający.
W Petersburgu handel hot dogami jest najsłabiej rozwinięty w porównaniu z innymi segmentami gastronomii publicznej. Jednakże. Według ekspertów jeden koszyk może przynieść właścicielowi 300 dolarów zysku dziennie.
Handel hot dogami: dokumentacja
W pierwszej kolejności należy przygotować następujący pakiet dokumentów: zaświadczenie o rejestracji przedsiębiorstwa, umowę wynajem krótkoterminowy działkę pod kawiarnię, pozwolenie lokalnego lekarza SES na sprzedaż detaliczną produktów, imienna karta sprzedawcy, wykaz asortymentowy sprzedawanych produktów oraz dokumenty potwierdzające pochodzenie produktów. Jeśli sprzedajesz alkohol, musisz uzyskać zezwolenie na jego sprzedaż.
Sprzedawca hot dogów: Lokalizacja
Punkt sprzedaży detalicznej powinien być zlokalizowany w miejscu o największym skupieniu ludzi. Co więcej, miejsce to powinno być nie tylko przejezdne, ale najlepiej, aby było terenem rekreacyjnym lub rozrywkowym. Najlepsza opcja brane są pod uwagę parki centra rozrywki, kompleksy sportowe, atrakcje turystyczne, strefy piesze. Handel można prowadzić z pawilonu stacjonarnego, mobilnego wózka lub grilla. Zajmowana przestrzeń zależy od formatu handlu. Pawilon będzie wymagał co najmniej 3 metrów kwadratowych. m, grille lub „wózki z hot dogami” zajmują nie więcej niż 1-2 m2. W pobliżu punktu sprzedaży zainstalowany jest pojemnik do zbierania zużytych naczyń jednorazowych.
Handel hot dogami: sprzęt
Do przygotowania hot dogów wykorzystuje się specjalistyczny i przystosowany sprzęt. Dostosowany sprzęt nadaje się wyłącznie do użytku na zewnątrz. W jej skład wchodzi grill – urządzenia do przygotowywania szaszłyków, kiełbasek i innych dań mięsnych. Zaletą tego typu sprzętu jest przystępna cena(około 170-500 dolarów), łatwość użycia i przenośność. Taki punkt można łatwo przenosić z miejsca na miejsce, np. w sezonie turystycznym taki sprzęt często instaluje się w pobliżu pomostów, gdzie rozpoczynają się wycieczki statkiem, a podczas uroczystości publicznych - w parkach.
Specjalistyczny sprzęt obejmuje maszyny do przygotowywania hot dogów i mobilne lady termiczne. Istnieją dwa rodzaje liczników: elektryczne i gazowe. Ci drudzy są bardziej mobilni, ponieważ pracują na importach butle z gazem. Koszt takiego sprzętu waha się od 500 do 1 tysiąca dolarów.
Maszyny do hot dogów nie są tanie, zaczynają się od 1000 dolarów. Jednocześnie zajmują niewiele miejsca (0,5x0,6 m2), szybko się je przygotowuje i korzystnie prezentują produkt. Na rynku dostępne są także w pełni wyposażone przyczepy kawiarniane o powierzchni 6-10 metrów kwadratowych. mi kosztuje 2-10 tys. dolarów. w zależności od konfiguracji.
Handel hot dogami: Surowce
Surowcami do przygotowania hot dogów są bułka, kiełbasa, a także różnorodne dodatki w postaci ketchupu, majonezu, musztardy, cebuli, sera, pikli itp., które podnoszą oryginalność smaku potrawy.
Zakup surowców będzie kosztować 720-1,5 tys. dolarów na miesięczną porcję: 120-250 kg kiełbas, 24-50 kg ketchupu, 2,5-5 tys. serwetek, 120-250 kg bułek do hot dogów. Aby zaoszczędzić pieniądze, przedsiębiorcy często kupują surowce produkowane w kraju.
Sprzedaż hot dogów: Personel
Do obsługi mobilnego hot-doga wystarczy jeden sprzedawca. Natomiast w przypadku pawilonu stacjonarnego lub kawiarni typu drive-thru, gdzie asortyment jest szerszy, potrzebne będą dwie osoby. Jeden pracownik pracuje pieniędzmi, drugi produktami. Wszyscy pracownicy muszą posiadać dokumentację medyczną.
Na podstawie artykułu Ekateriny Burtsevy dla gazety
W dzisiejszych czasach niemal każdy wie, czym jest hot dog – kiełbasa w cieście to wygodna przekąska podczas krótkich przerw w pracy. Wyjaśnia to fakt, że zysk ze sprzedaży hot dogów jest porównywalny z dochodami przedstawicieli tak prestiżowych zawodów jak lekarz, prawnik czy menedżer wyższego szczebla. To Cię zaskoczy, ale:
Jeden mobilny wózek może zarobić pieniądze w ciągu jednego dnia bez znacznych kosztów początkowych dwanaście tysięcy rubli, co, jak widać, nie każdemu menedżerowi się udaje.
Rozpoczęcie inwestycji
Minimalna inwestycja otwierając ten biznes powinien być około 1000 dolarów.
Wymagania dotyczące rejestracji działalności gospodarczej
Jak w przypadku każdej przedsiębiorczej firmy, aby otworzyć firmę sprzedającą hot dogi, należy przygotować standardowy pakiet dokumentów. Pakiet ten obejmuje zaświadczenie o rejestracji działalności gospodarczej; umowę dzierżawy gruntu, która będzie spełniać wszystkie wymagania dla terenów pod lokalizację punktów gastronomicznych; oficjalne zezwolenie SES z pieczęcią i podpisem głównego lekarza. Ten ostatni dokument różni się nieco od pozostałych zezwoleń SES na prowadzenie działalności gospodarczej.
Aby uzyskać pozwolenie SES na sprzedaż hot dogów, należy złożyć następujące dokumenty:
- oczekiwany asortyment produktów;
- dokumenty, które potwierdzą pochodzenie i jakość produktów użytych w procesie przygotowania;
- dokumentacja medyczna sprzedawcy.
Pamiętaj, im bardziej zatłoczone miejsce znajdziesz dla punktu sprzedaży detalicznej, tym większy zysk możesz zyskać na tym biznesie. Wielu gości można spotkać na głównych ulicach, stadionach sportowych, wesołych miasteczkach, alejkach i obszarach turystycznych. Miejsca na sprzedaż jest sporo, tym bardziej, że powierzchnia zajmowana przez mobilny wózek, który będzie sprzedawał hot dogi nie przekracza 1,5 metra kwadratowego.
Można oczywiście zorganizować sprzedaż hot dogów poprzez pawilony, ale w tym przypadku będzie ona stacjonarna i zajmie 3-4 metry kwadratowe. Zaletą lokali zamkniętych jest jednak to, że nie są one podatne na sezonowe warunki pogodowe, dlatego działalność związaną ze sprzedażą hot dogów można prowadzić przez cały rok.
Sprzęt i produkty stosowane w procesie przygotowania hot-dogów
Sprzęt, za pomocą którego można zorganizować sprzedaż hot dogów, dzieli się na dwa typy: przystosowany i specjalistyczny.
W koncepcję dostosowanego sprzętu obejmuje grille, grille i inny sprzęt do szybkiego przygotowywania dań mięsnych na świeżym powietrzu. Zaletami takiego sprzętu są mobilność, praca na świeżym powietrzu, względna taniość (koszt może nie przekraczać 150 dolarów), łatwość użycia. Jednakże tego urządzenia nie wolno instalować w pomieszczeniach zamkniętych.
Specjalistyczny sprzęt reprezentuje różne modyfikacje małych urządzeń, a także podgrzewane blaty, które można przesuwać. Urządzenia tego typu zasilane są energią elektryczną lub skroplonym gazem i wykorzystywane są głównie w pawilonach.
Liczniki ogrzewania gazowego wygodny w poruszaniu się i kosztujący nieco więcej niż sprzęt przystosowany – około 500-1000 dolarów.
Istotną wadą jest szybkie zużycie gazu i częste zmiany butli.
Nieco tańsza opcja - kompaktowe urządzenia do robienia hot dogów. Ich ceny różnią się między sobą $400 - $500 . Zajmują niewiele miejsca (0,6 m2), są instalowane na otwartej przestrzeni i są łatwe w obsłudze.
Aparatura elektryczna i liczniki grzewcze pozwoli odwiedzającym zobaczyć efektywny i apetyczny proces robienia hot dogów, dzięki któremu będą mogli zarobić więcej. Taki sprzęt będzie kosztować około 1000 dolarów.
Aby go obsługiwać, potrzebujesz stałego źródła energii elektrycznej, a co za tym idzie, dachu nad głową.
Jeśli masz wystarczające środki, możesz kupić w pełni wyposażony samochód kawiarniany, mający powierzchnię aż 10 metrów kwadratowych. Taki powóz może kosztować od 2000 do 10 000 dolarów. Pozwoli Ci łatwo przenieść się w dogodne dla Ciebie miejsca i poszerzyć listę usług – na przykład najpopularniejsze dania typu fast food.
Do przygotowania hot doga potrzebne będą tradycyjne składniki – bułka, różne kiełbaski, twardy ser, ogórki (często używa się ogórków kiszonych), kapusta, cebula, musztarda, ketchup i majonez, a także dodatkowe przyprawy i dodatki.
Do ciągłego procesu sprzedaży hot dogów w jednym punkcie potrzeba 120-150 kilogramów kiełbasek, 250 kilogramów bułek specjalnych, 30-50 kilogramów majonezu i ketchupu.
Ile można zarobić na hot dogach?
Miesięczne koszty surowców mogą wynosić 1000 USD, ale marże handlowe wynoszą zazwyczaj 200%. Okazuje się, że jeden outlet może przynieść w ciągu miesiąca $2000 .
Przedsiębiorcy posiadający tylko jeden punkt sprzedaży najczęściej specjalizują się wyłącznie w sprzedaży kiełbas w cieście – tę pracę może wykonywać jedna osoba. W pomieszczeniach zamkniętych możesz zarobić większy zysk, ponieważ oprócz hot dogów, grillów i kebabów możesz sprzedawać różne napoje i soki gazowane, a także słodycze - batony czekoladowe czy ciasteczka.
